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Manuel Salvadori
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Podcast dove tra scienza e pratica si forniscono chicche tecniche su alimentazione, biohacking, allenamento, sonno e stile di vita in generale, con rubriche ed interviste dedicate.

  1. 6d ago

    255. Lipoprotein A, DHEA sulfate, beta-2-microglobulin: the biomarkers most longevity protocols ignore and why they matter - withMike Lustgarten

    Mike Lustgarten holds a PhD in physiology and spent years as a research scientist at the Tufts Human Nutrition Research Center on Aging, studying gut microbiome composition and blood metabolomics in older adults. In mid-2025 he left academia to go full-time with his platform, Conquer Aging or Die Trying. Since 2015 he's tested his blood 8 times per year, runs 25+ microbiome panels, 20+ epigenetic tests, and logs the weight of every food he eats to correlate diet changes directly against biomarker movement. He asked for blood tests more than once a year. His doctor wrote "suffers from anxiety" in his medical record. → Lipoprotein A: doctors say "measure it once, it's genetic." He's run 50 tests since 2015 and moved his average from peaks of 145 nanomolar down to 88, with some tests approaching 70. The recipe matters. The data says so→ HDL was 28mg/dL on a high-carb bodybuilding diet. Now consistently 50 to 69mg/dL for 18 tests in a row, inside his self-defined optimal range. Four dietary variables explain 81% of the variability. Identified entirely through his own correlations→ Eating 200g of sardines per day may have raised his homocysteine from 8 to 12 micromolar in a single test period. The proposed mechanism: inorganic arsenic in sardines requires methylation to be excreted, depleting adenosylmethionine and disrupting homocysteine metabolism. He's now switched to salmon to test the hypothesis→ On Brian Johnson, biohacking as a term, DHEA sulfate declining despite optimal testosterone, and why "analysis by paralysis" is the real risk of wearables: all covered, without pulling punches If your GP told you your labs are fine and you still don't feel fine, this episode is the argument for why "within reference range" and "optimal" are not the same thing.

  2. Sep 23

    254. Cosa significa essere sedentari? Peptidi nella cardiochirurgia, MOTS-C e nuove frontiere di una Medicina innovativa

    Il Prof. Alessio Rungatscher è cardiochirurgo e responsabile del laboratorio di ricerca cardiovascolare all'Università di Verona, dove coordina dottorati e biologi molecolari che lavorano sulla cardioprotezione. Ha vinto il Young Investigator Award dell'American Association per studi sulla neuroprotezione in arresto cardiocircolatorio con donatori di ossido nitrico. Fa ricerca traslazionale: studia la patologia in sala operatoria, poi la riproduce in laboratorio, poi riporta le risposte in clinica. Il cuore è fatto per il 30-40% di mitocondri. L'organo con la densità mitocondriale più alta del corpo. E i danni peggiori a quei mitocondri avvengono proprio quando il cardiologo introduce lo stent. → Allenarsi tre volte a settimana e stare seduti il resto della settimana rende comunque sedentari dal punto di vista cardiovascolare: "stai seduto le altre 24 ore dei quattro giorni rimanenti." Il cardiochirurgo che lo dice ogni giorno ai propri pazienti, e la letteratura che lo conferma → Dopo un infarto, il burst più violento di radicali liberi nei cardiomiociti avviene durante la riperfusione, cioè quando il flusso di sangue viene ripristinato con l'angioplastica o il bypass. La fase di cura produce danno mitocondriale aggiuntivo: e quei cardiomiociti persi non tornano più → I peptidi di derivazione mitocondriale appaiono su Circulation correlati agli eventi ischemici acuti. Sono già venduti online come iniettabili. NIH, ENAC e il dipartimento antidoping hanno emesso warning espliciti: "non sono per uso umano, servono solo per iniettarli ai ratti." Lo dice il ricercatore che li studia in laboratorio → La gerarchia del cardiochirurgo per chi vuole arrivare a 70 anni col cuore integro: sedentarietà al primo posto (anche per chi va in palestra), poi dislipidemia, poi insulino-resistenza, poi ipertensione. Integratori che prescrive davvero: omega 3, creatina, carnitina, Q10 Se pensi di aver fatto il tuo dovere per il cuore perché vai in palestra tre volte a settimana, questo episodio ha una risposta scomoda.

