Cucina e Psiche-

David D'antonio
  • 0.0 (0)
  • CAREERS
  • UPDATED WEEKLY

Stagione 1: la gavetta. Cosa vuol dire essere oggi uno chef? Come sono arrivato a passare per i grandi ristoranti stellati in giro per il mondo? Quale mentalità bisogna avere? Quali step e ostacoli ho dovuto affrontare in questo percorso? In questo podcast voglio raccontarti la verità, quella che nessuno ti racconta e darti dei consigli, a volte miei personali , a volte dati dai miei colleghi della mia terra, Roma, che intervisterò durante questa prima stagione , dove il tema principale è la gavetta. Ogni lunedì alle ore 9. Se vuoi metterti in contatto con me mi trovi su @Linkedin.

  1. 09/20/2021

    Creatività

    Secondo me la creatività è la scintilla divina che ci guida nella nostra evoluzione come specie. La realtà è che tutti noi siamo esseri magnetici, attraiamo a noi le idee per poter poi decidere di realizzarle o meno, attraverso la nostra creatività. In cucina, manifestare la propria creatività è sinonimo di libertà personale e grande fiducia in sè stessi. Seguimi su instagram @italian.chefdavid

    14 min

  2. 09/01/2021

    Alberto Sparacino

    in questa intervista Alberto ci racconta come la passione per questo mestiere lo abbia portato ad abbandonare gli studi di ingegneria per dedicarsi anima e corpo nella sua massima espressione, la cucina. Seguimi su instagram @soulfoodz.it e collegati su linkedin

    57 min

  3. 08/14/2021

    Andrea De Bellis - Pasticceria De Bellis -Parte 2

    E' uscita la seconda parte della chiaccherata con Andrea De Bellis che ci spiega finalmente la sua esperienza al El BULLI di Ferran Adrian. Seguimi su Instagram soulfoodz.it o colleghiamoci su Linkedin

    30 min

  4. 08/02/2021

    LA CONOSCENZA DEL SAPORE

    Qual'è la differenza tra gusto e sapore? Sappiamo fin da bambini che il gusto è uno dei sensi che maggiormente ci incuriosiscono, ci appassionano e ci trasportano in un turbinio di emozioni che la maggior parte delle volte non riusciamo a spiegare. Il sapore dal canto suo è il mix che combina il senso del gusto a quello dell'olfatto portandolo ad un livello superiore in termini di percezione sensoriale. In questo episodio cercheremo di capire come funziona e che relazioni ha con le nostre abitudini e comportamenti con il cibo. Seguimi su instagram @italian.chefdavid

    16 min

  5. 07/26/2021

    Andrea De Bellis-Pasticceria De Bellis. Parte 1

    Andrea de Bellis ,pasticcere romano all'avanguardia, ci racconta i viaggi che ha intrapreso attraverso l'Europa e che lo hanno plasmato fino ad essere il professionista affermato che è oggi. Le esperienze che lo hanno cambiato radicalmente sono state sicuramente quelle con Paco Toreblanca e aver visto da vicino, cosa succedeva dietro le quinte di el Bulli, stimolando in lui la vena creativa degna dei grandi artisti pasticceri. Seguimi su Instagram @italian.chefdavid Segui Andrea su @chefandreadebellis

    29 min

  6. 06/07/2021

    Cultura gastronomica-parte 2

    In questo episodio troverete le informazioni necessarie per addentrarvi nel mondo delle eccellenze italiane, prendendo come riferimento la guida Michelin. seguimi su @italianchefdavid Questi sono i ristoranti che attualmente detengono le tre stelle Michelin in Italia, rappresentando così la nostra eccellenza a livello globale. Nel podcast racconto gli uomini e le donne che hanno raggiunto questo prestigioso traguardo, in modo da instillare in chi ascolta il seme della cultura gastronomica italiana. Da Vittorio/davittorioristorante#bobocereachef Osteria Francescana/Massimo Bottura Piazza Duomo/@enricocrippa Le Calandre/@Alajmo Mudec/@Enrico Bartolini St. Hubertus/@nniederkoffler Uliassi/@ristoranteuliassi Gruppo Gualtiero Marchesi

    15 min

  7. 05/24/2021

    Cultura gastronomica-parte 1

    In questo episodio verrete condotti in un viaggio storico che inizia con il grande cambiamento globale chiamato Rinascimento fino ai giorni nostri. Grazie a questo movimento di rivoluzione culturale, la cucina è stata rimodernata e ristrutturata da uomini capaci di osare e di andare oltre. Seguimi su instagram @italian.chefdavid

    18 min
  8. Marco Claroni- Osteria dell'orologio

    05/10/2021

    Marco Claroni- Osteria dell'orologio

    in questo episodio Marco Claroni ripercorre le fasi della sua carriera che lo hanno poi portato in giovane età ad aprire L'Osteria dell'Orologio a Fiumicino. Ascolta la puntata e seguimi su instagram per altri approfondimenti @italian.chefdavid Per seguire Marco Claroni seguitelo al suo profilo Instagram @osteriadellorologio

    27 min
See All (15)

Trailer

About

Stagione 1: la gavetta. Cosa vuol dire essere oggi uno chef? Come sono arrivato a passare per i grandi ristoranti stellati in giro per il mondo? Quale mentalità bisogna avere? Quali step e ostacoli ho dovuto affrontare in questo percorso? In questo podcast voglio raccontarti la verità, quella che nessuno ti racconta e darti dei consigli, a volte miei personali , a volte dati dai miei colleghi della mia terra, Roma, che intervisterò durante questa prima stagione , dove il tema principale è la gavetta. Ogni lunedì alle ore 9. Se vuoi metterti in contatto con me mi trovi su @Linkedin.

Information

  • Creator
    David D'antonio
  • Years Active
    2K
  • Episodes
    15
  • Rating
    Explicit
  • Copyright
    © Copyright David D'antonio
  • Show Website
    Cucina e Psiche-