A Partager

Marie Ferraro
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  • FOOD

A partager c'est votre rendez-vous, deux mercredis par mois, à l'affût de nouvelles adresses pour votre palais. Parce que pour moi, un bon repas se doit d'être convivial, je serai accompagnée par des personnalités inspirantes, liées de près ou de loin au monde culinaire. Entrée, plat, dessert, rien ne sera laissé de côté. Leur parcours, leur vision de la nourriture et bien sûr leur table idéale seront minutieusement dressés pour vous régaler. Partager au sens large, gôuter à tout, faire goûter, picorer dans l'assiette du voisin, faire moit'-moit'. Partager de bons moments, des découvertes, de nouvelles saveurs, des émotions. Tout cela peut se produire autour d'une table, alors où réserve-t-on pour ce soir?

  1. HORS SERIE #3 | Viens faire un ptit tour en Italie

    02/17/2021

    HORS SERIE #3 | Viens faire un ptit tour en Italie

    Nous nous retrouvons cette semaine pour le troisième épisode du Hors Serie. Durant ces quelques minutes ensemble nous allons cuisiner un plat typique de l’Italie : les gnocchis. Je les fait maison pour la première fois en direct. Et je vous assure que ce n’est pas si difficile que ça ! Alors je vous laisse appuyer sur play, pour venir façonner vos gnocchis avec moi. On les accompagne avec un pesto de cresson, fait maison également qui se marie très bien avec. En tout cas à la maison nous nous sommes régalés ! Le principe de ce Hors Série est de vous emmener avec moi derrière les fourneaux, pour réaliser ensemble une recette du quotidien. Cuisiner, pour passer un bon moment et aussi tenter des recettes que l’on ne ferait pas tout seul. Cuisiner, pour prendre le temps de de préparer des bonnes choses, pour se faire plaisir et prendre soin de nous. Si vous me suivez un peu sur les réseaux sociaux, vous devez savoir que je suis en école de cuisine. Je ne suis donc aucunement professionnelle et s’il y a des choses qui ne vous semblent pas adaptées dans la recette, entièrement libre à vous de faire en fonction de vos souhaits ! Le but de ces futurs épisodes, est de faire primer le naturel, et passer moment simple, où les bonnes ondes priment. Entre deux moments de cuisson, nous parlerons de la popularité de la cuisine italienne. Pourquoi, est-elle aussi présente ? Pourquoi sommes-nous autant attirés par les plats italiens ? Pourquoi nous dirigeons nous aussi facilement vers un bon plat de pâtes ? Alors si vous vous posez ces questions on y répond ensemble dans l’épisode. Je vous remets les ingrédients nécessaires pour la recette en dessous mais si vous souhaitez les avoir à l’avance n’hésitez pas à venir me suivre sur Instagram. Vous pouvez aussi bien sûr me poser toutes les questions en commentaire. Pour 3 personnes : -         3 grosses pommes de terre -         230g de farine -         50g de beurre -         QS de cresson -         QS de parmesan -         QS d’huile d’olive, de noix… -         QS de pignons de pin, noix de grenoble, noix de cajou… En attendant de vous retrouver pour la prochaine recette, je vous souhaite une bonne écoute et un bon appétit !   PS : Désolée pour les bruits de hotte et d’ustensiles dans le fond qui ne sont pas très agréables pendant l’épisode.   Les sites que j’ai utilisé pour faire mes recherches : https://tendances.orange.fr/cuisine/nutrition-et-gourmandise/article-pourquoi-la-cuisine-italienne-est-la-plus-populaire-du-monde-CNT000001fhuAW/photos/-55e63afec39dc8bca0b4e537264dfb4c.html https://www.ouest-france.fr/leditiondusoir/2019-03-14/pourquoi-la-cuisine-italienne-est-la-plus-populaire-du-monde-81c910ad-c6bc-4caf-8769-a560eece9885 http://foodandsens.com/made-by-f-and-s/chefs-on-parle-de-vous/identita-golose-limportance-de-la-cuisine-italienne-vu-par-un-chef-3-etoiles-francais/

    30 min
  2. HORS SERIE #2 | On cuisine le meilleur curry !

