寧可當吃貨

寧可當吃貨
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  • FOOD
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這是一個有關故事與美食的Podcast 如果你也是個吃貨，那就坐下來聽個故事再走吧！ 歡迎贊助買菜金，讓我更有動力分享美食與故事～ https://pay.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv Powered by Firstory Hosting

  1. EP147｜吃貨來抬槓：甜點的風味可以自由，但結構呢？ ft. Ying C. 陳穎

    5D AGO

    EP147｜吃貨來抬槓：甜點的風味可以自由，但結構呢？ ft. Ying C. 陳穎

    做內容久了，多少都會開始有點分裂 一邊很清楚流量應該要怎麼來，一邊又會忍不住想：我原本想講的東西還剩多少？但一味講這些，會不會沒有人聽？ 　　 這集找來我自己長期有在追專欄的作家 Ying C. 陳穎 她在之前是行銷人與社會學家，卻在國外華麗轉身，成為一名甜點師（出過許多與甜點相關的深度書籍，我好愛！） 原本以為這集我們就是聊甜點，但實際錄完，我印象深刻的，反而是彼此做內容的方式 從KOL到評論者，從好看好吃到「為什麼好吃」，我們聊了很多在流量跟知識之間來回拉扯的時刻 也很誠實地承認，有些東西就是比較慢、比較難，但又很難放掉 　　　　 這一集我們沒有要給什麼標準答案 如果你剛好也在「要不要迎合」和「想說什麼」之間猶豫過，或許會在這集裡，找到一點點熟悉的感覺 　　 放心，我們還是有聊甜點 XD 從台灣甜點師在法式國王派試圖做出台灣味，到各種型態的布丁。這是內容相當豐富的一集 一起來聽聽吧！ 　　 － 本集來賓：Ying C. 陳穎 Facebook：www.facebook.com/yingc.paris Instagram：@applespoon OKAPI專欄：https://okapi.books.com.tw/author?k=Ying+C.+%E9%99%B3%E7%A9%8E 　　　　 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie 　　 Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

    38 min
  2. EP146｜吃貨來抬槓： 你喝的是酒，還是故事？走進《微醺島之味》的地酒旅程 ft.何安妘

    MAR 22

    EP146｜吃貨來抬槓： 你喝的是酒，還是故事？走進《微醺島之味》的地酒旅程 ft.何安妘

    有些酒，入口之前只是液體；入口之後，卻變成一段還沒說出口的心事 你有過這種經驗嗎？ 明明只是小酌，卻在某個瞬間突然覺得，這一杯好像在講故事 可能是某段關係、某個地方，甚至是一種說不清的情緒 　　 偶然機會下，我閱讀到了台灣第一部以「地酒」為主題的漫畫創作《微醺島之味》，感到相當驚艷 這集我們邀請到編劇作者何安妘，除了聊她眼中的地酒、酒與人之間的故事、當然還有酒食 趕快戴上耳機，跟我們一起進入這場充滿酒香與故事的對談吧！ 　　 （偷偷預告一下，安妘今年也將她先前結合密室逃脫與沉浸式劇場的奇幻作品「幻隱光靈三界」以小說方式呈現，喜歡宏大敘事風格的聽眾可以期待一下！） 　　 － 本集來賓：何安妘 FB：https://www.facebook.com/wanpinini/ IG：@wanpinini 　　 《微醺島之味》：https://www.books.com.tw/products/0010972204 聚場文化FB：https://www.facebook.com/gatheringART/ 　　 － 幻隱光靈 FB：https://www.facebook.com/gobletofsoul 幻隱光靈 IG：@goblet_of_soul 《幻隱光靈三界》小說：https://missgameservices.wixsite.com/missgame-1/gobletofsoul/novel 　　 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie 　　 Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

    42 min
  3. EP145｜吃貨來抬槓： 當「下港」不再只是地理座標，成就出那些有厚度的滋味 ft.下港女子楊甯凱

    MAR 1

    EP145｜吃貨來抬槓： 當「下港」不再只是地理座標，成就出那些有厚度的滋味 ft.下港女子楊甯凱

    「下港」對你來說，是導航上的某個座標，還是某種特定的「氣口」？ 　　 這集節目對我來說意義非凡，因為我們再次請到了老朋友——同樣是嘉義出身的「下港女子」甯凱 （來聽聽先前甯凱上我們的節目：https://open.firstory.me/story/cm45nh74n077501x28pi2hxlj/platforms） 兩年前我們在節目裡聊嘉義的巷弄美學，那時的她還帶著點文字人的靦腆 兩年後，大概是因為她也跳坑開始做Podcast的關係，帶著新書《下港好料》回來的她整個人狀態變得超級放鬆，對下港的觀察也變得更厚實 　　 這次我們不只聊吃的，還深入討論了幾個很有意思的觀點： 　　 ✨「下港」到底是哪裡？ 大家都以為下港就是嘉南高屏，但對甯凱來說並不一定。而且所謂的「好料」，也不只有裝在盤子裡的食物 那些田野間的產地故事、職人的汗水，甚至是路邊的一場對話，可能才是最靈魂的調味料 　　 ✨愛它就要保護它？關於「不要報導」的迷思 網友常說：「這間我私藏，求求不要報，我不想排隊！」 這種保護心態看似貼心，但對辛苦經營的店家來說，真的有幫助嗎？我們在節目裡對這個「兩難困境」有很誠實的辯證 　　 想知道甯凱這兩年經歷了什麼轉變？或者想重新定義你心中的「下港好料」？ 趕快點進來聽這集～ 　　 － 本集來賓：下港女子楊甯凱 《下港好料：從街角、市場到田野，深入常民的飲食文化與在地感性》： https://www.books.com.tw/products/0011039445 　　 官網：https://ekangwoman.com/ FB：https://www.facebook.com/ekangwoman IG：@ekangwoman Podcast《鴿在吹雞歸》：https://reurl.cc/yAbnWM 　　 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie 　　 Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

