談話食間 Beyond Your Taste

PeiPei＆Irene
  • 5.0 (2)
  • Food
  • Updated Weekly

我們熱愛美食，更喜歡餐飲店家背後的小故事，無論是各種開店的契機、店家設計與研發食物的靈感、人與人之間的小插曲。希望能將店家的每一份心意，透過自己的聲音確實傳達給熱愛美食，也注重生活質感與細節的你。 商務/品牌合作 or 聽眾回饋，都歡迎來信：beyondyourtaste@gmail.com -- Hosting provided by SoundOn

  1. May 7

    EP205 掙扎了好久...我們決定暫時下台一鞠躬，謝謝一路上陪伴談話食間的你們！

    正如節目標題所說的，我們決定先暫停談話食間這個節目，這一集回顧了這四年多的過程，我們一開始的初衷，最初訪談來賓的樣子，一直到現在又是什麼原因讓我們做了這個決定（真的是掙扎很久很多次才做的決定）。做這個節目要謝謝好多人，謝謝每一位認真受訪的來賓，有些店家真的很用心，讓我們除了喜歡他們的餐點以外，因為訪談更喜愛他們，我們希望這些好店的聲音都可以被看見、聽見，也謝謝陪伴我們的聽眾，無論聽這個節目對你來說的意義是什麼，我們都希望至少可以為你們的生活帶來一些小小的療癒。 這個節目雖然暫停，但大家不要捨不得！PeiPei 和 Irene 還是會在各自的領域繼續努力。如果一樣想聽到 PeiPei 的創業過程或是找一些餐飲店家聊聊創業，可以關注 PeiPei 的個人節目『PeiPeiTalks』，或者如果來 Yellow Monday 遇到 PeiPei 跟她打聲招呼，她會很開心。而 Irene 也會在自己的職涯領域『轉職升遷加速器』繼續發展，有任何職涯相關的問題也可以諮詢她！也祝福大家都有更美好的未來 3 － 關於 PeiPei： IG：https://www.instagram.com/peipeitalks/ Podcast：https://reurl.cc/zQobey 關於 Irene： IG：https://www.instagram.com/slashieic/ -- Hosting provided by SoundOn

    56 min
  2. EP204 SunDay酉日咖啡吧｜在清醒與微醺之間，在城市中的溫暖角落飲一杯咖啡調酒｜with Arthur

    Apr 30

    EP204 SunDay酉日咖啡吧｜在清醒與微醺之間，在城市中的溫暖角落飲一杯咖啡調酒｜with Arthur

    從民生社區健康路的一間酒吧開始，酉日咖啡吧 SunDay 以「Be your Sun Day」為核心，希望透過咖啡，為日常帶來一點溫暖的存在。 一年後，品牌搬到寶清街，再次與酒吧空間共存——白天賣咖啡、晚上做調酒，也在這段時間，逐漸發展出「咖啡調酒」的風格， 創造出許多屬於酉日的特調飲品。 後來，終於在永春一帶有了屬於自己的空間，也開始走向更清晰的品牌樣貌，並在近期規劃下一階段的發展。 一路走來，每一次轉變與選擇，Arthur 都用一種很正面、很穩定的方式去面對。就像「SunDay」這個名字一樣，他的人如同這間店，成為一種讓人感到親切、放鬆的存在。在城市的某個角落，不論是清醒的早晨，還是微醺的夜晚，都能讓你剛剛好地停下來，或許就是酉日想成為的樣子。 ----------------- 【SunDay酉日咖啡吧】 Instagram：https://www.instagram.com/sunday_cafe_bar/?hl=zh-tw Facebook：https://www.facebook.com/SunDay.Cafe.Bar/ ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 -- Hosting provided by SoundOn

    49 min
  3. EP203 薩朵披薩餐酒館｜遠赴拿坡里學藝，用職人精神把最道地的窯烤披薩帶回台北｜with J哥

    Apr 23

    EP203 薩朵披薩餐酒館｜遠赴拿坡里學藝，用職人精神把最道地的窯烤披薩帶回台北｜with J哥

    在台北永春的一條街上，有一間低調卻很有實力的義大利餐廳——薩朵披薩餐酒館。這裡的披薩，不只是好吃，而是來自南義拿坡里的正統做法。老闆曾在開店後，為了精進自己的技術，把餐點做得更到位，毅然決然遠赴義大利學習窯烤披薩，取得拿坡里披薩協會（APN）認證，也在回台後重新調整店內的製作方式與品牌方向。他們堅持使用義大利進口食材、遵循傳統規範製作，也持續回到當地比賽與交流，把最新的風味帶回來。 創業超過十年，從國父紀念館搬到永春一帶，度過各種艱辛時刻並且咬牙撐過，對他們來說，這不只是一間餐廳，更是一種對「原味」與「職人精神」的堅持。從窯烤披薩、卡諾里，到近期推出的南義海鮮湯，不過度調味，讓食材自己說話，也試著在台北，還原最接近當地的味道。 ----------------- 【薩朵披薩餐酒館】 Instagram：https://www.instagram.com/salto_pizzeria/ Facebook：https://www.facebook.com/SaltopizzaTaiwan/?locale=zh_TW ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 -- Hosting provided by SoundOn

