Kitchen Unplugged

Markus Suntinger
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  • PERSONAL JOURNALS

KITCHEN UNPLUGGED ist ein Podcast aus der Küche – über das, was im Kopf passiert, wenn der Service vorbei ist. Ich bin Markus, Koch und kreativer Kopf. Ich spreche hier über Druck, Zweifel, Motivation, Kreativität und das echte Leben in der Gastronomie. Nicht als Experte von oben. Sondern als jemand, der mittendrin steht. Hier geht es nicht um Rezepte. Hier geht es um Haltung. Um Scheitern. Um Weitermachen. Um ehrlich sein mit sich selbst. Wenn du in der Gastro arbeitest – oder kreativ bist – oder einfach spürst, dass da mehr in dir arbeitet, als du im Alltag zeigen kannst: Dann ist Kitchen Unplugged dein Raum. Ruhig. Echt. Ungefiltert.

  1. 2D AGO

    #16 Das Restaurant Noma- zwischen Genie, Angst und System

    Fine Dining ist nicht nur Glanz und Ruhm. Diese Folge ist ein knallharter Reality-Check. Wir sprechen über Macht, Angst und das romantisierte Leiden in der Spitzengastronomie. Am Beispiel von dem Restaurant Noma, über das in den letzten Tagen und Wochen einige unschöne Erfahrungen an das Tageslicht gekommen sind, geht es um ein System, das Talente formt und manchmal auch bricht. Wenn wir wollen, dass Gastronomie Zukunft hat, müssen wir unbequeme Fragen stellen. Schreibt mir eure Meinung zu dem Thema in die Kommentare oder auf Instagram unter https://www.instagram.com/markusderkoch/

    21 min

  2. TRAILER

    Kitchen Unplugged - Der Neustart (Trailer)

    Kitchen Unplugged ist kein Food-Podcast. Es ist ein Podcast über Menschen in der Küche. Über Druck. Über Zweifel. Über Motivation. Und darüber, warum wir trotzdem jeden Tag wiederkommen. Mein Name ist Markus Suntinger und das ist mein Denkraum. Ehrlich gedacht und laut gefühlt. Instagram - https://www.instagram.com/markusderkoch/?hl=de

    1 min

  3. 01/06/2025

    #15 Mit alten Freunden ins neue Jahr - Teil 1

    Wie startet man besser in ein neues Jahr als mit einer Flasche vergorenem Traubensaft? Heute geht es um die schönste Gabe von Mutternatur, die Gastronomie und den ein oder anderen Flop des Jahres. Mit dabei ist Dan, der hat was ganz besonderes fürs Glas mitgebracht! Für Fragen oder Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://www.instagram.com/markusderkoch/ Dan findet ihr auf Instagram unter- https://www.instagram.com/danswinestories?igsh=MTI5YWdyOXljeDR3dQ==

    50 min

  4. 10/04/2024

    #14 Zu zweit am Pass mit Gabi

    Heute habe ich einen ganz besonderen Gast bei mir in der Folge, Gabriela Maariana. Gabi ist eine außergewöhnliche Auszubildende in der Küche und erzählt uns heute von ihrem Weg in die Ausbildung, was Sie bewegt ihren Alltag auf Instagram zu teilen und wieso Sie auch außerhalb ihrer normalen Arbeitszeit das Kochen nicht lassen kann. Für Fragen oder Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://www.instagram.com/markusderkoch/ Gabi findet ihr auf Instagram unter- https://www.instagram.com/gabrielamaariana?igsh=MXcwNGJjYm9xajhscw==

    45 min

  5. 09/04/2024

    #13 Gedanken auf dem Teller - Teil 1

    Wie entsteht eigentlich ein neues Gericht? Ich bin der Meinung, dass jeder kochen kann aber nicht jeder Koch sein kann. Ich nehme euch mit auf eine kleine Reise durch meine Gedanken und wie sie letztendlich auf den Teller kommen. Für Fragen oder Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://www.instagram.com/markusderkoch/ Den TECC findet ihr auf Instagram unter- https://www.instagram.com/theexcessivecookingclub?igsh=MXB0enVhc3VlbmRteA==

    22 min

  6. 06/02/2024

    #12 Hinter den Türen des Alchemist - Teil 2

    Meine unerwartete Reise in das Universum des Alchemist. Wir starten heute mit den letzten Details des Restaurants und dann geht es auch schon direkt los mit meinen Erfahrungen. Wieso ich am ersten Tag am liebsten im Boden versunken wäre und was es mit dem "Glow in the dark"- Moment auf sich hat erfahrt ihr in der neuen Folge. Für Fragen oder Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://www.instagram.com/markusderkoch/

    37 min

  7. 03/26/2024

    #11 Kein Mise en place

    Ausgebrannt vom Samstagsservice und mit leeren Schubladen vom Sonntagsbrunch geht es heute mal drüber und drunter, in knackigen 11 Minuten. Ein kurzes Kühlhaus-Gespräch zum ankommen, damit es bald weiter gehen kann. Ohne versprechen ;) Für Fragen und Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://instagram.com/markusderkoch?igshid=d3lrN3BreTJhdDd4&utm_source=qr

    12 min
  8. #10 Hinter den Türen des Alchemist - Teil 1

    11/14/2023

    #10 Hinter den Türen des Alchemist - Teil 1

    Heute dreht sich alles um das kleine Universum hinter den großen Bronzetüren- Das Alchemist. Was sich hinter dem großen Portal verbirgt und was ein Burnout mit einem Gericht zutun haben darum geht es heute! Für Fragen und Feedback schreibt mir gerne auf Instagram- https://instagram.com/markusderkoch?igshid=d3lrN3BreTJhdDd4&utm_source=qr

    24 min
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Trailer

About

KITCHEN UNPLUGGED ist ein Podcast aus der Küche – über das, was im Kopf passiert, wenn der Service vorbei ist. Ich bin Markus, Koch und kreativer Kopf. Ich spreche hier über Druck, Zweifel, Motivation, Kreativität und das echte Leben in der Gastronomie. Nicht als Experte von oben. Sondern als jemand, der mittendrin steht. Hier geht es nicht um Rezepte. Hier geht es um Haltung. Um Scheitern. Um Weitermachen. Um ehrlich sein mit sich selbst. Wenn du in der Gastro arbeitest – oder kreativ bist – oder einfach spürst, dass da mehr in dir arbeitet, als du im Alltag zeigen kannst: Dann ist Kitchen Unplugged dein Raum. Ruhig. Echt. Ungefiltert.

Information

  • Creator
    Markus Suntinger
  • Years Active
    2021 - 2026
  • Episodes
    17
  • Rating
    Explicit
  • Copyright
    © Markus Suntinger
  • Show Website
    Kitchen Unplugged