    02/10/2021

    HORS SERIE #2 | On cuisine le meilleur curry !

    Le Hors Serie continue avec pour ce deuxième épisode, une recette de curry de pois chiches. Une de mes recettes fétiches, que je cuisine très souvent. Alors aujourd’hui je vous embarque avec moi, pour réaliser ce curry en pas à pas. Entre deux étapes de réalisation nous parlerons de l’importance des épices dans la cuisine. De leur usage à l’époque des rois de France, leur importance culturelle, leurs bienfaits pour la santé. Le principe de ce Hors Série est de vous emmener avec moi derrière les fourneaux, pour réaliser ensemble une recette du quotidien. Cuisiner, pour passer un bon moment et aussi tenter des recettes que l’on ne ferait pas tout seul. Cuisiner, pour prendre le temps de de préparer des bonnes choses, pour se faire plaisir et prendre soin de nous. Si vous me suivez un peu sur les réseaux sociaux, vous devez savoir que je suis en école de cuisine. Je ne suis donc aucunement professionnelle et s’il y a des choses qui ne vous semblent pas adaptées dans la recette, entièrement libre à vous de faire en fonction de vos souhaits ! Le but de ces futurs épisodes, est de faire primer le naturel, et passer moment simple, où les bonnes ondes priment. Je vous fais choisir les prochaines recettes sur instagtram @apartager.podcast et je vous poste aussi tous les ingrédients quelques jours à l’avance. Je vous remets les ingrédients nécessaires pour celle-ci en dessous mais si vous souhaitez les avoir à l’avance n’hésitez pas à venir me suivre là-bas. Vous pouvez aussi bien sûr me poser toutes les questions en commentaire. Pour un curry de pois chiches pour 3 personnes : -         Une boite de pois chiches -         2 belles carottes -         1 gros oignon -         Du curry, du cumin moulu, du paprika, du piment d’espelette, pate de curry (facultatif) -         De la crème ou du lait de coco -         Du concentré de tomates En attendant de vous retrouver pour la prochaine recette, je vous souhaite une bonne écoute et un bon appétit !   PS : Désolée pour les bruits de hotte et d’ustensiles dans le fond qui ne sont pas très agréables pendant l’épisode.   Sites sur lesquels j’ai effectué les recherches : https://www.bbc.com/afrique/monde-50716658 https://recettemedievale.fr/les-epices-au-moyen-age/ https://www.europe1.fr/sante/Vous-aimez-les-plats-epices-Voici-pourquoi-701618

    28 min
  3. HORS SERIE #1 | On cuisine ensemble une recette facile et végétarienne

