寧可當吃貨

寧可當吃貨
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這是一個有關故事與美食的Podcast 如果你也是個吃貨，那就坐下來聽個故事再走吧！ 歡迎贊助買菜金，讓我更有動力分享美食與故事～ https://pay.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv Powered by Firstory Hosting

  1. EP144｜吃貨來抬槓： 當「下港」不再只是地理座標，成就出那些有厚度的滋味 ft.下港女子楊甯凱

    MAR 1

    EP144｜吃貨來抬槓： 當「下港」不再只是地理座標，成就出那些有厚度的滋味 ft.下港女子楊甯凱

    第一個結合「真實犯罪」與「推理小說」的podcast節目。 喜歡聽真實犯罪故事以及喜歡閱讀推理小說的你，千萬別錯過。 即刻開始進入「惡之根」的世界，讓我們一起研究犯罪，遠離犯罪吧！ https://fstry.pse.is/8rz3p3 —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 「下港」對你來說，是導航上的某個座標，還是某種特定的「氣口」？ 　　 這集節目對我來說意義非凡，因為我們再次請到了老朋友——同樣是嘉義出身的「下港女子」甯凱 （來聽聽先前甯凱上我們的節目：https://open.firstory.me/story/cm45nh74n077501x28pi2hxlj/platforms） 兩年前我們在節目裡聊嘉義的巷弄美學，那時的她還帶著點文字人的靦腆 兩年後，大概是因為她也跳坑開始做Podcast的關係，帶著新書《下港好料》回來的她整個人狀態變得超級放鬆，對下港的觀察也變得更厚實 　　 這次我們不只聊吃的，還深入討論了幾個很有意思的觀點： 　　 ✨「下港」到底是哪裡？ 大家都以為下港就是嘉南高屏，但對甯凱來說並不一定。而且所謂的「好料」，也不只有裝在盤子裡的食物 那些田野間的產地故事、職人的汗水，甚至是路邊的一場對話，可能才是最靈魂的調味料 　　 ✨愛它就要保護它？關於「不要報導」的迷思 網友常說：「這間我私藏，求求不要報，我不想排隊！」 這種保護心態看似貼心，但對辛苦經營的店家來說，真的有幫助嗎？我們在節目裡對這個「兩難困境」有很誠實的辯證 　　 想知道甯凱這兩年經歷了什麼轉變？或者想重新定義你心中的「下港好料」？ 趕快點進來聽這集～ 　　 － 本集來賓：下港女子楊甯凱 《下港好料：從街角、市場到田野，深入常民的飲食文化與在地感性》： https://www.books.com.tw/products/0011039445 　　 官網：https://ekangwoman.com/ FB：https://www.facebook.com/ekangwoman IG：@ekangwoman Podcast《鴿在吹雞歸》：https://reurl.cc/yAbnWM 　　 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie 　　 Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

    37 min
  2. EP143｜吃貨來抬槓： 菜市場裡的香氣，跟著「少婦救星」找回買菜勇氣 ft.廖炯程

    FEB 22

    EP143｜吃貨來抬槓： 菜市場裡的香氣，跟著「少婦救星」找回買菜勇氣 ft.廖炯程

    迷閱讀— 你的通勤聽覺書房 陪你遇見新作家，多元視角思想碰撞。 《迷閱讀》《家常菜》《萌寵汪喵》：熱門推薦書單，實驗廚房與療癒毛孩日常。 每週 2 次更新。歡迎訂閱。 https://fstry.pse.is/8swv85 —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 大家逛過菜市場嗎？市場永遠比想像中更熱鬧，即使是冬天也不例外 空氣裡夾著青菜的香味和攤販的吆喝聲，整個人瞬間就清醒 　　 我自己是喜歡到菜市場尋找新鮮貨的人，但相信有許多人聽到就卻步 這集我們請到科技業出身的賣菜郎廖炯程，他在社群上給自己取了個稱號「少婦救星」，一聽就很吸睛，也靠著生動的蔬菜科普知識文章吸引了不少粉絲 不過，這稱號某種程度上其實挺政治不正確的：現代買菜做菜的人，真的只有女性嗎？ 　　 而炯程也提出當今菜市場面臨的最大挑戰：年輕人不敢、也沒時間踏進市場買菜，所以也不會挑菜 因此這集他分享了冬季蔬菜的採買小技巧：蘿蔔、白菜、高麗菜、豆類都有挑選小眉角 大家都說尖頭高麗菜才好吃，但當季高麗菜因為天氣夠冷其實都甜，挑選平地初秋品種反而更實惠 整段節目聊下來，不只是菜的技巧，還有市場裡的各種小趣味 想知道到底怎麼挑到最新鮮的蔬菜，或者炯程試圖用科技背景優化買菜流程卻宣告失敗的經驗？ 趕快聽這集節目吧！ 　　 － 本集來賓：廖炯程 《菜市場的一年：100種少婦好吃驚的蔬菜採買攻略》：https://www.books.com.tw/products/0011019892 　　 FB：https://www.facebook.com/liao.jiong.cheng.478121/ IG：@savior0907 　　 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie 　　 Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

