Hospitality Insiders - Excellence de service & Hospitalité

Maxime Blot
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Hospitality Insiders, c’est le 1er podcast hôtelier dédié à l’excellence de service. Je suis Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France (MOF 🇫🇷) dans la classe réceptionniste en hôtellerie. Chaque semaine, je vous propose un épisode solo ou duo pour parler hôtellerie-restauration, mais aussi : - Business, carrière et entrepreneuriat- Management et leadership- Développement durable- Excellence relationnelle💙 Si ces sujets vous passionnent et que vous voulez en savoir plus, rejoignez-moi sur l'Hebdo d'Hospitality Insiders. Maxime Artisan hôtelier Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. 20h ago

    Les coulisses de l’été 2026 | Épisode 190

    Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d’expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier. 1️⃣ Présentation de l'épisode : En janvier, je vous annonçais 4 priorités pour 2026. On est à mi-parcours. Est-ce que j'ai tenu mes promesses ? À moitié. Et je vais vous dire exactement où j'ai échoué. Au programme de cet épisode Buil in Public : - Le bilan financier vs le coût personnel- L'évolution de l'Académie et du Club des Insiders- Le pivot stratégique du pôle Expertise - La réalité du « papa entrepreneur »- Les coulisses de l'entreprise Si vous êtes dirigeants d'hôtels (4 et 5 étoiles) ou de multipropriétés : contactez-moi immédiatement si vous souhaitez bénéficier d'un accompagnement stratégique sur-mesure d'ici la fin de l'année, car il ne reste que deux places maximum disponibles pour 2026. Et vous, toutes & tous, rejoingnez le Club des Insiders dès maintenant pour profiter des tarifs actuels avant la rentrée ! 2️⃣ Notes et références : ▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici. 3️⃣ Le sponsor de l’épisode : Mews Mews, c'est la plateforme de gestion hôtelière qui réunit tout ce dont vous avez besoin : PMS, POS, RMS, housekeeping et paiements. L'objectif ? Automatiser les tâches répétitives à faible valeur, pour que vos équipes puissent se concentrer sur ce qui compte vraiment : créer des expériences mémorables pour vos clients. Si vous souhaitez en savoir plus ou demander une démo, contactez Mews de ma part — et bénéficiez d'une offre exclusive. Rendez-vous sur mews.com ! 4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:02:00 - Le développement de l'Académie et l'essor du Club des Insiders 00:09:00 - Le pivot du pôle Expertise vers le long terme 00:13:00 - Le bilan financier face à l'échec des déplacements 00:15:00 - L'organisation interne et les chantiers de l'été 00:17:00 - La réalité du « Papa Entrepreneur » 00:19:00 - Perspectives pour l'épisode 200 et accompagnements signatures 00:22:00 - Conclusion Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : - L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien rater- L'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueil- Le E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l’accueil un véritable art- Linkedin, pour poursuivre la discussion- Instagram, pour découvrir les coulisses- La bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Les coulisses de l’été 2026 | Épisode 190

  2. 3d ago

    10Km des Étoiles, avec Paul Pécriaux | Rediffusion

    Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d’expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier. 1️⃣ Présentation de l'invité : Je suis convaincu que le sport est bénéfique et doit être intégré dans notre équilibre professionnel. Paul Pécriaux aussi, à tel point qu’il organise des événements sportifs pour les entreprises. C’est l’heure d’en savoir plus ! Paul est le directeur de l'agence événementielle Lemon Grass Events, qu'il a fondée il y a 18 ans. Passionné de sport, il a participé à de nombreux triathlons et Ironman. Son parcours atypique, marqué par une formation en sport études tennis et une carrière dans l'hôtellerie, l'a conduit à marier ses deux passions : l'événementiel et le sport. Il organise notamment des événements sportifs pour les entreprises, comme les "10 Km des étoiles", une course dédiée aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration. - Pourquoi est-ce si important de faire du sport pour sa vie professionnelle et personnelle ? - Comment le sport peut-il renforcer la cohésion d'équipe et améliorer la productivité au travail ?- Comment créer un évènement sportif et le développer étape par étape ?- Pourquoi l'évènementiel doit s'inspirer des codes de l'hospitalité pour rayonner ?- Quelle est son ambition pour cette course dans les 10 prochaines années ?- A-t-il un projet secret et précurseur pour la rentrée 2025 ?Toutes les réponses dans notre échange ! Rendez-vous le 23 mars 2025 pour la 7ème édition, j'y serai ! Et vous ? 2️⃣ Notes et références : ▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici. 3️⃣ Le partenaire de l’épisode : - HotelPartner Revenue Management- Prendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d’Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic ! 4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:01:18 - Parcours de Paul Pécriaux 00:05:34 - L'agence Lemon Grass Events 00:13:53 - Les 10 km des Étoiles 00:22:53 - Importance du sport en entreprise 00:28:00 - Projets futurs 00:32:00 - Questions signatures Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : - L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien rater- L'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueil- Le E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l’accueil un véritable art- Linkedin, pour poursuivre la discussion- Instagram, pour découvrir les coulisses- La bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  3. Jul 16

