ialoc podcast

ialoc

0.0 (0)
FOOD

Prin ialoc.ro, așezăm la masă mii de oameni încă din 2017. Tot de atunci descoperim zilnic noi povești frumoase și preparate gătite cu pasiune. Acum, prin ialoc podcast, ne bucurăm să le facem cunoscute tuturor pasionaților de mâncare bună. Gazdele Anna Mușat și Samuel Haret te însoțesc într-o călătorie culinară în cele mai apreciate bucătării din București și nu numai. Music credits: www.chillbeats.com

09/03/2020

Episodul 14 - ialoc la MAT cu Alexandru Iacob

Hotărât să facă mâncare bună încă de la 15 ani, stăm astăzi de vorbă cu Alexandru Iacob, care anul acesta a pus și bazele propriului său restaurant - MAT (Masa Artisanal Taqeuria). Ne-a povestit despre experiența lui din bucătăriile internaționale, Basque Culinary Center, pacursul profesional din România și cu ce bunătăți te așteaptă la MAT, unde până și porumbul este atent ales și măcinat de el. Sumarul episodului: 2:50 - Descoperă proiectele în care este implicat Alex acum 5:34 - Cum și-a descoperit pasiunea pentru bucătărie, încă de la 15 ani 9:35 - Aflăm despre experiența lui unică din cadrul Basque Culinary Center, cum a fost la Top Chef și primul restaurant condus în România, la Domeniul Manasia 16:10 - Trecem prin cele mai valoroase elemente ale unei formări în străinătate și cum am putea să o replicăm în România 22:48 - Totul despre MAT: ce înseamnă, de unde a pornit, cu ce te așteaptă bun și cum se diferențiază de ce există pe piață 29:30 - Ajungem și la chestionarul nostru fulger, unde aflăm preferințele personale ale lui Alex 33:00 - Vorbim despre planuri de viitor și așteptări pentru viitorul previzibil 39:36 - Mesajul lui Alex pentru tine. :-) Sperăm că ți-a plăcut episodul și așteptăm întrebările și părerile tale la hello@ialoc.ro. Abonează-te la podcastul nostru pentru a fi mereu notificat când publicăm episoade noi și te așteptăm și pe rețelele sociale, pe @ialoc.romania și @annamusat. Music credits: www.chillbeats.com

44 min
08/19/2020

Episodul 13 - ialoc la Lente cu Anca Pandrea

Povestim astăzi cu Anca Pandrea despre bunul simț din Horeca, cum a ajuns să fie Lente numit și "sufrageria din oraș" de către comunitatea frumoasă pe care au format-o în 12 ani, dar și despre provocările actuale ale industriei. Deși este poate cea mai grea perioadă din istoria Horeca, Lente este un alt caz care vorbește de la sine despre puterea comunității, importanța relației pe care o construiești cu toți oamenii implicați și nevoia de familiaritate și confort, care te face mereu să revii în locurile dragi. Sumarul episodului: 3:25 - Despre schimbările la Lente din perioada pandemiei și importanța unei echipe unite. 07:08 - Cum a deschis primul local Lente și conceptul dezvoltat în 2008, pe care îl păstrează și astăzi. 10:40 - Momentul în care a decis să deschidă a doua locație. 16:35 - Meniul cu care au deschis Lente, cum s-a dezvoltat în timp și preparatele vedetă, pe care să le încerci. 24:55 - Am ajuns și la subiectul comunității pe care au strâns-o în ”sufrageria” lor - cum au construit-o și ce activități găzduiesc. 33:25 - Descoperă răspunsurile Ancăi la întrebările din chestionarul nostru fulger 37:00 - Vorbim despre planuri de viitor și așteptări realiste în an pandemic. 40:30 - Mesajul Ancăi pentru tine. :-) Sperăm că ți-a plăcut episodul și așteptăm întrebările și părerile tale la hello@ialoc.ro. Abonează-te la podcastul nostru pentru a fi mereu notificat când publicăm episoade noi și te așteptăm și pe rețelele sociale, pe @ialoc.romania și @annamusat. Music credits: www.chillbeats.com

