064. 冬天就是要喝湯 最厲害的醃漬蔬菜 就是蘿蔔跟高麗菜了 大媽的冬季醃漬 [大媽LULU說‪]‬ 這裡胡說 | JL Talks | Things in Travel

冬天就是要喝湯 最厲害的醃漬蔬菜 就是蘿蔔跟高麗菜了







(00:03:20) 醃蘿蔔 蘿蔔漬 蘿蔔乾 不同品種口味也不一樣歐

蘿蔔漬跟菜圃的處理方法不太一樣

選擇蘿蔔的品種也會有一點影響到口感

牛杙仔蘿蔔

台語「牛杙仔」原指的是在田地間釘入土裡，只露出土外一小截，用來拴牛的小木樁。

美濃的白玉蘿蔔

教你怎樣煮出好喝雞湯 雞肉要煸 用雞油炸蒜頭 加大量高麗菜



(00:21:50) 高麗菜 酸高麗菜 高麗菜乾



高麗菜福菜 

福菜來自於客家的諧音 就是把瓶子反過來的意思是一種作法

酸高麗菜的作法

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(00:35:10) 酸芋荷 還有其他的技巧





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