  3. Sep 16

    252. Un ovocita ha 50.000 mitocondri, il cuore ne ha un quinto: perché la fertilità è prima di tutto una questione mitocondriale con Ida Ferrara

    La dott.ssa Ida Ferrara è ginecologa, presidentessa dell'Associazione Italiana di Medicina Funzionale e lavora tra Italia e Spagna con una formazione che si avvicina più all'internista che al ginecologo classico. Si occupa da anni di fertilità in ottica mitocondriale — cioè di quello che succede all'ovocita nei tre mesi prima che una donna decida di ricorrere alla procreazione assistita. Un ovocita ha 50.000 mitocondri. Una cellula cardiaca — quella che batte 100.000 volte al giorno — ne ha un quinto. → La qualità dell'ovocita è qualità mitocondriale: inquinamento, stile di vita, alimentazione povera di nutrienti sono tra le principali cause di denutrizione del mitocondrio — e da qui, di riduzione della fertilità e aumento della menopausa precoce → Il rischio di Sindrome di Down aumenta a 40 anni non per "l'età" in senso generico, ma per l'ossidazione progressiva dei mitocondri dell'ovocita. L'età anagrafica è un indice, non una mannaia: ci sono donne di 40 anni con capacità ovocitaria da trentunenne, e il contrario → Tre mesi prima della PMA — non un numero a caso: in quel tempo si accompagna l'ovocita nella sua maturazione con micronutrizione specifica, stile di vita e alimentazione mirate. Le pubblicazioni esistono e i miglioramenti sono documentati → Vitamina C in dosi massive per "ringiovanire i mitocondri" senza esami metabolomici: rischio calcoli renali concreto. Vitamina D senza vitamina K per mesi: crisi di calcolosi. Gli integratori senza indicazione medica non sono innocui — e la metabolomica mostra esattamente cosa sta succedendo dentro il mitocondrio Se stai cercando una gravidanza, stai valutando la PMA, o semplicemente vuoi arrivare a 40 anni con ovociti in forma, questo episodio è esattamente il punto di partenza.

  4. Sep 9

    251. Senza mitocondri non ci sono ormoni: stanchezza cronica e approccio funzionale con Paolo Antolini

    Il dott. Paolo Antolini è medico di famiglia con oltre 1800 pazienti, formazione biochimica avanzata e un approccio funzionale che ha co-validato con l'Università Federico II di Napoli in uno studio su psoriasi e microRNA. È tra i medici che hanno introdotto e codificato la medicina funzionale per le patologie autoimmuni in Italia. Il mitocondrio non è solo la centrale energetica della cellula. È il luogo dove nascono gli ormoni steroidei — e se non funziona, gli ormoni non ci sono, indipendentemente da quello che dice il tuo esame del sangue. → TSH nella norma ma ancora stanchezza, gonfiore, difficoltà energetica: può esserci T3 sufficiente a livello cerebrale — abbastanza per tenere il TSH nel range — e insufficiente nei tessuti periferici. Il test che tutti guardano non misura quello che conta davvero → Testosterone, estrogeni, progesterone, cortisolo partono tutti dal colesterolo che deve fisicamente entrare nel mitocondrio per trasformarsi in ormone. Senza energia mitocondriale sufficiente, la catena si blocca prima ancora di iniziare → Studio con Federico II di Napoli: pazienti con psoriasi grave trattati 90 giorni con protocollo dietetico autoimmune, vitamina D e magnesio. Psoriasi praticamente sparita, interleuchine ridotte — e il microRNA del paziente malato che si sovrappone progressivamente a quello del paziente sano. Epigenetica della malattia documentata prima e dopo → Insulino-resistenza, stress cronico, diabete: tutti accomunati da un coinvolgimento mitocondriale. E in tutti, l'ordine degli interventi è lo stesso — prima rimuovi ciò che blocca, poi sostieni Se il tuo medico ti dice che stai bene ma tu non ci stai, questo episodio ti dà il vocabolario per capire dove cercare.

  5. Sep 2

    250. Ti alleni ma stai peggio. Dormi ma sei stanco. I tuoi mitocondri stanno chiedendo qualcos'altro! - con Paolo Conforti

