Fala Food Nation

Marcelo Politi
  • 0.0 (0)
  • ENTREPRENEURSHIP
  • UPDATED MONTHLY

O Fala Food Nation é um podcast apresentado por Marcelo Politi e traz histórias inspiradoras dos maiores empreendedores e especialistas da gestão gastronômica brasileira e do mundo dos negócios. Aqui você vai encontrar grandes cases e insights valiosos para quem deseja seguir esse caminho. Formado em hotelaria e gastronomia pela École de Roches, na Suíça, Marcelo Politi tem mais de 30 anos de experiência na área de hotelaria e gastronomia, em que criou e gerenciou mais de 15 negócios nessa área. Nada melhor que um grande player para entrevistar outras grandes players do mercado, hein? Bora lá?

  1. 6D AGO

    COMO ESCALAR O DELIVERY NO IFOOD COM DADOS, PROCESSO E CULTURA | FFN com JEAN PAUL MAROUN (EATOPIA)

    Quer vender mais no iFood de maneira inteligente? Neste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Jean Paul Maroun, fundador da Eatopia, para um papo direto sobre como escalar delivery sem depender de desconto.Ele mostra o funil do iFood na prática, explica por que força de marca é o diferencial no digital e quais indicadores realmente mudam o jogo, incluindo tempo de espera do entregador.Também fala de cultura e liderança para crescer no longo prazo, e como construir um time que sustenta expansão._________________________________________________________________________________________________Quer aumentar o lucro do seu restaurante através do iFood?👉 Comece com uma avaliação gratuita do seu negócio e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcast👉 Garanta sua vaga no Acelera Food Nation 2026, em junho, a imersão premium da Politi Academy para líderes do food service no Brasil: https://politiacademy.com.br/campanhas/afn26/lista-de-espera/👉 Conheça o Koncluí — o sistema de checklists inteligentes pra restaurantes: https://politi.academy/k0_F_________________________________________________________________________________________________✅Curtiu? Deixa seu like, comenta aqui embaixo e se inscreve no canal.Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no foodservice.📢 Quer anunciar sua marca no Fala Food Nation?✉️ suporte@politiacademy.com.brMusic from #InAudio: https://inaudio.org/ Jazz Comedy Piano by Infraction#FalaFoodNation #MarceloPoliti #JeanPaulMaroun #Eatopia #Delivery #iFood #GestãoDeRestaurantes #FoodserviceBrasil

    1h 16m

  2. FEB 6

    A VERDADE SOBRE OS BUFFETS BRASILEIROS | FFN com CHARLÔ WHATELY

    Quer aumentar o lucro do seu restaurante?👉 Comece com uma avaliação gratuita do seu negócio e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcastNeste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Charlô Whately, referência absoluta em eventos e gastronomia em São Paulo, para um papo sobre mercado, trajetória e como o padrão das festas mudou ao longo das décadas.Com mais de 40 anos de carreira, Charlô compartilha histórias do início do negócio, do patê ao buffet, e sua visão sobre o que virou exagero no mundo dos eventos.Nesta conversa, você vai ouvir sobre:• A tendência de fazer menos pratos, com mais qualidade.• O exagero que tomou conta das festas, com mesas cada vez maiores.• A influência do Instagram na decoração e no formato dos eventos.• Desperdício, sobra de comida e a dificuldade de prever público sem RSVP.• Nina Horta e a ideia de que “comida chique é comida boa”.• Como restaurante, café e buffet foram crescendo naturalmente ao longo dos anos.✅Curtiu? Deixa seu like, comenta aqui embaixo e se inscreve no canal.Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no foodservice.👉 Garanta sua vaga no Acelera Food Nation 2026, em junho, a imersão premium da Politi Academy para líderes do food service no Brasil : https://politiacademy.com.br/campanhas/afn26/lista-de-espera/📢 Quer anunciar sua marca no Fala Food Nation?✉️ suporte@politiacademy.com.br

