Ápice Gastronómico

Yamid Muñoz
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  • FOOD

Bienvenidos a un programa dedicado netamente a temas gastronómicos, tanto de historia, cultura y tradiciones, como de tendencias, marketing y personalidades.

Episodes

  1. Ciclo PHVA: Validación de calidad

    07/02/2021

    Ciclo PHVA: Validación de calidad

    Hoy hablamos de una actividad que debe realizarse de manera constante por los líderes de equipo o de sección y que es dirigida por la gerencia. Es de suma importancia que se haga adecuadamente, ya que en un mercado tan variable y lleno de tendencias como lo es el de alimentos y bebidas, este tipo de acciones estratégicas hacen la diferencia entre el éxito comercial y financiero o el declive y falta de innovación empresarial. Acompáñanos a aprender sobre PHVA en nuevo episodio de Ápice Gastronómico.

    6 min
  2. Gastronomía y religión

    06/24/2021

    Gastronomía y religión

    La gastronomía como muchos aspectos fundamentales del desarrollo social, se ha visto condicionado por aspectos históricos, políticos y culturales. En esta ocasión vamos a hablar de como el factor religioso ha influenciado en evolución gastronómica a nivel mundial.

    7 min
  3. Marca personal para chefs

    11/26/2020

    Marca personal para chefs

    La marca personal para un chef es la forma como demuestra su conocimiento, su trayectoria, sus principios y sus valores, buscando resaltar la importancia de su profesión e impactar a muchas personas con contenido de calidad. Si quieres saber más recuerda seguirnos en nuestra página: https://bit.ly/3qczfKf

    5 min
  4. La ruta de las especias

    07/13/2020

    La ruta de las especias

    Aunque no lo creas, las especias ayudaron a construir la civilización, fueron uno de los productos claves que incentivaron la creación de rutas comerciales y cuyas referencias datan a más de 3000 años en el pasado. Vamos a repasar su historia.

    6 min
  5. La historia de Marie-Antoine Carême

    07/02/2020

    La historia de Marie-Antoine Carême

    Esta es la historia del padre de la alta cocina y uno de los cocineros más importantes que ha tenido la historia, conocido como “el cocinero de los reyes y el rey de los cocineros”. Marie-Antoine Carême fue chef de emperadores, reyes y príncipes.

    4 min
  6. Gastronomía colombiana en el mundo Ft. Chef Jose Guevara

    05/01/2020

    Gastronomía colombiana en el mundo Ft. Chef Jose Guevara

    Conversamos con Jose Rubio Guevara del restaurante Paladar en Londres, chef con una gran trayectoria a nivel internacional que lleva a Colombia en su corazón y que actualmente es portador de la diversidad gastronómica nacional en el exterior. ¡Bienvenidos a este nuevo episodio de Ápice Gastronómico!

    17 min
  7. Gastronomía sostenible

    04/21/2020

    Gastronomía sostenible

    La gastronomía sostenible es un modelo que busca generar un impacto positivo del entorno social, ambiental y económico para así mejorar de una forma adecuada la relación entre empresa, clientes y ambiente.

    4 min
  8. El imperio cervecero de AB InBev

    03/23/2020

    El imperio cervecero de AB InBev

    Repasamos la historia de una pequeña cervecería nacida en Bélgica y que hoy ha conquistado el mundo y es dueña de un gran porcentaje del consumo de cerveza a nivel internacional. Esta es la historia de AB InBev

    4 min
  9. La historia de Auguste Escoffier

    03/12/2020

    La historia de Auguste Escoffier

    Hoy repasaremos la vida de una (si es que no la más importante) de las personalidades históricas del mundo gastronómico. El señor Auguste Escoffier, un icono que le dio notoriedad e importancia a la profesión de chef. Visitanos en nuestra web: https://agastronomico.wordpress.com/

    5 min
  10. Emprender en el mercado gastronómico ft. Diego Alvarado

    03/06/2020

    Emprender en el mercado gastronómico ft. Diego Alvarado

    En este episodio hablamos con Diego Fernando Alvarado, fundador de FLOR DEL SOL CHOCOLATERIA, un emprendedor que ha recorrido el mundo, pero vive enamorado de Colombia y sus productos naturales, actualmente su marca de chocolates está creciendo a grandes pasos dentro de Bogotá y tenemos la certeza que llegará a muchos rincones del mundo. ¡Bienvenidos a este nuevo episodio de Ápice Gastronómico!

    18 min
  11. El verdadero significado de la gastronomía

    02/24/2020

    El verdadero significado de la gastronomía

    La gastronomía es un conjunto de diferentes campos de estudio que se centran en la relación de las personas con los alimentos ¿Quieres saber más sobre esto?  Te invito a escuchar este episodio.

    4 min
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