なぎさなおこのフードクリニック

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FOOD
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青森県八戸市在住。地方創生プロデューサー。世界を旅する食育料理家。病気、怪我の予防をコンセプトにした「なぎさカフェ」オーナー。２０１５年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界２位受賞

09/24/2021

黒ごまのお汁粉

☆ 黒ごまのお汁粉☆ 材料・黒ごまペースト…５０グラム・豆乳…４００CC ・きび砂糖…３０グラム・塩…１つまみ・水溶き片栗粉…少々（豆腐白玉）・絹ごし豆腐…４分の１丁・白玉粉…８０グラムぐらい

6 min
09/17/2021

サンラータン風ぽかぽかスープ

☆サンラータン風ぽかぽかスープ☆ 材料・茹でタケノコ…100グラム・エノキダケ…２分の１パック・干ししいたけ…２枚（ぬるま湯で戻しておく）・干しエビ…大さじ２・絹ごし豆腐…２分の１丁・ネギ…２分の１本・乾燥黒キクラゲ…５グラム・干しシイタケの戻し汁＋水…１リットル・中華スープの素…大さじ１・しょうゆ…大さじ３・ナンプラー…大さじ１・酢…大さじ３・酒…大さじ２・ラー油…お好みで・水溶き片栗粉…(片栗粉大さじ１＋水大さじ２) ・塩、こしょう、ライムの絞り汁…お好みで

6 min
09/10/2021

キクラゲの卵炒め

☆キクラゲの卵炒め☆ 使い慣れると便利な乾燥キクラゲ。野菜もたっぷり食べられる１品です。材料・たまご…４個・乾燥黒キクラゲ…１５グラム・鶏ひき肉…１５０グラム・レンコン…８０グラム・ニンジン…４分の１本・しょうが…１かけ・ネギ…１本・小松菜…４分の１束・サラダ油…大さじ１・ごま油…大さじ１（合わせ調味料）・しょうゆ…大さじ１・オイスターソース…大さじ１・酒…大さじ１水溶きかたくりこ、塩、こしょう…適量

6 min
09/03/2021

無限キムチもやし

あと１品欲しいときに、もやしとキムチで抜群のおつまみに‼︎ 材料・もやし…1袋（200g）・キムチ…５０g ・ごま油…小さじ2 ・鶏がらスープ…小さじ1 ・白ごま…小さじ1

5 min
08/27/2021

なすのずんだ和え

青森の夏の郷土料理をご紹介いたします。 ☆なすのずんだ和え☆ ずんだは漢字で「豆打」と書きます。茹でた枝豆を磨りつぶしたものの事で、豆を打って作る「豆打（ずだ）」が訛って「豆打（ずんだ）」と呼ばれるようになったと言われています。材料・ナス…２本・枝豆…２００グラム・みょうが…２本・水…大さじ２・きび砂糖…小さじ１・白だし…大さじ１・塩…小さじ４分の１

6 min
08/20/2021

梅風味のさっぱりサバ缶冷や汁

サバ缶と、ゆかりを使った簡単さっぱり具沢山の冷たい味噌汁。材料・サバの水煮缶詰…1缶（200gくらい）・木綿豆腐…1/2丁（200g）・きゅうり…1本・長芋…１００g ・みょうが…２本・ショウガ…1/2かけ・すりごま…大さじ2 ・みそ　大さじ4 ☆氷を入れない場合はみそを大さじ2に！・しょうゆ…大さじ１・水　400ml ・ゆかり…小さじ２・塩…小さじ４分の１

6 min
08/13/2021

なすのバターチキンカレー

夏野菜をたっぷり使った簡単美味しい！やみつきカレーレシピです材料・手羽元鶏肉…４００ｇ・たまねぎ…２分の１個・なす…１本・ズッキーニ…２分の１本・トマト缶…２個（またはトマト缶４００g）・コンソメキューブ…１個・バター…３０ｇ・水…１００cc ・しょうゆ…小さじ１・ケチャップ…大さじ１・塩…小さじ１・塩、こしょう…お好みで（肉の下味）・ヨーグルト…１００ｇ・すりおろし生姜、すりおろしにんにく…各小さじ１・塩…小さじ２分の１・カレー粉…大さじ２

5 min
08/06/2021

カブと生ハムのおつまみサラダ

初回放送日８月６日は「ハムの日」です。これに因み、ハムを使ったレシピをご紹介しますね。６月から８月は青森県内では野辺地町の「葉付き小カブ」が美味しい季節です。ジューシーでフルーツのように甘味のあるカブと生ハムの相性がぴったりなサラダです。材料・生ハム…１パック・かぶ…2個・大葉…１２枚・オリーブオイル、塩、こしょう…適量

5 min

青森県八戸市在住。地方創生プロデューサー。世界を旅する食育料理家。病気、怪我の予防をコンセプトにした「なぎさカフェ」オーナー。２０１５年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界２位受賞

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