Gruß aus der Küche

Gruß aus der Küche
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Lea und Mareike erzählen euch in ihrem Podcast was sie in der Küche zaubern, berichten von ihren Erfahrungen mit verschiedenen Ernährungsformen und was man machen muss, damit beim Kochen und Backen nicht gleich alles schief geht.

  1. 05/24/2022

    Italienisch kochen mit Luisa

    Wir genießen la dolce vita und was würde dazu besser passen als eine Weltpremiere? Wir freuen uns über unsere allererste Podcast-Gästin Luisa, die uns in die Genusswelt Italiens entführt. Als Halbitalienerin und Restaurantbesitzerin weiß sie, worauf es in der italienischen Küche ankommt. Woran erkennt sie gute Zutaten? Was darf ihrer Meinung nach in der italienischen Küche nicht fehlen? Und was macht eine gute Pasta aus? Freut euch auf tolle Tipps und original italienische Rezepte! Wenn euch diese Folge gefallen hat, freuen wir uns, wenn ihr unseren Podcast abonniert. Folgt uns auch gerne bei Instagram! Dort findet ihr uns unter @kunigunde_kocht und @leaquisit. Das Restaurant findet ihr auf Instagram unter @osteria_luce.

    29 min

  2. 05/04/2022

    Küchenmaschinen und Co.

    Wir haben uns mal einige Küchengeräte vorgenommen vom Thermomix, über die MUM bis hin zum Joghurtbereiter. Wir sagen euch, wie wir die Küchenmaschinen einsetzen und sprechen über Vor- und Nachteile bei der Nutzung. Über diese Geräte sprechen wir: * OmniBlend V My.Yo Joghurtbereiter Thermomix MUM von Bosch *unbezahlte Werbung Außerdem lösen wir unsere letzte Challenge für euch auf. Mareike hat etwas mit Rauchsalz und Kurkuma gekocht und Lea hat sich einem Rezept mit Thymian angenommen. Hier die Rezepte: Thymian-Kartoffeln Kurkuma-Pfannkuchen mit Linsen-Dal Grühnkohlchips

    46 min

  3. 04/13/2022

    Kochen mit Bärlauch

    Es ist Bärlauch-Saison bei uns und aus diesem Grund dreht sich diese “Gruß aus der Küche”-Folge um das knoblauchähnliche Lauchgewächs. In kleinen Mengen dürft ihr Bärlauch auch selbst ernten, aber aufgepasst! Denn das Gewächs hat mit Maiglöckchen und Herbstzeitlose zwei giftige Doppelgänger. Wie ihr Bärlauch von ihnen unterscheiden könnt und was laut einer investigativen Umfrage ( 😉 ) von Mareike das beliebteste Bärlauch-Rezept ist, hört ihr hier. Wenn euch dieses Folge gefallen hat, freuen wir uns, wenn ihr unseren Podcast abonniert. Folgt uns auch gerne bei Instagram! Dort findet ihr uns unter @kunigunde_kocht und @leaquisit. Rezepte Bärlauch-Tomaten-Tarte Radieschen-Bärlauch-Dip Bärlauch Pesto

    26 min

  4. 03/23/2022

    Kochen in Quarantäne

    In dieser Folge empfehlen wir euch, was ihr in Quarantäne so alles kochen könnt. Einfache Rezepte mit wenigen Zutaten, die ihr bestimmt zuhause habt.  Ideen: Pfannkuchen Eintopf/Gemüsebrühe Grießbrei Spinat-Polenta-Auflauf mit Feta und Pinienkernen Eiernudeln Zutaten: Butter/Margarine oder Öl Zwiebeln Eier Nudeln Nudeln in einem Topf kochen. Zwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne glasig dünsten. Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen. Die Nudeln in die Pfanne geben und anbraten. Nach 1-2 Minuten die Eimasse über die Nudeln geben. Wenn das Ei stockt, sind sie fertig. Am Ende noch mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt ein Salat, falls vorhanden. Reis mit Scheiß Zutaten: Öl Reis Gemüse eurer Wahl Sojasauce Stärke/Mehl oder Kartoffelmehl Limette Ingwer Stück 1 ne Knoblauchzehe Agavendicksaft/Honig/Reissirup Reis in einem Topf kochen. Gemüse klein schneiden oder aus dem Tiefkühler nehmen und zur Seite stellen. 1 Knoblauchzehe und ein Stück Ingwer (welches ungefähr die Größe des Knoblauchs haben sollte) klein hacken und beiseitestellen. In einem Gefäß den Saft einer halben Limette, 2 El Sojasauce und 1 TL Stärke mit 2 TL Agavendicksaft mischen. Gut umrühren. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer vorsichtig kurz darin anbraten und dann schnell das Gemüse hinzugeben. Wenn das Gemüse noch etwas Biss hat, wird es mit der Sauce abgelöscht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz einköcheln lassen und fertig. Reis in einer Schüssel anrichten und Gemüse darüber geben. Rezept aus der Challenge Kassler mit Ananas Zutaten: Stück Kassler (für ca. 4 Scheiben) 1 ne Dose Ananas 1 Päckchen Crème Fraîche Nudeln Honig Senf mittelscharf Den Kassler in eine Auflaufform geben. Backofen auf 180-200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2 EL Honig mit 2 EL Senf vermischen. Die Dose mit der Ananas öffnen und zum Kassler in die Auflaufform geben. Den Kassler mit dem Gemisch aus Honig und Senf bestreichen, etwas übriglassen und zu Seite stellen. Die Auflaufform in den heißen Ofen schieben. Nudeln wie gewohnt kochen. Pro Person ca. 100 Gramm trockene Nudeln. Damit der Kassler nicht austrocknet öfter mit etwas Flüssigkeit aus der Form begießen. Nach ca. 40 Minuten sollte der Kassler eine schöne Kruste gebildet haben und einige Flüssigkeit abgegeben haben, dann ist er gar. Den Kassler und die Ananasstücke aus der Form nehmen und beiseitestellen. Die Sauce in einen Topf geben mit der Crème Fraîche mischen und aufkochen, den Rest des Honigs und Senfgemisch hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen ggf. mit Mehl etwas andicken. Die Ananas in die Sauce geben, Kassler in Scheiben schneiden. Dann Nudeln auf einen Teller geben, eine Scheibe Kassler dazu und mit etwas Sauce übergießen.

