Nadando na Cozinha

Kenzo Shintome
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  • FOOD

Seja Bem-Vindo Rasgueira, ao NADANDO NA COZINHA, um Podcast sobre cozinha, comida, restaurantes, gastronomia e o mais importante, pessoas. No podcast vamos conversar sobre taboos da cozinha e pelo Brasil, vou te ensinar os termos que a galera usa e te trazer histórias de pessoas que trabalham demais nessa área e que passam cada perrengue diário... Venha ouvir esse podcast feito pra vc da área da restauração e amante da gastronomia, de boa comida e de uma boa resenha. Instagram: @nadando.nacozinha ; @kenzokaa Twitter: @Kenzoka

  1. Cozinha Indica, a origem!

    08/14/2025

    Cozinha Indica, a origem!

    Episódio Especial de Volta – Como tudo começouO Nadando na Cozinha nasceu da vontade de criar mais do que um podcast: eu queria formar uma comunidade dentro da gastronomia.Um espaço onde profissionais de cozinha, bar, confeitaria e hospitalidade pudessem compartilhar histórias reais — da correria do serviço aos sonhos que nos fazem continuar. Neste episódio, conto como surgiu essa ideia, como o quadro Cozinha Indica cresceu de forma inesperada (e já entrevistou mais de 150 pessoas da área!) e por que acredito que, quando a gente se conecta, todo mundo sai mais forte. É sobre bastidores, conexões e o prazer de reunir quem vive e respira gastronomia.

    11 min
  2. Crítico X AntiCrítico, onde vamos parar?

    02/02/2025

    Crítico X AntiCrítico, onde vamos parar?

    🎙️ Estamos de volta! Depois de um ano sem novos episódios, o Nadando na Cozinha retorna com um tema polêmico e delicioso: Críticos vs. Anticríticos na Gastronomia. 📢 De um lado, os que analisam cada prato como se estivessem escrevendo um artigo para a alta gastronomia. Do outro, a galera que não aguenta mais esse papo e só quer comer sem frescura. Mas e os cozinheiros? Como essa briga afeta quem está na linha de frente dos restaurantes? 📌 Quem tem razão? A crítica gastronômica ainda é justa? 🔥 Senta na bancada e vem trocar essa ideia com a gente! 🔔 Ouça agora no Spotify e manda esse episódio pra aquele amigo que adora ou detesta um crítico!

    13 min
  3. Devaneios de um Cozinheiro de Férias

    08/10/2024

    Devaneios de um Cozinheiro de Férias

    Fala Rasgueira!!!! No episódio de hoje, vou levar vocês para dentro da minha mente enquanto estou na cozinha. É isso mesmo, pessoal! Eu, Kenzo, vou compartilhar meus devaneios e pensamentos mais profundos, tanto quando estou cozinhando quanto quando estou comendo fora Quer saber o que passa pela cabeça de um cozinheiro enquanto ele prepara aquele prato especial ou experimenta novas comidas? Então, você não pode perder esse episódio! Vamos viajar juntos nesse universo cheio de sabores e reflexões 🔗 Clique no link da bio para ouvir o episódio completo e mergulhar nos meus devaneios culinários! 🍴 #NadandoNaCozinha #DevaneiosNaCozinha #PensamentosDeChef #CulináriaReflexiva #PodcastDeGastronomia #GastronomiaSP

    13 min
  4. Dorama Coreano - o boom da culinária coreana no Brasil

    07/29/2024

    Dorama Coreano - o boom da culinária coreana no Brasil

    Fala Rasgueira!!!! No episódio de hoje, vamos explorar como as novelas coreanas (K-Dramas) estão impactando a popularização da culinária coreana em São Paulo! Você sabia que as cenas irresistíveis de comida nas novelas coreanas estão fazendo a galera sair de casa para provar pratos como kimchi, bibimbap e bulgogi? E São Paulo, com sua diversidade, está cheia de restaurantes coreanos incríveis, especialmente no Bom Retiro! 🔗 Clique no link da bio para ouvir o episódio completo e se apaixonar pela culinária coreana! #NadandoNaCozinha #PodcastDeGastronomia #CulináriaCoreana #KDrams #ComidaCoreana #PodcastBrasil #GastronomiaSP

