Derrière Les Bouteilles

Michaël Escudier

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FOOD
UPDATED BIWEEKLY

Un podcast de substances limpide et explicite pour dégustateurs Francophones. Aimeriez-vous démystifier les spiritueux, approfondir votre culture cocktails ? Tel est mon objectif ! Vous donnez ces connaissances et remettre de la clarté dans l’acte de déguster. Pour ça, j’échangerai avec des personnalités de sens dans notre industrie. Le tout dans un esprit bon vivants, mais sans langue de bois ni pipeau.

FEB 5

Maxime Girardin Pegasus Distillerie

Sur les terres de Meursault, prestigieux village viticole au cœur de la Bourgogne, Maxime Girardin crée la Distillerie Pegasus en 2021. A l'origine de cette aventure, le challenge de produire des spiritueux d’exception à l’image du terroir qui les a vu naître. Libre d’imaginer, L’audace de créer car sans l’audace, la magie n’opère pas. A l’instar de son créateur, la distillerie prend le parti de combiner ‘authenticité’ et ‘plaisir’ pour proposer des créations raffinées. Ce projet est une démarche globale concrète, fondée sur l’ancrage local et l’audace, où la qualité et la simplicité sont les maîtres mots. D’une quête personnelle à une philosophie d’entreprise, il n’y a qu’un pas. Soif d’apprendre et créativité débordante nourrissent l’indépendance d’esprit de la distillerie. Vous voulez en savoir plus ? la suite est dans l'épisode, à vos écouteurs 🎧 Pour Suivre & Échanger avec Maxime : ☞⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠Pegasus ☞ ⁠⁠Linkedin⁠ ⁠ 🎙 Votre Feed-back c'est mon fuel à l'évolution du podcast alors, n'hésitez pas ! ----> DM / Vocaux Allez-y 📳🚀🎧 Retrouvez-moi sur ⁠⁠⁠⁠Linkedin⁠⁠⁠⁠ & ⁠⁠⁠⁠ Instagram ⁠⁠⁠⁠ Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰 Michaël 🔞 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération 🔞

1h 58m
JAN 29

Julien Quettier Chef Barman Exécutif Groupe Bertrand & Bertrand Hospitality

Pour ce tout nouvel épisode, c'est Julien Quettier qui s'installe au micro du podcast. Avec Julien, on revient sur son parcours qui débute à Caen en Normandie et de façon autodidacte, il construira son expérience. Lorsque le groupe Bertrand crée le poste de Chef Barman Exécutif, il candidate, et obtient la lourde responsabilité de gérer la création des cartes boissons pour l'ensemble des établissements tout en maintenant l'ADN de chacun. Au cours de notre conversation, nous abordons les différentes missions qu'il doit mener, les enjeux, les difficultés. Vous voulez en savoir plus ? la suite est dans l'épisode, à vos écouteurs 🎧 Pour Suivre & Échanger avec Julien : ☞⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠Envie de Candidater 🧭⁠⁠ ☞ ⁠⁠⁠⁠ ⁠Instagram⁠⁠⁠⁠ ⁠ 🖼️ ☞ ⁠Linkedin⁠ ☞ ⁠Facebook⁠ 🎙 Votre Feed-back c'est mon fuel à l'évolution du podcast alors, n'hésitez pas ! ----> DM / Vocaux Allez-y 📳🚀🎧 Retrouvez-moi sur ⁠⁠⁠Linkedin⁠⁠⁠ & ⁠⁠⁠ Instagram ⁠⁠⁠ Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰 Michaël ( Avec CH ) 🔞 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération 🔞

1h 51m
12/18/2025

William Lefebvre Brands Specialist The Glenrothes & Highland Park

Pour ce tout nouvel et dernier épisode de l'année 2025, c’est William Lefebvre qui s’installent au micro du podcast. Il vient nous parler de The Glenrothes & Highland Park, les deux marques dont il est en charge chez Edrington 🗣️🎧🎙️ Avec William on revient sur son parcours semé d'embuche et de rencontres qui l'on amené a s'intéresser à l'univers des spiritueux et plus spécifiquement les spiritueux de luxe. Vous decouvivrez l'univers de The Glenrothes, comment la distillerie a opéré un virage dans les Single malts d'excellence. Ainsi, que celle de Highland Park avec son histoire longtemps associé aux Vikings. Un whisky tourbé avec une particularité sa tourbe douce & florale grace aux fougères plante endémique de l'archipel d'Orkney. Vous voulez en savoir plus ? la suite est dans l'épisode Bonne Écoute. 🎧 Pour Suivre & Échanger avec William ☞ ⁠⁠⁠ Linkedin ⁠ 🖼️ 🎙 Votre Feed-back c'est mon fuel à l'évolution du podcast alors, n'hésitez pas ! ----> DM / Vocaux Allez-y 📳🚀🎧 Retrouvez-moi sur ⁠Linkedin⁠ & ⁠ Instagram ⁠ Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰 Michaël 🔞« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé . À consommer avec modération » 🔞