    42 min
  5. Von allem ein bisschen

    03/01/2022

    Von allem ein bisschen

    Was passiert, wenn man sich abspricht, es aber trotzdem schief geht? In dieser Folge sprechen wir über One Pot Gericht und Nachtisch. Warum, erfahrt ihr in der Folge.  Gnocchi mit Gemüse Zutaten für 2 Portionen • Gnocchi mit Süßkartoffeln (500 g)  • Karotten ( 113 g)  • Weiskohl (200 g)  • Sojasauce (3 EL, 30 ml)  • Ketjap Manis (5 g)  • Gouda Käse 40% Fett i.Tr. ( 27 g)  Spaghetti mit Cremesoße - ONE POT PASTA  Crumble-Rezept Rezept für das Avocado-Schoko-Mousse: Deliciously Ella: Genial gesundes Essen für ein glückliches Leben* | Mills (Woodward), Ella, Baark, Monika | ISBN: 9783827012883  * unbezahlte Werbung

    30 min
  6. Asiatisch Kochen

    02/08/2022

    Asiatisch Kochen

    In dieser Folge haben wir für euch einen Überblick über die gängigsten asiatischen Saucen und Gewürzpasten. Außerdem teilen wir unsere neuesten Rezeptkreationen mit euch. Rezept für die Sushi-Sandwiches Zutaten für Knobi-Chili Mie Nudeln mit Erdnussbutter Zutaten für 2 Portionen Mie Noodles dünn (115 g) Knoblauch, frisch (2 Stück) Sesam (Sesamsamen), getrocknet (10 g) Frühlingszwiebeln, frisch (17 g) Crispy Chili Oil (24 g) Sesamöl (14 g) Pak-Choi (160 g) Ernussmus (31 g) Mirin (10 ml) Sojasauce (13 g) Limettensaft (8 ml) Rohrohrzucker (8 g)

    31 min
  7. Wir machen mit. Veganuary 2022

    01/17/2022

    Wir machen mit. Veganuary 2022

    In dieser Folge sprechen wir über den Veganuary*. Wie kann man sich am besten vorbereiten? Welche Fallen gibt es bei der veganen Ernährung? Außerdem geben wir euch noch mehr Tipps an die Hand, wie ihr gut durch den Veganuary kommt.  Hier findet ihr die vegane Aioli von Lea. Buchempfehlung: Immer schon vegan* - Katharina, Seiser. ISBN: 978-3-85033-856-1 *unbezahlte Werbung

    36 min

  8. 12/07/2021

    Die Letzte

    Wir verabschieden uns in die Winterpause und freuen uns darauf, euch im Januar wieder begrüßen zu dürfen. Und zwar mit einer ganz besonderen Folge: Folge 1.2 - unserer “verlorenen” ersten Folge. Worum es dann gehen wird, hört ihr in dieser Folge. Habt eine gute Zeit und bleibt gesund!

    8 min
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About

Lea und Mareike erzählen euch in ihrem Podcast was sie in der Küche zaubern, berichten von ihren Erfahrungen mit verschiedenen Ernährungsformen und was man machen muss, damit beim Kochen und Backen nicht gleich alles schief geht.

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    Gruß aus der Küche
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    2021 - 2022
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