Hola, soy Hercy Berrío Álvarez, este es el podcast del taller Entre Bocados y Saberes, Redacción para Gastrónomos. Hoy, recibo a Patricia Vera Paparoni, @laverapaparoni y a Viviana Moreno Troconis, @latroconis, del website www.vainascooltas.com, quienes ya trataron en su podcast homónimo el tema que hoy nos convoca: Comfort Food. ¿Y por qué Comfort Food? Porque hablar de ella es revivir algo especial dentro del mundo de la nostalgia, algo que reconforta y alimenta el alma. Evocar sabores, instantes, vivencias, logrando exactamente el predicamento de la frase Recordar es vivir. Mientras haya algo que nos abrigue y alimente el ama, habrá algo nuevo y viejo a la vez que decir de Comfort Food. Mencionamos en este espisodio al Restaurante Los Andes, ubicado en la calle principal de Mucuchíes, donde crecieron Aurora Pirrone @lacocinadeaurora y Beatriz Calderón Pirrone @beatrizpirrone, de @toscanacocina, impulsoras del Slow Food Movement en Merida. Igualmente, nombramos a Elías Salvatierra @elsalvatierra, bakerboss fundador de @salpaoficial (¿en qué parte lo nombramos?), y los libros Comer en Venezuela, del cazavi a la espuma de yuca, de Miro Popić @miropopiceditor, y La Mesa de La Meseta, de Rafael Cartay @rafaelcartay. Hoy, este tema es tratado desde la espontaneidad, tal y como sucede al momento de escribir bajo la luz de la Escritura Subjetiva. ¡Disfrútenlo!
