Tazedirekt Sohbet

Tazedirekt

0.0 (0)
FOOD
UPDATED SEMIWEEKLY

Gıda, tarım, üretici, tüketici ve tabii ki Tazedirekt. Tazedirekt Sohbet, birinci sezonunda Tuba Şatana ile başlayarak, yeni ve ikinci sezonunda Lian Penso Benbasat'ın sunumuyla devam ediyor. Tazeliğin peşinden gidenlerin, yemeğin bir tabaktan fazlası olduğunu düşünenlerin iştahını kabartacak bir podcast serisi.

JAN 29

Topraksız Tarım, Şeffaf Üretim: Efe Duru ile Medel Greens hakkında

Tazedirekt Sohbet’in bu bölümünde konuğum, Medel Greens’in kurucusu Efe Duru. Medel Greens’in hikâyesini, topraksız tarımın ne olduğunu ve bu üretim biçiminin neden giderek daha fazla önem kazandığını konuştuk. Pestisit analizli, besleyici yeşilliklerin nasıl üretildiğinden; su ve enerji tasarrufu sağlayan sistemlere, İstanbul gibi büyük bir şehirde üretim yapmanın avantaj ve zorluklarına kadar pek çok başlığa değindik. Tazedirekt ile yollarının nasıl kesiştiğini ve bu iş birliğinin Medel Greens’e kattıklarını da bu sohbetin odağına aldık. Keyifli dinlemeler!

19 min
JAN 15

Doğayla, Disiplinle ve Toplulukla: Ercan Çimenay ile Aktif Yaşam Üzerine

Tazedirekt Sohbet’in bu bölümünde spor eğitmeni ve WakeUpCall’ın kurucusu Ercan Çimenay ile birlikteyiz. Spora nasıl başladığını, futbol ve triatlondan edindiği deneyimleri, açık havada antrenman yapmanın ona ne ifade ettiğini ve WakeUpCall’ın doğuşunu konuştuk. Sporun toplulukla birlikte neden daha sürdürülebilir olduğunu, uzun vadeli egzersiz alışkanlıklarının nasıl kurulabileceğini ve spor sonrası için pratik bir smoothie önerisini bu bölümde dinleyebilirsiniz.Keyifli dinlemeler!

27 min
JAN 1

Taylan Kümeli ile Bilim, Denge ve Mevsimsellik

Tazedirekt Sohbet’in bu bölümünde konuğum, beslenmeyi yalnızca bir diyet listesi değil, sürdürülebilir bir yaşam biçimi olarak ele alan Taylan Kümeli. Beslenme ve diyetetikten gıda mühendisliğine uzanan akademik yolculuğunu, ODTÜ’de gıda katkı maddeleri üzerine yaptığı çalışmaların mesleki bakışını nasıl şekillendirdiğini ve yıllar içinde beslenmeye dair yaklaşımının nasıl evrildiğini konuştuk. TKTaylight Beslenme ve Danışmanlık Merkezi’ndeki deneyimlerinden yola çıkarak; mevsimsellik, ürünün kaynağı ve bugün toplumda beslenmeyle ilgili en yaygın yanılgılar üzerine derinlemesine bir sohbet gerçekleştirdik. Bu bölümde; kısıtlamalar mı yoksa denge mi sorusuna, bilimsel ama hayatın içinden cevaplar bulacaksınız. Keyifli dinlemeler!

24 min
12/19/2025

Bir Tutam Denge: Hayfene ile Baharatın Hikâyesi, Mutfağa Yolculuğu ve Doğru Eşleşmeler

Tazedirekt Sohbet’in bu bölümünde konuğum, Hayfene markasının 5. kuşak temsilcileri Bilge Kadıoğlu Özer ve Ahmet Kadıoğlu ile baharatın mutfaktaki yolculuğunu konuşuyoruz. Markanın kuruluş hikâyesini, baharatın Türkiye’deki kültürel yerini ve özel baharat karışımlarının nasıl ortaya çıktığını masaya yatırdık. Tavuktan ete, sandviçten kek ve pastaya uzanan kullanım alanlarında doğru eşleşmelerin neden bu kadar önemli olduğunu; uyumlu baharatları bir araya getirirken dengeyi kurmanın inceliklerini ve baharatları doğru saklama koşullarını bu sohbetle daha yakından keşfediyoruz. Mutfağın olmazsa olmazlarından baharatlara farklı bir gözle bakmanızı sağlayacak bir bölüm sizi bekliyor.

