El Podcast de Marketing para Restaurantes

Marketing para Restaurantes
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Un podcast 100% dedicado al marketing para restaurantes donde entrevistamos a emprendedores del sector para descubrir sus experiencias, emprendimientos e ideas.

  1. ¿CONSTRUISTE UN RESTAURANTE O UNA CÁRCEL? | EMPRESARIOS QUE SE ROBAN EL SHOW

    6d ago

    ¿CONSTRUISTE UN RESTAURANTE O UNA CÁRCEL? | EMPRESARIOS QUE SE ROBAN EL SHOW

    En este episodio de “Empresarios que se Roban el Show”, conversamos con Samuel Restrepo, socio gerente de El Social, una de las marcas gastronómicas más queridas y auténticas de Medellín. Lo que comenzó como la compra espontánea de una pequeña tienda de barrio entre 14 amigos del colegio, terminó convirtiéndose en una empresa con múltiples sedes, más de 150 colaboradores y una identidad que ha sabido crecer sin perder su esencia. Esta conversación no gira únicamente alrededor del éxito empresarial, habla sobre las renuncias que trae el crecimiento, el peso de las responsabilidades, la dificultad de delegar y cómo muchas veces los empresarios terminan atrapados en aquello mismo que construyeron para sentirse libres. Samuel abre su vida para reflexionar sobre el cansancio mental, la saturación digital, la obsesión por estar siempre disponibles y la necesidad urgente de simplificar la vida antes de que el trabajo consuma aquello que realmente importa. En este episodio hablamos de: • Cómo nació El Social a partir de una tienda de barrio • Los retos de pasar de un negocio informal a una empresa estructurada • La importancia de escoger bien a los socios y compartir valores • El crecimiento empresarial y la pérdida de libertad personal • La dificultad de delegar y aprender a renunciar al control • El exceso de pantallas, redes sociales y sobreinformación • Cómo proteger la paz mental en medio del caos empresarial • La importancia de crear espacios para la vida personal • El poder de construir marcas auténticas y con alma • Cómo El Social logró convertirse en un referente para ver fútbol en Medellín • La creatividad detrás de cada nueva sede y experiencia • La importancia de crecer sin perder la identidad • Por qué ayudar a otros negocios también fortalece el propio Es una conversación humana sobre emprendimiento, libertad, creatividad, propósito y la necesidad de aprender a vivir con más calma en un mundo que constantemente nos empuja a acelerar. Esperamos que este episodio no solo inspire a quienes sueñan con construir empresa, sino también a quienes sienten que el trabajo les está robando tiempo, paz y libertad. Porque crecer también implica aprender a soltar, simplificar y recordar qué cosas realmente valen la pena.  DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes. ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ / TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantes LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

    1 hr
  2. Ep 243 - Aprende a definir los precios de tu restaurante

    May 16

    Ep 243 - Aprende a definir los precios de tu restaurante

    Muchos restaurantes ponen sus precios “a ojo”, copiando a la competencia o aplicando fórmulas generales como el famoso food cost del 30% o 35%… pero aun así siguen teniendo problemas de rentabilidad y flujo de caja.  En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes conversamos con Sebastián Sánchez de Franco Management sobre cómo realmente debería definirse el precio de venta en un restaurante y por qué un buen margen en el papel no siempre significa más dinero en caja.  Hablamos sobre:  ✔️ Los errores más comunes al fijar precios en restaurantes  ✔️ Por qué copiar precios de la competencia puede ser peligroso  ✔️ Cómo entender la relación entre precio, volumen y flujo de caja  ✔️ Qué significa realmente tener un restaurante rentable  ✔️ La diferencia entre CMV teórico y CMV real  ✔️ Cómo la capacidad operativa afecta la utilidad del negocio  ✔️ El impacto de la nómina, los costos escalonados y la demanda  ✔️ Cómo identificar los productos que realmente aportan dinero a la caja  ✔️ Por qué vender más barato puede, en algunos casos, dejar más utilidad  ✔️ Cómo analizar competitividad sin caer en guerras de precios  Además, Sebastián comparte una forma más estratégica de pensar el pricing en gastronomía, entendiendo que el objetivo final no es solo tener buenos porcentajes sino construir un negocio con flujo de caja saludable y sostenible.  DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes. ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ / TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantes LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