44 min
08/05/2020

Episodul 12 - ialoc la Voila Bistro cu Radu Dumitrescu

Astăzi te invităm să te alături discuției noastre cu Radu Dumitrescu, de la Voila Bistro și Lovin' Winebar, pentru o porție sănătoasă de inspirație, râs și sinceritate. Am atins mai multe puncte sensibile și extrem de interesante și reale despre industria Horeca, atât din perspectiva proprietarilor, cât și despre clienții care frecventează restaurantele. Descoperă în acest episod povestea lui Radu, cum a ajuns la Voila, ce aduce nou în industrie și cum au fost ultimele pentru Voila și Lovin' Winebar. Sumarul episodului: 1:51 - Câteva lucruri despre Radu, întrebarea lui preferată și parcursul profesional. :-) 10:08 - Despre cum a ajuns pentru prima dată într-o bucătărie, direct ca unic bucătar. 13:15 - Cum a preluat Voila Bistro și de ce a luat această decizie. 16:36 - Descoperă povestea Lovin' Winebar & Bistro 18:30 - Radu ne povestește despre meniul de la Voila Bistro. 20:40 - Efectele pandemiei și cum a trecut peste starea de urgență 23:45 - Află răspunsurile lui Radu la întrebările din chestionarul nostru fulger 28:50 - Vorbim despre planuri de viitor, evenimente de vară și ce și-ar mai dori să deschidă în viitorul apropiat 33:46 - Mesaj pentru colegii din Horeca 35:40 - Mesaj pentru clienți și discuții despre ieșitul la restaurant 42:48 - Mai facem o paralelă, în care Radu ne-a împărtășit ce își dorește să facă, pentru a descoperi dacă este bucătar sau nu. :-) Sperăm să te simți și tu la fel de bine când asculți acest episod, cum ne-am simțit noi să-l înregistrăm. Ca de obicei, așteptăm părerea ta despre fiecare episod, dar și sugestii despre ce ți-ai dori să asculți. Music credits: www.chillbeats.com

49 min
07/23/2020

Episodul 11 - ialoc la Amphora Vama Veche cu Cristian Podosu

Am ajuns și la malul mării vara aceasta, unde am poposit alături de Cristian Podosu pe plaja din Vama Veche la o discuție relaxantă, acompaniați de briză și valuri. Cristian a ieșit puțin din bucătăria Amphora, unul dintre cele mai bune restaurante de pe litoralul românesc, tot la Amphora, dar pe nisip și ne-a povestit despre călătoria lui, care a pornit de la omlete în liceu, experiențele care l-au dezvoltat ca profesionist, preferințe și valori personale, precum și alte detalii delicioase despre mâncare. Un podcast numai bun de ascultat în drum spre mare. Sumarul episodului: 04:18 - Cum a ajuns Cristi să-și dezvolte pasiunea pentru gătit, de la o omletă, până la a deveni profesionist 09:27 - Descoperă prima experiență într-o bucătărie a lui Cristi 12:44 - Recomandarea personală a Annei din meniul Amphora Vama Veche și intrăm astfel în bucătăria Amphora și proveniența ingredientelor 15:28 - Marea diferență între a găti din pasiune și a găti într-o bucătărie profesionistă 21:28 - Cum a fost experiența lui Cristi la Chefi la Cuțite și cum l-a ajutat 24:12 - Povestea culinară de la Amphora Vama Veche și la ce să te aștepți când mănânci acolo 33:00 - Despre presiunea de a găti pe litoral și trecerea printr-o zi de weekend ca organizare în bucătărie 38:58 - Trecem la chestionarul nostru fulger despre preferințele personale :-) 48:41 - Discutăm despre planurile de viitor pentru Amphora, dar și pentru Cristi 52:00 - Mesaj de final, cu multă iubire, pentru ascultători Sperăm să te simți și tu la fel de bine când asculți acest episod, cum ne-am simțit noi să-l înregistrăm. Așa cum ne îndeamnă și Cristi, să ne bucurăm mai mult de mâncare, să experimentăm și lucruri noi, dar mai ales, să iubim. Ca de obicei, așteptăm părerea ta despre fiecare episod, dar și sugestii despre ce ți-ai dori să asculți. Music credits: www.chillbeats.com

