Santhee Podcast - Karin Kamman (Theesommelier)

Santhee
  • 0.0 (0)
  • FOOD

Ik ben Karin Kamman en ik ben theesommelier bij mijn bedrijf Santhee. Ik laat mensen graag kennis maken met echte thee, hoe je die zo mooi mogelijk bereidt en hoe je thee combineert met bijvoorbeeld gerechten. In deze serie podcasts gaan Stefan en ik in gesprek over allerlei aspecten rondom echte thee.

Episodes

  1. 04/19/2020

    11: Thee als champagne

    In deze aflevering van de Santhee Podcast gaan we het hebben over de bubbeltjesthee. Hoe maak en server je een koude thee in een mooi champagneglas, zodat deze te serveren is op speciale gelegenheden? Laat je verrassen en inspireren hoe jij de volgende keer kan proosten met thee. En eh, na de eindtune zit een klein bonusje over Karin in de kroeg.

    12 min

  2. 04/12/2020

    10: Chinese en Japanse groene thee

    "Ik lust geen groene thee is onzin". Karin legt in deze aflevering hoe dat komt en illustreert dat met de Chinese en Japanse groene thee. Beide groene theeen, maar beide ontzettend anders van smaak. Welke wordt hoe gemaakt en wat betekend dat? En we hebben het ook nog even over het uberpopulaire, kneitergezonde,  matcha.

    11 min

  3. 04/05/2020

    9: Theïne & Cafeïne

    Je hoort heel vaak dat thee geen cafeïne, maar theïne bevat. Is dat nou echt zo? En wat is het verschil tussen cafeïne in thee en cafeïne in koffie? En waarom heeft thee het image kalmerend te zijn, terwijl er eigenlijk gewoon cafeïne in zit? Theesommelier Karin Kamman van Santhee gaat er dieper op in, in deze nieuwe aflevering.

    11 min

  4. 03/29/2020

    8: Oriental Beauty

    In aflevering 8 verteld Karin over de Oriental Beauty, een heerlijke unieke thee die iets te maken heeft met een insect: de Leafhopper.

    10 min

  5. 03/22/2020

    7: Thee en Koken

    In de zevende aflevering van de Santhee Podcast hebben we het over het combineren van thee en eten. Net als met bier en wijn is thee een prachtig ingrediënt voor een mooi gerecht. We gebruiken onder andere een thee die volgens Stefan naar een kampvuurtje smaakt.

    8 min

  6. 03/15/2020

    6: De legende van Tie Guan Yin

    Stefan vatte het samen als bijna een "liefdesverhaal", de legende achter het ontstaan van Tie Guan Yin.  Lekker wegdromen in je weekend met deze prachtige legende van een heerlijke bloemige thee.

    8 min

  7. 03/08/2020

    5: De legende van Earl Grey

    In aflevering 5 van de Santhee Podcast neemt Karin je mee in het ontstaan/de legende van Earl Grey.

    7 min

  8. 03/01/2020

    4: De theezettips van Mr. Tea Leaf

    In de vierde aflevering van de Santhee Podcast kruipt Karin in de huid van Mr Tea Leaf. We bespreken 5 tips bij het zetten van thee. Wat belangrijk is, op welke manier je kan expirimenteren en hoe je tot verschillende soorten smaaksensaties kan komen. De 5 theezettips van Mr Tea Leaf zijn ook terug te vinden in dit e-book: https://www.santhee.nu/cms/files/Santhee-Theezettips.pdf

    15 min

  9. 02/23/2020

    3: Soorten thee

    In de derde aflevering van de Santhee Podcast geeft Karin een uitleg over alle verschillende soorten thee. Waarom heten ze witte, groene, oolong en zwart. En wat zijn de verschillen qua smaak en proces?

    11 min

  10. 02/16/2020

    2: Thee en wijn

    Tussen thee en wijn zitten veel overeenkomsten. Waarom lijken de twee zo op elkaar en waarom is dat belangrijk? Ook bespreken Karin en Stefan welke thee bij welk gerecht werkt en hoe de ideale samenwerking tussen een kok en theesommelier tot stand komt. PS: het is mogelijk dat je na deze aflevering zin hebt in een kaasfondue.

    11 min
  11. 1: Echte Thee

    02/09/2020

    1: Echte Thee

    In de eerste aflevering hebben Karin en Stefan het over echte thee. Want wat is nou echte thee en zit het dan ook in zakjes? En wat is het verschil tussen witte, groene, oolong en zwarte thee? En we bespreken de legende van Shennong, de ontdekker van thee.

    10 min
  • 11 Episodes

About

Ik ben Karin Kamman en ik ben theesommelier bij mijn bedrijf Santhee. Ik laat mensen graag kennis maken met echte thee, hoe je die zo mooi mogelijk bereidt en hoe je thee combineert met bijvoorbeeld gerechten. In deze serie podcasts gaan Stefan en ik in gesprek over allerlei aspecten rondom echte thee.

Information