    Il dott. Paolo Conforti è medico dello sport con un approccio funzionale e integrativo, lavora sia con sportivi agonisti sia con pazienti cronici, e integra da anni le terapie ormonali bioidentiche con la valutazione dello stato energetico cellulare. Ha scritto "La dittatura del mitocondrio", un libro nato non per il mercato ma per rispondere a una domanda che si poneva in clinica: perché alcune terapie, fatte bene, con la giusta gradualità, non producono i risultati attesi? La risposta era nel terreno, non nella terapia: se la cellula non ha energia sufficiente per tradurre un segnale ormonale in effetto biologico, il segnale rimane lettera morta. → Stimolare i mitocondri già in blocco con integratori che li "spingono a lavorare di più" è l'errore più comune — "è come frustare un ronzino stanco": produce più stress ossidativo, il mitocondrio rallenta ulteriormente e la situazione peggiora. Prima si rimuove quello che blocca, poi eventualmente si stimola → La detox aggressiva ha un costo in ATP: se i mitocondri sono già in deficit energetico, mobilità le tossine stoccate nel grasso senza riuscire a eliminarle — e il paziente sta peggio nelle prime settimane, non meglio. Non è la crisi di guarigione, è un sistema già in affanno a cui stai chiedendo troppo → I segnali clinici di blocco mitocondriale non sono marker di laboratorio precisi — sono comportamentali: ti alleni ma stai peggio dopo, dormi ma ti svegli stanco uguale, mangi un piatto di pasta e stai male, fai una terapia corretta e non rispondi. La scarsa adattabilità è il filo comune → La gerarchia degli interventi: prima rimuovere le fonti di danno mitocondriale (farmaci tossici, carico calorico insufficiente, tossici ambientali), poi lavorare sul ritmo circadiano e sul sonno, poi — e solo poi — aggiungere eustress e integratori. "I due integratori più funzionali in assoluto sono acqua e aria — e già quelli è complicato ottimizzarli" Se hai mai avuto la sensazione di fare tutto correttamente senza vedere risultati, questo episodio ti dà il framework per capire cosa stai misurando nel modo sbagliato.

  6. Jul 29

    249. Slow Medicine. Deledda, Terzani e il rifiuto delle cure: quando rinunciare a un trattamento non è arrendersi - col Prof. Marco Bobbio

    Il dott. Marco Bobbio è stato primario di Cardiologia all'Ospedale Santa Croce e Carle di Cuneo e responsabile dei trapianti di cuore a Torino per 15 anni. Ha scritto tre libri pubblicati da Einaudi — sui conflitti di interesse in medicina, sul "paziente immaginato" dall'industria e su "Troppa Medicina" — ed è presidente di Slow Medicine, il movimento che porta la stessa logica di Slow Food applicata alla cura: una medicina sobria, rispettosa e giusta. Un cardiologo che ha salvato vite con la tecnologia più estrema che esiste, e che ha dedicato trent'anni a scrivere di quando quella stessa tecnologia fa male. → Atul Gawande racconta nel suo libro "Essere Mortali" che un oncologo ha elencato a suo padre — anche lui medico, anche lui chirurgo — 15 opzioni terapeutiche. Tra quelle 15, l'opzione "non fare nulla" non c'era. Non perché fosse sbagliata: perché nessun medico la nomina mai. E ognuno di noi, da paziente, non ha mai osato chiederla→ "Quasi tutti noi siamo diventati dei sani preoccupati" — persone sane che fanno una vita normale ma sono convinte di dover essere costantemente monitorate, integrate, ottimizzate. Un terzo degli integratori venduti in Europa viene comprato in Italia, su prodotti di cui quasi nessuno ha dimostrato l'efficacia in persone sane→ La rinuncia non è resa: Grazia Deledda ha rifiutato le cure per finire di scrivere, Tiziano Terzani ha smesso la chemioterapia per morire lucido in un tempietto buddista sull'Appennino. Bobbio non li biasimerà — e spiega perché tra le opzioni che i medici propongono, quella di non fare nulla non compare quasi mai→ "Fare tutto il possibile" era un imperativo ragionevole a metà del Novecento, quando gli strumenti erano pochi. Oggi con diagnostica infinita e farmaci per qualsiasi soglia, fare tutto il possibile va verso l'infinito — e si rischia di far male al paziente con l'eccesso Se hai mai lasciato lo studio di un medico con la sensazione che qualcosa non tornasse, questo episodio ti dà il vocabolario per capire cosa.

