Juice it up - Il futuro del cibo

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Il podcast che ti porta nel futuro dell'enogastronomia! Scopri le storie di chi ha rivoluzionato e sta rivoluzionando il settore agroalimentare in Italia e nel mondo e preparati a essere ispirato dalle loro esperienze e visioni audaci e innovative. In ogni episodio, intervistiamo imprenditori, ristoratori, manager, agricoltori, leader e altri protagonisti del mondo del cibo, che con la loro creatività e passione plasmano il futuro dell'enogastronomia introducendo cambiamenti radicali e pionieristici nel settore. Seguici su Instagram per tanti contenuti succosi → www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro canale Telegram (This is Juice) dove ti aggiorneremo in anteprima → https://t.me/thisisjuice

  1. 23H AGO

    222. Segreti per un servizio invisibile - Diego Masciaga

    Quali sono i segreti per lavorare oltre 40 anni nella Champions League della ristorazione?  Lo abbiamo chiesto a un personaggio che ha contribuito a scrivere la storia dell’accoglienza mondiale: Diego Masciaga.  Diego ha una carriera di oltre 45 anni nel settore dell'ospitalità, trascorrendo 30 anni consecutivi alla guida di un ristorante e hotel 3 stelle Michelin, dove ha servito personaggi incredibili, tra cui la famiglia reale britannica.  Diego è stato insignito del titolo di Cavaliere Ordine al Merito della Repubblica Italiana per il suo contributo al settore dell'ospitalità e della ristorazione.  Con Diego abbiamo parlato del suo incredibile percorso e della sua visione del lavoro in sala.  Pronti? Si parte!  I link:  Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Segui Diego Masciaga → https://www.diegomasciaga.co.uk/  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice  Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

    53 min

  2. MAR 2

    221. Innovare la dieta mediterranea - Michele Andriani di Andriani SpA

    Chi ha detto che la pasta senza glutine è un prodotto triste?  All’interno di Juicy Gastronomes, il podcast raccogliamo tutte le storie degli ex-studenti dell'UNISG raccontiamo anche le storie di realtà che orbitano intorno all’ecosistema di Pollenzo che stanno innovando il sistema alimentare.  Oggi raccontiamo la storia di un’azienda pugliese nata dalla volontà di innovare il settore del senza glutine: Andriani SpA.  Andriani affonda le sue radici nel territorio e nella cultura mediterranea, ma la sua grandissima propensione verso la ricerca l’ha portata ad innovare tantissimo la categoria del senza glutine, e non solo.  Per parlare di questo, della storia di Andriani e di molto altro, abbiamo intervistato il presidente di Andriani SpA, Michele Andriani.  Pronti? Si parte!   I link: Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Segui Unisg → https://www.instagram.com/unisg_official/  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice   Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

    29 min

  3. FEB 23

    220. Buono da pensare, buono da mangiare: di carne di cavallo e della fine (?) dell’alcol - Il Team di Juice

    Cosa sta succedendo nel mondo dell’enogastronomia?   Questo è il ventiduesimo interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cui ci confrontiamo su tematiche succose del mondo enogastronomico.  23/02/2026  Queste sono le notizie che non potevi perderti, ma che se anche ti sei perso non è un problema perché te le raccontiamo noi.  1) Il consumo della carne di cavallo e la proposta italiana per fermarlo.  Una nuova proposta di legge è in esame alla Camera dei Deputati per vietare la macellazione della carne di cavallo in Italia, riconoscendo cavalli, asini e muli come animali d’affezione. Abbiamo parlato di questo argomento molto polarizzante.  2) Le nuove generazioni non si rispecchiano più nel consumo di alcol.  L’alcol è ancora pop? Ci siamo confrontati su come le nuove generazioni (soprattutto Gen Z e giovani adulti) stiano bevendo molto meno alcol rispetto al passato, mettendo sotto pressione l’industria di birra, vino e superalcolici.  Due notizie, diversi punti di vista e tanta voglia di scoprire cosa succede nel mondo.  Pronti? Si parte!  Link:  Seguici su Instagram per altre cose succosissime → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice  Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb  Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