    L'hôtel sanctuaire - quand le temps change de forme | Épisode 189

    Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d’expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier. 1️⃣ Présentation de l'épisode : On vit dans un monde où tout s'accélère. Les notifications, les réunions, les sollicitations, tout s'enchaîne sans pause. Dans cet environnement, certains hôtels font quelque chose de remarquable : ils offrent une parenthèse. Un endroit où le temps ne s'arrête pas, il prend une autre forme. - Qu'est-ce que j'appelle un hôtel sanctuaire ?- Quels sont les 4 piliers du sanctuaire ?- Quelles sont les 3 clés transversales à appliquer dès maintenant ?J'ai créé pour vous une ressource exclusive : les 4 piliers de l'hôtel sanctuaire en grille d'auto-diagnostic. Elle est accessible gratuitement ici. Un hôtel sanctuaire, ce n'est pas un niveau de luxe. C'est un niveau d'intention. 2️⃣ Notes et références : ▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici. 3️⃣ Le sponsor de l’épisode : Mews Mews, c'est la plateforme de gestion hôtelière qui réunit tout ce dont vous avez besoin : PMS, POS, RMS, housekeeping et paiements. L'objectif ? Automatiser les tâches répétitives à faible valeur, pour que vos équipes puissent se concentrer sur ce qui compte vraiment : créer des expériences mémorables pour vos clients. Si vous souhaitez en savoir plus ou demander une démo, contactez Mews de ma part — et bénéficiez d'une offre exclusive. Rendez-vous sur mews.com ! 4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:02:00 - Définition et intention de l'hôtel sanctuaire 00:05:00 - Les quatre piliers fondamentaux 00:09:00 - Mise en pratique : 3 clés pour agir dès demain 00:14:00 - Conclusion Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : - L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien rater- L'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueil- Le E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l’accueil un véritable art- Linkedin, pour poursuivre la discussion- Instagram, pour découvrir les coulisses- La bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    L'hôtel sanctuaire - quand le temps change de forme | Épisode 189

  4. Jul 13

    Droit du travail hôtelier, avec Laure Solelhac | Rediffusion

    Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d’expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier. 1️⃣ Présentation de l'invitée : On pourrait la nommer RH Internationale, tant son parcours s’est fait à l’étranger. C’est d’ailleurs d’une certaine ile lointaine, que Laure Solelhac nous parle ! Laure Solelhac, est une professionnelle des ressources humaines avec une carrière riche et internationale, nous parle depuis l'île Maurice. Originaire de Carcassonne, elle a cultivé une passion pour l'international dès ses études à Montpellier. Après avoir travaillé en Australie et pour plusieurs grands hôtels à Paris, elle a finalement décidé de s'installer à Maurice avec sa famille. Aujourd'hui, elle continue d'évoluer dans le secteur hôtelier, tout en ayant passé le barreau pour devenir avocate spécialisée en droit du travail. Elle nous délivre une véritable masterclass sur le droit du travail, appliquée en hôtellerie-restauration. - Qu'est-ce que le droit du travail exactement ?- Que faire impérativement avant de recruter un.e collaborateur/trice ?- Comment réussir une embauche ?- Comment licencier sans bavure ?- Comment gérer le risque d'un prud'homme ?Toutes les réponses dans notre échange ! 2️⃣ Notes et références : ▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici. 3️⃣ Le partenaire de l’épisode : - HotelPartner Revenue Management- Prendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d’Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic ! 4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:01:30 - Le parcours de Laure Solelhac 00:08:10 - Transition vers le métier d'avocate 00:14:00 - Spécialisation en droit du travail pour les CHR 00:18:00 - Une bonne gestion RH dans les hôtels 00:21:00 - L'onboarding des collaborateurs 00:34:00 - Périodes d'essai et licenciement 00:47:00 - Les prud'hommes 00:50:00 - Questions signatures Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : - L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien rater- L'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueil- Le E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l’accueil un véritable art- Linkedin, pour poursuivre la discussion- Instagram, pour découvrir les coulisses- La bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  5. Jul 9

