Comida de Verdade - Rádio Uerj

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Dicas de alimentação, saúde, cultura, cidadania e sustentabilidade.

  1. 2d ago

    9° Temporada Episódio 02 – Sementes da mudança: agroecologia e feira agroecológica na universidade

    Você já parou para refletir sobre por quais caminhos os alimentos passam antes de chegar até o seu prato? Além dos aspectos nutritivos dos alimentos, esses caminhos demonstram marcadores econômicos, políticos e sociais que fazem parte do sistema alimentar. Neste episódio do Comida de Verdade, Diedro Barros e Luiza Lara, estagiária da Rádio Uerj, conversam com Luciana Maldonado, diretora do Instituto de Nutrição e coordenadora da feira agroecológica da Uerj, e Evelyne Lobato, professora do Departamento de Nutrição Social do Instituto de Nutrição da Uerj, sobre a atuação da agroecologia, através de produção de ciência e das feiras agroecológicas, na busca por justiça social, econômica e ambiental. Quer saber mais? Vem com a gente nesse papo sobre alimentação como agente de transformação da sociedade. (T. 09 - EP. 02 - 26/10/2026) Produção: Rádio Uerj Realização: Diretoria de Tecnologias Audiovisuais (Dirteav - Uerj) Pró-reitoria de Pós-graduação e Pesquisa (PR2 - Uerj) Projeto Pró-Saúde, do Instituto de Nutrição da Uerj

  2. Oct 12

    9° Temporada Episódio 01 – De onde surgiu a classificação dos alimentos como “comida de verdade”?

    Os padrões de consumo e alimentação na atualidade preocupam estudiosos e sociedade civil, que questionam a oferta de produtos ultraprocessados e a falta de políticas públicas que promovam uma alimentação equilibrada. Nesse contexto, especialistas vêm chamando a atenção para o consumo da chamada “comida de verdade”. Mas quais serão os critérios para classificar os alimentos dessa maneira? De onde o termo comida de verdade surgiu? Neste episódio do Comida de Verdade, Diedro Barros e Luiza Lara, estagiária da Rádio Uerj, conversam com as professoras Amanda Franco e Evelyne Lobato, ambas do Departamento de Nutrição Social do Instituto de Nutrição da Uerj, sobre o surgimento do termo comida de verdade e a sua importância para o respeito da alimentação adequada como um direito humano. Quer saber mais? Vem com a gente nesse papo sobre alimentação saudável. (T. 09 - Ep. 01 - 12/10/2026) Produção: Rádio Uerj Realização: Diretoria de Tecnologias Audiovisuais (Dirteav - Uerj) Pró-reitoria de Pós-graduação e Pesquisa (PR2 - Uerj) Projeto Pró-Saúde, do Instituto de Nutrição da Uerj

  3. 12/01/2025

    8° Temporada Episódio 06 – Proteínas de origem animal podem ser consideradas vilãs?

    O consumo de carnes, ovos e derivados de leite está no centro de debates acalorados, que discutem o impacto da produção desses alimentos no meio ambiente e na vida animal. Mas qual a importância das proteínas de origem animal na saúde humana? Neste episódio do Comida de Verdade, Diedro Barros e Dafiny Silva, voluntária do projeto Pró-Saúde, conversam com as professoras Amanda Franco, do Instituto de Nutrição da Uerj, e Rosely Sichieri, do Instituto de Medicina Social da universidade, sobre a necessidade de uma alimentação variada e os perigos de tratar proteínas animais como vilãs. Quer saber mais? Vem com a gente nesse papo sobre alimentação saudável. ( T. 08 - EP. 06 - 01/12/2025) Produção: Rádio Uerj. Realização: Centro de Tecnologia Educacional (CTE - Uerj) Pró-reitoria de Pós-graduação e Pesquisa (PR2 - Uerj) Projeto Pró-Saúde, do Instituto de Nutrição da Uerj

  4. 11/10/2025

    8° Temporada Episódio 05 – Alimentos que podem causar inflamações no corpo: verdade ou mito?

    As redes sociais estão repletas de influenciadores e celebridades que dão dicas de alimentação, com postagens chamativas e muitas vezes sensacionalistas. No entanto, muitas vezes esses conteúdos não possuem qualquer embasamento científico e causam discussões polêmicas e trazem informações falsas, e uma delas tem a ver com a capacidade de alguns alimentos de causar inflamações no corpo. Neste episódio do Comida de Verdade, Diedro Barros e Dafiny Silva, voluntária do projeto Pró-Saúde, conversam com as professoras Amanda Franco, do Instituto de Nutrição da Uerj, e Rosely Sichieri, do Instituto de Medicina Social da universidade, sobre a importância de priorizar uma alimentação natural, se informar através de fontes confiáveis e evitar discursos de alimentos vilões e milagrosos. Quer saber mais? Vem com a gente nesse papo sobre alimentação saudável. (T. 08 - EP. 05 - 10/11/2025) Produção: Rádio Uerj. Realização: Centro de Tecnologia Educacional (CTE - Uerj) Pró-reitoria de Pós-graduação e Pesquisa (PR2 - Uerj) Projeto Pró-Saúde, do Instituto de Nutrição da Uerj

  5. 10/20/2025

    8° Temporada Episódio 04 – Como a substituição de sal por temperos pode reduzir os danos à saúde?