35 min
11/27/2025

Hareketin Gücü: Mehmet Ali Yıldırım ile Spor, Beslenme ve Disiplin Üzerine

Tazedirekt Sohbet’in bu bölümünde konuğum, personal trainer, cycling master instructor ve Run Urban’ın kurucusu Mehmet Ali Yıldırım. Sporun hayatındaki yerini, “hareket” kavramının onun için ne ifade ettiğini ve düzeltici egzersiz yaklaşımıyla sakatlıkları önlemenin yollarını konuştuk. Bir sporcunun olmazsa olmaz alışkanlıklarını, günlük beslenme düzenini ve “What Mali Eats” içeriklerinde de paylaştığı pratik, sağlıklı öğün önerilerini dinlerken; motivasyon, disiplin ve denge üzerine ilham veren bir sohbet sizi bekliyor. Keyifli dinlemeler!

22 min
11/18/2025

Bebeklikten Spora: Sağlıklı Beslenmenin Püf Noktaları

Tazedirekt Sohbet’in bu bölümünde konuğum, beslenme uzmanı ve Rays’up kurucusu Raysa Uzunyol. Raysa’yla, beslenme yolculuğunu, Rays’up’un hikayesini ve bu sürecin ona neler kattığını konuştuk. Katı gıdaya geçiş döneminde bebekler için sağlıklı alışkanlıkları, BLW yaklaşımını, çocuklar ve genç sporcularda sık yapılan beslenme hatalarını, ayrıca evde daha dengeli sofralar kurmanın yollarını masaya yatırdık. İster ebeveyn, ister sporcu, ister sadece sağlıklı yaşam meraklısı olun; bu bölüm, beslenmeye bakış açınızı tazeleyecek. Keyifli dinlemeler!

30 min
10/23/2025

Yeniye Başlamak, Kökleri Hatırlamak: Sara Tabrizi ile Mutfak Yolculuğu

Tazedirekt Sohbet’in bu bölümünde, Aheste’den Bee Eat Play Love’a, Yan Mutfak ve Mutfaklarca’dan Limu’ya uzanan mutfak hikâyelerinin odağındaki isimlerden biriyle beraberiz: Sara Tabrizi. Sara’yla; yeni fikirlere cesaretle başlama, bazen bırakabilme ve esneyebilme gücünü, bulut mutfak kavramını pandemi sonrası değişen mutfak dünyasında nasıl konumlandırdığını konuştuk. İran ve Arnavut köklerinden gelen tatların, menüye nasıl yansıdığını, Limu’nun adının ve ruhunun ne ifade ettiğini, yerel üreticilerle çalışmanın değerini ve ilham veren mevsimsel tarifleri birlikte keşfettik. Sonbahar mahsulleriyle hazırlanan pratik bir tarifle bu yolculuğu tamamlarken, mutfağa ve üretime dair yeni bakış açıları kazanacaksınız. Keyifli dinlemeler!

18 min
10/08/2025

Anadolu Sofralarından İlhamla: Adnan & Deniz Şahin ile Gelenekten Günümüze

Tazedirekt Sohbet’in bu bölümünde iki konuğum var: Anadolu mutfağının köklerinden beslenen Adnan ve Deniz Şahin. Sade ve Söğütlü Lokanta gibi projeleriyle geleneksel tarifleri yeniden yorumlayan Adnan ve Deniz Şahin çiftiyle, yemekle kurdukları ilişkiyi, Anadolu mutfağını benzersiz kılan detayları ve üretici seçimlerindeki titiz yaklaşımını konuştuk. Lezzetin hikâyesine, topraktan tabağa uzanan bir yolculuğa davetlisiniz. Keyifli dinlemeler!

23 min

Gıda, tarım, üretici, tüketici ve tabii ki Tazedirekt. Tazedirekt Sohbet, birinci sezonunda Tuba Şatana ile başlayarak, yeni ve ikinci sezonunda Lian Penso Benbasat'ın sunumuyla devam ediyor. Tazeliğin peşinden gidenlerin, yemeğin bir tabaktan fazlası olduğunu düşünenlerin iştahını kabartacak bir podcast serisi.

Creator

Tazedirekt
Years Active

2021 - 2026
Episodes

60
Rating

Clean
Copyright

© Tazedirekt
Show Website

Tazedirekt Sohbet