CAP et TOQué

Matthieu LOUBIERE
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Suivez le quotidien d'un quadra dans sa quête de toque ! La préparation du CAP cuisine comme si vous y étiez. Des épisodes hebdomadaires de format court autour de la technique, du vocabulaire, du matériel de cuisine.

Episodes

  1. 07/19/2021

    Bilan après un mois de cours de cuisine - Episode 5 - CAP et TOQué

    Retrouvez moi aujourd'hui en compagnie d'Arthur, mon conscrit pour cette aventure. Nous évoquons les difficultés et plaisirs que nous avons rencontrés après un mois de formation au CAP Cuisine à distance avec l'Atelier des Chefs.

    11 min

  2. 06/30/2021

    Un couteau pour cuisiner - Matériel pour le C.A.P. Cuisine - Episode 4

    Dans cet épisode, je vous parle de couteaux. Quels couteaux choisir pour le C.A.P. ? Comment les aiguiser ? Quelques trucs et astuces glanés au fil de mes lectures et discussions.

    8 min

  3. 06/22/2021

    Suer et plus si affinités - Technique de base pour le C.A.P. - Episode 3

    Le mot du jour est « Suer ». Vous le lisez souvent dans les recettes, et l'entendez dans les émissions culinaires. Voyons ensemble quelques points clés de cette étape cruciale.

    4 min

  4. 06/14/2021

    La découpe des légumes - Technique de base pour le C.A.P. - Episode 2

    Saviez-vous que la macédoine ou encore la brunoise étaient des découpes particulières. Je vous invite à aller plus loin sur cette question dans cet épisode. Pour rappel CAP et TOQué est un podcast où vous suivez le quotidien d'un quadra qui prépare le C.A.P cuisine.

    7 min

  5. 06/06/2021

    Qui suis-je ? Où vais-je ? Dans quelle étagère ? - Episode 1 - CAP et TOQué

    Un épisode 1 avec trois questions existentielles. En guise d'amuse bouche, retrouvez dans cet épisode le pourquoi du comment de cette aventure... ou pas.

    4 min

  6. 06/02/2021

    Lancement de CAP et TOQué - Teaser

    Suivez le quotidien d'un quadra dans sa quête de toque ! La préparation du CAP cuisine comme si vous y étiez. Des épisodes hebdomadaires de format court autour de la technique, du vocabulaire et du matériel de cuisine.

    3 min
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Suivez le quotidien d'un quadra dans sa quête de toque ! La préparation du CAP cuisine comme si vous y étiez. Des épisodes hebdomadaires de format court autour de la technique, du vocabulaire, du matériel de cuisine.

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