Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag

Leonardo Calcagno
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  • Entrepreneurship
  • Updated Semiweekly

Depuis plusieurs années BaronMag couvre la scène brassicoles du Qc à travers des entrevues audio. Nous voyageons à travers la province pour discuter avec des brasseurs, des fournisseurs (équipements, distributeurs, festivals, services et autres), des évènements (Congrès de l'AMBQ) et des détaillants pour connaître leurs passions, leur réalité d'entrepreneurs et avoir le pouls de l'industrie. Couverture de l'industrie à travers l'angle d'affaires pour comprendre sa réalité et son écosystème.

  1. Les Affaires Brassicoles #555 | La Fauteuse de trouble : Microbrasserie Moulin 7

    Jun 22

    Les Affaires Brassicoles #555 | La Fauteuse de trouble : Microbrasserie Moulin 7

    Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle & en collaboration avec Moût International  Nous sommes à la microbrasserie À La Fût, à Saint-Tite, où se déroule une journée de brassage collaborative réunissant des brasseuses provenant de partout au Québec. Ensemble, elles participent à la création d’une bière collaborative baptisée « La Fauteuse de Trouble ». Cette série spéciale vise à mettre en lumière les femmes qui contribuent chaque jour à l’évolution de l’industrie brassicole québécoise. Nous allons discuter de leur parcours, de leur vision du métier, des défis de l’industrie et de l’importance de la collaboration. Ce podcast est présenté par Innomalt. Si vous recherchez du malt québécois de qualité pour votre microbrasserie ou votre distillerie, rendez-vous sur innomalt.ca. Une fois par mois, Innomalt ouvre également ses portes à Bécancour afin de faire découvrir ses installations et son équipe. Nous remercions également Moût International, partenaire de cette série consacrée aux brasseuses du Québec. Aujourd’hui, nous recevons Jessica Laporte, cheffe brasseuse chez Moulin 7 Microbrasserie à Val-des-Sources. Depuis sept ans, elle participe à l’évolution de cette entreprise devenue un acteur incontournable de sa région. 294 Boulevard St Luc, Val-des-Sources | moulin7.com

    21 min
  2. Les Affaires Brassicoles #554 | La Fauteuse de trouble: 4 Origines - Microbrasserie

    Jun 22

    Les Affaires Brassicoles #554 | La Fauteuse de trouble: 4 Origines - Microbrasserie

    Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle & en collaboration avec Moût International  Avant de commencer, je vous préviens : il y a beaucoup de bruit aujourd’hui. Nous sommes à la microbrasserie À La Fût, à Saint-Tite, en pleine journée de brassage collaboratif. Des brasseuses provenant de partout au Québec se sont réunies pour créer une bière collaborative baptisée « La Fauteuse de Trouble ». C’est l’occasion parfaite pour discuter de collaboration, de brassage, de l’évolution de l’industrie et de la place des femmes dans le milieu brassicole. Ce podcast est présenté par Innomalt. Si vous recherchez du malt québécois pour votre microbrasserie ou votre distillerie, rendez-vous sur innomalt.ca. Une fois par mois, l’équipe d’Innomalt ouvre ses portes pour faire découvrir ses installations, son savoir-faire et les gens derrière cette entreprise d’ici. Merci également à Moût International, partenaire de notre série consacrée aux brasseuses du Québec. Aujourd’hui, nous rencontrons Sydney Wilson, brasseuse chez Quatre Origines à Montréal. Originaire de Kingston, en Ontario, elle a fait le saut du monde de la restauration vers celui du brassage professionnel et participe aujourd’hui à cette collaboration unique réunissant des femmes de l’industrie brassicole québécoise. [Entrevue en anglais. Beverage + Terroir] 1304 Saint-Patrick St., Montreal & 2220 Boulevard Hymus, Dorval  | 4origines.com

    19 min
  3. Les Affaires Brassicoles #553  | La Fauteuse de trouble: La Grange Pardue