    Na cultura brasileira, é comum a crença de que comida saborosa é uma comida carregada no sal. De acordo com dados da Organização Mundial da Saúde, os brasileiros ingerem o dobro da quantidade de sódio recomendada, o que pode trazer riscos para a saúde. Neste episódio do Comida de Verdade, Diedro Barros e Dafiny Silva, voluntária do projeto Pró-Saúde, conversam com as professoras Amanda Franco, do Instituto de Nutrição da Uerj, e Rosely Sichieri, do Instituto de Medicina Social da universidade, sobre os problemas causados pelo consumo excessivo de sal de cozinha e como a substituição por temperos naturais pode contribuir para uma alimentação mais equilibrada e rica em sabores e nutrientes. Quer saber mais? Vem com a gente nesse papo sobre alimentação saudável. (T. 08 - EP. 04 - 20/10/2025). Produção: Rádio Uerj. Realização: Centro de Tecnologia Educacional (CTE - Uerj) Pró-reitoria de Pós-graduação e Pesquisa (PR2 - Uerj) Projeto Pró-Saúde, do Instituto de Nutrição da Uerj

  6. 09/29/2025

    8° Temporada Episódio 03 – Alimentos ultraprocessados podem ser opções para uma dieta balanceada?

    Com a correria do dia a dia, repleto de atividades, cada vez mais as pessoas têm optado por uma alimentação rápida e de custo acessível. Entre as opções estão os alimentos ultraprocessados, produtos industrializados que buscam atrair pelo paladar e pelo baixo custo. Mas quais são os efeitos deste tipo de alimentação para a saúde? Neste episódio do Comida de Verdade, Diedro Barros e Dafiny Silva, voluntária do projeto Pró-Saúde, conversam com as professoras Amanda Franco, do Instituto de Nutrição da Uerj, e Rosely Sichieri, do Instituto de Medicina Social da universidade, sobre os riscos de uma alimentação baseada em ultraprocessados, que são ricos em sal, gorduras e corantes artificiais. Quer saber mais? Vem com a gente nesse papo sobre alimentação saudável. (T. 08 - EP. 03 - 29/09/2025)   Produção: Rádio Uerj. Realização: Centro de Tecnologia Educacional (CTE - Uerj) Pró-reitoria de Pós-graduação e Pesquisa (PR2 - Uerj) Projeto Pró-Saúde, do Instituto de Nutrição da Uerj

  7. 09/08/2025

    8° Temporada Episódio 02 – Cozinhar em casa: benefícios para a saúde e economia para o bolso

    Com a falta de tempo e o excesso de compromissos e tarefas, o consumo de alimentos rápidos, comprados em restaurantes delivery, tornou-se comum. Mas essa alimentação geralmente é pobre em nutrientes e rica em sal e gorduras, que prejudicam a saúde humana. A saída para essa questão passa pela reorganização do tempo para que as famílias transformem o ato de cozinhar em algo prazeroso. Neste episódio do Comida de Verdade, Diedro Barros e Dafiny Silva, voluntária do projeto Pró-Saúde, conversam com as professoras Amanda Franco, do Instituto de Nutrição da Uerj, e Rosely Sichieri, do Instituto de Medicina Social da universidade, sobre formas de as famílias tornarem a prática de preparar seus próprios alimentos um momento de convívio coletivo e que possibilite uma alimentação mais saudável. Quer saber mais? Vem com a gente nesse papo sobre alimentação saudável. (T. 08 - EP. 02 - 08/09/2025) Produção: Rádio Uerj. Realização: Centro de Tecnologia Educacional (CTE - Uerj) Pró-reitoria de Pós-graduação e Pesquisa (PR2 - Uerj) Projeto Pró-Saúde, do Instituto de Nutrição da Uerj

  8. 08/18/2025

    8° Temporada Episódio 01 – Qual a eficácia das dietas restritivas como o jejum intermitente?

    Na busca por cuidar da saúde e da estética corporal, muitas pessoas têm recorrido a práticas de restrição alimentar. Uma das mais populares atualmente é o jejum intermitente, que é a alternância entre períodos de jejum e períodos de alimentação. Mas essa prática é mesmo saudável? Neste episódio do Comida de Verdade, Diedro Barros e Dafiny Silva, voluntária do projeto Pró-Saúde, conversam com as professoras Amanda Franco, do Instituto de Nutrição da Uerj, e Rosely Sichieri, do Instituto de Medicina Social da universidade, sobre as verdades e os mitos do jejum intermitente. Quer saber mais? Vem com a gente nesse papo sobre alimentação saudável. (T. 08 - EP. 01 - 18/08/2025) Produção: Rádio Uerj. Realização: Centro de Tecnologia Educacional (CTE - Uerj) Pró-reitoria de Pós-graduação e Pesquisa (PR2 - Uerj) Projeto Pró-Saúde, do Instituto de Nutrição da Uerj

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