Cocina y Ciencia.

David Arenas

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FOOD
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Cocina y Ciencia.

Este es un podcast para explicar el arte de cocinar desde la ciencia.

2 DAYS AGO

Dióxido de carbono

¿Sabías que la respiración de las plantas y el cambio climático están conectados? En este episodio, desvelamos los secretos de la fotosíntesis y exploramos cómo el dióxido de carbono, el motor de la vida vegetal, se ha convertido en el villano del calentamiento global. ¡Sumérgete en la ciencia detrás del cambio climático y descubre cómo podemos revertir esta crisis! #fotosíntesis #cambioclimatico #medioambiente

16 min
12/28/2024

Cocina y Ciencia: Un viaje al corazón del lomo fino.

La carne que comemos es, en esencia, músculo. Los músculos están compuestos por fibras, como pequeños hilos que trabajan en conjunto. Hay dos tipos principales de fibras musculares: las de tipo 1, que se utilizan para movimientos sostenidos, y las de tipo 2, que se emplean en movimientos rápidos y potentes. Estas fibras están formadas por proteínas como la actina y la miosina, que son las responsables de la contracción muscular. La cantidad y el tipo de fibras en un músculo influyen directamente en su textura. Por ejemplo, los músculos con muchas fibras de tipo 2, que se contraen con frecuencia, suelen ser más duros. En contraste, carnes como el lomo fino, al no ser contraídas repetidamente no tiene gran cantidad de fibras de tipo 2, haciéndola más suave.

17 min
12/22/2024

De la tierra a tus células.

Imagina un viaje increíble, desde las partículas más pequeñas que conforman tu comida hasta las células que dan vida a tu cuerpo. En este episodio, exploraremos el asombroso proceso de la digestión. Descubriremos cómo los átomos de los alimentos se unen para formar las moléculas que necesitamos, cómo estas moléculas son descompuestas y absorbidas por nuestro cuerpo, y cómo cada célula recibe la energía vital que necesita para funcionar. ¡Prepárate para ver la alimentación como nunca antes lo habías hecho!

24 min
04/19/2024

Las profundidades del planeta tierra.

Hola, espero vayas siguiéndome, adapto los episodios a ti, para que despiertes el interese de ciencia y cocina, tus palabras son muy importantes.

4 min
04/11/2024

De donde proviene los alimentos.

¿De donde provienen los alimentos? Aprenda ciencia una mirada a través de los alimentos.

16 min
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Cocina y Ciencia. (Trailer)

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1 min

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Cocina y Ciencia.

03/13/2021

•

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David Arenas
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