Nếu có dịp về miền Tây, ngoài chuyện đi thăm vườn cây, thưởng thức trái ngon, các bạn đã bao giờ thử tự tay cho dê ăn, quan sát những chú dê đáng yêu tung tăng trong chuồng hay tìm hiểu xem dòng sữa dê tươi được tạo ra như thế nào chưa? Những trải nghiệm tưởng chừng giản dị ấy lại có thể mang đến rất nhiều điều thú vị, nhất là với những ai yêu thiên nhiên và muốn khám phá cuộc sống nhà nông. Mời các bạn lên đường đến trang trại sữa dê Ngọc Đào, tại xã Tân Hòa, nơi chị Đặng Thị Ngọc Đào đang phát triển mô hình chăn nuôi dê sữa theo tiêu chuẩn VietGAP kết hợp du lịch trải nghiệm. Đến đây, du khách không chỉ được gần gũi với đàn dê, tìm hiểu quy trình vắt sữa mà còn có cơ hội thưởng thức những sản phẩm được chế biến từ sữa dê. Hãy cùng phóng viên Nhật Minh khám phá xem có điều gì thú vị đang chờ đón chúng ta tại trang trại sữa dê Ngọc Đào. Chu du 3260 – mình cùng đi, cùng khám phá và cảm nhận vẻ đẹp của miền quê sông nước! Bạn sẽ nghe: - Cơ duyên từ tình yêu con trẻ: Bắt đầu từ thất bại khi nuôi dê thịt truyền thống năm 2012, chị Đào chuyển sang nuôi dê sữa để làm nguồn dinh dưỡng sạch cho con. Từ quy mô gia đình, chị từng bước nhân rộng đàn và kiên trì chinh phục niềm tin của người tiêu dùng. - Công thức phối trộn thức ăn tự nhiên: Không sử dụng thức ăn công nghiệp hay cắt cỏ thông thường, trang trại áp dụng công thức phối trộn riêng từ bắp ủ chua, rơm xay nhừ cùng các phụ phẩm nông nghiệp như vỏ đậu nành, cám gạo, mầm đậu xanh. - Hệ sinh thái sản phẩm OCOP 4 sao: Từ nguồn sữa dê tươi, trang trại đã nghiên cứu và phát triển 6 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 4 sao gồm: sữa thanh trùng, sữa chua tươi, sữa khô sấy thăng hoa, cùng các dòng sữa dê kết hợp trái cây đặc sản như mít, sầu riêng, xoài cát. - Mô hình du lịch nông nghiệp VietGAP: Du khách đến trang trại không chỉ được hòa mình vào không gian xanh mát, tự tay cho dê ăn, vắt sữa, cho dê con bú bình, chụp hình check-in mà còn được thưởng thức trọn vẹn các sản phẩm chế biến từ sữa dê. Phóng viên trải nghiệm Nhật Minh chia sẻ, trước đây bản thân chỉ quen thấy các sản phẩm nông nghiệp khi đã hoàn thành trên bàn ăn hay ngoài chợ, chưa bao giờ hình dung hết được quy trình vất vả để làm ra chúng. Khi trực tiếp tham gia cùng bà con, từ những thao tác tưởng chừng đơn giản cho đến việc thích nghi với thời tiết ngoài đồng, phóng viên mới hiểu rằng mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự kiên nhẫn, sức khỏe và tình yêu nghề rất lớn. Tiểu mục "Mời bạn món ăn nhà tôi" Rời trang trại dê Ngọc Đào và miền Tây sông nước, Chu du 3260 đưa bạn đến với một miền ký ức khác qua bài viết của thính giả Kim Đào (Cà Mau). Câu chuyện mở ra trong một buổi chiều cuối mùa nước nổi tại căn nhà nhỏ nép mình bên con kinh vùng U Minh. Giữa không gian tĩnh lặng sau cơn mưa, mùi khói củi quyện với mùi rơm khô, đất ẩm và hương thơm dịu dịu của nồi cá nâu kho trái giác đã đánh thức biết bao nỗi niềm của người xa quê. Cá nâu da lấm tấm đốm nâu đen, thịt béo ngọt, chắc nịch, được kho đơn giản cùng trái giác già mọc hoang bên bờ vuông, mé rạch. Vị béo của cá, vị dịu nhẹ của trái giác và chút cay nồng của ớt quyện vào nhau tạo nên một hương vị đồng nội mộc mạc mà khó quên. Bên mâm cơm chiều đạm bạc với cá nâu kho trái giác, đĩa rau đồng luộc và tô cơm trắng, câu chuyện cứ dài mãi trong tiếng gió cánh đồng thổi mát rượi và tiếng xuồng ai khua nước xa dần. Đôi khi, món ăn ngon không chỉ bởi cách nêm nếm, mà còn bởi bàn tay người nấu, bởi tiếng nói thân quen và bởi cả một miền ký ức bình dị đã nằm sâu trong tim. Mời bạn cùng lắng nghe Chu du 3260 để khám phá những câu chuyện về con người, văn hóa và hương vị quê nhà.
