Charla Entre Cocineros.

Kevin Moran
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Si te gusta la Gastronomía o eres un amante de la cocina, escucha nuestras experiencias y consejos que tenemos para ti. De un cocinero a otro.

  1. FEB 5

    Baño Maria al Horno.

    En ese segmento se explica la importancia de una correcta técnica de baño maría en preparaciones al horno y algunos de los errores más comunes en hacerla.

    12 min

  2. JAN 22

    Que es la Sazón?

    En este segmento hablamos sobre la realidad del sazón, pues sabemos que muchos la consideran como un "don" pero hablemos de lo que en realidad es.

    10 min

  3. JAN 13

    La Deconstrucción en Cocina.

    Hablamos un poco sobre este estilo de cocina que convierte y transforma la esencia de un platillo en algo diferente, ya sea en texturas, cocción, técnicas o temperaturas.

    15 min

  4. 12/28/2025

    Tu jefe no es tu papá.

    En este segmento les compartimos una reflexión dura pero real de Karim Giries Barham Shahin.

    12 min

  5. 12/14/2025

    Antes de ser Cociner@, eres Humano.

    Una pequeña reflexión sobre todo que sabemos que conlleva una vida dentro de las cocinas todo lo que descuidamos por entregarnos a este oficio.

    14 min

  6. 12/05/2025

    El briefing

    El briefing es está reunión breve previa al servicio, importante para crear un ambiente de trabajo positivo y de retroalimentación. Hablemos un poco de el...

    15 min

  7. 11/18/2025

    El Magret de Pato.

    En este segmento hablamos sobre este corte premium del pato el cual todo cocinero conoce su popularidad y lo que representa dentro del mundo de la alta cocina.

    13 min

  8. 11/06/2025

    La Nueva Generación de Cocineros.

    En este segmento hablamos de todas las ventajas y desventajas que hemos notado en esta nueva generación de Cocineros, las herramientas que tienen y el como las aprovechan.

    18 min
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Si te gusta la Gastronomía o eres un amante de la cocina, escucha nuestras experiencias y consejos que tenemos para ti. De un cocinero a otro.

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  • Creator
    Kevin Moran
  • Years Active
    2020 - 2026
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    © Kevin Moran
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    Charla Entre Cocineros.