    Jun 22

    Les Affaires Brassicoles #553  | La Fauteuse de trouble: La Grange Pardue

    Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle & en collaboration avec Moût International  Avant de commencer cet épisode, je vous avertis tout de suite : il y a beaucoup d’ambiance aujourd’hui. Nous sommes en direct de La Microbrasserie À La Fût, à Saint-Tite, où plus d’une dizaine de brasseuses provenant de différentes régions du Québec se sont réunies pour participer au brassage d’une bière collaborative unique : La Fauteuse de trouble. Cette journée est l’occasion de parler de collaboration brassicole, de partage d’expertise, d’innovation et surtout de la place des femmes dans une industrie qui continue d’évoluer. Tout au long de la journée, nous rencontrons des brasseuses, des entrepreneures et des passionnées qui façonnent le paysage brassicole québécois. Cet épisode est présenté par Innomalt, producteur de malt québécois destiné aux brasseries et distilleries d’ici. Innomalt ouvre également ses portes chaque mois pour permettre aux professionnels de découvrir ses installations et les producteurs qui participent à la chaîne d’approvisionnement locale. Cette série est également réalisée en collaboration avec Moût International, partenaire de notre couverture consacrée aux femmes de l’industrie brassicole québécoise. Aujourd’hui, nous rencontrons Carolanne Dorval, brasseuse et membre de la coopérative La Grange Perdue, Ferme Brassicole. Nous discutons de son parcours, de la réalité d’une ferme brassicole en région, de l’importance du terroir et de la force des collaborations entre brasseuses. 261 route 216 Ouest, Ham-Nord | ​​lagrangepardue.com

    15 min
  4. Les Affaires Brassicoles #552 | La Fauteuse de trouble : Oxymore Microbrasserie

    Jun 22

    Les Affaires Brassicoles #552 | La Fauteuse de trouble : Oxymore Microbrasserie

    Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle & en collaboration avec Moût International  Avant de commencer cet épisode, je vous avertis tout de suite : il y a beaucoup d’ambiance aujourd’hui. On est en direct de La Microbrasserie À La Fût, à Saint-Tite, où une dizaine de brasseuses provenant des quatre coins du Québec se sont réunies pour participer au brassage d’une bière collaborative bien spéciale : La Fauteuse de trouble. Entre les discussions techniques, les éclats de rire, les dégustations improvisées et le bruit des équipements de brassage, l’atmosphère est à l’image du projet : dynamique, passionnée et profondément humaine. Cette série d’entrevues nous permet d’aller à la rencontre des femmes qui contribuent chaque jour à faire évoluer l’industrie brassicole québécoise. Au-delà de la bière, nous parlons de parcours professionnels, d’entrepreneuriat, d’innovation, de collaboration et de l’avenir du secteur. Cet épisode est présenté par Innomalt, producteur de malt québécois destiné aux brasseries et distilleries d’ici. Une fois par mois, Innomalt ouvre également ses portes pour faire découvrir ses installations, ses procédés et les producteurs qui participent à la chaîne d’approvisionnement locale. Cette série est également réalisée avec la collaboration de Moût International, partenaire de notre couverture consacrée aux femmes dans l’industrie brassicole. Aujourd’hui, nous rencontrons Frédérique Champagne, brasseuse chez Oxymore Microbrasserie, une entreprise beauceronne reconnue pour son approche artisanale, son attachement aux ingrédients locaux et sa proximité avec sa clientèle. 110 Rue des PME, Saint-Gilles | oxymoremicrobrasserie.com

    14 min
  5. Les Affaires Brassicoles #551 | La Fauteuse de trouble : ÉtOH Brasserie