    1h 7m
  3. COMO A JOHN’S BURGUER DOMINA O DELIVERY: ALGORITMO, PROCESSO E TIME

    JAN 20

    COMO A JOHN’S BURGUER DOMINA O DELIVERY: ALGORITMO, PROCESSO E TIME

    Garanta sua vaga no Acelera Food Nation 2026 e viva de perto um dos melhores eventos de food service do Brasil. https://politiacademy.com.br/campanhas/afn26/lista-de-espera/ Quer aumentar o lucro do seu restaurante?👉 Comece com uma avaliação gratuita do seu negócio e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcast Neste episódio, Marcelo Politi conversa com Júnior Peto, da John’s Burger, sobre como “comprar o algoritmo” com performance: nota alta, avaliações, velocidade e processo no delivery.Ele mostra como treina o time para bater meta no pico, reduzir espera do motoboy e manter uma cultura forte que sustenta crescimento. ✅Curtiu? Deixa seu like, comenta aqui embaixo e se inscreve no canal.Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no foodservice.Assine também a newsletter da Politi Academy e receba análises semanais pra crescer com estratégia.👉 https://politi.academy/fnnytcad 📢 Quer anunciar sua marca no Fala Food Nation?✉️ suporte@politiacademy.com.br #FalaFoodNation #MarceloPoliti #JuniorPeto #JohnsBurger #Delivery #iFood #GestaoDeRestaurantes #FoodserviceBrasil

    1h 2m
  4. COMO PROFISSIONALIZAR UMA COZINHA E ESCALAR SEU NEGÓCIO | FFN com Mercearia Amauri

    JAN 19

    COMO PROFISSIONALIZAR UMA COZINHA E ESCALAR SEU NEGÓCIO | FFN com Mercearia Amauri

    Como anda os processos da cozinha do seu restaurante?Neste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi conversa com Erich e Luiz, da Mercearia Amauri, sobre como profissionalizar um boteco para ganhar velocidade, padrão e escala: cozinha de produção separada da finalização, layout de linha, investimentos em tecnologia e equipamentos, além de gestão à vista e checklist como ritual que sustenta a operação no dia a dia, com decisões guiadas por dados como CMV, inventário e sazonalidade.Quer aumentar o lucro do restaurante que você já tem?👉 Faça uma análise gratuita e descubra onde melhorar: https://politi.academy/sepodcast✅ Gostou? Deixa seu like, comenta e se inscreve no canal.Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no foodservice.📢 Tem uma marca no setor de alimentação e quer mais visibilidade?Anuncie no Fala Food Nation, o podcast ouvido por quem movimenta o mercado.✉️ suporte@politiacademy.com.br

    55 min
  5. PAPILA DELI: COMO CONSTRUIR UMA MARCA FORTE NO DELIVERY — Fala Food Nation

    JAN 19

    PAPILA DELI: COMO CONSTRUIR UMA MARCA FORTE NO DELIVERY — Fala Food Nation

    Quer aumentar o lucro do restaurante que você já tem? 👉 Faça uma análise gratuita e descubra onde melhorar: https://politi.academy/sepodcastNeste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi conversa com os líderes da Papila Deli sobre como marca, atitude, processos e dados constroem um delivery que cresce de forma consistente.O papo entra em branding além do Instagram e nas decisões que sustentam uma operação preparada para escalar.✅ Gostou? Deixa seu like, comenta aqui embaixo e se inscreve no canal.Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no foodservice.Quer se manter atualizado no setor de alimentação sem perder tempo?Assine a newsletter semanal da Politi Academy e receba análises diretas e práticas pra tomar melhores decisões no seu restaurante.👉 Inscreva-se aqui: https://politi.academy/fnnytcad📢 Tem uma marca no setor de alimentação e quer mais visibilidade? Anuncie no Fala Food Nation, o podcast ouvido por quem movimenta o mercado.✉️ suporte@politiacademy.com.br

    1h 7m
  6. COMO ELA MUDOU O MERCADO DE RESTAURANTES JAPONESES | FFN com Telma Shimizu (Aizomê)

    JAN 19

    COMO ELA MUDOU O MERCADO DE RESTAURANTES JAPONESES | FFN com Telma Shimizu (Aizomê)

