Coffee Small Talk with Jack 咖啡簡單說

Jack Wang
  • 5.0 (7)
  • FOOD
  • UPDATED BIWEEKLY

Welcome to Coffee Small Talk, a bilingual podcast broadcasting in Mandarin and English since 2020. Hosted by Jack, a Q Grader Instructor and post-harvest consultant, we travel from microbial labs in Central America to coffee estates in Asia to demystify the science of fermentation, sensory analysis, and terroir. We bridge the gap between origin and your cup, translating expert knowledge into digestible insights. Whether you're a professional seeking technical depth or a coffee lover exploring new flavors, join our "small talk" to discover the grand world of specialty coffee. 歡迎收聽《咖啡簡單說》，這是一個從 2020 年開始播出的中英雙語播客，由 Q Grader 講師與產區後製顧問 草闆 主持。我們跨越中美洲與亞洲實驗室，將複雜的發酵科學、感官杯測與產區風土，轉化為聽得懂的專業乾貨。無論你是追求極致風味的從業者，還是想挑選好豆的愛好者，讓我們在簡單的對話中，一同品味不簡單的世界。 Powered by Firstory Hosting

  1. MAY 3

    EP.276 越南咖啡正在改變？我在 Amazing Cup 比賽現場的第一手觀察｜第七季

    近期活動 https://linktr.ee/jack_wang_coffeeFollow Jack IG for courses, events, and updates.06/30花蓮後製加工課程進階班｜12/03~1204花蓮後製加工課程高階班 花蓮後製加工課程7/28~7/31台北【SCA CSP 烘豆初中級認證課程】 Powered by Firstory Hosting

    49 min

  2. APR 19

    EP.275 烘豆：新時代烘豆師指南｜第七季

    🎧聽武術教練巴士說：「媽媽認為我偷她錢、暴力威脅，但她唯一證據是『我有這個感受』」👉 https://fstry.pse.is/8y9bke      照顧人生無法預期何時來！「先來一杯 我們再聊」聆聽照顧者、陪你預備長照未來！點擊連結，讓我們有機會不在照顧困境掙扎。  —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 近期活動 https://linktr.ee/jack_wang_coffeeFollow Jack IG for courses, events, and updates. 4/17台北【科學化後製分享會｜喝見風味是怎麼被做出來的】 4/17台北【坎尼佛拉（羅布斯塔）咖啡分享會｜重新理解另一種咖啡的可能性】 4/20 台北 給烘豆師的品種課：風味的起點來自風土基因 04/27~5/02 | @越南 SCA Q-GRADER V1.0 COURSE (APRIL 2026) IN DAKLAK 06/30花蓮後製加工課程進階班｜12/03~1204花蓮後製加工課程高階班 花蓮後製加工課程 7/28~7/31台北【SCA CSP 烘豆初中級認證課程】 Powered by Firstory Hosting

    42 min

  3. APR 5

    EP.274 Feature Interview :"Is Specialty Coffee Really Helping Producers? | Season 7

    🎧聽作家葉揚說：「長照最辛苦是看不到終點，每天反覆煎熬，但其實，都會有終點的……」👉 https://fstry.pse.is/8y96xn     照顧人生無法預期何時來！「先來一杯 我們再聊」聆聽照顧者、陪你預備長照未來！點擊連結，讓我們有機會不在照顧困境掙扎。 —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 近期活動 https://linktr.ee/jack_wang_coffeeFollow Jack IG for courses, events, and updates. 4/17台北【科學化後製分享會｜喝見風味是怎麼被做出來的】 4/17台北【坎尼佛拉（羅布斯塔）咖啡分享會｜重新理解另一種咖啡的可能性】 4/20 台北 給烘豆師的品種課：風味的起點來自風土基因 04/27~5/02 | @越南 SCA Q-GRADER V1.0 COURSE (APRIL 2026) IN DAKLAK 06/30花蓮後製加工課程進階班｜12/03~1204花蓮後製加工課程高階班 花蓮後製加工課程 7/28~7/31台北【SCA CSP 烘豆初中級認證課程】 Is Specialty Coffee Really Helping Producers? ☕️"While we enjoy a pour-over in the city, are the producers at the origin truly benefiting?"Since 2020, Coffee Small Talk has been on a mission to demystify the science of coffee. In EP.273 of our 7th season, we are joined by Wingo Mierisch from the renowned Mierisch family in Nicaragua.This isn't just a talk about coffee; it’s a deep reflection on the industry's reality. As a post-harvest consultant working between microbial labs and coffee estates, I’ve seen both the potential of technology and the weight of real-world challenges. Wingo shares the raw perspective of producers—is "Specialty Coffee" a genuine driver for better livelihoods or just another marketing trend? Powered by Firstory Hosting

    42 min

  4. MAR 25

    EP.273 烘豆:好咖啡應該就是可以輕鬆品嚐的咖啡｜第七季

    🎧長期照護系陳正芬教授：「140起照顧殺人，三分之二照顧者都有自殺意念，他們跟法官說：『我認罪，沒有要辯駁』」👉  https://fstry.pse.is/8y97nn     「先來一杯 我們再聊」聆聽照顧者、陪你預備長照未來！點擊連結，讓我們有機會不在照顧困境掙扎。 —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 追蹤草版 IG ☕️課程、活動與最新消息都在這裡Follow Jack IG for courses, events, and updates.👉 連結在下方 / Link belowhttps://reurl.cc/j61lbq加入會員，支持節目： https://grasscoffee.firstory.io/join留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

