寧可當吃貨

寧可當吃貨
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這是一個有關故事與美食的Podcast 如果你也是個吃貨，那就坐下來聽個故事再走吧！ 歡迎贊助買菜金，讓我更有動力分享美食與故事～ https://pay.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv Powered by Firstory Hosting

  1. EP140｜吃貨來抬槓： 「臺灣味」的文化復興紀錄與自我和解 ft.《臺灣蔭油指南》 謝宜哲

    5D AGO

    EP140｜吃貨來抬槓： 「臺灣味」的文化復興紀錄與自我和解 ft.《臺灣蔭油指南》 謝宜哲

    「這個時代的劇本，就用這個時代的鏡片來讀。」—— 蔡司智銳鏡片代言人 謝盈萱 2026.1.1 – 3.31馬年奔騰智選登錄抽活動詳情與登錄請見 https://fstry.pse.is/8ltvaq #蔡司智銳鏡片系列#蔡司優視力體驗 —— 以上為 KKBOX 與 Firstory Podcast 廣告 —— 提到醬油，各位會想到什麼呢？ 中國有生抽、老抽；日本有豆麥醬油；東南亞有魚露；而臺灣則有蔭油 　　 什麼是「蔭油」？所謂的阿嬤古早味嗎？ 御鼎興醬油第三代製醬人謝宜哲，和許多生於匠人之家的孩子一樣，長大向外兜兜轉轉闖蕩一番之後，還是回到熟悉的故土接手了家族事業 在體會到臺灣蔭油文化學問之精深，以及加以科學化紀錄之必要後，他寫下了這本多年的心得總結：《臺灣蔭油指南》 感受到他極力定錨蔭油文化的熱忱（或者說是野心也好） 我難得地在錄音前和宜哲提到：「雖然我喜歡了解品牌故事，但這次我們不會將訪談重點放在御鼎興喔！」 當他說好的那一刻，我就知道，這會是動人的一集 　　 這不是一本單純講醬油的書，更深入反思蔭油在百年來的產業斷裂、消費習慣轉變、地方文化失根等議題 誠摯邀請各位，一起來聽聽宜哲誠摯的分享。也希望大家聽完，從購買蔭油開始，重建起飲食自信 　　 － 本集來賓：御鼎興醬油製醬人謝宜哲 《臺灣蔭油指南：在世界釀造法裡，登錄被遺忘的臺灣風土滋味》：https://reurl.cc/MMQyxL 　　 臺灣蔭油協進會：https://www.facebook.com/TWYimyuAssn/ 臺灣蔭油產消資訊平台：https://www.yimyu.info/ 　　 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 📍雲林縣西螺鎮安定路171-11號　https://maps.app.goo.gl/x85u621i8NvAXiy28 https://ydsin1940.com/ FB：https://www.facebook.com/ydsin1940/ IG：@yds_amberiver － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

    39 min
  2. EP139｜吃貨來抬槓：食物造型師是為食物施展化妝魔法…抑或是騙子？ ft.食攝女子 濕濕

    JAN 18

    EP139｜吃貨來抬槓：食物造型師是為食物施展化妝魔法…抑或是騙子？ ft.食攝女子 濕濕

    「這個時代的劇本，就用這個時代的鏡片來讀。」—— 蔡司智銳鏡片代言人 謝盈萱 2026.1.1 – 3.31馬年奔騰智選登錄抽活動詳情與登錄請見 https://fstry.pse.is/8ltvaq #蔡司智銳鏡片系列#蔡司優視力體驗 —— 以上為 KKBOX 與 Firstory Podcast 廣告 —— 人要衣裝、佛要金裝。那麼，食物也要上彩妝嗎？ 過去我曾介紹過《五星級廚餘》一書，而之前的工作經驗，也不乏需要呈現食物美味程度的平面或動態拍攝 如果說動態影像是靠美術組在幕後把關，那麼在食品的案子中，食物造型師便是專門的推手之一 食物造型師在臺灣並不是多麼熱門的行業。本集來賓濕濕在提起自己的職業時，也只是爽朗笑說：我是食物的騙子啦！ 或許正因為每個人對成品與實品間「美化度」和「還原度」的標準不一，才會讓她自謙是在行騙 一起來聽聽這不為人所知的行業，有哪些甘苦吧！ － 本集來賓：食攝女子 濕濕 FB：https://www.facebook.com/cameraEF/ IG：@chrisyo1001 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv/comments Powered by Firstory Hosting

