Hasta en la sopa

de Andre, Carol y Miri

Donde no llega la industria alimentaria, todavía hay alimentos y, con ellos, todo lo que se necesita para llegar a que te lo puedas comer. En todo este proceso hay muchísima desinformación, y queremos que sean las personas que trabajan en este sector las que te cuenten cómo funciona. También colaboramos en la Universidad Complutense de Madrid

  1. #15 El mundo de la lactología, ventas y microorganismos con Isabel López Viñas

    02/15/2023

    #15 El mundo de la lactología, ventas y microorganismos con Isabel López Viñas

    La humanidad lleva siglos consumiendo lácteos asiduamente. Sin embargo, con el paso del tiempo nos dejamos de interesar por cómo se hacía estos productos mientras que llegasen a nuestra nevera. Esto ha hecho que cada vez haya más mitos en el imaginario colectivo, llegando a tratar a algunos de estos productos como panacea mientras se demoniza a otros.  Hablamos con Isabel López Viñas, tecnóloga de los alimentos y responsable del ventas en Chr Hansen. También es una apasionada de la lactología. Con ella desmitificamos algunas creencias que han surgido en los últimos años, nos adentramos en el mundo de probióticos y prebióticos y vemos la importancia que tiene el departamento de ventas en la industria alimentaria.  A Isabel la puedes encontrar en LinkedIn. A nosotras en Twitter @_hastaenlasopa

    56 min
  2. #14 La importancia de asociarse, ciclos formativos y oposiciones con María José Gimeno

    12/15/2022

    #14 La importancia de asociarse, ciclos formativos y oposiciones con María José Gimeno

    María José Gimeno es, ante todo, una aventurera. Los retos son lo suyo. Así es como la vida le ha llevado a ser profesora del ciclo formativo de Aceites y Vinos en el IES Teulada. También es por lo que ha acabado siendo presidenta de ALCYTA, una de las asociaciones de ciencia y tecnología de los alimentos en España. Con su voz risueña nos cuenta su experiencia como tecnóloga pero, sobre todo, como persona. Nos habla, entre otras cosas, de las maravillosas excursiones de grado, alguna anécdota de su periodo como auditora o de la importancia de asociarse y lo que se lucha desde las asociaciones. Puedes encontrar a María José en LinkedIn y a ALCYTA en cualquier red social como @alcyta_es A nosotras nos puedes encontrar en Twitter en @_hastaenlasopa

    57 min
  3. #13 La vida en la colmena de Apismel con Matías Cáceres

    07/20/2022

    #13 La vida en la colmena de Apismel con Matías Cáceres

    Apismel es una empresa familiar, artesanal y sostenible que elabora miel en la sierra de Madrid. Nos invitaron a su apiario hace unas semanas y Matías Cáceres, miembro de la familia que lleva la empresa, nos ha explicado todas las peculiaridades y curiosidades del fascinante mundo de las abejas. Nos cuenta, entre muchas otras cosas, qué es la miel y sus características, quienes son los constituyentes de la colmena y cómo trabajan cada uno de ellos. Además, nos explica el papel del apicultor para la obtención de la miel y cómo es de eficaz la normativa vigente. DATO: hacen visitas guiadas a toda persona interesada. Contacta con ellos en https://apismel.es ¡y no olvides comprar un tarro de miel! Puedes encontrar a Apismel también en Instagram @apismel.es A nosotras nos puedes encontrar en Twitter en @_hastaenlasopa

    1h 2m

  4. 05/04/2022

    #12 Visibilización, educación y ser autónomo con José María Puya @josekenji

    José María Puya es un apasionado de la alimentación que lleva como bandera la defensa de la tecnología de los alimentos. Así lo demuestra día a día en sus diferentes cuentas y proyectos. De una forma más personal, tenemos la oportunidad de conocer a la cómo fueron sus inicios en la divulgación, cuando apenas nadie se dedicaba a la tecnología de los alimentos. Y es que, es emprendedor por naturaleza y trabajador como el que más. Además, nos comenta posibles cambios para actualizar el sistema educativo. Obviamente, no faltan recomendaciones para  futuros estudiantes y profesionales de la tecnologia de los alimentos y nutricion humana y dietetica. Puedes encontrarle como @josekenji @Alimentología o @Alimentologo. También en su web alimentologia.com A nosotras en el Twitter de @_hastaenlasopa