    L’art de recevoir comme un pro, dans l’intimité du foyer, avec Virginie Legrand | Épisode 188

    Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d’expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier. 1️⃣ Présentation de l'invitée : Elle aurait pu rester devant un tableau d’école toute sa vie. Professeure d'allemand et de philosophie, Virginie Legrand avait un métier stable. Mais en 2013, elle a tout quitté.Sans diplôme de cuisinier, sans adoubement des grandes brigades, sans le tampon d'une école étoilée. Dans un monde de la gastronomie profondément académique et masculin, elle a choisi de tracer sa propre voie — celle de cheffe à domicile.Pas pour imiter les codes du restaurant, mais pour les transcender dans le cadre le plus exigeant qui soit : la maison des autres. Son aventure, c’est celle d’une entrepreneure passionnée de gastronomie qui a fait de ses convictions un combat du quotidien. Elle ne fait pas que la cuisine, car elle a publié un livre et elle anime un podcast pour faire de l’écho à son message. C’est pour cela que je lui ai tendu mon micro. 2️⃣ Notes et références : ▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici. 3️⃣ Le sponsor de l’épisode : Mews Mews, c'est la plateforme de gestion hôtelière qui réunit tout ce dont vous avez besoin : PMS, POS, RMS, housekeeping et paiements. L'objectif ? Automatiser les tâches répétitives à faible valeur, pour que vos équipes puissent se concentrer sur ce qui compte vraiment : créer des expériences mémorables pour vos clients. Si vous souhaitez en savoir plus ou demander une démo, contactez Mews de ma part — et bénéficiez d'une offre exclusive. Rendez-vous sur mews.com ! 4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:02:00 - Le quotidien et la logistique d'une cheffe nomade 00:09:00 - Une hospitalité intime : « Recevoir les gens chez eux » 00:17:00 - Le parcours de l'autodidacte et le syndrome de l'imposteur 00:26:00 - La légitimité dans un milieu masculin et académique 00:33:00 - Le podcast comme média et la vision à l'international 00:42:00 - Questions signatures Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : - L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien rater- L'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueil- Le E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l’accueil un véritable art- Linkedin, pour poursuivre la discussion- Instagram, pour découvrir les coulisses- La bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    L’art de recevoir comme un pro, dans l’intimité du foyer, avec Virginie Legrand | Épisode 188

  6. Jul 6

    Différencier, familiarité et amabilité | Rediffusion

    Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d’expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier. 1️⃣ Présentation de l'épisode : Beaucoup d’établissements confondent familiarité et amabilité ! À l’ère du lifestyle, cela devient de plus en plus freestyle ou badstyle... Les hôtels et autres entreprises de service cassent les codes, même dans le haut de gamme. Cela se voit dans les tenues (savoir-paraître), mais aussi dans l’attitude (savoir-être) et le langage (savoir-dire). Cela crée une proximité avec le client, mais parfois cela dépasse les bornes. Alors, écoutez cet épisode pour : - Comprendre la limite fine entre l’amabilité et la familiarité- Entendre des exemples concrets basés sur mon expérience- Doter vos équipes des bonnes pratiques- Connaître comment incarner cette frontière invisible en tant que manager2️⃣ Notes et références : ▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici. 3️⃣ Le partenaire de l’épisode : - HotelPartner Revenue Management- Prendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d’Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic ! 4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:02:17 - L'importance du savoir-paraitre et du savoir-dire 00:03:37 - Exemple concret de familiarité excessive 00:05:15 - La nécessité de distinguer amabilité et familiarité 00:06:05 - Impact de l'attitude et du langage sur l'expérience client 00:06:41 - Rôle des managers : sensibilisation et suivi 00:07:45 - Utilisation de vidéos pour illustrer les comportements inappropriés 00:09:33 - Exemple de briefings pour sensibiliser les équipes 00:10:00 - Conclusion Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : - L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien rater- L'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueil- Le E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l’accueil un véritable art- Linkedin, pour poursuivre la discussion- Instagram, pour découvrir les coulisses- La bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  7. Jul 2