    52 min
  3. EP138｜吃貨來抬槓：foodie帳號爛大街，真的都不可信嗎？ ft.味嚼喃喃/包周

    JAN 11

    EP138｜吃貨來抬槓：foodie帳號爛大街，真的都不可信嗎？ ft.味嚼喃喃/包周

    養大一個孩子需要全村之力，照顧老人也需要整個社會同行，在變老的路上，伊甸希望能成為長輩和照顧者的夥伴。從日間照顧、居家服務到家庭照顧者支持者服務，邀你和伊甸一起用愛，讓長輩們可以安心、放心、開心生活。 https://fstry.pse.is/8laja3 —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— （本集於《寧可當吃貨》及《味嚼喃喃》podcast同步上架） 和味嚼喃喃的包周聊過天後，總覺得同樣對食物充滿熱忱的我們有許多聊不完的話題，於是再次約了錄音 上回是我看見她不厭其煩向解釋台港湯水文化差異；這回是她看見我對於網友的「帳號中有foodie的人，食物評價不可信」深感困擾 嗯，這件事至今依舊困擾著我。但foodie這詞是中性的並沒有做錯事，所以我還是想being a foodie 那麼，這集就來聽聽兩個吃貨對此名詞究竟是抱著什麼樣的想法吧！ － 本集來賓：包周（好吧其實我才是來賓XD） FB：https://www.facebook.com/nam33/ IG：@bowchou GAZE AT × 味嚼喃喃：https://www.nam-nam-nam.com/ 味嚼喃喃Podcast：https://namlinks.com/ApplePodcast 尋味香港（套書）：《台灣胃看香港餐桌》+《四季裡的港式湯水圖鑑》 https://www.books.com.tw/products/0011015705 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv/comments Powered by Firstory Hosting

    30 min
  4. EP137｜吃貨來抬槓：封存風土文化、創意迸出新滋味 ft.露酪風味橄欖油封豆腐乳 李沅達

    JAN 4

    EP137｜吃貨來抬槓：封存風土文化、創意迸出新滋味 ft.露酪風味橄欖油封豆腐乳 李沅達

    在各種發酵食品中，豆腐乳是年輕時的我吃不太懂的一個東西，總是覺得太鹹口 因緣際會下，知道了來自宜蘭的露酪 減鹽後瀰漫著豆製品本身的醇香豐沛、有著類似乳酪、生巧克力、鵝肝醬的綿密柔細口感、口味則是各種中西合併的新滋味。總之打破了我對豆腐乳的想像 很高興這集能邀請到沅達來上節目～ 除了聊本身對料理就很有想法的他是如何創立露酪品牌以外 因為近年青農成為顯學，早早就進行耕作的沅達也分享了他創立慢島生活的相關經驗 一起來聽聽吧！ － 本集來賓：露酪 李沅達 露酪風味橄欖油封豆腐乳 官方網站： https://www.ruralchees.com/ FB：https://www.facebook.com/ruralchees/ IG：@rural_chees － 慢島生活：https://www.islandtime.tw/ 釀酒人任永旭（「初心」無濾過純米酒）：https://www.facebook.com/yunghsu.jen/ 粮心聚落企業社：https://shopee.tw/kkkkkuuu － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv/comments Powered by Firstory Hosting