    Qual é o grande segredo que faz os restaurantes japoneses terem tanto sucesso no Brasil? Quer aumentar o lucro do restaurante que você já tem? 👉 Faça uma análise gratuita e descubra onde melhorar: https://politi.academy/sepodcastNeste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi conversa com Telma Shimizu — chefe, empresária, pesquisadora e líder do Aizomê Restaurante — sobre gestão, cultura japonesa, identidade culinária e os bastidores de construir uma marca autoral no foodservice.Se você busca inspiração real e caminhos práticos para evoluir seu restaurante, este episódio é pra você.✅ Gostou? Deixa seu like, comenta aqui embaixo e se inscreve no canal. Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no foodservice.📢 Tem uma marca no setor de alimentação e quer mais visibilidade? Anuncie no Fala Food Nation, o podcast ouvido por quem movimenta o mercado.✉️ suporte@politiacademy.com.br

    1h 38m
  7. COMO ELE VENDE 10 MIL ESFIHAS POR DIA | FFN com FILIPE MELLO (ESFIHA IMIGRANTES)

    JAN 19

    COMO ELE VENDE 10 MIL ESFIHAS POR DIA | FFN com FILIPE MELLO (ESFIHA IMIGRANTES)

    Quer aumentar o lucro do seu restaurante? 👉 Comece com um diagnóstico gratuito e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcastNeste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Filipe Mello, CEO da Esfiha Imigrantes, para uma conversa inspiradora sobre liderança, expansão e gestão com dados.De ex-jogador de futebol a gestor de uma operação com mais de 110 mil pedidos por mês, Filipe compartilha como:• Ligou o “motor dois” e multiplicou por 5 o volume de pedidos.• Usou dados e indicadores pra tomar decisões mais precisas.• Implementou tecnologia e processos que turbinaram resultados.• Transformou cultura e disciplina esportiva em gestão de equipe.📌 Um papo direto e real sobre o que faz um restaurante crescer de verdade.✅Curtiu? Deixa seu like, comenta aqui embaixo e se inscreve no canal.Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no foodservice.📢 Quer anunciar sua marca no Fala Food Nation?✉️ suporte@politiacademy.com.br

    1h 15m
  8. COMO FATURAR R$300 MILHÕES COM CHURRASCARIAS | FFN COM GABRIEL CARVALHO (CEO DO FAZENDA CHURRASCADA)

    JAN 19

    COMO FATURAR R$300 MILHÕES COM CHURRASCARIAS | FFN COM GABRIEL CARVALHO (CEO DO FAZENDA CHURRASCADA)

    Quer ter uma operação tão grande quanto o grupo Heat?👉 Comece com um diagnóstico gratuito e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcastNeste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Gabriel Carvalho, sócio e CEO do Heat Group, holding por trás de marcas como Fazenda Churrascada, Forneria São Paolo, Botega Bernacca e outras.De CFO do Burger King na Inglaterra a líder de um grupo de mais de 25 restaurantes no Brasil, Gabriel compartilha:• Por que largou uma carreira executiva de luxo para empreender em gastronomia• Os aprendizados (e tombos) com expansão precoce e endividamento• Como criou processos inspirados no Burger King para CMV e produtividade• A estratégia por trás do sucesso da Fazenda Churrascada — do ponto até a gestão• O modelo de captação para escalar com investidores e governança• Como transformar restaurante em negócio de verdade — com rentabilidade, dados e cultura de gestão

    1h 34m
See All (111)

Trailer

About

O Fala Food Nation é um podcast apresentado por Marcelo Politi e traz histórias inspiradoras dos maiores empreendedores e especialistas da gestão gastronômica brasileira e do mundo dos negócios. Aqui você vai encontrar grandes cases e insights valiosos para quem deseja seguir esse caminho. Formado em hotelaria e gastronomia pela École de Roches, na Suíça, Marcelo Politi tem mais de 30 anos de experiência na área de hotelaria e gastronomia, em que criou e gerenciou mais de 15 negócios nessa área. Nada melhor que um grande player para entrevistar outras grandes players do mercado, hein? Bora lá?

Information

  • Creator
    Marcelo Politi
  • Years Active
    2020 - 2026
  • Episodes
    111
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Marcelo Politi
  • Show Website
    Fala Food Nation