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滿滿的青菜底加啦！就讓菜菜子每日為您配送新鮮蔬菜小知識吧！ Powered by Firstory Hosting

  1. 03/29/2023

    料理／金沙蘿蔔糕

    中友百貨×面白大丈夫推出2026新春特輯！連續5年榮登兩廳院熱銷節目，累積500+場演出、30萬人次觀賞。 董軒、耿賢、阿量、木森輪番上陣，漫才與短劇精彩表演，中友藝術季1/22起贈售票，爆笑迎新年。 https://fstry.pse.is/8lajlu —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 白蘿蔔的營養豐富，可以助消化、振奮腸胃，使消化道裡的濕氣能盡快被排除，痰也會跟著減少。白蘿蔔的料理方式多元，除了煮成蘿蔔排骨湯，最常吃到的就是早餐店的港式蘿蔔糕。 ---------- 材料： 蘿蔔糕（1大塊）鹹蛋黃（3顆）蒜頭（3瓣）辣椒（2根）大葱（1根）橄欖油（少許）鹽巴（少許）砂糖（少許）黑胡椒粉（少許） 步驟：將蘿蔔糕切成小塊、蒜頭切成蒜末、辣椒切成小圈、大葱切成葱花來備用。接著，在碗中打入鹹蛋黃，然後用叉子壓成泥狀。鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入蘿蔔糕，煎到表面酥脆之後，夾起來備用。然後在同一個鍋中，再次加入橄欖油，熱油後加入鹹蛋黃稍微翻炒。炒到鹹蛋黃冒泡，就可以加入蒜末、辣椒、葱花、鹽巴、砂糖和黑胡椒粉翻炒均匀。最後，倒入煎好的蘿蔔糕快速翻炒，一道健康美味的特色料理就完成囉。 Powered by Firstory Hosting

    3 min

  2. 03/28/2023

    料理／古早味芋頭粥

    芋頭的營養成份中含高量的膳食纖維，可以增加飽足感，不僅具有加速膽固醇代謝，促進腸胃蠕動的效果，還有延緩血糖上升，幫助糖尿病患控制血糖的保健功效！ ---------- 材料： 芋頭（250克）豬絞肉（250克）乾蝦米（40克）乾香菇（8朵）胡蘿蔔（130克）油葱酥（40克）醬油（3大匙）白米（3杯）水（1500cc）胡椒粉（少許）鹽巴（少許）香菜（少許） 步驟： 將乾香菇用水泡軟，然後切成絲；胡蘿蔔切成絲、芋頭切成塊、白米用電飯鍋煮熟備用。鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入油葱酥，再加入香菇絲、蝦米、豬絞肉、胡蘿蔔絲、醬油和胡椒粉一起翻炒。接下來，在鍋中加入水，煮到沸騰之後加入芋頭燉煮十分鐘。完成後，加入煮好的白米飯，繼續熬煮十分鐘。最後，加入鹽巴來進行調味，再放入香菜，一道健康美味的特色料理就完成了。 Powered by Firstory Hosting

    2 min

  3. 03/27/2023

    料理／莧菜魩仔魚

    春夏季是臺灣蔬菜最盛產的時節，尤其是莧菜，彷彿初生的細嫩根葉，最富有春天的氣息。莧菜的主要營養成份有蛋白質、β胡蘿葡素、鐵、鈣及膳食纖維，是很好的食療蔬菜。 ---------- 材料：莧菜（250克） 魩仔魚（30克）蒜頭（2瓣）鹽巴（2克）水（50cc）橄欖油（少許） 步驟： 將莧菜洗乾淨後切成段，蒜頭切成蒜末來備用。鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入蒜末和魩仔魚爆香，再加入莧菜莖稍微翻炒。接著，加入莧菜葉並在鍋中加入水，燜煮大約3分鐘。最後，撒上鹽巴來進行調味，這道健康美味的特色料理就完成了。 Powered by Firstory Hosting

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  4. 03/23/2023

    料理／油漬香料番茄

    人家常說：番茄紅了，醫生的臉就綠了。番茄是超級食物之一，含有豐富的維生素C、膳食纖維和茄紅素，對於維持身體的健康有非常大的幫助。 ---------- 材料： 小番茄（600克）橄欖油（少許）玫瑰鹽（少許）黑胡椒粉（少許）百搭香草（少許） 步驟： 將小番茄洗乾淨並瀝乾水分，然後對切一分為二。接著，在碗中放入小番茄，再依序加入黑胡椒粉、百搭香草、玫瑰鹽和橄欖油，然後用手抓拌均匀。完成後，把小潘茄平鋪在烘烤盤上，然後用50°C烘烤8小時。最後，把番茄果乾放進玻璃罐，在倒入橄欖油淹沒所有番茄果乾，一道健康美味的特色料理就完成囉。 Powered by Firstory Hosting