  7. Jul 22

    248. Probiotici: sopra 10 miliardi al giorno non cambia nulla, sotto 1 miliardo è acqua fresca, e c'è un metodo in 2 minuti per sapere se il tuo ceppo ha studi clinici reali — Prof. Lorenzo Morelli

    Il Prof. Lorenzo Morelli è professore ordinario di Microbiologia Alimentare e fa parte del gruppo di lavoro FAO/OMS che nel 2001 ha scritto la definizione internazionale di probiotico — quella su cui si basa ogni etichetta che hai letto. Ha ottenuto il primo lattobacillo geneticamente modificato al mondo, ha collaborato con l'Istituto di Washington che lo stava battendo sul tempo, e ha viaggiato per la FAO in tutto il mondo portandosi dietro i suoi ceppi batterici di laboratorio come prevenzione intestinale. Conosce i probiotici dall'interno — nel senso letterale. Il tuo integratore da 450 miliardi di batteri non funziona meglio di uno da 10 miliardi. Non c'è nessuno studio che lo dimostri. → La dose efficace di un probiotico è tra 1 e 10 miliardi di batteri vivi al giorno. Sotto un miliardo è acqua fresca. Sopra 10 miliardi il vantaggio aggiuntivo non è dimostrato da nessuna meta-analisi — è marketing. I batteri sono come affittuari in un hotel a cinque stelle già pieno: oltre una certa quantità, non entrano comunque→ Come verificare se il tuo probiotico ha studi clinici reali: prendi il nome del ceppo dalla confezione (quello lungo, con lettere e numeri dopo il nome della specie), cercalo su Google Scholar. Se non esce niente, qualche dubbio è lecito. Se escono decine di studi su quella specifica condizione per cui lo stai prendendo, sei sulla strada giusta→ Lo studio di Suez che circolava sui social — quello che diceva che i probiotici dopo antibiotici rallentano il recupero del microbiota — è stato ridimensionato dallo stesso autore su Nature Reviews Gastroenterology. Il probiotico non riequilibra il tuo microbiota originario: occupa il vuoto lasciato dall'antibiotico e impedisce ai patogeni di insediarsi. Meccanismo diverso, evidenze solide→ Il futuro: probiotici personalizzati per enterotipo (come i gruppi sanguigni, ma per il microbiota), somministrazione congiunta con antibiotici per aumentarne l'efficacia, e lattobacilli del lievito madre che sopravvivono al forno e ammazzano le muffe senza conservanti. Tutto già in fase di ricerca avanzata Se hai un probiotico in bagno e non sai se funziona davvero, questo episodio ti dà tre strumenti concreti per valutarlo da solo.

    248. Probiotici: sopra 10 miliardi al giorno non cambia nulla, sotto 1 miliardo è acqua fresca, e c'è un metodo in 2 minuti per sapere se il tuo ceppo ha studi clinici reali — Prof. Lorenzo Morelli

  8. Jul 15

    247. Dieta per favorire la gravidanza: microplastiche, acido folico inutile e proteine in eccesso-- con Olga Ramazzotti

    Olga Ramazzotti è biologa nutrizionista con una laurea in biotecnologie mediche, specializzata in nutrizione per la fertilità, la gravidanza e l'allattamento. Lavora quotidianamente con donne e coppie in cerca di gravidanza e ha costruito una comunicazione scientificamente solida su come il contesto metabolico prima del concepimento determini la salute del bambino negli anni successivi. Il concepimento non avviene in un corpo neutro: avviene dentro un microambiente metabolico che si costruisce nei 3 mesi prima del test positivo. → Un gruppo di ricerca italiano ha trovato microplastiche nel liquido follicolare a diretto contatto con i gameti femminili — lo stesso gruppo le aveva già rilevate nel liquido seminale di 6 uomini giovani e sani su 10. Gli spermatozoi si rinnovano in circa 75 giorni: le abitudini che cambi oggi hanno un impatto misurabile sulla fertilità tra tre mesi → I "primi 1000 giorni di vita" di un bambino non iniziano alla nascita né al test positivo: includono i 3 mesi del pre-concepimento, quando il follicolo è già esposto al microambiente materno e riceve segnali epigenetici che nessun farmaco può correggere dopo → Acido folico per tutte: falso. Una parte significativa della popolazione ha varianti del gene MTHFR che riducono l'efficienza di conversione — in quel caso il metilfolato è più indicato, ma quasi nessun ginecologo lo valuta di routine → Le proteine in gravidanza non sono sempre la scelta giusta: verso il terzo trimestre le cellule adipose fetali non solo si ingrandiscono ma possono aumentare di numero. Un eccesso proteico materno crea più cellule grasso nel bambino, predisponendolo all'obesità in età adulta Se stai pensando a una gravidanza — o ci lavori — questo episodio sposta il punto di partenza di tre mesi.

    247. Dieta per favorire la gravidanza: microplastiche, acido folico inutile e proteine in eccesso-- con Olga Ramazzotti
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    Manuel Salvadori
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    2020 - 2026
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    297
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    Explicit
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    © Manuel Salvadori
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