寧可當吃貨

寧可當吃貨
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  • Food
  • Updated Biweekly

這是一個有關故事與美食的Podcast 如果你也是個吃貨，那就坐下來聽個故事再走吧！ 歡迎贊助買菜金，讓我更有動力分享美食與故事～ https://pay.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv Powered by Firstory Hosting

  1. EP153｜吃貨來抬槓：重新認識一座仍在呼吸的城市 ft. 施景耀 Kevin

    4d ago

    EP153｜吃貨來抬槓：重新認識一座仍在呼吸的城市 ft. 施景耀 Kevin

    跟另一伴攜手走下去前，不只是甜言蜜語、浪漫送禮，這件事做好準備更重要！預防 HPV 是對彼此「愛情」最基本的尊重和承諾。別讓對健康的傷害變成愛情的阻礙，為彼此主動做好HPV預防才能說是「真愛」。 立即諮詢醫師，展現你對愛的承諾。 男女1+1 主動防禦HPV(人類乳突病毒) https://fstry.pse.is/95rpdv —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 先前上過節目的萬華達人 Kevin 最近出了新書《上癮．萬華》 趁著這個機會，當然要找他來聊聊 這回我們把話題從美食延伸出去，那些藏在巷弄、市場、廟宇與人群之間的故事，往往比景點本身更精彩 　　 原來萬華與淡水的清水祖師信仰之間，有著跨越城市的特殊連結；祖師爺甚至會在兩地祖師廟之間「旅行」 原來萬華市場裡的雞肉攤密度高得驚人，背後其實反映了地方飲食文化與產業發展的軌跡 而提到華西街，多數人只知道過去著名的殺蛇秀，但那段生猛又複雜的歷史，其實遠比想像中豐富 　　 而既然書名有「光影」，我們也聊到萬華的「影」 流氓、流鶯、流浪漢，甚至是被主流社會忽略的人們，如何在同一個街區裡共存？ 我們又該如何理解他們，而不只是貼上標籤？ 　　 如果你喜歡認識一座城市的另一面，想知道萬華為什麼總讓人越了解越著迷甚至上癮 這集節目千萬別錯過～ 　　 － 本集來賓：施景耀 Kevin 《上癮．萬華：香火入韻，市聲入魂，品嘗三百年的老城光影》：https://www.books.com.tw/products/0011050568 　　 👉Follow Kevin，解鎖《上癮．萬華》萬華店家響應優惠 FB：https://www.facebook.com/kevintim IG：@kevintim24 萬華100碗 @wanhua100foodie：https://vocus.cc/salon/66013d7afd897800017f78de 沐育文化：https://muyuing.rezio.shop 　　 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv/comments Powered by Firstory Hosting

    42 min
  2. EP152｜吃貨愛讀書： 讓世界感同身受台灣人的飲食故事 －《台灣製造》

    May 28

    EP152｜吃貨愛讀書： 讓世界感同身受台灣人的飲食故事 －《台灣製造》

    藝術匯流  與光同行 第30屆臺北文化獎熱烈徵件中 尋找點亮城市文化的微光 本屆將選出2位得主 各頒發新台幣百萬獎金與榮譽獎座 6月15日前歡迎踴躍自薦與推薦心中的文化推手 跟著臺北文化光河前行 讓臺北也因你更發光 立即報名 https://fstry.pse.is/95tebr —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 「台灣是我的家。身為台、美公民，我想用英文幫忙訴說台灣故事。獲得支持最好的方式，便是透過我們的故事，讓世界感同身受。」──魏貝珊（Clarissa Wei） 　　 最近因為國際布克獎，好像世界終於願意慢慢停下來，聽台灣說自己的故事了 而台灣敘事，其實一直藏在餐桌上 這一集想聊的《#台灣製造：MIT台菜與台灣味，台灣人的飲食故事》（二十張出版 @akker_publishing2022），就是這樣一本書 　　 作者魏貝珊（@dearclarissa）是出生於洛杉磯的台裔記者，長年書寫亞洲飲食文化 她曾旅居香港、走訪亞洲各地，最後決定用一本書，把台灣的味道寫給世界看 而這份書寫，其實很私人 　　 從小跟著父母每年回台南探親，那些府城小吃與市場氣味，後來成了她理解自身文化認同的重要線索 也因此，《台灣製造》真正動人的地方，不只是它介紹了多少道菜，而是它讓人看見，原來飲食從來不只是飲食；它還關於記憶、家族、歷史，以及一個人如何理解「自己從哪裡來」 表面上是食譜，實際上更像一本從飲食切入的台灣文化史 從早餐店裡的豆漿油條，到熱炒店永遠少不了的沙茶牛肉；從坐月子的麻油雞，到客家庄用歲月醃漬出的蘿蔔苗蒸肉 每一道菜都不只是「好吃」而已，而是不同族群、不同時代，在這座島嶼生活過的痕跡 　　 很喜歡這本書的一點，是Clarissa沒有把台菜寫成觀光式的「台灣名物」 她寫的是記憶裡的味道，是家人怎麼吃、為什麼這樣吃，以及一道菜如何承載遷徙、認同與鄉愁 而對於台灣目前的困境，她也不迴避，而是溫柔地向外國人闡述我們如何在這片土地上生根、有機地發展，逐步走出自己的道路 　　 身為台灣人，我們其實太習慣這些味道了 當世界開始透過創作、透過食物重新認識台灣 也許我們也可以從《台灣製造》開始，聊聊那些被吃進身體、也留在記憶裡的台灣故事 　　 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv/comments Powered by Firstory Hosting