    48 min
  3. EP143｜吃貨交朋友：臺灣×馬來西亞過年大亂聊：美食、零食都上桌！ ft.馬來西亞人在臺灣 Jos蔚旋

    FEB 15

    EP143｜吃貨交朋友：臺灣×馬來西亞過年大亂聊：美食、零食都上桌！ ft.馬來西亞人在臺灣 Jos蔚旋

    （本集於《寧可當吃貨》及《馬來西亞人在台灣》podcast同步上架） 過年，真的很適合聊天聊小時候怎麼過年、家裡吃什麼、最期待哪一道菜，還有那些一年只會出現一次的味道　　這一集是馬年新年特別節目，既然是「馬」年，就該來點特別的，對吧XD本集邀請到《馬來西亞人在台灣》的主持人Jos蔚旋，一起來聊臺灣和馬來西亞過年的差異來自大馬的蔚旋說馬來西亞過年氣氛超級濃，每年都會有新的賀歲歌，走到哪裡都在過年模式過年期間幾乎天天都在「撈生」，還有長得有點像土鳳梨酥的黃梨塔，是她心中的年節代表　　我這邊則分享了臺灣南北過年氣氛的差別，還有長年菜不同版本當然，還有寸棗、冬瓜條、生仁糖這些「長大才發現一年只吃一次」的零食回憶　　如果你最近也開始進入過年模式，這集很適合當背景音陪你一起過年～　　－本集來賓：Jos蔚旋https://reurl.cc/zKV7GNFB：https://www.facebook.com/jojo.tan.33671－如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)oFB：https://reurl.cc/9ZR4raIG：寧可當吃貨 being.afoodie　　Music: https://suno.com/加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

    32 min
  4. EP142｜吃貨來抬槓：一群學生，是怎麼將嘉義的風土打包進生活？ ft.拾間 黃語晨

    FEB 8

    EP142｜吃貨來抬槓：一群學生，是怎麼將嘉義的風土打包進生活？ ft.拾間 黃語晨

    來嘉義，你第一個想到的是什麼？ 火雞肉飯？阿里山？老屋咖啡廳？ 但其實還有一群人，正默默把產地的風土滋味，打包進我們的日常生活裡 　　 五年前，來自中正大學成人與繼續教育研究學系的一群學生，從田野調查開始，認識農友、理解土地，也重新認識「食物」真正的價值 沒想到這段學習旅程，最後變成了一個長期投入地方、陪伴產業的文化品牌：拾間 　　 這一集，我們邀請到拾間的創辦人之一黃語晨 語晨在節目中分享了，從學生時代的經驗，到實際經營品牌跑產地、做內容、選產品、開店的過程 現在，拾間也在嘉義車站附近開了實體店，把他們精選的農產、伴手禮與地方好物，變成旅途中最溫柔的一站 所以，如果你聽完這集，哪天剛好來嘉義走走 回家前別忘了留點時間到拾間逛逛，把這趟旅程的味道，一起帶回家 　　 一起來聽聽，關於土地、青春與選擇的故事吧！ 　　 － 本集來賓：拾間 黃語晨 官網： https://ms-harvest.com/ FB：https://www.facebook.com/msmsharvest/ IG：@msharvest 　　 📍拾間嘉驛店（嘉義火車站前站大廳C區，鐵路便當隔壁） https://maps.app.goo.gl/82kV9iMBwxmwXWoj9 　　 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie 　　 Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

    40 min
  5. EP141｜吃貨來抬槓：是傳統飲品，也是新興「植物奶」 ft.葉氏豆匠 棒子

    FEB 1

    EP141｜吃貨來抬槓：是傳統飲品，也是新興「植物奶」 ft.葉氏豆匠 棒子

    你有多久，沒有好好喝一杯豆漿了？ 不是早餐店隨手一杯、也不是為了「補充蛋白質」的功能性選擇，而是真正帶著豆香、溫度，來自土地的那種豆漿 　　 這一集，我們邀請到臺灣國產鮮濃豆漿品牌「葉氏豆匠」的負責人棒子哥 從國產黃豆的種植現況談起，他分享了為什麼在進口黃豆充斥的市場裡，仍然堅持選用臺灣黃豆 也一一破解關於豆漿「容易脹氣、會造成結石」的常見迷思，讓你重新認識這杯陪伴許多人長大的飲品 而不只停留在傳統，葉氏豆匠還把創意注入豆漿裡：胡蘿蔔、冬瓜、薑，各種你意想不到的風味，背後充滿有趣的故事 　　 一起來聽聽關於這種從小伴隨我們長大，但你不一定真的了解的「植物奶」的故事吧！ 　　 － 本集來賓：葉氏豆匠 棒子 葉氏豆匠｜臺灣國產鮮濃豆漿： https://www.yessoymilk.com.tw/ FB：https://www.facebook.com/yessoymilk/ IG：@yessoymilk2022 　　 📍高雄河堤門市 高雄市三民區民族一路543巷16號 https://maps.app.goo.gl/eEdKPcxYQ1TXRpGh9 　　 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie 　　 Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