    58 min

  5. MAR 4

    EP.272 精品咖啡是？ | 尋豆師與產地夥伴關係| 第七季 咖啡簡單說

    🎧聽作家郭強生說：「照顧爸爸後發現，其實每天都跟死亡共處，它就是生活裡的一部分。」👉 https://fstry.pse.is/8y98l8     照顧人生無法預期何時來！「先來一杯 我們再聊」聆聽照顧者、陪你預備長照未來！點擊連結，讓我們有機會不在照顧困境掙扎。 —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 加入會員，支持節目： https://grasscoffee.firstory.io/join留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

    59 min

  6. FEB 2

    EP.271 喝咖啡聊是非，咖啡豆包裝上的洞是聞香用的嗎？ | 科科出來講 採訪節目 | 第七季 咖啡簡單說

    🎧聽藝人苗可麗說：「我最後悔的事，就是對媽媽的不耐煩…..」 👉 https://fstry.pse.is/8y99k4    照顧人生無法預期何時來！「先來一杯 我們再聊」聆聽照顧者、陪你預備長照未來！點擊連結，讓我們有機會不在照顧困境掙扎。 —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 加入會員，支持節目： https://open.firstory.me/user/ck6e0e6crh9qs08735s91my5k 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ck6e0e6crh9qs08735s91my5k/comments Powered by Firstory Hosting

    42 min

  7. JAN 5

    EP.270 要讓世界說得出台灣咖啡的風味 | 央廣節目 寶島最給力 採訪節目 | 第七季

    🎧聽藝人苗可麗說：「到底什麼是人生無常，直到經歷過才知道……」 👉 https://fstry.pse.is/8y9akn     照顧人生無法預期何時來！「先來一杯 我們再聊」聆聽照顧者、陪你預備長照未來！點擊連結，讓我們有機會不在照顧困境掙扎。 —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 加入會員，支持節目： https://open.firstory.me/user/ck6e0e6crh9qs08735s91my5k 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ck6e0e6crh9qs08735s91my5k/comments Powered by Firstory Hosting

    1h 1m

  8. 12/12/2025

    EP.269 買低賣高的終點長不出精品咖啡___我在精品咖啡產業的第一手觀察 ft .聯傑咖啡創辦人 黃崇適 | 第六季

    🎧聽武術教練巴士說：「媽媽認為我偷她錢、暴力威脅，但她唯一證據是『我有這個感受』」👉 https://fstry.pse.is/8y9bke      照顧人生無法預期何時來！「先來一杯 我們再聊」聆聽照顧者、陪你預備長照未來！點擊連結，讓我們有機會不在照顧困境掙扎。  —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 科學化後製課程了解與報名： https://reurl.cc/6bK0rd 🌱 科學化後製原理課｜寰奇共享x豆生農業科技 一日課程 水洗、日曬、蜜處理、濕剝、K72...這些耳熟能詳的處理法，它們演進的歷史與詳細的處理過程和風味特色的原理究竟如何？ 最新的厭氧、二氧化碳浸皮、酵母接菌、共發酵、風味浸漬...這些手法又是怎麼回事？ 精品生豆從採收到成為生豆，到底經歷了什麼？ 哪些環節發生的失誤又會產生什麼瑕疵風味或品質問題？ 咖啡豆的處理在一千多年以來，從為了適應產地自然條件並且憑藉經驗、傳統、感覺...到為了多元風味體驗而重視溫度/糖度/酸鹼值/水份活性/微生物菌相...的新時代，科學化理解與監控整個處理過程變成了不可或缺。 在咖啡豆進入科學化後製的年代，創造風味有特色的咖啡，甚至運用理工科學/微生物學原理設計咖啡的風味，已是未來的一大趨勢。 這是一堂讓你真正了解精品咖啡的後製，理解發酵、菌株與咖啡風味原理的系統化知識課程。 讓你不再對各式後製名稱感到困惑，甚至可以朝向成為有能力創造獨特風味咖啡豆的"科學化後製師"的願景邁進。 雙講師授課/解惑｜適合烘豆師、咖啡職人、進階玩家 🤵 授課講師 黃崇適(寰奇共享有限公司) 聯傑咖啡創辦人、COE評審、生豆尋豆師、百香蜜處理製程共同開發人 王人傑(豆生農業科技有限公司) 豆生農業科技有限公司共同創辦人、COE評審、CQI Processing認證後製師、三篇咖啡後製科學論文共同作者 ✨ 課程亮點 • 一次學會世界上常見後製完整流程與風味原理 • 各式後製作品的實際品嘗體驗 • 深知好咖啡的品質關鍵環節 • 熟稔瑕疵風味辨識與形成原因 • 雙講師帶來全球產地經驗與尖端研究成果 加入會員，支持節目： https://grasscoffee.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ck6e0e6crh9qs08735s91my5k/comments Powered by Firstory Hosting

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