    45 min
  5. EP136｜吃貨來抬槓：手作記憶中的米食滋味，向媽媽的味道來場溫暖告白 ft. 《三合院裡的米食記憶》 騰威、佩儀

    12/28/2025

    EP136｜吃貨來抬槓：手作記憶中的米食滋味，向媽媽的味道來場溫暖告白 ft. 《三合院裡的米食記憶》 騰威、佩儀

    嗨！這裡是 《老王去野餐廣播電台》！ 我們是台馬夫妻檔，聊聊馬來西亞的美食跟文化差異， 偶爾也會討論新聞時事以及生活感受。 對馬來西亞有興趣或旅居海外、懷念家鄉味的馬來西亞人， 都歡迎你來收聽我們的節目喔！ https://fstry.pse.is/8jtcx3 —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 生長在鄉下，端午時節要縛粽、冬至跟著鄰里一起挲圓仔，對我來說並不是什麼陌生的記憶。每年春節，也總會有人送來整籠床的粿 所以在初翻閱雙口呂的新書《三合院裡的米食記憶》時，我一直認為「把臺灣米食文化傳遞出去」是個太嚴肅的命題（即使北部朋友們每次聽到我們家煮食時的氣魄，都常常瞠目結舌XD） 不過愈翻下去，感觸就愈深：大家成長環境中，家裡常常有位很會下廚的媽媽或阿媽，也都自豪是吃媽媽的味道長大的。可若細究起來，家家戶戶的媽媽味道都不相同 你家阿媽包粽習慣都用長糯米、我媽媽說摻點圓糯口感好；若要討論閩客文化，差異就更大 難得的是佩儀並不以阿嬤手藝自居，而是字字句句真切而平實，記錄下這些多樣性的深刻情感與記憶 本集邀請到雙口呂的騰威和佩儀，用誠摯的心情聊聊傳統米食 有我們都相當有共鳴的粽子、也有我頗覺得不可思議的雞屎藤粿 一起來感受這些熱呼呼、軟綿綿的情意吧！ － 本集來賓：雙口呂文化廚房 黃騰威、周佩儀 《三合院裡的米食記憶：跟著阿媽做粿縛粽，大灶旁的煮食香氣與手記》：https://reurl.cc/0aZgVl 📍雙口呂文化廚房Siang Khau Lu Cultural Kitchen 桃園市大溪區南興路一段277號　https://maps.app.goo.gl/jYqrYHG4qJTfbfoo8 https://siangkhaulu.com/ FB：https://www.facebook.com/siangkhaulu/ IG：@siangkhaulu － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv/comments Powered by Firstory Hosting

    49 min
  6. EP135｜吃貨來抬槓：一部關於追尋、承受，失去與抵達的航程紀錄 ft. 《往 海的深邃之處》 阿吸

    12/21/2025

    EP135｜吃貨來抬槓：一部關於追尋、承受，失去與抵達的航程紀錄 ft. 《往 海的深邃之處》 阿吸

    這個冬天，邀您和我們一起， 發現角落孤老人！ 透過陪伴、服務與實際行動， 讓長輩的日常多一點安全與尊嚴， 把寒冬裡的孤單，慢慢轉成有人在乎的溫暖。 請與我們一起，照亮長輩生活，扭轉孤老處境： https://fstry.pse.is/8mh7ge —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 先前多次來玩的友台《塞呷》主持人阿吸，其實一直在做漫畫創作 近日她籌備了兩年的作品終於發表啦～可喜可賀可口可樂～ヾ(≧▽≦*)o 這集就是好友聊天。來聽聽阿吸講述她先前到山東取材時的心得 （請先搭配收聽有更多食物和歡樂的EP106 https://open.firstory.me/story/cm62dp22x003601xt18uobs2m/platforms） 以及我們聊冬至該吃的各種美食～ （📍阿吸想跟大家介紹的好吃素包 正饌素食：臺北市中山區遼寧街152號） 誠摯邀請各位聽完多多支持她的國產漫畫作品《往 海的深邃之處》 也跟我一起溫柔地催更《塞呷》podcast XD － 《往 海的深邃之處》Down to the Deepward　1（全二冊） 作者　LC Wang 如果甲午戰爭中的所有戰艦，都像人類般擁有自我意志， 他們會如何看待這場戰爭呢？ 在鐵甲與鋼板之間誕生的，船的靈魂，被人們稱為——船人。 十九世紀末，遠自德意志造船廠而來的定遠與鎮遠，成為清朝北洋水師的主力戰艦。隨著夥伴的加入，小小的船人逐漸成長，也背負更多來自國家的「願力」。 然而，在他們心底，始終存在著誕生前那一瞬所見的「海」。 那並非疆土或勝利的象徵，而是一片無可取代、渴望抵達的遠方； 但國家的期望，僅是一艘艘逢戰必勝的戰爭工具。 隨著甲午戰火爆發，船人定遠心中的矛盾，將帶著他航向何處呢？ 這是一部關於船人們追尋、承受，失去與抵達的航程紀錄。 📍CxC 專欄：https://cxc.today/@lcwang/book/41638 📍賣貨便通販：https://reurl.cc/8b5Xgd 📍報名分享會：https://reurl.cc/mkMb97 📍實體寄售通路（由北至南排列，持續增加中） 北部｜書房有光、現流冊店、基地書店、Manga・龍山書店 中部｜梓書房 南部｜白丁書店、南南本屋、洋洋本屋、三餘書店、旗津tha̍k冊 📍社群連結 IG @lcwang.artist Threads @wanglc FB https://www.facebook.com/lcwang.artist － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv/comments Powered by Firstory Hosting