    Jun 22

    Les Affaires Brassicoles #551 | La Fauteuse de trouble : ÉtOH Brasserie

    Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle & en collaboration avec Moût International  Le monde brassicole québécois repose autant sur les recettes que sur les lieux qui les font vivre. Derrière chaque pinte se cache souvent une histoire de quartier, de communauté et d'entrepreneurs qui ont choisi de créer des espaces de rencontre avant même de bâtir une marque. Dans cet épisode des Affaires Brassicoles, présenté par Innomalt et réalisé dans le cadre de notre série sur les femmes de l'industrie brassicole québécoise en collaboration avec Moût International, nous sommes à la Microbrasserie À La Fût pour le brassage collaboratif de « La Fauteuse de trouble », une Hazy IPA créée par des brasseuses provenant de différentes régions du Québec. À cette occasion, nous rencontrons Mireille Bélanger, brasseuse et copropriétaire de l'ÉtOH Brasserie, un brewpub emblématique du quartier Villeray à Montréal. Ensemble, nous discutons de l'évolution de l'industrie depuis plus d'une décennie, des défis de gérer une microbrasserie urbaine, de l'importance de la vie de quartier et des nouvelles habitudes de consommation qui transforment le marché. Une conversation sur la bière, certes, mais aussi sur les communautés qui se construisent autour d'elle.  8100 R. Saint-Denis, Montréal | http://etohbrasserie.com/

    17 min
  6. Les Affaires Brassicoles #550 | La Fauteuse de trouble : Refuge des Brasseurs

    Jun 22

    Les Affaires Brassicoles #550 | La Fauteuse de trouble : Refuge des Brasseurs

    Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle & en collaboration avec Moût International  Le paysage brassicole québécois évolue constamment, porté par de nouvelles tendances de consommation, des modèles d'affaires en constante évolution et une génération d'entrepreneurs qui réinventent le rôle de la microbrasserie dans leur communauté. Dans cet épisode des Affaires Brassicoles, présenté par Innomalt et Moût International , nous sommes à la Microbrasserie À La Fût pour le brassage collaboratif de « La Fauteuse de trouble », une Hazy IPA créée par des femmes de l'industrie brassicole québécoise. L'occasion parfaite pour rencontrer des brasseuses, échanger sur leur parcours et mieux comprendre leur vision de l'avenir du secteur. Nous discutons avec Myriam, copropriétaire et brasseuse au Refuge des Brasseurs à Sherbrooke. Entrepreneure depuis l'âge de 22 ans, elle revient sur les débuts atypiques de la microbrasserie, l'évolution des habitudes de consommation chez les étudiants, l'importance de s'adapter à sa clientèle et la place des femmes dans l'industrie brassicole. Une conversation authentique sur le brassage, l'entrepreneuriat, les collaborations et les défis d'une industrie en pleine transformation. 2155 Rue Galt O, Sherbrooke | refugedesbrasseurs.ca | ----- INNOMALT  Innomalt est votre partenaire brassicole au Québec, offrant du malt d’ici aux brasseurs qui recherchent à la fois qualité et savoir-faire. Pensé pour soutenir l’industrie locale, Innomalt accompagne les brasseries dans leurs recettes, leur constance et leur développement. Contactez Innomalt pour vos projets de bières et pour bâtir des produits solides, ancrés dans le terroir québécois.   Plongez au cœur de l’univers du malt ! Abonnez-vous à l’infolettre mensuelle sur innomalt.ca et bénéficiez de conseils d’experts, d’offres exclusives et des dernières tendances.Visite exclusive de la malterie Innomalt pour les microbrasseurs chaque mois.Découvrez les coulisses de leurs collaborations et clients grâce à une série d’entretiens enrichissants avec leurs partenaires, en collaboration avec Baron Mag – Les Affaires Brassicoles.

    17 min
  7. Les Affaires Brassicoles #549 | Ékorce Kombucha, de l'Abitibi aux marchés internationaux

    Jun 17

    Les Affaires Brassicoles #549 | Ékorce Kombucha, de l'Abitibi aux marchés internationaux