    36 min
  4. EP144｜吃貨來抬槓： 菜市場裡的香氣，跟著「少婦救星」找回買菜勇氣 ft.廖炯程

    FEB 22

    EP144｜吃貨來抬槓： 菜市場裡的香氣，跟著「少婦救星」找回買菜勇氣 ft.廖炯程

    大家逛過菜市場嗎？市場永遠比想像中更熱鬧，即使是冬天也不例外 空氣裡夾著青菜的香味和攤販的吆喝聲，整個人瞬間就清醒 　　 我自己是喜歡到菜市場尋找新鮮貨的人，但相信有許多人聽到就卻步 這集我們請到科技業出身的賣菜郎廖炯程，他在社群上給自己取了個稱號「少婦救星」，一聽就很吸睛，也靠著生動的蔬菜科普知識文章吸引了不少粉絲 不過，這稱號某種程度上其實挺政治不正確的：現代買菜做菜的人，真的只有女性嗎？ 　　 而炯程也提出當今菜市場面臨的最大挑戰：年輕人不敢、也沒時間踏進市場買菜，所以也不會挑菜 因此這集他分享了冬季蔬菜的採買小技巧：蘿蔔、白菜、高麗菜、豆類都有挑選小眉角 大家都說尖頭高麗菜才好吃，但當季高麗菜因為天氣夠冷其實都甜，挑選平地初秋品種反而更實惠 整段節目聊下來，不只是菜的技巧，還有市場裡的各種小趣味 想知道到底怎麼挑到最新鮮的蔬菜，或者炯程試圖用科技背景優化買菜流程卻宣告失敗的經驗？ 趕快聽這集節目吧！ 　　 － 本集來賓：廖炯程 《菜市場的一年：100種少婦好吃驚的蔬菜採買攻略》：https://www.books.com.tw/products/0011019892 　　 FB：https://www.facebook.com/liao.jiong.cheng.478121/ IG：@savior0907 　　 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie 　　 Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

    47 min
  5. EP143｜吃貨交朋友：臺灣×馬來西亞過年大亂聊：美食、零食都上桌！ ft.馬來西亞人在臺灣 Jos蔚旋

    FEB 15

    EP143｜吃貨交朋友：臺灣×馬來西亞過年大亂聊：美食、零食都上桌！ ft.馬來西亞人在臺灣 Jos蔚旋

    （本集於《寧可當吃貨》及《馬來西亞人在台灣》podcast同步上架） 過年，真的很適合聊天聊小時候怎麼過年、家裡吃什麼、最期待哪一道菜，還有那些一年只會出現一次的味道　　這一集是馬年新年特別節目，既然是「馬」年，就該來點特別的，對吧XD本集邀請到《馬來西亞人在台灣》的主持人Jos蔚旋，一起來聊臺灣和馬來西亞過年的差異來自大馬的蔚旋說馬來西亞過年氣氛超級濃，每年都會有新的賀歲歌，走到哪裡都在過年模式過年期間幾乎天天都在「撈生」，還有長得有點像土鳳梨酥的黃梨塔，是她心中的年節代表　　我這邊則分享了臺灣南北過年氣氛的差別，還有長年菜不同版本當然，還有寸棗、冬瓜條、生仁糖這些「長大才發現一年只吃一次」的零食回憶　　如果你最近也開始進入過年模式，這集很適合當背景音陪你一起過年～　　－本集來賓：Jos蔚旋https://reurl.cc/zKV7GNFB：https://www.facebook.com/jojo.tan.33671－如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)oFB：https://reurl.cc/9ZR4raIG：寧可當吃貨 being.afoodie　　Music: https://suno.com/加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