54 min
07/16/2020

Episodul 10 - ialoc la Simbio cu Dana Nica

Ajungem la frumoasa cifră 10 cu o vizită în grădina Simbio, una dintre cele mai verzi și frumoase terase din București. Dana Nica ne-a primit cu o energie foarte bună și pozitivă, așa cum găsești mereu la Simbio și ne-a făcut plăcere să ascultăm povestea lor. Dacă noi am ajuns la episodul 10, Simbio a împlinit tot 10, doar că ani de activitate. Ce am povestit în acest episod: - Începem cu povestea Danei și a Iuliei, cea mai bună prietenă a ei din liceu și acum parteneră la Simbio. - Trecem prin cei 10 ani de Simbio, de la locația mică din centrul vechi, până la transformarea casei din Negustori 26 în ceea ce știm astăzi. - Am discutat despre frumoasa comunitate care s-a format în jurul lor și cât de mult i-a ajutat inclusiv acum, în pandemie. - Efectele pandemiei, ce schimbări au făcut și cum gestionează toată situația. - Am vorbit, evident, despre mâncare, subiectul nostru preferat - meniu, ingrediente și preparate speciale. - Nici Dana nu a scăpat de chestionarul nostru fulger despre preferințele culinare personale, provocări și vise. :-) - La final, aflăm ce urmează pentru Simbio în următoarea perioadă și un mesaj de final pentru ascultători. Sperăm că ți-a plăcut episodul și așteptăm întrebările și părerile tale la hello@ialoc.ro. Abonează-te la podcastul nostru pentru a fi mereu notificat când publicăm episoade noi și te așteptăm și pe rețelele sociale, pe @ialoc.romania și @annamusat. Music credits: www.chillbeats.com

47 min
07/08/2020

Episodul 9 - ialoc la Gault&Millau cu Raluca Hrițcu și Ștefan Mortici

Astăzi povestim cu Raluca Hrițcu și Ștefan Mortici, partenerii noștri de la Gault&Millau Romania, care de altfel se pronunță "go mio". Am povestit despre experiențe culinare, ghidul galben, campania #maideparte, prin care sprijinim împreună restaurantele să își continue activitatea și cam totul despre cum funcționează sistemul de notare și industria Horeca din România. Am aflat, de exemplu, că evaluatorii anonimi pun accentul pe foarte multe detalii, în prim plan fiind ingredientele și tehnicile de gătit. Sumarul episodului: 01:20 - Începem cu clasica ”cum a fost perioada asta pentru voi?” și aflăm cum și-au regândit serviciile 03:30 - Aflăm despre parcursul profesional al invitaților noștri, dinainte de Gault&Millau 10:37 - Povestea Gault&Millau în România: cum a luat naștere ghidul, cum au ajuns la noi și cum este organizată echipa locală 18:45 - Discutăm despre cum s-a dezvoltat industria HoReCa de la noi și cum va fi afectată de pandemie 24:24 - Vorbim despre perioada pandemiei și la Gault&Millau și #maideparte, cea mai recentă campanie, în parteneriat cu ialoc.ro 29:17 - Aflăm cum intră în contact cu restaurante și cum pot ajunge în Ghid sau pe site-ul go-mio.ro 32:13 - Chestionarul nostru fulger despre preferințele culinare personale, provocări și vise :-) 40:08 - Trecem prin planurile pentru 2020 și principalele două proiecte pe care se concentrează, plus campania #maideparte 45:21 - Mesaj de final pentru ascultători Sperăm că ți-ai luat informații valoroase din acest episod și, așa cum încurajează și Raluca și Ștefan, să rămâi optimist și să-ți păstrezi curiozitatea de a încerca preparate și locuri noi, mai ales în această perioadă. Ca de obicei, așteptăm părerea ta despre fiecare episod, dar și sugestii despre ce ți-ai dori să asculți. Music credits: www.chillbeats.com