    21 min
  3. EP151 吃貨來抬槓： 用故食說故事 ft. 故食小餐館・研究室 Haipis

    May 17

    EP151 吃貨來抬槓： 用故食說故事 ft. 故食小餐館・研究室 Haipis

    各位應該都上過歷史課吧？你印象中的歷史是什麼呢？ 無論是各種年表或者故事，許多人常常會有「和我沒什麼關係」的感覺 但每段歷史實際上都曾經是當代。當時人們經歷過的事，和我們現在每天面臨的選擇，實際在心境上沒有什麼不同 　　 因緣際會下，我認識了故食小餐館．研究室的創辦人 Haipis 他畢業於政大歷史所，在國內學術界是專攻歐洲飲食史研究的少數人 因為有飲食史的研究經驗、並曾在餐飲業打滾過，醞釀多年後誕生了這個實驗計畫 希望將食物作為一扇門，用品味、感官和手作體驗，以不同於主流的角度帶領大家重新認識歷史 　　 這集我們聊了 Haipis 的專長－英國歷史（真的不只有光怪陸離的暗黑料理啦！） 以及復刻歷史食譜的各種有趣經驗（有成功的拿破崙必勝料理馬倫哥燉雞，也有失敗的奶油魚罐頭） 覺得有意思的話，不妨直接報名體驗看看囉～ 　　 －　 本集來賓：故食小餐館・研究室 Haipis IG：@formosa_voc threads：https://www.threads.com/@formosa_voc 　　 －　 你有想過除了哥倫布、麥哲倫、達伽馬這些歷史課本上開啟大航海時代的大人物之外，還有哪些不為人知的故事嗎？ 節目中提到的故事餐桌系列「航海日誌裡的美食：跨越大洋的風味旅程」（Follow the Flavours Across the Seas）在6/13、6/20尚有名額，歡迎報名～ 👉https://reurl.cc/lpA5dj 　　 本場餐會將包含： 5輪歷史料理（含7道菜、1道甜點、4款主題飲品、另備軟性茶水） 4段故事交流 3個趣味遊戲 2小時的沉浸式冒險旅程 1張航向未知的船票及神秘紀念品 　　 ✨在夥伴店家專屬優惠碼輸入【BEINGAFOODIE】即可折抵150元✨ 　　 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv/comments Powered by Firstory Hosting