    34 min
  6. EP140｜吃貨來抬槓： 「臺灣味」的文化復興紀錄與自我和解 ft.《臺灣蔭油指南》 謝宜哲

    JAN 25

    EP140｜吃貨來抬槓： 「臺灣味」的文化復興紀錄與自我和解 ft.《臺灣蔭油指南》 謝宜哲

    提到醬油，各位會想到什麼呢？ 中國有生抽、老抽；日本有豆麥醬油；東南亞有魚露；而臺灣則有蔭油 　　 什麼是「蔭油」？所謂的阿嬤古早味嗎？ 御鼎興醬油第三代製醬人謝宜哲，和許多生於匠人之家的孩子一樣，長大向外兜兜轉轉闖蕩一番之後，還是回到熟悉的故土接手了家族事業 在體會到臺灣蔭油文化學問之精深，以及加以科學化紀錄之必要後，他寫下了這本多年的心得總結：《臺灣蔭油指南》 感受到他極力定錨蔭油文化的熱忱（或者說是野心也好） 我難得地在錄音前和宜哲提到：「雖然我喜歡了解品牌故事，但這次我們不會將訪談重點放在御鼎興喔！」 當他說好的那一刻，我就知道，這會是動人的一集 　　 這不是一本單純講醬油的書，更深入反思蔭油在百年來的產業斷裂、消費習慣轉變、地方文化失根等議題 誠摯邀請各位，一起來聽聽宜哲誠摯的分享。也希望大家聽完，從購買蔭油開始，重建起飲食自信 　　 － 本集來賓：御鼎興醬油製醬人謝宜哲 《臺灣蔭油指南：在世界釀造法裡，登錄被遺忘的臺灣風土滋味》：https://reurl.cc/MMQyxL 　　 臺灣蔭油協進會：https://www.facebook.com/TWYimyuAssn/ 臺灣蔭油產消資訊平台：https://www.yimyu.info/ 　　 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 📍雲林縣西螺鎮安定路171-11號　https://maps.app.goo.gl/x85u621i8NvAXiy28 https://ydsin1940.com/ FB：https://www.facebook.com/ydsin1940/ IG：@yds_amberiver － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

    39 min
  7. EP139｜吃貨來抬槓：食物造型師是為食物施展化妝魔法…抑或是騙子？ ft.食攝女子 濕濕

    JAN 18

    EP139｜吃貨來抬槓：食物造型師是為食物施展化妝魔法…抑或是騙子？ ft.食攝女子 濕濕

    人要衣裝、佛要金裝。那麼，食物也要上彩妝嗎？ 過去我曾介紹過《五星級廚餘》一書，而之前的工作經驗，也不乏需要呈現食物美味程度的平面或動態拍攝 如果說動態影像是靠美術組在幕後把關，那麼在食品的案子中，食物造型師便是專門的推手之一 食物造型師在臺灣並不是多麼熱門的行業。本集來賓濕濕在提起自己的職業時，也只是爽朗笑說：我是食物的騙子啦！ 或許正因為每個人對成品與實品間「美化度」和「還原度」的標準不一，才會讓她自謙是在行騙 一起來聽聽這不為人所知的行業，有哪些甘苦吧！ － 本集來賓：食攝女子 濕濕 FB：https://www.facebook.com/cameraEF/ IG：@chrisyo1001 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv/comments Powered by Firstory Hosting

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  8. EP138｜吃貨來抬槓：foodie帳號爛大街，真的都不可信嗎？ ft.味嚼喃喃/包周

    JAN 11

    EP138｜吃貨來抬槓：foodie帳號爛大街，真的都不可信嗎？ ft.味嚼喃喃/包周

    （本集於《寧可當吃貨》及《味嚼喃喃》podcast同步上架） 和味嚼喃喃的包周聊過天後，總覺得同樣對食物充滿熱忱的我們有許多聊不完的話題，於是再次約了錄音 上回是我看見她不厭其煩向解釋台港湯水文化差異；這回是她看見我對於網友的「帳號中有foodie的人，食物評價不可信」深感困擾 嗯，這件事至今依舊困擾著我。但foodie這詞是中性的並沒有做錯事，所以我還是想being a foodie 那麼，這集就來聽聽兩個吃貨對此名詞究竟是抱著什麼樣的想法吧！ － 本集來賓：包周（好吧其實我才是來賓XD） FB：https://www.facebook.com/nam33/ IG：@bowchou GAZE AT × 味嚼喃喃：https://www.nam-nam-nam.com/ 味嚼喃喃Podcast：https://namlinks.com/ApplePodcast 尋味香港（套書）：《台灣胃看香港餐桌》+《四季裡的港式湯水圖鑑》 https://www.books.com.tw/products/0011015705 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv/comments Powered by Firstory Hosting

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