    Ce podcast est présenté par ⁠PivotHub⁠ Le SIAL Canada est toujours un excellent endroit pour prendre le pouls des tendances qui façonnent l'industrie des boissons. Entre les nouveaux produits, les innovations alimentaires et les entreprises qui repoussent les frontières de leur catégorie, le salon est devenu un véritable laboratoire de croissance pour les entrepreneurs d'ici. Dans ce nouvel épisode des Affaires Brassicoles, enregistré au pavillon Startup House du SIAL 2026, nous discutons avec Yan Lapointe, copropriétaire et président d'Ékorce Kombucha. Depuis leur première entrevue il y a plusieurs années, l'entreprise de Val-d'Or a parcouru beaucoup de chemin. Nouveau positionnement, nouvelle identité visuelle, lancement de la marque de boissons énergisantes Kombustible et expansion de son réseau de distribution : Ékorce s'est transformée tout en restant fidèle à sa mission de créer des boissons naturelles, accessibles et ancrées dans un mode de vie actif. Au cours de cette discussion, Yan revient sur l'évolution du marché du kombucha, les défis de la croissance en région, les nouvelles tendances des boissons fonctionnelles et les ambitions de l'entreprise à l'échelle canadienne et internationale. ___________ ekorcekombucha.com/  | ⁠ Ekorce Kombucha chez PivoHub⁠ | ⁠yan@ekorcekombucha.com _____________ Baron Mag s’associe à ⁠PivoHub⁠ pour lancer une série d’entrevues et d’articles consacrés à l’univers de l’alimentation et des boissons au Québec et en Ontario. Cette collaboration mettra en lumière des entrepreneurs, des marques et des innovations qui transforment l’industrie, tout en explorant les enjeux de données, de logistique et de performance opérationnelle. L’objectif est simple : mieux comprendre l’écosystème alimentaire moderne et montrer comment les outils de gestion et de données comme ⁠PivoHub⁠ peuvent aider les entreprises à améliorer leur efficacité et leur croissance. _________ 🚀 Intéressé·e ? Vous souhaitez être présenté dans la série ou faire connaître votre entreprise alimentaire ? 📩 leonardo@baronmag.com Pour une démonstration de PivoHub ou plus d’informations : 📩 jonathan@pivohub.com ou directement via PivoHub

    17 min
  8. Les Affaires Brassicoles #548| KWE Cocktails fait rayonner les saveurs boréales du Québec

    Jun 16

    Les Affaires Brassicoles #548| KWE Cocktails fait rayonner les saveurs boréales du Québec

    Ce podcast est présenté par PivotHub. Le SIAL Canada 2026 est une occasion unique de prendre le pouls de l'industrie alimentaire et des boissons. Entre les grandes tendances, les innovations émergentes et les entreprises qui redéfinissent les catégories, l'événement rassemble les acteurs qui façonneront le marché de demain. Dans ce nouvel épisode des Affaires Brassicoles, présenté par PivoHub, nous rencontrons Jessica Côté, copropriétaire de KWE Cocktails, une entreprise du Saguenay qui s'est imposée comme l'un des pionniers des cocktails sans alcool haut de gamme au Québec. Alors que le marché des boissons sans alcool poursuit sa croissance, KWE Cocktails mise sur un positionnement unique : mettre en valeur les saveurs de la forêt boréale à travers des produits élaborés à partir d'ingrédients du terroir québécois comme le thé du Labrador, le sumac et d'autres plantes issues de la cueillette sauvage. Au cœur du pavillon des innovations du SIAL, Jessica nous parle de la croissance du marché des boissons sans alcool, de l'importance de demeurer ancrée dans sa région, des défis liés à l'expansion d'une entreprise de niche et de la mission qui anime KWE depuis ses débuts : faire découvrir au monde entier les saveurs uniques du Québec. kwecocktails.com  | kwe cocktails chez PivoHub | jessica.cote@kwecocktails.com  _____________ Baron Mag s’associe à PivoHub pour lancer une série d’entrevues et d’articles consacrés à l’univers de l’alimentation et des boissons au Québec et en Ontario. Cette collaboration mettra en lumière des entrepreneurs, des marques et des innovations qui transforment l’industrie, tout en explorant les enjeux de données, de logistique et de performance opérationnelle. L’objectif est simple : mieux comprendre l’écosystème alimentaire moderne et montrer comment les outils de gestion et de données comme PivoHub peuvent aider les entreprises à améliorer leur efficacité et leur croissance. _________ 🚀 Intéressé·e ? Vous souhaitez être présenté dans la série ou faire connaître votre entreprise alimentaire ? 📩 leonardo@baronmag.com Pour une démonstration de PivoHub ou plus d’informations : 📩 jonathan@pivohub.com ou directement via PivoHub

    6 min
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