    26 min

  4. FEB 16

    219. Gli hamburger non sono una moda di passaggio - Giacomo Ballarini di Buns

    Qual è il cibo più in hype in questo momento?  Probabilmente, molti di voi staranno pensando agli smash burgers.  Gli hamburger non sono nuovi a questa notorietà gastronomica. Già nel 2014 l’hamburger "gastronomico" aveva spopolato. Proprio nel 2014, Giacomo Ballarini e i suoi soci hanno deciso di aprire Buns a Verona.  Buns non ha mai seguito mode, ma ha cercato di portare una sua versione della burger culture, creando un brand altamente riconoscibile.  Come avrete capito abbiamo ospitato Giacomo Ballarini per parlare del suo percorso, di Buns e della sua visione sul mondo della ristorazione.  Pronti? Si parte!  I link:  Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Segui Giacomo Ballarini → https://www.instagram.com/jackballarini/  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice  Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

    46 min

  5. FEB 9

    218. Non sono le solite video ricette - Andrea Giuseppucci

    Quanti di voi passano ore a scorrere i reel di ricette su Instagram e Tiktok?  Per quanto ci vogliamo convincere di essere in grado di resistere alla tentazione di scorrere i reels, spesso ci ritroviamo anche noi a passare ore e ore a guardare contenuti di cucina.  Ma in mezzo a tutto questo scrollare, spesso ci si imbatte in personaggi che bucano lo schermo. Ci si accorge che dietro il bello dei piatti c'è una storia da raccontare.  Oggi vi raccontiamo la storia di uno di questi personaggi che molti di voi avranno già visto.  Andrea Giuseppucci è un food influencer che, prima di arrivare su Instagram, ha girato le migliori cucine d’Italia e del mondo.  Con Andrea abbiamo parlato della sua storia, della creator economy e dei suoi progetti imprenditoriali.  Pronti? Si parte!  I link: Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Segui Andrea Giuseppucci → https://www.instagram.com/andreagiuseppucci?igsh=MTNxdXNkYjRyM2R2bg==  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice  Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

    51 min

  6. FEB 2

    217. Lady Tramezzini - Martilde Favilli di L’Altro Tramezzino

    Si può far diventare un tramezzino di moda?  L’abbiamo chiesto a Martilde Favilli, Lady Tramezzini, la persona che negli ultimi anni ha affermato il tramezzino non solo come street food di successo ma anche come icona da affiancare ai grandi brand della moda e del design.  Martilde è la proprietaria di L’Altro Tramezzino, locale di famiglia, che ormai da diversi anni si è affermato come locale di riferimento milanese.  Martilde ha fatto crescere il suo progetto ben oltre le mura del suo ristorante, mescolando cibo, cultura, moda e comunicazione.  Pronti? Si parte!  I link: Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Segui Martilde Favilli → https://www.instagram.com/martilde.f/  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice  Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

    43 min

  7. JAN 26

    216. Supereroi Urbani: Roma

    Quanto è difficile essere ristoratori?  Da quasi cinque anni, raccontiamo le storie di chi sta innovando il mondo dell'enogastronomia.  In questo racconto, abbiamo capito che le storie che ci hanno ispirato di più sono quelle ricche di contenuti, che affondano le proprie radici in valori, ideali e passione.  Questi contenuti, però, per poter germogliare hanno bisogno di contenitori in grado di accoglierli.  Questi contenitori sono costituiti dalle persone che lavorano e interagiscono con queste realtà, dall'infrastruttura politica e culturale e dalle città in cui questi progetti prendono vita.  Proprio per questo rapporto simbiotico tra contenuto e contenitore, abbiamo deciso di dare vita a questo spin-off di Juice it up: Supereroi Urbani.  Supereroi Urbani è un progetto curato da Juice e Stefano Costi con l'obiettivo di raccontare, discutere e approfondire il mestiere della ristorazione nei centri urbani.  Iniziamo da Roma, raccontando la storia di tre realtà che, nonostante i contenitori tutt'altro che perfetti, sono riuscite a sbocciare lo stesso.  Pronti? Si parte!  I link: Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice  Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

    1h 36m

  8. JAN 12

    215. La storia di Milano in un bar - Edoardo Nono e Chiara Buzzi di Rita

    Come descrivereste oggi la scena milanese, italiana ed europea dei cocktail bar?  Oggi torniamo a parlare di cocktail bar e mixology.  Per farlo abbiamo intervistato le due figure dietro a una delle istituzioni in Italia del mondo della mixology.  Edoardo Nono e Chiara Buzzi sono le due menti dietro Rita e Rita’s Tiki Room di Milano, il primo un locale che in oltre 20 anni di storia ha cambiato la sua natura mantenendo sempre al centro la ricerca e l’esplorazione del mondo della mixology a livelli altissimi, il secondo, un bar con un fortissimo carattere caraibico.  Pronti? Si parte!  I link:  Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Segui Rita → https://www.instagram.com/ritacocktails/  I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice  Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

    1h 3m
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