    43 min
  7. EP134｜吃貨來抬槓：吃出日式刨冰的歷史文化和那些人情故事 ft. 李長潔

    12/14/2025

    EP134｜吃貨來抬槓：吃出日式刨冰的歷史文化和那些人情故事 ft. 李長潔

    各位喜歡吃冰嗎？ 我自承不是個特別愛冰品的人，不過偶爾還是會嚐嚐料多實在的台式剉冰 日式刨冰？在我印象中那是出現在卡通櫻桃小丸子片頭曲的，看起來似乎有點空虛的東西（而且櫻桃小丸子裡也的確有吃雪假做刨冰的情節。所以我對日本冰的初步印象就是：綿細如雪，然後，沒了） 幸福文化前兩個月出版了新書《朝日夫婦的刨冰隱味：淡水滬尾漁港旁的冰店日常與沁涼滋味》，是由淡水名店朝日夫婦和他們的好友李長潔老師所著 閱讀此書，除了感受到朝日夫婦對冰品的熱情以外，也讓我再認真品嚐了一些日式刨冰店家。入口的除了沁涼可口以外，還有各位製冰人對冰品濃厚的情感 本集邀請到李長潔老師來暢談刨冰背後的文化風景，也誠摯歡迎各位聆聽老師的podcast唷！ － 本集來賓：李長潔 《朝日夫婦的刨冰隱味：淡水滬尾漁港旁的冰店日常與沁涼滋味》：https://www.books.com.tw/products/0011034174 📍朝日夫婦 新北市淡水區中正路233-3號　https://maps.app.goo.gl/GSByGaNFv46Hkdvo6 FB：https://www.facebook.com/asahihuuhu/ IG：@asahihuuhu 📖偽學術 FB：https://www.facebook.com/Pseudoscholarship/ IG：@weixueshu 偽學術 | 認真聽podcast：https://reurl.cc/1kXyeY － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv/comments Powered by Firstory Hosting

    39 min
  8. EP133｜吃貨來抬槓：秉持虔誠老實，保留原始風味的執著 ft. 金弘麻油花生行 黃筑憶

    12/09/2025

    EP133｜吃貨來抬槓：秉持虔誠老實，保留原始風味的執著 ft. 金弘麻油花生行 黃筑憶

    各位曾經走進傳統油行嗎？那種空氣中濃郁而沉穩的香氣，總讓我印象深刻 這次，我們有幸邀請到位於屏東潮州，擁有超過半世紀歷史的金弘麻油花生行，現任執行長黃筑憶 在許多人的印象中，像這樣的傳統油行，可能就是長輩熟悉的味道 起初筑憶的阿公從北港油車間學徒到學成，進媽祖廟擲茭，從嘉義縣六腳鄉舉家遷移到屏東縣潮州鎮，以一台腳踏車，小小租屋處開始創業之路 而年紀輕輕就回家接班的筑憶，則讓這間老店呈現出截然不同的面貌 聽著筑憶充滿活力、卻又帶著謙卑的語氣，你會知道，那瓶沉甸甸、香氣逼人的油品，乘載的不僅是味蕾的滿足，還有她對家和土地單純而深刻的愛 － 本集來賓：金弘麻油花生行 黃筑憶 金弘麻油花生行 官方網站： https://www.jinhong-oil.com/ FB：https://www.facebook.com/chinghungoil/ IG：@jinhongoil_official 📍金弘麻油花生行 屏東縣潮州鎮光華路54號 https://maps.app.goo.gl/wzsYhVCGY6sEQrJ48 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv/comments Powered by Firstory Hosting

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