Aprendiendo a Emprender Gastronómicamente

Constanza Grossi
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Primera Charla del Área Gastronómica de Inacap Maipú A cargo de las profesoras Eugenia Castro y Constanza Grossi con la invitación de la ex alumna Javiera Figueroa que nos cuenta de su aventura por la gastronomía y de su emprendimiento de masa madre y panadería artesanal @boulangiereartesanale

Episodes

  1. Conversaciones Invitada Chef María José Vega

    09/23/2020

    Conversaciones Invitada Chef María José Vega

    En el marco de charlas de coaching para alumnos de 4to semestre Inacap Maipú, presentaremos a distintos profesionales jóvenes que han tomado diferentes caminos pero todos tiene en común sus estudios en gastronomía. La invitada de este capítulo es la chef María José Vega, quien nos cuenta sus experiencias como estudiante de gastronomía y profesional del área, de sus viajes alrededor del mundo y de cómo se ha destacado en diferentes restaurantes de prestigio a nivel mundial. María José Vega fuente de inspiración para las nuevas generaciones de cocineros que quieran descubrir el mundo a través de la gastronomía.

    2h 3m
  2. Conversaciones Invitado Juan Pablo Seguel

    09/05/2020

    Conversaciones Invitado Juan Pablo Seguel

    En el marco de charlas de coaching para alumnos de 4to semestre Inacap Maipú, presentaremos a distintos profesionales jóvenes que han tomado diferentes caminos pero todos tiene en común sus estudios de gastronomía. El invitado de este capítulo es Juan Pablo Seguel Administrador del restaurant Quitral, quien nos cuenta sus experiencias como estudiante de gastronomía y profesional del área y de como su carrera se inclinó a la administración y a la gestión.

    47 min

  3. 06/04/2020

    Aprendiendo a Emprender Gastronómicamente Claudio Vargas Gerente de RRHH, AC Hotel Santiago Costanera Center

    Charla N°4, en esta ocasión conversamos con Claudio Vargas Gerente de RRHH de AC Hotel Santiago Costanera Center, nos cuenta de sus inicios en la hotelería, de atreverse a cambiar, del espíritu de servicio y de aprender con respeto y humildad. En está ocasión modera Ángel Vásquez profesor de servicio de Inacap Maipú, Eugenia Castro y Constanza Grossi, profesoras del área de pastelería, Inacap Maipú.

    1h 13m

  4. 05/28/2020

    Aprendiendo a Emprender Gastronómicamente Maria Fernanda Lopez @voragine.cl

    Charla N°3, en esta oportunidad conversamos con María Fernanda Lopez sobre su emprendimiento gastronómico vegano @voragine.cl de como se enfrenta a la crisis sanitaria causada por el Covid19, de las técnicas veganas que utiliza en sus productos y de su experiencia como estudiante en Inacap Maipú. En esta ocasión la charla está a cargo de la profesora Claudia Vargas @anticakes y el profesor Rodrigo Gaubert @rodrigogauberts.

    1h 6m

  5. 05/21/2020

    Aprendiendo a Emprender Gastronómicamente "Roberto Muñoz"

    En esta segunda charla tenemos de invitado a Roberto Muñoz @roberto.munoz.g destacado y premiado chef pastelero nacional él cual nos cuenta su historia de pasión, perseverancia y estudio. Roberto nos cuenta de su próximo emprendimiento, de los productos Food Profesional de Soprole @soprolefp #soprolefp y como enfrenta la cuarentena en tiempos de Covid19. Modera Eugenia Castro @eugeniacastrof y Constanza Grossi @cotagro.

    1h 7m

  6. 05/14/2020

    Aprendiendo a Emprender Gastronómicamente

    Primera Charla del Área Gastronómica de Inacap Maipú A cargo de las profesoras Eugenia Castro y Constanza Grossi con la invitación de la ex alumna Javiera Figueroa que nos cuenta de su aventura por la gastronomía y de su emprendimiento de masa madre y panadería artesanal @boulangiereartesanale. @eugeniacastrof @cotagro

    50 min
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Primera Charla del Área Gastronómica de Inacap Maipú A cargo de las profesoras Eugenia Castro y Constanza Grossi con la invitación de la ex alumna Javiera Figueroa que nos cuenta de su aventura por la gastronomía y de su emprendimiento de masa madre y panadería artesanal @boulangiereartesanale

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