    41 min
  4. EP150 吃貨來抬槓： 從一位養殖漁四代，成為漁業的觀察及報導者 ft. 《我到日本當漁夫》海邊過日子 TAKU

    May 10

    EP150 吃貨來抬槓： 從一位養殖漁四代，成為漁業的觀察及報導者 ft. 《我到日本當漁夫》海邊過日子 TAKU

    2024 年的走鐘獎典禮，一個更新頻率並不高的 YouTub e頻道「海邊過日子」拿下了生活風格獎 很多人是在這時候第一次認識 TAKU，但其實在成為 YouTuber 之前，他早就和海鮮打了一輩子的交道 身為漁四代，TAKU 從小在屏東里港養泰國蝦長大 但他卻不甘心只認識養殖漁業，於是一路從台灣的里港、崁仔頂，跑到日本九州大分，真的上了漁船、成了漁夫 　　 這次他帶著新書《我到日本當漁夫！》來到節目 從日本魚市場的工作日常，到不同地方截然不同的海鮮文化；從返台創業，到經營自媒體 一路走到今天，TAKU 分享的不只是「魚怎麼來」，而是那些藏在海鮮背後，很真實的人生選擇 　　 我們也聊了很多身為海島國家居民理應熟悉，卻感到陌生的東西 像是魚市場裡一整套判斷的默契、以及台日不同的海鮮分級 海鮮這件事，從來都不只是吃。它有產地、有勞動，也有很多人用一整天，甚至一整年，去換你餐桌上的那一口鮮 　　 如果你喜歡海鮮，這集會讓你越聽越餓 如果你平常不太逛魚市場，也許聽完之後，你會開始想知道，那尾魚到底是怎麼來到你面前的 一起跟著 TAKU，從市場走到海上 　　 － 本集來賓：海邊過日子 TAKU 《我到日本當漁夫！：從里港、崁仔頂到九州大分，漁四代打工記錄魚市場、漁船的海鮮文化觀察》：https://www.books.com.tw/products/0011048017 海邊過日子官網：https://www.sealife.com.tw/ YT：https://www.youtube.com/@takumomo9607 FB：https://www.facebook.com/sea.takumomo/ IG：@sealife_taku0622 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv/comments Powered by Firstory Hosting

    35 min
  5. EP149｜吃貨來抬槓：看完《雙囍》，發現婚禮根本沒有簡單過 ft.搞什麼歷史? 看什麼電影! XXY

    May 3

    EP149｜吃貨來抬槓：看完《雙囍》，發現婚禮根本沒有簡單過 ft.搞什麼歷史? 看什麼電影! XXY

    有些電影，看完會想討論劇情 有些電影，看完會想打給爸媽 《雙囍》比較狠一點，它會讓人開始回想參加過的婚禮 已婚人士還會回憶那天到底在忙什麼 　　 這一集找來我們的創作者好朋友XXY，同時也是已婚男子代表（「婚宴必須有雞湯」的支持者） 我們一邊聊電影，一邊不小心聊回現實 　　 電影裡那種「左右都想顧、結果快爆炸」的節奏，對參加過喜宴的人來說完全不陌生 於是我們從劇情一路歪樓到婚禮現場：誰說了算、哪些環節不能動、哪些堅持其實很玄 至於菜單安排呢？有些你當下沒空吃，但之後會一直記得（XXY再次強調：要有好喝的雞湯，而且不能是服務人員已經幫你分裝好的，那整個感覺都不對！） 　　 我們就這樣把一場婚禮，連同一部電影，一層一層打開來看 那些看起來很理所當然的安排，其實各自都有來頭 如果你剛看完《雙囍》，對婚禮這種大型人生活動有點既期待又怕受傷害；或者像劇中人物一樣有些家庭和解課題需要面對 那這一集，應該會讓你邊笑邊點頭 　　 （錄音時間為2026年3月初，恭喜《雙囍》成功在院線撐到我們節目上架的這天啦XD） 　　 － 本集來賓：XXY YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCDB3bh2AKt5qJTrtwZgpE0A Podcast：https://xxymovie.firstory.io/ FB：https://www.facebook.com/XXYanimalofvision/ IG：https://www.instagram.com/xxy_djfishmb/ 　　 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie 　　 Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv/comments Powered by Firstory Hosting