    34 min
  3. PERDIÓ SU RESTAURANTE Y ENCONTRÓ ALGO MUCHO MÁS GRANDE | EMPRESARIOS QUE SE ROBAN EL SHOW

    May 9

    PERDIÓ SU RESTAURANTE Y ENCONTRÓ ALGO MUCHO MÁS GRANDE | EMPRESARIOS QUE SE ROBAN EL SHOW

    En este episodio de “Empresarios que se Roban el Show”, conversamos con José Luis Rojas, fundador de Historias en Bicicleta, quien vivió una de las noches más difíciles de su vida cuando su padre, a las 3 de la mañana le anuncia que su restaurante había explotado y quedado completamente destruido. Pero esta conversación no trata solamente sobre un incendio. Habla sobre las quiebras que nadie ve. Sobre el ego, el miedo, la autosuficiencia, la ansiedad de construir sin descanso y el vacío que puede dejar perseguir únicamente el éxito material. José abre su corazón para contarnos cómo perdió negocios, enfrentó extorsiones, se alejó de su familia, peleó con Dios y terminó entendiendo que muchas veces las crisis no llegan solamente para destruirnos, sino también para transformarnos. En este episodio hablamos de:  El incendio de Historias en Bicicleta  Las quiebras detrás del emprendimiento gastronómico  El miedo a pedir ayuda  El ego y la autosuficiencia en los empresarios  Cómo las crisis pueden acercarnos a Dios  La importancia de la familia y el amor  El poder de dar sin esperar nada a cambio  Vulnerabilidad, humildad y propósito  Lo que realmente significa “tener éxito” Una conversación profundamente humana sobre emprendimiento, fe, amor, dolor y esperanza. Esperamos que esta historia no solo motive a apoyar a José y su equipo, sino también a reflexionar sobre nuestra propia vida, nuestras prioridades y la manera en la que estamos construyendo nuestro camino. 🙏 Si este episodio resonó contigo, compártelo con alguien que necesite escucharlo. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes. ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ / TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantes LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

    1h 14m
  4. Ep 242 - Cuadre de Caja: el proceso que todo restaurante debe dominar

    May 2

    Ep 242 - Cuadre de Caja: el proceso que todo restaurante debe dominar

    El cuadre de caja es uno de los procesos más importantes dentro de la operación de un restaurante, y al mismo tiempo uno de los menos estructurados. No se trata únicamente de contar dinero al final del día. Se trata de validar que lo que el sistema registra como ventas coincida con el dinero que realmente ingresó, identificar diferencias y entender qué ocurrió en cada caso. Cuando este proceso no se realiza correctamente, el restaurante pierde visibilidad sobre sus ingresos reales. Se generan decisiones basadas en información incompleta y aumenta el riesgo de errores operativos, pérdidas o inconsistencias que se acumulan en el tiempo. En este episodio del podcast de Marketing para Restaurantes, junto a Eliana Muñoz, abordamos el cuadre de caja como un proceso clave de control. Explicamos cómo estructurarlo, qué variables considerar y cómo utilizarlo para tener mayor claridad sobre el dinero que entra al negocio. Hablamos de: Qué es el cuadre de caja y cuál es su propósito dentro del restaurante Por qué es el punto de partida para entender los ingresos reales Cómo se relaciona con los diferentes medios de pago: Efectivo / Tarjetas /  Transferencias /Plataformas de domicilios Qué factores generan diferencias entre ventas y recaudo Cómo identificar, analizar y gestionar descuadres Buenas prácticas para estructurar un proceso de cierre de caja confiable Como lo descubrirías, el cuadre de caja permite pasar de un registro teórico de ventas a una validación real del dinero recibido, no es solo una tarea administrativa, sino un proceso fundamental para garantizar el control del negocio.  DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes. ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ / TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantes LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

