Tirando Barra

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FOOD

Tirando Barra

Platiquemos sobre alcohol! Drinks, Bartenders y mucha sed de la mala

10/16/2021

Cap. 08 "Psicología del sabor" con Checo Villarreal: El Mixólogo

En este capitulo nos acompaño Checo, fundador del concepto de Licuraduría y creador de talleres sensoriales experimentales para clientes como VINOTECA, Royal Caribbean, Food & Wine, AMAZON y colaborador oficial de maridajes de KitchenAid México.

1h 2m
10/09/2021

Ep. 07 "Espacios del alcohol" con Kenji López

Esta semana invitamos a Kenji López ingeniero experto en espacios y urbanismo, cofundador de proyectos como Urvita y Greenfield y Host de Secret Music Club uno de los proyectos de apreciación musical más chingones de la ciudad. Nos platica sobre como construir un espacio donde la música y el alcohol son los protagonistas y un par de experiencias de vida o muerte.

43 min
10/02/2021

Ep. 06 "Hablemos de café" con Candelaria Cámara

Barista, control y calidad de tostado en Mina de Café, especialista en identificación de cafés de origen, como Veracruz y Chiapas, para definir su perfil de tueste sin interferir en las características de su terruño.

1h 4m
09/25/2021

Ep. 05 "Historia y cantinas" con Fer Madrigal

Pudimos platicar con uno de los tenders mas experimentados de Monterrey, ex-tender de maverick y actualmente dirigiendo proyectos como esotérico cafe y la garza brava, nos cuenta algo de historia de los destilados y acerca de sus cantinas favoritas.

53 min
09/18/2021

Ep. 04 "Orígenes, rituales y más" con David Quiroga

Embajador de grupo Campari en el norte de Mexico, jefe de barra en Vini the bar, hablando de cabritas bebés y como comenzó a ser bartender.

1h 1m
09/11/2021

Ep. 03 "Mezcales y animales" con Daniel Herrera

Embajador de mezcal Union, una de las principales marcas de mezcal del país y un gran amigo que nos honró con su visita para echar una buena platicada y resolver nuestras dudas acerca de la bebida que es conocido como el elixir de los Dioses.

45 min
09/04/2021

Ep. 02 "Chicago, cruceros y mas" con Bruno Vega

Una buena platica con el famoso Bruno Vega. Descubriremos los orígenes del Headbartender de Maverick. Música, cruceros, desnudos y cubitas son solo un poco de lo que vivimos con nuestro maestro Brunito

53 min
08/28/2021

Ep. 01 "Actitud sobre aptitud" con Jonathan Banda

De cocinero a bartender una de las personalidades más memorables que ha pasado por la barra de Maverick. Actualmente radica en Mazatlán donde participó dándole forma a la barra de la chocolata y actualmente es fundador de twist room, un espacio para convivir con la buena bebida. ¿Por qué se es bartender?, ¿Cuáles son las situaciones más comunes e incómodas que se viven dentro de la barra?, son algunas de las preguntas que se responden desde el punto de vista de Jonathan en el episodio.

38 min

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