2h 28m
12/04/2025

Maison Tiercelin par Emeric Tiercelin

Après un premier passage sur le podcast très remarqué Emeric revient s'installer au micro pour nous parler de Maison Tiercelin. Maison Lyrique et Intemporelle fondée par Emeric Rouge Intemporel est un coffret Dry Gin en édition strictement limitée à 100 exemplaires. Pour participer au premier chapitre d'une oeuvre vivante. c'est par ici Maison Tiercelin

32 min
10/24/2025

Yves Cosentino fondateur d'Algebra & d'Amarilla Consulting

Pour ce tout nouvel épisode, c'est Yves Cosentino qui s'installe au micro du podcast. 🗣️🎙️🎧 Yves est aujourd'hui Fondateur de la liqueur de café Algebra et d'aé une solution permettant la stabilisation des cocktails à la pression. ☕️🫧 Si vous voulez en savoir plus là-dessus : Amarilla Consulting Avant ça, Yves à eu une carrière international dans l'univers du marketing des spiritueux , il nous raconte son parcours, la genèse d'Algebra ( les essaies-erreurs) Comment il voit l'industrie des spiritueux a l'heure ou nous parlons, et qu'elle sera son évolution ou stagnation. On parle transmission, éducation , ce qui lui plait la dynamique derrière le partage mais aussi l'inverse, ce qui l'agace, l'irrite et pourquoi. Pour Suivre & Échanger avec Yves : ☞ ⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠ ⁠ ⁠🖼️ ☞ ⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠Algebra ⁠ ⁠☕️ Parce que l'initiative nous tiens à coeur et que vous avez la possibilité de faire la difference dans vos région : French Bar Awards Date limite pour vous inscrire : 31/12/2025 🎙 Votre Feed-back c'est mon fuel à l'évolution du podcast alors, n'hésitez pas ! ----> DM / Vocaux Allez-y 📳 🚀🎧 Retrouvez-moi sur ⁠⁠⁠⁠Linkedin⁠⁠⁠⁠ & ⁠⁠⁠⁠ Instagram ⁠⁠⁠⁠ Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰 Michaël ( Avec CH Comme chien / chat/ Chameau ......) 🔞« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé . À consommer avec modération » 🔞

3h 4m
09/11/2025

Carole Quinton Master Blender Cointreau

Pour ce tout nouvel épisode, je reçois Carole Quinton Master Blender pour Cointreau 🗣️🎧🎙️ Depuis près de dix ans Carole règne sur la qualité des distillats qui sortent des alambics de la distillerie Angevine. 🍊🍊🍊 Dans le monde des spiritueux, peu de titres ont autant de poids que celui de « Maître Distillateur » et pour Cointreau, la liqueur emblématique qui existe depuis plus de 175 ans, ce titre revient à Carole Quinton . Sixième MaitreDistillateur de l'histoire de Cointreau, Carole est chargée de préserver l'équilibre caractéristique des écorces d'orange douce et amie, perfectionné par Édouard Cointreau en 1875. 🍊🍊🍊 Elle perpétue la tradition tout en innovant sans cesse et en serviteur l'artisanat pour les générations futures. Plongeons dans une discussion éclairante avec la femme derrière la bouteille ! Vous voulez en savoir plus ? la suite est dans l'épisode, à vos écouteurs 🎧 Pour Suivre & Échanger avec Carole : ☞⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠Site Web ⁠🧭⁠⁠ ☞ ⁠⁠Linkedin⁠⁠ Les Ressources de Carole 📚 - L'avenir de l'eau - La Terre a soif 🎙 Votre Feed-back c'est mon fuel à l'évolution du podcast alors, n'hésitez pas ! ----> DM / Vocaux Allez-y 📳🚀🎧 Retrouvez-moi sur ⁠⁠⁠⁠Linkedin⁠⁠⁠⁠ & ⁠⁠⁠⁠ Instagram ⁠⁠⁠⁠ Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰 Michaël ( Avec CH ) 🔞« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé . À consommer avec modération » 🔞