    35 min
  5. TODO CAMBIA CUANDO ENCUENTRAS EL EQUILIBRIO CON TU NEGOCIO | EMPRESARIOS QUE SE ROBAN EL SHOW

    Apr 25

    TODO CAMBIA CUANDO ENCUENTRAS EL EQUILIBRIO CON TU NEGOCIO | EMPRESARIOS QUE SE ROBAN EL SHOW

    En un mundo donde crecer parece ser la única meta ¿qué pasa cuando crecer te empieza a costar la salud, la familia y la paz? En este episodio de Empresarios que se Roban el Show, conversamos con Ximena Hoyos, fundadora de Lavocadería, sobre lo que realmente implica emprender en el sector gastronómico: no solo construir un negocio… sino sostener una vida. A través de su historia, Ximena nos comparte cómo pasó de estar al borde del agotamiento físico y emocional, a replantear su forma de liderar, delegar y crecer. Un camino donde la salud, la familia, la alimentación y el orden interno se convirtieron en pilares fundamentales para reconstruir su empresa desde adentro. Hablamos de renuncias, de prioridades, de hábitos, de redes sociales, de ego y de entender que muchas veces el verdadero crecimiento empieza cuando decides parar. 🔍 En este episodio hablamos de: Cómo la pandemia y el desorden financiero casi quiebran su negocio El impacto real de la marca personal en restaurantes La presión de las redes sociales y el riesgo de perder el equilibrio Cómo una enfermedad la obligó a replantear su estilo de vida La importancia de delegar y construir procesos sostenibles Por qué no todas las oportunidades deben aceptarse Cómo organizar tu tiempo entre empresa, familia y vida personal El poder de un producto bien ejecutado (caso: limonada de aguacate) Cómo escalar sin necesidad de abrir más sedes La diferencia entre crecer rápido… y crecer bien Una conversación honesta y necesaria para cualquier empresario que quiera construir algo rentable, pero también sostenible en el tiempo. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes. ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ / TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantes LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

    52 min
  6. Ep 241 - ¿Qué es el Costo de Mercancía Vendida (CMV) y qué tiene que ver con el Costeo de Recetas?

    Apr 18

    Ep 241 - ¿Qué es el Costo de Mercancía Vendida (CMV) y qué tiene que ver con el Costeo de Recetas?

    El costo de mercancía vendida (CMV) es uno de los indicadores más importantes en un restaurante pero también uno de los más ignorados. Muchos restaurantes venden, trabajan duro, llenan mesas pero al final del mes no ven la utilidad. Y no es porque falten clientes, sino porque no tienen control sobre lo que realmente les cuesta producir lo que venden. En gastronomía, el problema rara vez es la falta de ventas sino no entender los números detrás de esas ventas. Y ahí es donde entra el CMV. ste indicador no solo mide lo que compras, sino todo lo que pasa con tu mercancía: cómo la recibes, cómo la almacenas, cómo la transformas y todos los errores que ocurren en el proceso. Mermas, porciones mal hechas, productos dañados, errores en cocina, devoluciones etc.  todo eso se convierte en dinero que se va sin darte cuenta. Por eso, en este episodio quisimos detenernos en lo esencial. Queremos compartir contigo una guía clara para que entiendas, de una vez por todas, cómo funciona el CMV y por qué es la base de la rentabilidad de tu restaurante. Hablamos de: ✔ Qué es realmente el costo de mercancía vendida (CMV)  ✔ Por qué es el indicador más importante de tu restaurante  ✔ Cómo entender la estructura de costos de tu negocio  ✔ Cómo calcular tu CMV real paso a paso  ✔ Por qué el inventario es clave para entender tus números  ✔ Qué incluye realmente el CMV (ingredientes, bebidas, empaques, etc.)  ✔ Los errores operativos que están elevando tu CMV sin que lo veas  ✔ Qué es el CMV teórico y cómo usarlo como meta  ✔ Cómo el costeo de recetas se convierte en una herramienta de control DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes. ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ / TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantes LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

