Giallozafferano: le Ricette

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Il sito di cucina più amato d'Italia porta le sue ricette sui Podcast. Cucina assieme a GialloZafferano i tuoi piatti preferiti.

  1. Tiramisù

    03/31/2020

    Tiramisù

    Il tiramisù è sicuramente uno dei dessert più golosi e conosciuti al mondo, grazie alla dolcezza del mascarpone e al gusto intenso del caffè. INGREDIENTI (544 CALORIE PER PORZIONE) Savoiardi 300 g Uova freschissime (circa 4 medie) 220 g Mascarpone 500 g Zucchero 100 g Caffè della moka già pronto (e zuccherato a piacere) 300 g Cacao amaro in polvere per la superficie q.b.

    3 min
  2. Spezzatino di Vitello con Patate

    03/31/2020

    Spezzatino di Vitello con Patate

    Lo spezzatino di vitello con patate è un secondo piatto tradizionale con una lenta cottura preparato con bocconcini di vitello stufati con le patate. INGREDIENTI (612 CALORIE PER PORZIONE) Vitello polpa 1 kg Patate 1 kg Carote 1 Sedano 1 costa Cipolle bianche 1 Olio extravergine d'oliva 20 g Brodo di carne 1 l Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Farina 00 20 g Vino bianco 50 g Salvia 1 rametto Rosmarino 1 rametto Timo 1 rametto

    2 min
  3. Carciofi in Padella

    03/31/2020

    Carciofi in Padella

    I carciofi in padella sono un contorno semplice e saporito realizzato con il cuore dei carciofi aromatizzati al prezzemolo e aglio INGREDIENTI (160 CALORIE PER PORZIONE) Carciofi (o carciofo Violetto di Sant'Erasmo) 8 Olio extravergine d'oliva 50 g Aglio 1 spicchio Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Acqua 150 g Prezzemolo q.b. Succo di limone 1

    2 min
  4. Ciambellone

    03/31/2020

    Ciambellone

    Il ciambellone è un dolce profumato e soffice, semplice da realizzare, ideale da gustare a colazione oppure a merenda. INGREDIENTI (336 CALORIE PER PORZIONE) INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 27 CM Uova (circa 4 medie) 230 g Latte intero a temperatura ambiente 150 g Scorza di limone q.b. Burro 160 g Zucchero 250 g Farina 00 300 g Lievito in polvere per dolci 16 g PER GUARNIRE Zucchero a velo q.b.

    2 min
  5. Pollo al limone

    03/31/2020

    Pollo al limone

    Il pollo al limone è un secondo piatto facile e veloce, tenere striscioline di carne avvolte da una salsina densa e cremosa dal profumo agrumato. INGREDIENTI (345 CALORIE PER PORZIONE) INGREDIENTI PER IL POLLO Petto di pollo 600 g Olio extravergine d'oliva 40 g Farina 00 q.b. PER LA SALSA AL LIMONE Limoni (succo e scorza) 1 Acqua 180 g Vino bianco 100 g Amido di mais (maizena) 20 g Zucchero 10 g Sale fino q.b.

    2 min
  6. Fiori di zucca in pastella

    03/31/2020

    Fiori di zucca in pastella

    I fiori di zucca dello Chef Fabio Abbattista sono dorati e fragranti: doppia pastella e in tempura classica per uno sfizioso aperitivo! INGREDIENTI (558 CALORIE PER PORZIONE) Fiori di zucca 15 Sale fino q.b. Olio di semi di arachide per friggere q.b. PER LA PASTELLA CLASSICA Acqua minerale, tiepida 220 g Farina 00 150 g Lievito di birra fresco 15 g Sale fino 6 g Zucchero 6 g PER LA TEMPURA Acqua minerale ghiacciata 200 g Farina 00 100 g Tuorli 1

    3 min
  7. Orecchiette con le cime di rapa

    03/31/2020

    Orecchiette con le cime di rapa

    Lo Chef Fabio Abbattista ha preparato per Giallozafferano le orecchiette con le cime di rapa, uno dei piatti tipici più rappresentativi della Puglia! INGREDIENTI (448 CALORIE PER PORZIONE) Cime di rapa 1 kg Pangrattato 50 g Sale fino q.b. Aglio 1 spicchio Acciughe sott'olio 3 filetti Olio extravergine d'oliva 30 g PER 300 G DI ORECCHIETTE FRESCHE Acqua tiepida 100 g Semola di grano duro rimacinata 200 g Sale fino q.b.

    3 min
  8. Polpettone al Forno

    03/31/2020

    Polpettone al Forno

    Il polpettone al forno è un secondo di carne della tradizione casalinga dalla consistenza morbida e succulenta, un piatto rustico e sostanzioso! INGREDIENTI PER IL POLPETTONE Manzo macinato 600 Salsiccia 400 g Pane fresco 200 g Pecorino da grattugiare 150 g Latte intero 200 g Uova (circa 2 medie) 110 g Timo 3 rametti Noce moscata grattugiata ½ cucchiaino Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. PER LE PATATE Patate rosse novelle 500 g Scalogno 2 Salvia qualche foglia Timo 3 rametti Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Olio extravergine d'oliva q.b.

    3 min
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