Técnicas de Gastronomia

Henrique Floripa
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  • FOOD

Olá! Eu sou o Henrique e se você chegou aqui é porque, assim com eu, quer aprender mais sobre a arte de cozinhar. Então, seja bem-vindo! Nossos episódios são direcionados aos cozinheiros amadores interessados em reunir os amigos, a família ou mesmo eles próprios para degustar delícias em volta de uma boa mesa! Obrigado por estar com a gente. Mãos à obra!

  1. COZINHAR E GRELHAR PEIXES #16

    10/30/2021

    COZINHAR E GRELHAR PEIXES #16

    Como cozinhar peixes (pochê), como fazer o court bouillon, cozinhar no vapor (tempos), como grelhar e churrasquear!

    13 min
  2. PREPARANDO PEIXES DEFUMADOS #15

    10/11/2021

    PREPARANDO PEIXES DEFUMADOS #15

    Aprenda preparar peixes defumados e salgados. Bônus: a grega Taramasalata e o suéco Gravadlax!

    7 min
  3. ENROLADOS DE PEIXES #14

    08/11/2021

    ENROLADOS DE PEIXES #14

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    9 min
  4. PREPARANDO PEIXES INTEIROS #13

    08/11/2021

    PREPARANDO PEIXES INTEIROS #13

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    8 min
  5. ESCOLHER PEIXES E FRUTOS DO MAR #12

    08/10/2021

    ESCOLHER PEIXES E FRUTOS DO MAR #12

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  6. PONTO DE FUMAÇA #11

    08/09/2021

    PONTO DE FUMAÇA #11

    Afinal, o que é o “ponto de fumaça”? Falaremos também sobre diferentes tipos de manteigas, azeites e óleos vegetais!

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  7. CREMES #10

    07/29/2021

    CREMES #10

    Faça em casa o creme fresco, o creme coalho e o creme azedo!

    5 min
  8. ESCOLHENDO E UTILIZANDO QUEIJOS #9

    07/28/2021

    ESCOLHENDO E UTILIZANDO QUEIJOS #9

    Como escolher queijos, como produzir queijo fresco em casa, como raspar e derreter, receita da autêntica Fondue Suíça, queijos assados e fritos! Imperdível para quem ama esta delícia!!

    20 min
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Olá! Eu sou o Henrique e se você chegou aqui é porque, assim com eu, quer aprender mais sobre a arte de cozinhar. Então, seja bem-vindo! Nossos episódios são direcionados aos cozinheiros amadores interessados em reunir os amigos, a família ou mesmo eles próprios para degustar delícias em volta de uma boa mesa! Obrigado por estar com a gente. Mãos à obra!

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    Henrique Floripa
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