    28 min
  7. CÓMO CRECER TU RESTAURANTE SIN PERDER EL CONTROL DE TU VIDA | EMPRESARIOS QUE SE ROBAN EL SHOW

    Apr 11

    CÓMO CRECER TU RESTAURANTE SIN PERDER EL CONTROL DE TU VIDA | EMPRESARIOS QUE SE ROBAN EL SHOW

    DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes. ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ / TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantes LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...   En un mundo donde los empresarios viven apagando incendios todos los días, ¿qué pasa cuando decides parar… y empezar por ti? En este episodio de Empresarios que se Roban el Show, conversamos con Pedro Fernández (The Chef is Back), empresario gastronómico en Medellín, sobre la importancia no solamente de construir negocios, sino también una vida.  A través de su historia, Pedro nos comparte cómo la salud, la familia, la alimentación y la introspección se convirtieron en pilares fundamentales para liderar mejor sus empresas, tomar decisiones con claridad y encontrar equilibrio en medio del caos empresarial. Hablamos de rendición, de hábitos, de gratitud, de delegar, de decir “no”… y de entender que muchas veces, para avanzar más, hay que detenerse. 🔍 Hablamos de: Cómo una enfermedad en su familia transformó su forma de vivir y emprender Por qué “somos lo que comemos” (más allá de la comida) La diferencia entre fuerza de voluntad y buena voluntad Cómo aprender a delegar y construir equipos comprometidos El reto de crecer sin perder la esencia del negocio La importancia de parar, respirar y reenfocarse Nuevas generaciones: ¿realmente no quieren trabajar? Cómo equilibrar empresa, familia y salud 🎥 Un espacio creado por Marketing para Restaurantes 🤝 En colaboración con Showy® Original de Zafrán® @customculinary.andino 📅 Nuevo episodio cada 15 días  DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes. ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ / TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantes LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

    40 min
  8. Ep 240 - Paso a paso para estandarizar los procesos de tu restaurante

    Mar 28

    Ep 240 - Paso a paso para estandarizar los procesos de tu restaurante

    ¿Sientes que tu restaurante está desordenado, aunque vendas bien?  En este episodio del podcast de Marketing para Restaurantes, conversamos con Juan Camilo Jaramillo, consultor de negocios enfocado en rentabilidad y flujo de caja, sobre la falta de estructura y procesos dentro del restaurante. Muchos dueños creen que su problema está en el marketing o en las ventas, cuando en realidad no tienen claridad de cómo funciona su negocio por dentro.  En esta conversación aprenderás:  ✔️ Por qué el problema no es la falta de ventas, sino la falta de estructura  ✔️ Cómo dejar de tomar decisiones por intuición y empezar a decidir con claridad  ✔️ Qué es la arquitectura de procesos y cómo aplicarla en tu restaurante  ✔️ Los 3 niveles clave de tu negocio: estratégico, táctico y operativo  ✔️ Cómo identificar, definir y conectar procesos de forma práctica  ✔️ Por dónde empezar, incluso si hoy sientes que todo está desordenado  ✔️ Cómo involucrar a tu equipo para que los procesos realmente se ejecuten  Ordenar tu restaurante no es solo una decisión operativa. Es una decisión que impacta tu rentabilidad, tu tranquilidad como dueño y la capacidad del negocio de crecer sin depender completamente de ti.  🎁 Además, te compartimos una herramienta práctica para empezar a estructurar tus procesos y tomar decisiones con datos, no con suposiciones.  DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes. ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ / TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantes LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

    37 min
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