Culinária falada com Naluzica

Ana Luiza Pereira de Lacerda
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Este canal/podcast, nasceu no começo da Pandemia cujo objetivo, em princípio, é o de ler/falar receitas culinárias de família, compartilhando da minha vasta biblioteca culinária, todas as delícias para deficientes visuais/monoculares, mas que podem ouvir e gostam de cozinhar que tem a destreza na cozinha, bem como as pessoas que preferem ouvir as receitas ao ler. O canal é pioneiro nesse quesito. O de ler e editar receitas. Todos os dias, uma receita nova para você ouvir! Estou aqui, no YouTube e nas principais plataformas digitais.

  1. 5H AGO

    TALHARIM GRATINADO

    TALHARIM GRATINADO Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes 2 colheres de sopa de cebola ralada 2 colheres de sopa de óleo 2 colheres de sopa de amido de milho 1/2 xícara de chá de maionese 2 e 1/2 xícaras de leite 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 1/2 xícara de chá de vinho branco seco 250 gramas de talharim, cozido al dente e escorrido 1/2 xícara de chá de queijo fresco tipo Minas em cubinhos sal e pimenta do reino à gosto. Modo de Preparo Refogue a cebola em óleo e reserve. Dissolva o amido de milho e a maionese no leite. Depois, junte o queijo ralado e o vinho, misturando bem. Despeje devagar sobre a cebola refogada, em fogo baixo, mexendo até engrossar. Tempere com sal e pimenta. Numa travessa refratária média, coloque o talharim, cubra com o molho e os cubinhos de queijo. Leve ao forno, em fogo médio, para gratinar por 15 minutos. Desfrute! Me encontre como 👇 Culinária Falada Com Naluzica® Nos canais do 👇 YOUTUBE SPOTIFY Compartilhado no INSTAGRAM (@naluzinhaniki.56) X (@Naluzica) e LINKEDIN (analuiza §§Analú§§) Pioneiro em receitas faladas!

    2 min

  2. 1D AGO

    CROQUETE DA SUZANA

    CROQUETE DA SUZANA Culinária Falada Com Naluzica® O sabor que a gente ouve! Suzana foi uma funcionária e quituteira de mão cheia que, ao acabar a limpeza, pedia licença para a minha mamãe, se podia fazer bolo, bala de coco de fita, entre outras coisas e ela, deixava, é claro! Ingredientes: 1 k de carne moída 1/2 litro de leite 2 colheres de sopa de maizena Juntar com todos os temperos a carne, tudo à gosto. Cebola, alho, sal, pimenta, cheiro verde, até formar uma crosta. Depois põe-se o leite, desmanchado com maizena, mexendo sempre até soltar da panela. Deixa esfriar. Faz-se então os croquetes passando por ovos batidos e farinha de rosca, fritando em gordura quente. Mamãe aproveitava a sobra de carne de panela ou outras do gênero, moía na máquina e a usava. Ficava muito mais gostoso. Me encontre como 👇 Culinária Falada Com Naluzica® Nos canais do 👇 YOUTUBE SPOTIFY INSTAGRAM (@naluzinhaniki.56) X (@Naluzica) e LINKEDIN (analuiza §§Analú§§) Pioneiro em receitas faladas!

    2 min

  3. 2D AGO

    SORVETE DE PISTACHE DA MAMÃE LUCY

    Sorvete de Pistache da Mamãe Lucy Culinária Falada Com Naluzica® O sabor que a gente ouve! INGREDIENTES 1 xícara de chá de pistaches sem casca 1/2 xícara de chá de açúcar 2 xícaras de chá de creme de leite fresco 1 xícara de chá de leite integral 1 colher de chá de essência de baunilha MODO DE PREPARO Coloque os pistaches em uma assadeira e leve para dourar em forno preaquecido a 180 °C por dez minutos. Ou já os compre descascados e torrados. Assim que estiverem frios, coloque os pistaches em um processador e triture até obter uma pasta fina. Em uma panela, coloque o açúcar, o creme de leite, o leite e leve para cozinhar em fogo médio até que o açúcar esteja dissolvido. Adicione a pasta de pistache e mexa até ficar bem incorporada. Desligue o fogo e despeje a essência de baunilha. Assim que a mistura esfriar completamente, transfira para uma batedeira e bata até ficar bem cremoso. Coloque em um recipiente com tampa e leve ao congelador até ficar no ponto desejado. DICA Coloque umas sementinhas de pistache por cima na hora de servir. Para que o seu sorvete fique bem cremoso, primeiro você precisa usar ingredientes com um bom porcentual de gordura. No caso do creme de leite, opte pelo fresco e o leite somente o integral. Outra dica é bater muito bem a mistura final, para que fique bem cremosa. Me encontre como 👇 Culinária Falada Com Naluzica® Nos canais do 👇 YOUTUBE SPOTIFY INSTAGRAM (@naluzinhaniki.56) X (@Naluzica) e LINKEDIN (analuiza §§Analú§§) Pioneiro em receitas faladas!