    1h 11m

  5. 04/20/2022

    #11 Suplementación, etiquetado y salud con César Gámiz @nutricalidad

    César es la persona detrás de @nutricalidad, una cuenta de divulgación en la que ha conseguido juntar las cosas que más le gustan: tecnología de los alimentos, nutrición, ejercicio y salud. Y si, es un pelín más complicada de lo que parece a simple vista.    Hablamos de suplementación, su etiquetado y por qué se consume muchas veces sin conocimientos y el poder de las redes sociales en este campo. También debatimos sobre seguridad alimentaria, comentamos cosas raras que se pueden encontrar por redes y cómo puede influir que los influencers vendan y defiendan dietas sin ninguna formación. Y todo con mucho humor ;)   A César puedes encontrarle en Instagram como @nutricalidad  A nosotras en Twitter en @_hastaenlasopa   No olvides escribirnos con cualquier recomendación o sugerencia. Y recomiéndanos a tu amigos para que dejemos atrás los mitos de los alimentos.

    40 min

  6. 04/06/2022

    #10 Melocotón de Cieza, IGP y transporte con Santiago Herrera

    Santiago es el tipo de persona que admiramos: las que no saben estar paradas. Entre las cosas que hace, dirige la empresa Golden Peach, una startup murciana que trabaja con el melocotón de Cieza. Qué es esa maravillosa fruta y lo que la ha hecho tener una IGP son algunas de las cosas que nos cuenta. Ademas, nos explica cómo de una fruta estacional consigue desarrollar productos durante todo el año.  Lo que nos ha parecido más llamativo es la situación actual del transporte y cuáles pueden ser las consecuencias para su negocio, desde la obtención del cartón y el papel para la elaboración de las cajas (os animamos a buscarlas porque son preciosas) hasta la entrega al consumidor en las 14 horas que prometen.   Podéis encontrarle en: - Instagram: @goldenpeachcieza  - Web: http://www.goldenpeachcieza.com  A nosotras podéis encontrarnos en Twitter como @_hastaenlasopa

    38 min

  7. 03/23/2022

    #9 Agricultura vertical, hidroponía y sostenibilidad con Inés Sagrario

    Inés Sagrario, cofundadora de EKONOKE tiene claro que lo mejor de la vida es aprender día a día. Con ella hablamos de agricultura vertical e hidroponía y de su potencial para cambiar el futuro. Y es que, aunque hace miles de años que se usan, las técnicas actuales están suponiendo una auténtica revolución.   Además, nos cuenta las particularidades del lúpulo y por qué han apostado por él en EKONOKE. También cómo han cambiado de alimentos con el tiempo y su experiencia sobre si los consumidores estamos dispuestos a pagar más por un alimento más sostenible.  Desde luego, esta conversación ha sido entrar en un gabinete de curiosidades.    Podéis encontrarla en LinkedIn y en la web de EKONOKE: https://www.ekonoke.com/es/  También en redes como @ekonoke_   A nosotras en Twitter de @_hastalenlasopa   Y NO OLVIDES COMPARTIR, ASÍ PODEMOS LLEGAR A MÁS GENTE

    49 min

  8. 03/09/2022

    #8 Terrorismo alimentario, catas y divulgación con Mario Sánchez

    La industria alimentaria no es la única salida para un tecnólogo de los alimentos y el claro ejemplo es Mario Sánchez, que divulga sobre ella a través de su canal de YouTube y su podcast " Lo del comer" en el que, además de hacer catas peculiares, intenta explicar las etiquetas y más características de los alimentos. Como otros de nuestros invitados, también apoya que la seguridad alimentaria se debe fomentar en colegios e instituciones públicas, ya que la mayoría de las toxiinfecciones ocurren en los hogares.  ¿Lo mejor de Mario? Cumple a la perfección aquello de que la mejor forma de aprender es disfrutando Puedes encontrar a Mario en:  - Su blog: https://sefifood.es  - Twitter: https://twitter.com/SefiFood?s=20&t=v6YM7HOilF1To39nyOfaJQ  - Instagram: https://www.instagram.com/sefifood/  - Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCNXXqEFT9gwVcKxJWvIWrfQ A nosotras nos puedes encontrar en Twitter en @_hastaenlasopa

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