1h 15m
06/27/2025

Nelson Carriço Brand Ambassadeur Flor de Caña

Pour ce tout nouvel épisode, c’est ⁠⁠⁠⁠Nelson Carriço qui s’installent au micro du podcast 🗣️🎧🎙️ Nelson est l'une des figures emblématiques de Flor de Caña en France mais spécifiquement sur son secteur Paris. Flor de Caña vous connaissez car j'ai déja fait un épisode avec Alex ( toujours dispo ) mais au cas où : Petit Rappel : Flor de Caña est une marque de rhum nicaraguayenne fondée en 1890 par Alfredo Francisco Pellas, qui a créé une plantation de canne à sucre près de Chichigalpa, au Nicaragua. La distillerie, dirigée par la même famille depuis cinq générations, est l'unique distillerie de rhum du pays. Flor de Caña est également reconnu pour son engagement envers l'environnement et la durabilité, avec des produits éco-responsables et des matériaux 100% durables. ♻️ Vous voulez en savoir plus ? la suite est dans l'épisode, à vos écouteurs 🎧 Pour Suivre & Échanger avec Nelson : ☞ ⁠⁠⁠⁠ ⁠Instagram⁠⁠⁠⁠ ⁠ 🖼️ 🎙 Votre Feed-back c'est mon fuel à l'évolution du podcast alors, n'hésitez pas ! ----> DM / Vocaux Allez-y 📳🚀🎧 Retrouvez-moi sur ⁠⁠⁠Linkedin⁠⁠⁠ & ⁠⁠⁠ Instagram ⁠⁠⁠ Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰 Michaël ( Avec CH ) 🔞« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé . À consommer avec modération » 🔞

3h 5m
05/01/2025

Jules Dee Klis Fondateur de Mango Tango Consulting

Pour ce tout nouvel épisode, c’est ⁠Jules Dee Klis qui s’installent au micro du podcast 🗣️🎧🎙️ Jules est le créateur avec Fabien Mauzé, (le cofondateur de La Compagnie du mieux boire) de Chococlash Une boisson spiritueuse à base de whisky infusé au pain au chocolat 🍫 🥐🥃 Jules est aussi le fondateur de Mango Tango consulting & Spirit Circus. Avant ça, il a fait à fait un passage par Julhes et la Maison Ferrand pour parfaire ses connaissances. SPIRITS CIRCUS : Fondée en 2024 Spirits Circus est une maison de spiritueux qui transcende les conventions. Inspirée par l’univers du freak show et des spectacles extraordinaires, la marque allie savoir-faire artisanal et créativité subversive pour créer des produits d’exception. Chaque édition limitée est une invitation à explorer des saveurs inattendues, dans un voyage sensoriel captivant. Vous voulez en savoir plus ? la suite est dans l'épisode, à vos écouteurs 🎧 Pour Suivre & Échanger avec Jules : ☞⁠ ⁠⁠⁠⁠Site Web 🧭⁠ ☞ ⁠⁠⁠⁠ Instagram⁠⁠⁠ ⁠ 🖼️ ☞ Linkedin ☞ Facebook 🎙 Votre Feed-back c'est mon fuel à l'évolution du podcast alors, n'hésitez pas ! ----> DM / Vocaux Allez-y 📳🚀🎧 Retrouvez-moi sur ⁠⁠Linkedin⁠⁠ & ⁠⁠ Instagram ⁠⁠ Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰 Michaël ( Avec CH ) 🔞« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé . À consommer avec modération » 🔞

1h 24m

TRAILER

Teaser

Derrière les bouteilles, le podcast qui rend les spiritueux et la culture cocktail buvable ! Je m’appelle Michaël Escudier, après 15 années de bars derrière moi, j’ai décidé de vous partager mes connaissances. Derrière les Bouteilles, c’est un rendez-vous qui vous aide à mieux consommé sans être saoulé. On va se retrouver ici en compagnie d’invités passionnants, qui ont à cœur de faire de vous de meilleurs consommateurs ! Tous ont une passion commune les spiritueux. Les bouteilles, c’est l’outil qui les relie ! Ici, on va démystifier les spiritueux, rendre accessible la culture mixo et survoler les tendances de l’industrie du rafraîchissement. Hasta la vista la Geekerie de la mixologie et les explications laborieuses mais bienvenu à la vulgarisation généreuse. Rien ne me tient plus à cœur que de vous tendre la main pour faire de vous des consommateurs, plus libre et averti dans leurs choix. Parce que Déguster doit rester un acte de curiosité, j’ai à cœur de rendre chaque épisode facile à absorber. Mon nom est Michaël Escudier et une fois encore soyez les bienvenus le show.

03/16/2021

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2 min

Un podcast de substances limpide et explicite pour dégustateurs Francophones. Aimeriez-vous démystifier les spiritueux, approfondir votre culture cocktails ? Tel est mon objectif ! Vous donnez ces connaissances et remettre de la clarté dans l’acte de déguster. Pour ça, j’échangerai avec des personnalités de sens dans notre industrie. Le tout dans un esprit bon vivants, mais sans langue de bois ni pipeau.

Creator

Michaël Escudier
Years Active

2021 - 2026
Episodes

51
Rating

Explicit
Copyright

© Michaël Escudier
Show Website

Derrière Les Bouteilles