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  5. 03/21/2023

    料理／韭菜豬血

    春天是韭菜盛產季節，自古韭菜有「起陽草」之稱，是中式料理常用的辛香料。韭菜的營養價值高，屬於高鋅、高鉀、低鈉蔬菜，可以促進血液循環，因此有心血管疾病者、高血壓的人，都很適合吃韭菜，不僅能夠降三高，更可以壯陽哦。 ---------- 材料： 豬血（300克）韭菜（100克）蒜頭（6瓣）辣椒（2根）蠔油（2匙）米酒（2匙）砂糖（1匙）胡椒粉（1匙）水（1碗）橄欖油（少許）太白粉水（少許） 步驟： 將韭菜切成段、蒜頭切成蒜末、辣椒切成辣椒末來備用。接著，把豬血切成小塊，然後放入滾水中汆燙2分鐘。鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入蒜末和辣椒末爆香，再依序加入水、蠔油、米酒、砂糖和胡椒粉。完成後，放入豬血燜煮5分鐘，再放入韭菜稍微翻炒。最後，加入太白粉水，等到湯汁變得濃稠，這道健康美味的特色料理就完成了。 Powered by Firstory Hosting

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  6. 03/21/2023

    料理／醋燒豬腳

    現代營養學研究表明，豬腳含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分，豐富的膠原蛋白質，對於神經衰弱和失眠都有良好的治療作用。 ---------- 材料： 豬脚（1支）薑片（100克）烏醋（100克）醬油（100克）米酒（50克）冰糖（50克）蒜頭（30克）葱段（10克）橄欖油（少許） 步驟： 將豬脚剁成塊狀，然後放進滾水中汆燙5分鐘，去除血水和雜質。接著，在燉鍋中加入橄欖油，熱鍋後放入薑片和蒜頭爆香，再加入烏醋、醬油、米酒和冰糖燉煮。煮到沸騰的時候，放入豬脚，再加水淹沒所有食材，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘，然後關火繼續燜30分鐘。最後，打開鍋蓋，開火煮到稍微收汁，一道健康美味的特色料理就完成囉。 Powered by Firstory Hosting

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  7. 03/15/2023

    料理／菠菜蜜香糖糕

    菠菜含有人體所需的營養，包括維生素 C、葉黃素和膳食纖維等，能夠幫助我們消化以及保持腸道的健康，覺有明顯的減肥和減重效果。另外，菠菜也富含槲皮素，這是另一種具有抗炎特性的強大抗氧化劑，可以保護身體免受自由基的傷害，減緩身體老化。 ---------- 材料： 菠菜（50克）水（95克）蜂蜜（40克）中筋麵粉（40克）低筋麵粉（40克）樹薯粉（20克）橄欖油（3克）酵母（1克）小蘇打粉（1克）泡打粉（0.5克） 步驟： 將菠菜洗乾淨後瀝乾，然後放進果汁機打散，並用濾網過濾出菠菜渣，留下菠菜汁備用。接著，在調理盆中加入菠菜汁、蜂蜜和酵母攪拌均匀，然後加入小蘇打粉再次攪拌均匀。再來，先將中筋麵粉、低筋麵粉和樹薯粉混合在一起，再一併倒入盆中攪拌均勻。完成後，把麵糊放在室溫環境靜置30分鐘，等待發酵。接下來，加入泡打粉和橄欖油，混合均匀後，使用保鮮膜封起來，靜止15分鐘。最後，在電飯鍋的内鍋刷上一層橄欖油，然後倒入麵糊，再按下煮飯鍵，一道健康美味的特色料理就完成了。 Powered by Firstory Hosting

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  8. 03/14/2023

    料理／辣炒肉末四季豆

    在台灣，廣為人知且一年四季都能吃到的「國民蔬菜」，除了高麗菜，就是四季豆了。四季豆是低熱量、富含多種營養的健康食材，不僅能有效控制血壓及膽固醇，適當攝取還能緩解缺鐵性貧血的症狀。 ---------- 材料： 四季豆（200克）豬絞肉（150克）辣豆瓣醬（10克）蒜頭（2瓣）砂糖（2克）辣椒（1根）醬油（5毫升）米酒（10毫升）橄欖油（少許）胡椒粉（少許） 步驟： 將四季豆洗乾淨後，去除頭部跟尾部，再切成丁；辣椒，斜切成段、蒜頭，切成蒜末來備用。鍋中加入橄欖油，熱鍋後蒜末和辣椒爆香，再加入豬絞肉，炒到豬肉變色就可以加入四季豆一起翻炒。接著，依序加入辣豆瓣醬、醬油、砂糖和米酒，並翻炒均匀。最後，加入胡椒粉來進行調味，這道健康美味的特色料理就完成了。 Powered by Firstory Hosting

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