    Ce que le standard ne peut pas faire à votre place | Épisode 187

    Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d’expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier. 1️⃣ Présentation de l'épisode : Le standard, dans l'hôtellerie, c'est censé être une garantie. Une promesse. La preuve qu'on est professionnel. Et pourtant… il y a quelque chose que le standard ne peut pas faire. Il ne peut pas se souvenir que c'est l'anniversaire de ce client. Il ne peut pas sentir qu'il traverse une mauvaise journée. Il ne peut pas décider, dans l'instant, de faire quelque chose qui ne figurera jamais dans aucun manuel. Aujourd'hui, je veux vous parler de la limite du standard — et de ce qui existe de l'autre côté. En bonus, vous repartez avec la check-list à télécharger ici : 5 questions pour passer du standard au relationnel. Le standard vous dit comment faire. Le relationnel vous dit pourquoi ça compte. 2️⃣ Notes et références : ▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici. 3️⃣ Le sponsor de l’épisode : Mews Mews, c'est la plateforme de gestion hôtelière qui réunit tout ce dont vous avez besoin : PMS, POS, RMS, housekeeping et paiements. L'objectif ? Automatiser les tâches répétitives à faible valeur, pour que vos équipes puissent se concentrer sur ce qui compte vraiment : créer des expériences mémorables pour vos clients. Si vous souhaitez en savoir plus ou demander une démo, contactez Mews de ma part — et bénéficiez d'une offre exclusive. Rendez-vous sur mews.com ! 4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:02:00 - Le standard, un outil devenu cage 00:04:00 - Le standard comme socle, pas comme plafond 00:06:00 - Les 3 niveaux du service 00:11:00 - La limite à ne pas franchir 00:14:00 - Conclusion Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : - L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien rater- L'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueil- Le E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l’accueil un véritable art- Linkedin, pour poursuivre la discussion- Instagram, pour découvrir les coulisses- La bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Ce que le standard ne peut pas faire à votre place | Épisode 187

  8. Jun 29

    MOF et proviseur de lycée, avec Denis Férault | Rediffusion

    Le Carnet de Maxime Blot "Devenir un Artisan Hôtelier" pour 39€ seulement !Fruit de plusieurs années d’expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier. 1️⃣ Présentation de l'invité : C’est presque un épisode transgénérationnel, car j’ai reçu sa fille ici ! Mais c’est bien le parcours de Denis Férault qui va nous intéresser aujourd’hui. Il est proviseur et Meilleur Ouvrier de France ! Denis partage son parcours impressionnant, qui a débuté par un apprentissage en service de restauration avant de rejoindre la marine, où il a servi des personnalités de renom sur la Jeanne d'Arc. Son chemin l'a ensuite conduit à devenir maître d'hôtel dans des établissements prestigieux, dont des restaurants étoilés Michelin, avant de se tourner vers l'enseignement et de devenir proviseur d'un lycée hôtelier.Denis est un Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie maître d'hôtel, maître des arts de la table et du service. Son expérience riche et variée dans l'hôtellerie de luxe et son engagement dans l'éducation font de lui un expert respecté dans son domaine. Il a également fondé le Trophée du Maître d'Hôtel pour mettre en lumière les métiers de la salle, souvent éclipsés par ceux de la cuisine. - Quels sont les défis et les opportunités dans le secteur de l'hôtellerie ?- Comment transmettre son savoir et sa passion pour réussir ? - Quelle est l'évolution de l'enseignement hôtelier et la reconnaissance des métiers de la salle ?- Quel est l'impact des concours professionnels sur une carrière ?- Quelles sont les différences entre le MOF et le Trophée du Maître d'Hôtel ?Toutes les réponses dans notre échange ! 2️⃣ Notes et références : ▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici. 3️⃣ Le partenaire de l’épisode : - HotelPartner Revenue Management- Prendre un rendez-vous avec MarjolaineDites que vous venez d’Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic ! 4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:01:30 - Parcours de Denis Férault 00:04:56 - Début de la carrière enseignante 00:07:43 - Le titre de MOF 00:16:00 - Rôle de proviseur à Nice 00:19:00 - Vision actuelle des écoles hôtelières 00:25:31 - Création du Trophée du Maître d'Hôtel 00:29:43 - Conseils pour les concours 00:32:00 - Questions signatures Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : - L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien rater- L'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueil- Le E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l’accueil un véritable art- Linkedin, pour poursuivre la discussion- Instagram, pour découvrir les coulisses- La bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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