    15 min
  5. O Amadurecimento na Cozinha

    07/18/2024

    O Amadurecimento na Cozinha

    Fala Rasgueira!!!!!! Neste episódio mergulhamos no tema do amadurecimento na cozinha, guiados pela experiência e sabedoria de um cozinheiro profissional. Vamos explorar o que significa crescer e evoluir na arte culinária, desde os primeiros passos no aprendizado de técnicas básicas até a criação de pratos sofisticados e inovadores. Eu vou compartilhar minhas histórias de transformação pessoal e profissional. Eu falo sobre os desafios enfrentados ao longo do caminho, as lições aprendidas com erros e acertos, e a importância da paciência, dedicação e paixão pela gastronomia. Descubra como o tempo e a prática constante moldam um cozinheiro, aprimoram suas habilidades e expandem seu paladar. Prepare-se para uma conversa inspiradora e recheada de insights valiosos para todos que desejam crescer na cozinha, seja como amadores apaixonados ou profissionais em busca de excelência.

    18 min
  6. Influencer Gastronomico?

    07/08/2024

    Influencer Gastronomico?

    Fala Rasgueira No episódio de hoje, mergulhamos no universo dos influencers de culinária nas redes sociais. Vamos discutir como eles moldam a percepção da comida, influenciam nossas escolhas gastronômicas e impactam a cozinha profissional. Mas atenção! Nem tudo que reluz é ouro... tem muito conteúdo fake por ai!!!

    20 min
  7. Estava com saudades: Festa Junina

    06/27/2024

    Estava com saudades: Festa Junina

    Fala Rasgueira!!! Neste episódio, mergulhamos nas saborosas tradições das festas juninas. Prepare-se para uma viagem gastronômica pelos pratos típicos como pamonha, curau, canjica, milho cozido e assado, cuscuz de milho, bolo de fubá, pé-de-moleque e paçoca. Vamos explorar a história e a cultura por trás desses pratos, além de compartilhar dicas e histórias de um cozinheiro apaixonado pelas delícias dessa época do ano. Dê o play e sinta o sabor e a alegria das festas juninas!

    19 min
  8. O pré conceito com a comida Chinesa!

    02/14/2024

    O pré conceito com a comida Chinesa!

    Fala Rasgueira!!!! Bem-vindos de volta ao nosso podcast sobre gastronomia, onde exploramos sabores, tradições e, é claro, desmistificamos alguns preconceitos culinários. Hoje estamos mergulhando de cabeça na rica e diversificada culinária chinesa. Sabe, é interessante como nós, brasileiros, muitas vezes temos nossas próprias ideias preconcebidas sobre certas culinárias estrangeiras, e a culinária chinesa não é exceção. Desde a confusão com pratos "abrasileirados" servidos em restaurantes de bairro até a desinformação sobre ingredientes e métodos de preparo autênticos, há muito a explorar quando se trata da percepção brasileira sobre a comida chinesa. Ao longo deste episódio, vamos desafiar esses preconceitos e mergulhar na verdadeira essência da culinária chinesa. Vamos aprender sobre os diversos estilos regionais, os ingredientes típicos e até mesmo as tradições por trás de pratos que talvez nunca tenhamos experimentado da maneira certa. Então, preparados para expandir seus horizontes culinários? Vamos lá!

    24 min
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Seja Bem-Vindo Rasgueira, ao NADANDO NA COZINHA, um Podcast sobre cozinha, comida, restaurantes, gastronomia e o mais importante, pessoas. No podcast vamos conversar sobre taboos da cozinha e pelo Brasil, vou te ensinar os termos que a galera usa e te trazer histórias de pessoas que trabalham demais nessa área e que passam cada perrengue diário... Venha ouvir esse podcast feito pra vc da área da restauração e amante da gastronomia, de boa comida e de uma boa resenha. Instagram: @nadando.nacozinha ; @kenzokaa Twitter: @Kenzoka

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    Kenzo Shintome
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