    02/03/2021

    HORS SERIE #1 | On cuisine ensemble une recette facile et végétarienne

    Dans ce premier épisode du Hors Série je suis ravie de vous retrouver avec une recette facile, végétarienne et parfaite pour tous les jours. Le principe de ce Hors Série est de vous emmener avec moi derrière les fourneaux, pour réaliser ensemble une recette du quotidien. Cuisiner, pour passer un bon moment et tenter des recettes que l’on ne ferait pas tout seul. Cuisiner, pour prendre le temps de de préparer des bonnes choses, pour se faire plaisir et prendre soin de nous. Si vous me suivez un peu sur les réseaux sociaux, vous devez savoir que je suis en école de cuisine. Je ne suis donc aucunement professionnelle et s’il y a des choses qui ne vous semblent pas adaptées dans la recette, entièrement libre à vous de faire en fonction de vous! Dans cet épisode nous parlerons aussi de la Madeleine de Proust, son origine, sa signification et comment de tels souvenirs sont créés. Un sujet qui m’intéresse beaucoup, et auquel j’ai cherché des réponses. Pourquoi une galette des rois, ravivent autant d’émotions, pourquoi préférer ce gâteau à d’autres ? J’essaye de partager avec vous mes trouvailles sur le sujet durant ces quelques minutes. Alors si vous aussi vous aimeriez savoir, nous en discuterons entre deux cuissons. Le but de ces futurs épisodes, est de faire primer le naturel, et passer un moment simple, où les bonnes ondes priment. Je vous laisse choisir les prochaines recettes sur instagram @apartager.podcast et je vous poste aussi tous les ingrédients quelques jours à l’avance. Je vous remets les ingrédients nécessaires pour celle-ci en dessous mais si vous souhaitez les avoir à l’avance n’hésitez pas à venir me suivre là-bas. Vous pouvez aussi bien sûr me poser toutes les questions en commentaire. En attendant de vous retrouver pour la prochaine recette, je vous souhaite une bonne écoute et un bon appétit ! Pour cette recette il vous faut : Un brocolisDe la farine De la maïzena Du lait De la sauce pimentéeDu ketchup De la sauce aigre douce De l'ail Du gingembre frais De la sauce soja PS : désolée pour les bruits d’ustensiles et de hotte j’ai essayé de les réduire au maximum. PS2 : je crois qu’on dit pas fleuret …

    34 min
  4. Marie d'A Partager | Je passe de l'autre côté du micro

    01/20/2021

    Marie d'A Partager | Je passe de l'autre côté du micro

    Cette semaine, signe le 10ème et dernier épisode de la saison 1 d’A partager. Pour terminer cette saison de manière ludique et sans prise de tête j’ai décidé de me prêter au jeu de l’interview. Une sorte de dédoublement de la personnalité ou je suis à la fois l’intervieweur et l’interviewé. Je vous rassure, pas de choses bizarres dans cet épisode, juste moi qui me met à la place d’un invité. Comme dans chaque épisode, je vais vous dévoiler mon parcours, ce que j’aime dans le monde culinaire et mes adresses favorites. Restez bien jusqu’à la fin pour savoir ce qu’il adviendra d’A partager. Des changements et pleins de belles choses à venir pour la suite de l'aventure, de laquelle je l'espère, vous ferez parti. En attendant, je vous laisse écouter cet épisode où je pense vous découvrirez une facette de moi, plus décontractée. Le but ici, juste passer un moment de détente, comme si l’on se retrouvait autour d’une bonne table pour nous raconter ce qu’il s’est passé dans nos vies depuis la dernière fois. Je vous laisse vous assoir confortablement pour venir me rejoindre autour de cette table. J’espère que ce dernier épisode plus « nature peinture » vous fera plaisir et que vous aurez une idée plus précise de qui se cache derrière le micro d’A partager. Si c'est le cas, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur votre plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir. En attendant de réserver notre prochaine table, je vous souhaite une très bonne écoute. Informations utiles mentionnées dans l’épisode : Institut Paul bocuse : https://www.institutpaulbocuse.com/La table de Marie Ange : https://www.hotelchaletcroixfry.com/fr/restaurant.htmlCasa Nobile : https://www.casanobile.fr/Alquimia : https://alquimia-restaurant.eatbu.com/?lang=frLa brasserie Georges : https://www.brasseriegeorges.com/Dorner Frères : https://www.dorner-freres.fr/ Me trouver sur mapster : https://go.mapstr.com/6YPfrzh9f9 Mon blog : http://enbugnesabugnes.com/ Me trouver sur pinterest :  www.pinterest.com/EnBugnesaBugnesMe trouver sur Instagram : https://www.instagram.com/apartager.podcast/ https://www.instagram.com/enbugnesabugnes/

    38 min
  5. Chef Lahoreau | De l'amour de la cuisine à la transmission de ce savoir-faire.

    01/06/2021

    Chef Lahoreau | De l'amour de la cuisine à la transmission de ce savoir-faire.