47 min
07/01/2020

Episodul 8 - ialoc la Atra cu Ionuț Gagiu

Astăzi ajungem pe Valea Doftanei, la Atra, unde am stat de vorbă cu Ionuț Gagiu, Head Chef. În jurul pensiunii și a restaurantului s-a dezvoltat o echipă și o comunitate frumoasă, despre care am povestit pe larg în episodul 8 al ialoc Podcast. Am discutat despre meniu, despre experiența lui Ionuț la un restaurant cu 3 stele Michelin, despre ingredientele pe care le procură aproape exclusiv de la producătorii locali și multe alte lucruri interesante, care ne-au teleportat la aer curat și mâncare bună. Sumarul episodului: 01:41 - Începem cu experiența lui Ionuț la Atra, după ce a ajuns întâmplător în bucătărie 06:29 - Ionuț ne povestește mai multe despre experiența lui într-un restaurant cu 3 stele Michelin din Germania 10:12 - Despre cum au dezvoltat propria grădină în perioada pandemiei și cu ce se diferențiază Atra 19:50 - Cum este gândit meniul la Atra și cât de des este schimbat în funcție de ingredientele disponibile 23:45 - Runda clasică de întrebări fulger cu preferințe culinare, experiențe și vise 25:37 - Ce planuri de viitor au și la ce să te aștepți anul acesta de la micul paradis de pe Valea Doftanei 27:52 - Mesaj de final pentru ascultători. Suntem curioși să ne spui cum ți s-a părut podcastul și dacă ai și alte întrebări pentru Ionuț și echipa de la Atra Doftanei. Susține-ne cu un follow sau subscribe, 5 steluțe pe Apple Podcast și urmărește-ne pe rețelele sociale pentru noutăți. Îți mulțumim! Music credits: www.chillbeats.com

30 min
06/23/2020

Episodul 7 - ialoc la Noeme, cu Carmen Diaconu

Săptămâna aceasta ajungem la Noeme în bucătărie, unde vorbim cu Carmen Diaconu despre conceptul de fine dining relaxat pe care îl practică și experiența culinară de care te poți bucura la Noeme. Am avut o conversație sinceră și deschisă despre ce se întâmplă, de obicei, în restaurantele din România, ce aduc ele diferit, planuri de viitor și multe alte lucruri interesante. Sumarul episodului: 02:16 - Carmen ne povestește despre călătoria ei profesională, cum a ajuns în bucătărie și începuturile Guxt - acum Noeme. 07:40 - Discutăm despre afacerile de familie și cum a funcționat pentru Carmen și surorile ei. 09:28 - De ce a ales să deschidă un restaurant de fine dining și cum se vede asta în farfurie. 14:55 - Cum fac schimbările din meniu și la ce să te aștepți înainte să mănânci la Noeme. 19:00 - Trecem la #foodie chestionarul nostru 25:57 - Ce planuri de viitor au și ce ne-au pregătit pentru 2020 30:10 - Mesajul pentru ascultători, care astăzi este atât pentru clienți, cât și pentru colegii din industrie. Suntem curioși să ne spui cum ți s-a părut podcastul și dacă ai și alte întrebări pentru Carmen. Susține-ne cu un follow sau subscribe, 5 steluțe pe Apple Podcast și urmărește-ne pe rețelele sociale pentru noutăți. Îți mulțumim! Music credits: www.chillbeats.com

35 min

Prin ialoc.ro, așezăm la masă mii de oameni încă din 2017. Tot de atunci descoperim zilnic noi povești frumoase și preparate gătite cu pasiune. Acum, prin ialoc podcast, ne bucurăm să le facem cunoscute tuturor pasionaților de mâncare bună. Gazdele Anna Mușat și Samuel Haret te însoțesc într-o călătorie culinară în cele mai apreciate bucătării din București și nu numai. Music credits: www.chillbeats.com

Creator

ialoc
Years Active

2K
Episodes

14
Rating

Clean
Copyright

© ialoc
Show Website

ialoc podcast