    32 min
  6. EP142｜吃貨來抬槓：一群學生，是怎麼將嘉義的風土打包進生活？ ft.拾間 黃語晨

    FEB 8

    EP142｜吃貨來抬槓：一群學生，是怎麼將嘉義的風土打包進生活？ ft.拾間 黃語晨

    來嘉義，你第一個想到的是什麼？ 火雞肉飯？阿里山？老屋咖啡廳？ 但其實還有一群人，正默默把產地的風土滋味，打包進我們的日常生活裡 　　 五年前，來自中正大學成人與繼續教育研究學系的一群學生，從田野調查開始，認識農友、理解土地，也重新認識「食物」真正的價值 沒想到這段學習旅程，最後變成了一個長期投入地方、陪伴產業的文化品牌：拾間 　　 這一集，我們邀請到拾間的創辦人之一黃語晨 語晨在節目中分享了，從學生時代的經驗，到實際經營品牌跑產地、做內容、選產品、開店的過程 現在，拾間也在嘉義車站附近開了實體店，把他們精選的農產、伴手禮與地方好物，變成旅途中最溫柔的一站 所以，如果你聽完這集，哪天剛好來嘉義走走 回家前別忘了留點時間到拾間逛逛，把這趟旅程的味道，一起帶回家 　　 一起來聽聽，關於土地、青春與選擇的故事吧！ 　　 － 本集來賓：拾間 黃語晨 官網： https://ms-harvest.com/ FB：https://www.facebook.com/msmsharvest/ IG：@msharvest 　　 📍拾間嘉驛店（嘉義火車站前站大廳C區，鐵路便當隔壁） https://maps.app.goo.gl/82kV9iMBwxmwXWoj9 　　 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie 　　 Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

    40 min
  7. EP141｜吃貨來抬槓：是傳統飲品，也是新興「植物奶」 ft.葉氏豆匠 棒子

    FEB 1

    EP141｜吃貨來抬槓：是傳統飲品，也是新興「植物奶」 ft.葉氏豆匠 棒子

    你有多久，沒有好好喝一杯豆漿了？ 不是早餐店隨手一杯、也不是為了「補充蛋白質」的功能性選擇，而是真正帶著豆香、溫度，來自土地的那種豆漿 　　 這一集，我們邀請到臺灣國產鮮濃豆漿品牌「葉氏豆匠」的負責人棒子哥 從國產黃豆的種植現況談起，他分享了為什麼在進口黃豆充斥的市場裡，仍然堅持選用臺灣黃豆 也一一破解關於豆漿「容易脹氣、會造成結石」的常見迷思，讓你重新認識這杯陪伴許多人長大的飲品 而不只停留在傳統，葉氏豆匠還把創意注入豆漿裡：胡蘿蔔、冬瓜、薑，各種你意想不到的風味，背後充滿有趣的故事 　　 一起來聽聽關於這種從小伴隨我們長大，但你不一定真的了解的「植物奶」的故事吧！ 　　 － 本集來賓：葉氏豆匠 棒子 葉氏豆匠｜臺灣國產鮮濃豆漿： https://www.yessoymilk.com.tw/ FB：https://www.facebook.com/yessoymilk/ IG：@yessoymilk2022 　　 📍高雄河堤門市 高雄市三民區民族一路543巷16號 https://maps.app.goo.gl/eEdKPcxYQ1TXRpGh9 　　 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie 　　 Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

    34 min
  8. EP140｜吃貨來抬槓： 「臺灣味」的文化復興紀錄與自我和解 ft.《臺灣蔭油指南》 謝宜哲

    JAN 25

    EP140｜吃貨來抬槓： 「臺灣味」的文化復興紀錄與自我和解 ft.《臺灣蔭油指南》 謝宜哲

    提到醬油，各位會想到什麼呢？ 中國有生抽、老抽；日本有豆麥醬油；東南亞有魚露；而臺灣則有蔭油 　　 什麼是「蔭油」？所謂的阿嬤古早味嗎？ 御鼎興醬油第三代製醬人謝宜哲，和許多生於匠人之家的孩子一樣，長大向外兜兜轉轉闖蕩一番之後，還是回到熟悉的故土接手了家族事業 在體會到臺灣蔭油文化學問之精深，以及加以科學化紀錄之必要後，他寫下了這本多年的心得總結：《臺灣蔭油指南》 感受到他極力定錨蔭油文化的熱忱（或者說是野心也好） 我難得地在錄音前和宜哲提到：「雖然我喜歡了解品牌故事，但這次我們不會將訪談重點放在御鼎興喔！」 當他說好的那一刻，我就知道，這會是動人的一集 　　 這不是一本單純講醬油的書，更深入反思蔭油在百年來的產業斷裂、消費習慣轉變、地方文化失根等議題 誠摯邀請各位，一起來聽聽宜哲誠摯的分享。也希望大家聽完，從購買蔭油開始，重建起飲食自信 　　 － 本集來賓：御鼎興醬油製醬人謝宜哲 《臺灣蔭油指南：在世界釀造法裡，登錄被遺忘的臺灣風土滋味》：https://reurl.cc/MMQyxL 　　 臺灣蔭油協進會：https://www.facebook.com/TWYimyuAssn/ 臺灣蔭油產消資訊平台：https://www.yimyu.info/ 　　 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 📍雲林縣西螺鎮安定路171-11號　https://maps.app.goo.gl/x85u621i8NvAXiy28 https://ydsin1940.com/ FB：https://www.facebook.com/ydsin1940/ IG：@yds_amberiver － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

    39 min
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