    Cette semaine, pour l’avant-dernier épisode de la Saison 1 d’A Partager, j’ai eu l’honneur de recevoir le Chef Marc Lahoreau. Après avoir parcouru le monde, et gravi les échelons au sein de nombreux établissements prestigieux, il a décidé de partager ses connaissances et sa passion avec les Chefs de demain. Désormais formateur à L’Institut Paul Bocuse, il a accepté de revenir sur son parcours et ses rencontres au micro d’A Partager. Vous vous en rendrez compte assez vite au cours de l’épisode, mais ce qui anime Chef Lahoreau c’est la passion de la cuisine. Un savoir-faire qu’il ne considère jamais comme un travail mais comme un véritable plaisir de partager et d’offrir du bonheur aux gens. Nous évoquerons durant ces quelques minutes ensembles, l’adaptation à la culture gastronomique d’autres pays, la violence en cuisine, l’alliance de la vie de famille et de chef mais aussi beaucoup d’autres sujets qui vous feront voir la gastronomie sous un angle nouveau. Le Chef nous conte une vraie leçon de vie et de motivation qui tombe à pic en ce début d’année 2021. Je vous laisse vous assoir confortablement pour prendre part à cette conversation, car croyez-moi vous aurez envie de venir autour de la table avec nous. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi durant cette interview, qui m’a permis d’apprécier la beauté qui se cache derrière un tel métier. Si cet épisode vous a plu, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur votre plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir. En attendant de réserver notre prochaine table, je vous souhaite une très bonne écoute. Informations utiles mentionnées dans l’épisode : Maison Trois Gros : http://www.troisgros.fr/page_3-maisons Maison Bras : https://www.bras.fr/fr/ Institut Paul Bocuse : https://www.institutpaulbocuse.com/ La belle équipe : https://www.labelleequipe-lyon.fr/?lang=fr Lulu Rouget : https://www.lulurouget.fr/ Julien et Camille : https://www.lavilla.lu/fr/camille-et-julien.html Yannick Alléno : https://www.yannick-alleno.com/fr/ Le royal Mansour : https://www.royalmansour.com/ La seine : http://laseinecafe.com/ La chèvre d’or : https://www.chevredor.fr/ Me trouver sur mapster : https://go.mapstr.com/6YPfrzh9f9 Mon blog : http://enbugnesabugnes.com/ Me trouver sur pinterest :  www.pinterest.com/EnBugnesaBugnes Me trouver sur Instagram : https://www.instagram.com/apartager.podcast/ https://www.instagram.com/enbugnesabugnes/

