Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

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"Mais ? Mais qu'est-ce que je sens à travers de la porte de la cuisine ? Ne serait-ce pas un bon petit plat qui est en train de cuire tranquillement dans le four ? Ah mais oui, c'est bien ça !" Suivez les recettes de la Mélodie Family pour plein d'idées de repas simples et délicieuses.

  1. 28M AGO

    Berliner

    Ingrédients : 500 g de farine 20 g de levure fraîche 250 g de lait tiède 6 jaunes d’œufs 60 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 100 g de beurre mou   Préparation : Diluer le lait tiède avec la levure fraîche. Verser ce mélange dans le bol du robot. Ajouter dans l’ordre la farine, les jaunes d’œufs, les sucres et le beurre. Mélanger la pâte au crochet en commençant par la petite vitesse, puis augmenter la vitesse au maximum pendant 10 minutes. Faire monter une première fois les beignets durant une heure. Faire des boules d'environ 60 g (la recette en donne à peu près 14), les couvrir et les faire monter une seconde fois. Les cuire dans l’huile chaude et les saupoudrer de sucre encore chaud. Les garnir de confiture à l’aide d’une poche à douille une fois froids. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13996-berliner.html

    2 min

  2. 1D AGO

    Gaufres

    Ingrédients : 250 g de farine 10 g de levure fraîche 150 g de lait 100 g d’eau tiède 2 œufs 20 g de sucre 60 g de beurre fondu   Préparation : Dans un saladier, verser la farine avec le sucre et y émietter la levure fraîche. Y casser les œufs et fouetter avec un peu de lait. Ajouter le reste de lait, le beurre fondu et l’eau tiède. Laisser reposer la pâte à température ambiante. Cuire les gaufres dans un gaufrier bien chaud 3-4 minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13995-gaufres.html

    2 min

  3. 2D AGO

    Beignets au fromage blanc

    Ingrédients : 4 œufs 150 g de sucre 200 g de beurre fondu 500 g de fromage blanc 2 sachets de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 kg de farine 50 ml de rhum   Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans le bol d’un robot jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Faire des formes géométriques à l’aide d’une roulette crantée. Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse, une fois chaude, faire un essai et passer à la cuisson. Déposer les beignets sur du papier absorbant et les rouler dans un mélange sucre cannelle. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13994-beignets-au-fromage-blanc.html

    2 min

  4. JAN 26

    Tourte Burger

    Ingrédients 2 pâtes feuilletées 500 g de viande hachée 1 oignon Cornichons 8 tranches de fromage à burger 1 c. à soupe de moutarde (condiment) 4 c. à soupe de sauce tomate 1 jaune d’œuf graines de sésame sel poivre   Réalisation : Déroulez une pâte feuilletée et placez-la dans le fond du moule. Piquez-la avec une fourchette, puis mettez une couche de moutarde (condiment) sur le fond. Faites revenir dans une poêle les oignons, ensuite ajoutez la viande hachée et faites la cuire. Une fois cuite, salez, poivrez et ajoutez la moutarde et la sauce tomate. Mélangez bien. Versez cette préparation dans le moule, et lissez bien le dessus. Déposez des cornichons en lamelles, les tranches de fromage afin de recouvrir toute la viande. Repliez les bords de la pâte feuilletée sur la farce, puis couvrez de la deuxième pâte... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11404-tourte-burger.html

    2 min

  5. 12/24/2025

    Mousse de mangue aux crevettes

    Ingrédients : 12 crevettes 4 mangues 1 citron jaune 1 citron vert 6 feuilles de basilic 30cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine Sel, poivre   Préparation : Monter la crème en chantilly bien ferme. Saler, poivrer puis réserver au frais. Éplucher les mangues, retirer la chair et la mixer finement. Dans un bol d’eau froide, mettre les feuilles de gélatine à ramollir. Râper le zeste des 2 citrons et presser le jaune. Chauffer le jus de citron puis ajouter les feuilles de gélatine. Mélanger ce jus à la purée de mangue. Incorporer la purée de mangue à la chantilly puis verser la préparation dans des verrines. Faire prendre au frais au moins 30 minutes. Disposer les crevettes cuites sur les verrines, décorer de zestes de citron et de feuilles de basilic.   Recette d'Audrey  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13846-mousse-de-mangue-aux-crevettes.html

    2 min

  6. 12/23/2025

    Velouté de butternut aux châtaignes

    Ingrédients : 400g de châtaignes cuites 200g de butternut 100g de céleri 1 échalote 4 c. à s. d’huile neutre 1 litre de bouillon de légumes 1 branche de persil   Préparation : Peler et émincer l’échalote. Éplucher le céleri et la butternut puis détailler en cubes. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile, ajouter l’échalote et la faire dorer 3 minutes. Ajouter les morceaux de courge, le céleri et les châtaignes. Verser le bouillon de légumes et laisser cuire 15 minutes environ. Mixer la soupe pour obtenir un velouté. Parsemer de persil au moment de servir et d'accompagner avec une brochette de chorizo grillé. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13845-veloute-de-butternut-aux-chataignes.html

    1 min

  7. 12/22/2025

    Verrines de poires au foie gras

    Ingrédients : 1 noix de beurre 1c. à c. de sucre de canne 1c. à c. de miel 1 poire 25g de foie gras Mélange 4 épices   Préparation : Éplucher la poire, la couper en 4, enlever le trognon et la couper en petits dés. Faire fondre le beurre dans une poêle et y jeter les dés de poire. Saupoudrer le sucre et commencer la cuisson. Ajouter le miel et le mélange 4 épices. Laisser cuire 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Dresser les verrines : déposer une couche de poires dans le fond du verre et recouvrir de dés de foie gras.   Recette d'Audrey    • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13844-verrines-de-poires-au-foie-gras.html

    1 min

  8. 11/06/2025

    Sacher torte

    Ingrédients : Pour le gâteau : – 110 g de chocolat noir – 110 g de beurre ramolli – 30 g de sucre glace – 6 œufs clarifiés – 125 g de sucre blanc – 125 g de farine   Pour le sirop : 100 g de sucre blanc • 100 ml d’eau 2 cuillères à soupe de rhum Pour le fourrage : 300 g de confiture d’abricot   Réalisation : Préchauffer le four à 175 °. Beurrer un moule à manqué. Faire fondre le chocolat au bain marie. Sortir du feu et laisser refroidir. Battre le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer le chocolat fondu, puis les jaunes d’œufs, un à la fois. Dans un bol, battre les blancs en neige avec le sucre. Incorporer délicatement les blancs dans le mélange de chocolat, puis ajouter la farine. Verser... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12019-sacher-torte.html

    2 min
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