陪你讀的‪書‬ NER國立教育廣播電臺

當你為他人飲食習慣冠上”粗俗”、”野蠻”之名時，可曾想過飲食文化的形成並非那麼簡單？
聽到吃狗肉你會嚇到，但在韓國可是見怪不怪。驢肉、貓肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗蟲......作為食物，很奇怪嗎？東方與西方的餐桌禮儀，哪一個精緻火腿的起源與鹽屍有關；古代女人也愛放縱豪飲；麻辣為四川招牌，其實是誤傳......這些知識，都是有憑有據，出自歷史典籍。
龔鵬程現為北京大學客座教授，學問淵博。從動植物、宗教、地理、文學、醫學多方面切入，引經據典，談飲饌文化。在批判”文明”與”野蠻”之前，先學學歷史、學學文化、學著尊重他人飲食習慣。
每一口食物，背景都是源遠流長。
看完本書，你將會重新定義「奇珍異食」。

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與您分享隱地先生所寫的《回到70年代》，凌性傑出生於1970年代，書中的生命就與他最為接近，
讓我們一起聆聽隱地先生與凌性傑老師的生命碰撞

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作家聶華苓一生從中國大陸流離到台灣，再漂泊到美國，文學創作始終不輟，更致力於國際文學交流，曾被提名諾貝爾和平獎候選人。她在2004年完成《三生三世》自傳，她形容自己，根在大陸，幹在台灣，枝葉在美國，近來將此書擴大篇幅為《三輩子》一書，除了內容的增多，並加上數百張珍貴照片，讀者閱讀後更能見到大時代的縮影。

聶華苓把她的一生說成三輩子並不誇張，第一輩子寫父親一輩人的政治關係，家中常遭特務監視，父親後遭共軍殺害，父親身世複雜讓她在成長階段就有複雜的經歷，也在幼小心靈種下對政治反感的種子。第二輩子寫她1949來台後的不凡際遇，在台灣民主運動先鋒的《自由中國》雜誌擔任編輯達十一年，直到創辦人雷震等被捕坐牢，其中兩篇講雷震、殷海光的文章，感人至深。

她於1963年認識訪台的美國詩人保羅‧安格爾，隔年應邀到愛荷華大學擔任「寫作工作坊」顧問，展開她第三輩子的美國情緣，兩人積極推動國際寫作計畫，廣邀台、港、陸一流華人作家前往訪問，兩岸作家首次在愛荷華大學相遇並短暫一起生活，進行文學交流，在當時兩岸互不往來的時代背景下，非常難得。

聶華苓與安格爾基於特殊視野，都優先邀請全球各地與當地政權關係緊張的作家往訪，例如1983年才坐完七年牢出獄的陳映真，以及在大陸被打成右派的作家，若沒有聶華苓與安格爾兩人努力支持及與兩岸政府周旋，愛荷華大學絕不可能有包括兩岸作家的國際文人盛會，從書名可見作者口氣很大，但書中很多當時文壇盛事與故事，豐富且精彩，實在難得，也令讀者服氣！

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詞，有如宋朝的「流行歌」，把深刻的感情，化為了歌吟……
聽蔣勳深入宋代詞家的生命感覺之中，九堂和宋代詞家心靈連線的國文課，
不論13歲或93歲，都可以找到內心最柔軟的角落……
「詞有一種內收的形式出來，『內收』是因為感覺到向外的征服完成了之後，沒有辦法解決心中本質的生命的落寞，它更傾向於哲學性或者宗教性的內省。而生命裡面的喜悅和感傷都在一起的時候，可能它會形成另外一個超越感傷和喜悅的心境，我覺得這種心境比較接近宋詞真正想要追求的東西。」——蔣勳

蔣勳依循詞文學的發展歷程，以美學品味為核心，介紹李煜、范仲淹、晏殊、晏幾道、歐陽脩、柳永、蘇軾、秦觀、周邦彥、李清照、辛棄疾、姜夔等詞人的生命及其作品，仔細說解文學與音樂的關連，亦融合古代書畫、西方文學名著等，將詞、書、畫講得清透，讓不同藝術型態交相映輝。蔣勳以他溫柔的心，相應那些千錘百鍊的詞作，分享了生命的美與遠濶。

每闕詞都是一次自我的追尋，是靈魂發出的吶喊，也是社會映出的省思。《說文學之美：感覺宋詞》，不僅深刻地品味了宋詞的情癡愛恨，更拉我們收回，內轉為個人的內省，在百轉千迴的人生旅程中，尋得一片心靈的寧靜與自在。(文:凌性傑)


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詩，像是一種生命的轉圜，一種生命的告解、修復與完成……
聽蔣勳有滋有味地說唐詩，七堂和唐代詩人心靈連線的國文課，
不論是13歲或93歲，都可以領受跨越時空的感動

「詩是在我們最哀傷、最絕望的時刻，讓人安靜下來的東西。……很多儲存在心裡的零散、破碎小片段，在生命的某些經驗中會忽然活過來，活過來不是因為我們閱讀它，而是因為我們忘了它。」──蔣勳

唐代是詩的盛世，詩的形式已經完美到了極致。蔣勳從大唐盛世說起，以張若虛、王維、李白、杜甫、白居易與李商隱的生命與詩作，巧妙揉合歷史知識與美學觀點，推敲一首首詩的完成。並以最貼近文本的方式，理解每一位詩人的經驗與情思，讓舊詩煥發光采。蔣勳用自己的開放心靈呼應了那些歷久彌新的詩，分享了生活的情趣、生命的感動。

每一首詩都是一個不能輕易說出口的祕密，是生命的傾訴，也是文化的密碼，透過《說文學之美：品味唐詩》，不僅有滋有味地解讀了唐詩，更引領我們看見自己，理解各自的生命密碼，讓身心安穩，讓心的祕密，塵歸柔軟之地。

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曾獲台北文學獎、林榮三文學獎、鍾肇政文學獎的洪愛珠，倫敦藝術大學傳播學院畢，資深平面設計，大學兼任講師，工餘從事寫作，以記舊時日家常吃食與經過之人。
 
洪愛珠本業平面設計，五、六年前母親病重，陪病時光漫長折騰，為探尋出口，才碰上寫作。她的第一本作品《老派少女購物路線》寫飲食、居家、人間煙火氣息，用感情、記憶、思念調味。這本書，寫了陪病的歷程，也寫了洪愛珠個人的飲食懷舊之旅。
 
「跟在廚房看了這麼多年，真要自己做，還是有門檻。」洪愛珠發現某些傳承幾乎已經斷絕。「家裡的東西我都沒學會。」「我以為吃很多外婆的炒米粉，但外婆已經過世13年，加上她晚年生病，我可能有15年沒吃過那樣的炒米粉。你以為距離還很近，其實已經沒有了。如果自己都不會就真的沒有了。」母親病逝後，洪愛珠搬到一間小公寓獨居，辦了入厝活動，復刻一整套外婆和媽媽的拿手菜。
 
做為一名大家族養成的女子，洪愛珠自小跟著外婆逛遊大稻埕，目睹頭家娘的氣派，兼學習辨識貨色，涵養品味；且外公生意之故，交遊廣闊，常一踏進家門，滿室賓客。她自小看著有頭家娘風範的外婆與母親，進出廚房，起灶架鍋，張羅數十家人員工日常吃食，宴請東南亞與中東等地賓客，哄嚷熱烈。直到滷肉飯、蒸冬瓜肉餅、芋棗甚至一碗煲粥，俱成為她日後的念想。(文: 凌性傑)

文章裡老派的味道，讀起來非常自在，讓人感到安心。


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