    54 min
  6. EP148｜吃貨來抬槓： 打開一個罐頭，順便打開一些偏見 ft. 臺灣罐頭料理研究所 李姝慧

    Apr 19

    EP148｜吃貨來抬槓： 打開一個罐頭，順便打開一些偏見 ft. 臺灣罐頭料理研究所 李姝慧

    有一種食物，你大概從小吃到大，但從來沒有「認真看過它」 可能是颱風天的晚餐、深夜加班的備糧；也可能只是廚房角落，那排你很少打開的金屬小罐 罐頭，好像就這樣低調地存在，低調到你會忘記它是一種食物，甚至可以是認真的料理 　　 這集邀請到待過餐飲業，也長期推廣屬於臺灣飲食文化的李姝慧 這幾年她用「臺灣罐頭料理研究所」的身份，到處研究、也到處打開各種罐頭 這一集的對話滿隨興的，我們從大家對罐頭的印象一路聊開 那些「不健康吧？」「是不是很多防腐劑？」的直覺反應，一個一個被拿出來看，也順便被輕輕鬆鬆地翻了一面 聊著便發現，罐頭其實沒那麼單一，甚至比想像中更有個性 　　 當然還是離不開吃 從很直覺的搭配方式，到一些稍微動點手就能變化的吃法，她也分享了幾款自己很常用、很想推薦的罐頭 （誰能想到用津津蘆筍汁可以煮雞湯？而廣達香肉醬竟然是魷魚螺肉蒜的秘密武器？） 另外，她也是個感性的人 提及正在寫作的書籍，藉由教女兒做菜，將那些關於味道的記憶、做菜的手感，慢慢地留下來 　　 如果你對罐頭有一點點好奇，或只是想聽一段輕鬆但不空的聊天 就讓這一級，陪你一段路吧！ 　　 － 本集來賓：臺灣罐頭料理研究所 李姝慧 FB社團「Everybody CAN Cook.罐頭料理百百種」：https://www.facebook.com/groups/145004830278427/ 　　 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie 　　 Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

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  7. EP147｜吃貨來抬槓：甜點的風味可以自由，但結構呢？ ft. Ying C. 陳穎

    Apr 5

    EP147｜吃貨來抬槓：甜點的風味可以自由，但結構呢？ ft. Ying C. 陳穎

    做內容久了，多少都會開始有點分裂 一邊很清楚流量應該要怎麼來，一邊又會忍不住想：我原本想講的東西還剩多少？但一味講這些，會不會沒有人聽？ 　　 這集找來我自己長期有在追專欄的作家 Ying C. 陳穎 她在之前是行銷人與社會學家，卻在國外華麗轉身，成為一名甜點師（出過許多與甜點相關的深度書籍，我好愛！） 原本以為這集我們就是聊甜點，但實際錄完，我印象深刻的，反而是彼此做內容的方式 從KOL到評論者，從好看好吃到「為什麼好吃」，我們聊了很多在流量跟知識之間來回拉扯的時刻 也很誠實地承認，有些東西就是比較慢、比較難，但又很難放掉 　　　　 這一集我們沒有要給什麼標準答案 如果你剛好也在「要不要迎合」和「想說什麼」之間猶豫過，或許會在這集裡，找到一點點熟悉的感覺 　　 放心，我們還是有聊甜點 XD 從台灣甜點師在法式國王派試圖做出台灣味，到各種型態的布丁。這是內容相當豐富的一集 一起來聽聽吧！ 　　 － 本集來賓：Ying C. 陳穎 Facebook：www.facebook.com/yingc.paris Instagram：@applespoon OKAPI專欄：https://okapi.books.com.tw/author?k=Ying+C.+%E9%99%B3%E7%A9%8E 　　　　 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie 　　 Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

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  8. EP146｜吃貨來抬槓： 你喝的是酒，還是故事？走進《微醺島之味》的地酒旅程 ft.何安妘

    Mar 22

    EP146｜吃貨來抬槓： 你喝的是酒，還是故事？走進《微醺島之味》的地酒旅程 ft.何安妘

    有些酒，入口之前只是液體；入口之後，卻變成一段還沒說出口的心事 你有過這種經驗嗎？ 明明只是小酌，卻在某個瞬間突然覺得，這一杯好像在講故事 可能是某段關係、某個地方，甚至是一種說不清的情緒 　　 偶然機會下，我閱讀到了台灣第一部以「地酒」為主題的漫畫創作《微醺島之味》，感到相當驚艷 這集我們邀請到編劇作者何安妘，除了聊她眼中的地酒、酒與人之間的故事、當然還有酒食 趕快戴上耳機，跟我們一起進入這場充滿酒香與故事的對談吧！ 　　 （偷偷預告一下，安妘今年也將她先前結合密室逃脫與沉浸式劇場的奇幻作品「幻隱光靈三界」以小說方式呈現，喜歡宏大敘事風格的聽眾可以期待一下！） 　　 － 本集來賓：何安妘 FB：https://www.facebook.com/wanpinini/ IG：@wanpinini 　　 《微醺島之味》：https://www.books.com.tw/products/0010972204 聚場文化FB：https://www.facebook.com/gatheringART/ 　　 － 幻隱光靈 FB：https://www.facebook.com/gobletofsoul 幻隱光靈 IG：@goblet_of_soul 《幻隱光靈三界》小說：https://missgameservices.wixsite.com/missgame-1/gobletofsoul/novel 　　 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie 　　 Music: https://suno.com/ 加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： Powered by Firstory Hosting

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