    2 min

  4. 3D AGO

    SALGADO DE PÃO AMANHECIDO

    SALGADO DE PÃO AMANHECIDO Culinária Falada Com Naluzica® O sabor que a gente ouve!   Ingredientes 2 a 3 pães amanhecidos 1 1/2 litro de leite paraamolecer os pães (mais ou menos 2 horas de tempo) Depois bater no liquidificadorcom: 3 ovos 1 pitada de sal 1 xícara de óleo 1 pacote de 50 g de queijo ralado 1 colherinha (chá) de fermento empó   Modo de preparo: Coloque em um pirex retangular ametade da massa coloque o recheio de sua preferência (frango, carne moída,palmito, legumes, camarão ou presunto e queijo) e cubra com a outra metade. Coloque para assar em fornobrando e assim que estiver dourado por cima, estará pronto. Dentre as sugestões de recheio,pode ser também um acebolado de atum.   Me encontre como  👇 Culinária Falada Com Naluzica® Nos canais do  👇 YOUTUBE SPOTIFY INSTAGRAM (@naluzinhaniki.56) X (@Naluzica) e LINKEDIN (analuiza §§Analú§§) Pioneiro em receitas faladas!

    2 min

  5. 4D AGO

    COCADA ASSADA

    Cocada Assada Culinária Falada Com Naluzica® O sabor que a gente ouve! Ingredientes 4 ovos; 1 caixa de leite condensado; 2 colheres (sopa) de manteiga; 150 gramas de coco ralado fresco; 1/2 xícara (125 ml) de leite integral; 1 pitada de sal; Raspas de limão siciliano a gosto. Modo de preparo Numa tigela, misture por 2 minutos os ovos com o leite condensado e a pitada de sal. Acrescente a manteiga, o coco ralado e misture um pouco. Por último, adicione o leite e as raspas de limão. É só misturar tudo e dividir nas forminhas que você tiver. Pode ser forminhas de silicone para cupcake, fôrmas de alumínio para empada, essas, tem que untar e enfarinhar, antes de colocar a massa. Se preferir, asse em uma travessa pirex média. A massa fica mais líquida mesmo, mas não encha completamente as forminhas que os doces vão crescer. Há quem goste de polvilhar uma canela em pó. Eu curto! Fica bem gostoso. Me encontre como 👇 Culinária Falada Com Naluzica® Nos canais do 👇 YOUTUBE SPOTIFY INSTAGRAM (@naluzinhaniki.56) X (@Naluzica) e LINKEDIN (analuiza §§Analú§§) Pioneiro em receitas faladas!

    2 min

  6. 5D AGO

    Suflê de Barinjela da Mamãe Lucy

    SUFLÊ DE BERINJELA DA MAMÃE LUCY Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Cozinhe as berinjelas ( 3 a 4 ) em água e sal, com casca. Escorrer bem e reservar. Misture no liquidificador 3 ovos, 2 copos de leite, 4 colheres de sopa de manteiga e bater tudo no liquidificador, junto com a berinjela reservada. Depois levar ao fogo com uma colher de sopa cheia de maizena, até engrossar. Coloque em potinhos refratários ( ramequins ), untados, uma camada de suflê, uma camada de queijo mussarela e outra camada de suflê. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Desfrute! Me encontre como 👇 Culinária Falada Com Naluzica® Nos canais do 👇 YOUTUBE SPOTIFY Compartilhado no INSTAGRAM (@naluzinhaniki.56) X (@Naluzica) e LINKEDIN (analuiza §§Analú§§) Pioneiro em receitas faladas!

