Mentre l'acqua bolle

Laura basile e Monia Caramma
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Come è fatto il cibo

  1. #20 Mais bianco, rosso, blu e nero: le varietà più salutari al comune giallo

    07/13/2020

    #20 Mais bianco, rosso, blu e nero: le varietà più salutari al comune giallo

    La natura ci ha messo a disposizione il mais bianco, blu, nero, rosso: vediamo le caratteristiche nutrizionali e i benefici paragonandoli al più comune e diffuso mais giallo

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  2. #19 I cereali antichi come mia mamma 2

    05/01/2020

    #19 I cereali antichi come mia mamma 2

    Se pensate che mia mamma (nata nel 1949) sia antica, allora questo podcast non fa per voi

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  3. #18 I cereali antichi come mia mamma 1

    05/01/2020

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    Se pensate che mia mamma (nata nel 1949) sia antica, allora questo podcast non fa per voi

    6 min
  4. #17 La varietà del grano è importantissima ep.2

    05/01/2020

    #17 La varietà del grano è importantissima ep.2

    Anche il grano che compone la pasta ha caratteristiche diverse a seconda della varietà (glutine, zuccheri ecc..). Perchè non possiamo scegliere?

    6 min
  5. #16 La varietà del grano è importantissima

    05/01/2020

    #16 La varietà del grano è importantissima

    Perchè ci accontentiamo di acquistare "farina" senza conoscere il nome del grano che la compone e cerchiamo il vitigno nel vino? I grani sono diversi tra loro, abbiamo il diritto di sapere cosa mangiamo

    6 min
  6. Mentre l'acqua bolle #15 Quale pasta scelgo tra quelle di grano duro commerciali? (se non ne trovo una senza glutine accettabile o di grani antichi)

    04/07/2020

    Mentre l'acqua bolle #15 Quale pasta scelgo tra quelle di grano duro commerciali? (se non ne trovo una senza glutine accettabile o di grani antichi)

    Come sopravvivere alla pasta in periodo di corona virus

    6 min
  7. Sorgo, cereale gluten free ricco di ferro e antiossidanti

    03/26/2020

    Sorgo, cereale gluten free ricco di ferro e antiossidanti

    Il sorgo è un cereale straordinario, ricco di sostanze nutritive ma anche importante per l'ambiente. Cresce, infatti, senza bisogno di irrigazione artificiale e potrebbe soppiantare le coltivazioni di mais giallo e soia (che sono GM o OGM)

    7 min
  8. Mentre l'acqua bolle #13 Spirulina: pregi, dosi, interazioni

    03/23/2020

    Mentre l'acqua bolle #13 Spirulina: pregi, dosi, interazioni

    La spirulina è più di un integratore, è un superfood ovvero un super alimento ricco di proprietà nutrizionali.

    7 min
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