    35 min
  6. Le Serial Patiss'teur | La quête des meilleures pâtisseries

    12/23/2020

    Le Serial Patiss'teur | La quête des meilleures pâtisseries

    Dans ce huitième épisode nous allons à la rencontre de Xavier, plus connu sous le nom du « Serial patiss’teur » sur Instagram. Sur son temps libre, Xavier a développé un réel guide des pâtisseries Parisiennes. Son objectif en arrivant à la capitale, goûter toutes celles des grands noms inscrits sur sa liste. Ses photos de « pâtisseries haut de gamme » comme il aime les appeler, ont de quoi vous mettre l’eau à la bouche. Mais au-delà de découpe de gâteaux, un avis étayer sur chacun d’entre eux nous permet d’avoir un avant-goût sur ceux-ci. Vous le verrez au cours de l’épisode, il aime se faire son propre avis sur chaque pâtisserie et c’est ce qui fait le charme de ses tribulations gourmandes. Véritable bec sucré, il ne se laisse pas impressionner par les nouvelles tendances. Ses papilles se sont affûtées au fil de ses tests gourmands, et il continue de de rechercher des nouveautés alléchantes. Il nous démontrera qu’il peut aussi bien s’émerveiller devant un classique revisité qu’un dessert à l’assiette sophistiqué. Dans cet épisode, Le Serial patiss’teur partage avec nous son honnêteté et sa manière de penser sur l’évolution du monde pâtissier, au fil des années et à travers le monde. Xavier nous emmène avec lui au cœur de Paris pour nous faire découvrir ses endroits favoris et ce qu’il a appris à force de goûter des associations sucrées.  Si pour vous aussi, la pâtisserie est bien plus qu’une simple part de gâteau, cet épisode est fait pour vous. Je vous laisse vous assoir confortablement pour prendre part à cette conversation, qui titillera vos papilles. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi durant cette interview, qui m’a permis d’en apprendre beaucoup sur le monde de la pâtisserie parisienne. Si cet épisode vous a plu, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur votre plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir. En attendant de réserver notre prochaine table, je vous souhaite une très bonne écoute. Informations utiles mentionnées dans l’épisode : Site internet de Xavier : https://leserialpatissteur.com/ Page instagram : https://www.instagram.com/leserialpatissteur/ Nicolas Paciello cinq sens : https://www.instagram.com/cinqsensparis/ Le jardin sucré : https://www.lejardinsucre.fr/ KL : https://www.klpatisserie.com/ Mori Yoshida : http://moriyoshida.fr/ Mamiche : https://www.mamiche.fr/ Utopie : https://www.instagram.com/boulangerieutopie/ Babkazana : https://www.babkazana.com/ Bon temps : https://www.facebook.com/bontempspatisserie Maxime frederic : https://www.instagram.com/maxime.frederic/ Jessica prealpato: https://www.instagram.com/jessicaprealpato/   Me trouver sur mapster : https://go.mapstr.com/6YPfrzh9f9 Mon blog : http://enbugnesabugnes.com/ Me trouver sur pinterest :  www.pinterest.com/EnBugnesaBugnes Me trouver sur Instagram : https://www.instagram.com/apartager.podcast/ https://www.instagram.com/enbugnesabugnes/

    44 min
  7. Marine Le Berre | Quand la pureté et la gourmandise s'emmêlent

    12/09/2020

    Marine Le Berre | Quand la pureté et la gourmandise s'emmêlent

    Dans ce septième épisode, nous accueillons Marine Le Berre, plus connue sous le nom de Mlle Coton. Pseudonyme auquel elle a réfléchi pendant presque un an et après l’avoir rencontrée je trouve qu’il lui correspond parfaitement. Si je lui ai proposé de venir s’attabler avec nous, c’est parce que j’admire son côté multi casquettes. Si vous fouillez un peu, vous verrez assez vite qu’elle manie aussi bien la photographie, que la vidéo, que la communication digitale et tant d’autres choses. Après un parcours loin des fourneaux, Marine s’oriente vers la cuisine petit à petit pour dévoiler des photos très épurées de plats principalement végétaux.   Dans cet épisode vous apprendrez à la connaître différemment que ce qu’elle montre sur les réseaux sociaux. Elle nous dévoile, son amour pour la nature, les obstacles qu’elle a surmontés pour en arriver là où elle est aujourd’hui et surtout une bonne dose d’humour. Marine nous emmène sans complexes, au cours du parcours entrepreneurial et des embûches que nous pouvons rencontrer lorsque nous devenons indépendants. Cependant passionnée par son métier, elle nous fera voyager avec elle, au fil des découvertes culinaires qui ont marquées son palais. Que ça soit dans sa nouvelle vie au Canada, lorsqu’elle dégustait les cartes des coffee shops branchés de Paris où encore autour d’une bonne crêpe dans sa Bretagne Natale. Je vous laisse vous assoir confortablement pour prendre part à cette conversation, car croyez-moi vous aurez envie de venir autour de la table avec nous. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi durant cette interview, qui m’a permis de rencontrer une belle personne bien au-delà des photos. Si cet épisode vous a plu, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur votre plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir. En attendant de réserver notre prochaine table, je vous souhaite une très bonne écoute. Informations utiles mentionnées dans l'épisode: Site de Marine : http://www.marineleberre.com/ Page instagram de Marine : https://www.instagram.com/mllecoton/ Podcast de Marine : https://www.instagram.com/slowmornings/ Green gastronomy école Ducasse : https://www.ecoleducasse.com/Reconversion/essential-programs/green-gastronomy-essentials L’atelier des chefs : https://www.atelierdeschefs.fr/ Krugen, crêperie parisienne : https://www.krugen.fr/ Gramme Paris : https://www.grammeparis.fr/ Café méricourt : https://www.cafemericourt.com/ Café oberkampf : https://www.cafeoberkampf.com Livre « il n’est jamais trop tard pour éclore » : https://www.babelio.com/livres/Taret-Il-nest-jamais-trop-tard-pour-eclore/943869 Les yeux grognons : https://www.instagram.com/lesyeuxgrognons/ Tookies gambetta : https://www.instagram.com/tookies.gambetta/