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  7. 6D AGO

    SARDINHA AO ESCABECHE

    SARDINHAS AO ESCABECHE Culinária Falada Com Naluzica® O sabor que a gente ouve!   Ingredientes 2 dentes de alho bem picados nafaca ou socados 70 ml de vinho branco seco de boaqualidade 1 colher (sopa) de flor de sal Pimenta do Reino e noz-moscadaralada na hora 1 kg de sardinhas frescas limpase bem lavadas, de preferência sem cabeça, cauda e vísceras, será feita aberta. 3 tomates italianos grandess/pele e sementes picados (220 g) 1 cebola grande bem picada nafaca (170 g) 1/3 xícara (chá) de azeitonasverdes picadas (50 g) 4 galhinhos de orégano ou tomilhofresco “debulhado” 2 colheres (sopa) cheias de salsae/ou cebolinhas frescas picadas 4 dentes grandes de alho bempicados na faca 1 colher (chá) de pimenta dedo deMoça s/sementes bem picadas 2 folhas de louro frescas oudesidratadas 200 ml de vinagre branco de maçãsou outro 1 taça de vinho branco seco 200 ml de azeite de ou óleo demilho 250 ml de Coca-Cola tradicionalem temperatura ambiente (opcional)   Modo de Preparo   Limpe as sardinhas retirando-lhesa cabeça, as escamas e as vísceras. Se você quiser também pode tirar asespinhas com a ajuda de uma pinça de cozinha. Lave muito bem as sardinhas comágua corrente quando terminar de limpar. Ou peça para limparem em suapeixaria de preferência! Eles fazem isso. Pique os legumes do escabeche desardinha. As cebolas, os tomates, os pimentões (opcional) e os alhos. Misture num bowl junto com asalsinha. Outra opção é cortar os legumes em rodelas para dispor em camadas napanela. Retire as sementes dos tomates edos pimentões antes de picar. Numa panela comum ou de barrocoloque um fio generoso de azeite e monte as camadas do escabeche: primeirocoloque uma camada dos legumes picados e tempere com um pouco de sal e pimenta,depois coloque uma camada de sardinhas abertas ao meio, e regue com um pouco deazeite. Dica: Modere a quantidade de salentre cada camada, para que esta receita de sardinha escabeche não fiquesalgada. Tempere as sardinhas com sal,pimenta e colorau. Cubra com uma camada de legumes e volte a temperar com sal epimenta. Faça desse jeito até terminar os ingredientes, sendo que a últimacamada deve ser de legumes. Adicione o vinho branco e por último a Coca-Cola(opcional) leve ao fogo médio com tampa por 20 minutos ou até a sardinha ficarmacia e o caldo ficar apurado.   Me encontre como  👇 Culinária Falada Com Naluzica® Nos canais do  👇 YOUTUBE SPOTIFY INSTAGRAM (@naluzinhaniki.56) X (@Naluzica) e LINKEDIN (analuiza §§Analú§§) Pioneiro em receitas faladas! Sempre uma nova receita para vocêouvir!

    4 min

  8. FEB 11

    SOBRECOXA ASSADA COM BATATA

    Sobrecoxa Assada com Batata Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a genteouve"     Ingredientes 1,2kg de sobrecoxa de frango 3 dentes de alho amassados 1 cebola picada 1 ramo de alecrim picado 4 colheres (sopa) de azeite Suco de 2 laranjas Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 batatas em rodelas grossas   Modo de preparo: Coloque o frango em uma tigela etempere com o alho, a cebola, o alecrim, o azeite, o suco, sal e pimenta. Cubra e deixe descansar por 2horas na geladeira. Transfira para uma fôrma e juntea batata temperada com sal e pimenta. Cubra com papel-alumínio e leveao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 20minutos ou até dourar. Transfira para uma travessa esirva.   Desfrute! Me encontre como  👇 Culinária Falada Com Naluzica® Nos canais do  👇 YOUTUBE SPOTIFY Compartilhado no INSTAGRAM (@naluzinhaniki.56) X (@Naluzica) e LINKEDIN (analuiza §§Analú§§) Pioneiro em receitas faladas!

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