    44 min
  8. Jane la pâtissière | le naturel au centre de la table

    11/25/2020

    Jane la pâtissière | le naturel au centre de la table

    Dans ce sixième épisode nous rencontrons Laura Jane, plus connue sous le nom de Jane la pâtissière. Derrière toutes les photos de chocolat coulant ou de découpe de tartes plus que gourmandes se cache une personne qui respire la bonne humeur. Cet épisode est un peu différent de d’habitude, c’est pourquoi j’ai tenu à le publier pendant cette période « particulière ». Au cours de ces quelques minutes j’ai vraiment eu l’impression de faire un Skype avec une copine que je n’avais pas vu depuis longtemps et à qui j’avais beaucoup de choses à raconter. Nous nous sommes légèrement écartées du sujet principal à quelques reprises mais l’aspect culinaire reste tout de même au centre de la conversation. Pour une fois je vous invite à voir cette interview comme un moment de détente qui j’espère vous fera sourire, autant que moi au moment du montage. Le podcast parle tout de même de gastronomie donc vous vous doutez bien que Jane n’a pas été choisie au hasard. Elle a créé à partir de rien, son entreprise de boxs de pâtisserie : « la box en sucre ». Elle a réussi à générer une réelle communauté autour d’elle et de ses gâteaux. Son CAP en poche elle a décidé de mettre en place des ateliers, des recettes, des vidéos, autour de la pâtisserie pour inviter les personnes qui la suivent à rejoindre l’aventure. Déterminée et très impliquée dans son travail, elle continue d’avancer, toujours avec beaucoup de spontanéité dans ses futurs projets. Elle démontre qu’il faut surtout de la motivation et de la persévérance pour donner vie à une idée. Alors si vous avez besoin d’un petit coup de pouce pour avancer vers de nouvelles choses et que vous voulez continuer votre journée avec un sourire gravé sur votre visage, cet épisode est fait pour vous. Je vous laisse vous asseoir confortablement pour écouter cette discussion qui m’a permis de découvrir une personne pleine de fraîcheur et naturelle. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi durant cette conversation. Si cet épisode vous a plu, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur votre plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir. En attendant de réserver notre prochaine table, je vous souhaite une très bonne écoute. Information utile mentionnées dans l’épisode : Instagram de Jane : https://www.instagram.com/janelapatissiere/ La box en sucre : https://laboxensucre.com/ CAP pâtisserie candidat libre : https://www.youschool.fr/metiers-de-bouche/patissier/dates-2020-2021/ Le petit lunetier : https://lepetitlunetier.com/ Little apple Paris : https://little-apple.fr/ Me trouver sur mapster : https://go.mapstr.com/6YPfrzh9f9 Mon blog : http://enbugnesabugnes.com/ Me trouver sur pinterest :  www.pinterest.com/EnBugnesaBugnes Me trouver sur Instagram : https://www.instagram.com/apartager.podcast/ https://www.instagram.com/enbugnesabugnes/

    27 min
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    Marie Ferraro
  • Years Active
    2020 - 2021
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