    49 min
  4. EP202 又一間商行｜從開放式廚房到高體驗設計，一吃就記住的清炒義大利麵專賣店｜with Alex、又瑄

    Apr 16

    EP202 又一間商行｜從開放式廚房到高體驗設計，一吃就記住的清炒義大利麵專賣店｜with Alex、又瑄

    「又一間商行」選擇在台灣少見的清炒義大利麵切入，用雞高湯、蝦高湯與蔬菜高湯作為基底，重新詮釋義大利麵的層次與香氣，也把南義料理的精神，融合進台灣的食材與日常之中。 從開放式廚房的設計、用餐前先上一口高湯的細節，到客人留下的一盤盤「笑臉盤」，這些看似微小的選擇，慢慢堆疊出屬於又一間商行的樣子。 從行銷與美術背景出發，進入高端餐廳磨練，再一路走到共同創業，Alex和又瑄打造出屬於他們的餐飲品牌，那些在廚房裡被傳承下來的紀律與價值，也藏在每一道看似簡單的清炒義大利麵之中，成為「又一間，但又不一樣」的風味。 ----------------- 【又一間商行】 Instagram：https://www.instagram.com/anotherstore.tw/?__coig_challenged=1 Facebook：https://www.facebook.com/yuyijianyu/?locale=zh_TW ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 -- Hosting provided by SoundOn

    38 min
  5. EP201 怪咖屋｜超巨份量早午餐與自製奶酥厚片，晚上搖身一變成怪咖聚集的酒吧｜with 諾諾、小瘋

    Apr 9

    EP201 怪咖屋｜超巨份量早午餐與自製奶酥厚片，晚上搖身一變成怪咖聚集的酒吧｜with 諾諾、小瘋

    這一集要帶大家走進一間藏在師大夜市附近，有點隨性、有點叛逆，卻又蠻有人情味的地方，這間店叫做怪咖屋。這裡白天是大份量的美式早午餐店，有巨大脆皮蛋餅、超厚實的三明治，還有各種口味的自製奶酥厚片。到了晚上則變成一間有點不像酒吧的酒吧，有時候還會看到有人在這拼拼圖、組樂高積木、畫油畫！歡迎大家走進這間沒有距離、沒有壓力，一個可以自在待著的地方。 ----------------- 【怪咖屋】 Instagram：https://www.instagram.com/thewackohouse/ Facebook：https://www.facebook.com/thewackohouse/?locale=zh_TW ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 -- Hosting provided by SoundOn

    54 min
  6. EP200 科科家｜以為孩子們做餐的初衷，在宜蘭礁溪開的溫馨早午餐店｜with 科爸 Luke、科媽

    Apr 2

    EP200 科科家｜以為孩子們做餐的初衷，在宜蘭礁溪開的溫馨早午餐店｜with 科爸 Luke、科媽

    在宜蘭礁溪有一間落地窗、奶油黃色木門，靜靜藏在一樓老公寓裡的早午餐店，那裡是「科科家」。餐點以為家人製作早餐時的心意出發，連漢堡麵包、吐司，都是由科媽親手製作。店名取自女兒們的名字，童趣的 logo 圖案出自老闆當時 4 歲女兒之手，每一個組成的元素看似日常，卻是圍繞著生活最重要的家根本。 他們把「家」變成一間可以被走進來的空間，每一個細節，從名字、Logo、餐點、擺飾等，都和「家人」有關。也希望有緣分來到這個空間的你，可以坐下來不疾不徐地吃一頓早午餐，享受生活的片刻美好。 ----------------- 【科科家】 Instagram：https://www.instagram.com/ke_ke_home/ Facebook：https://www.facebook.com/kekehomemade/?locale=zh_TW ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 -- Hosting provided by SoundOn

    43 min
  7. EP199 饗旅 Miss You Brunch & Cafe｜在旅途與日常之間，留一頓可以好好坐下來的早午餐｜with Brad

    Mar 19

    EP199 饗旅 Miss You Brunch & Cafe｜在旅途與日常之間，留一頓可以好好坐下來的早午餐｜with Brad

    從台北車站往中山站方向走，這一帶總有種不停流動的節奏。有人拖著行李準備出發，有人剛抵達台北，也有人只是想在忙碌生活裡偷一個早晨，找個地方坐下來，好好吃一頓飯。就在善導寺、中山站與台北車站之間，饗旅 Miss You Brunch & Cafe 靜靜地待在那裡，像是一個讓人暫時放慢腳步的停靠點。 對主理人 Brad 來說，這家店是一個讓人短暫離開原本節奏、重新整理自己的空間。無論是剛下車的旅人、住在附近的遊客，或是想一個人安靜吃早餐的客人，都能在這裡找到一段屬於自己的時間。 ----------------- 【饗旅 Miss You Brunch & Cafe】 Instagram：https://www.instagram.com/miss_you0224/ Facebook：https://www.facebook.com/missyou0214/?locale=zh_TW ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 -- Hosting provided by SoundOn

    32 min
  8. EP198 30 BRUNCH｜最多口味的開放式三明治，從餐酒館走進早晨時光｜with 阿良、Grace

    Mar 12

    EP198 30 BRUNCH｜最多口味的開放式三明治，從餐酒館走進早晨時光｜with 阿良、Grace

    從宜蘭蜜月灣的一個小小據點開始，賣著義大利麵和燉飯，空檔時就衝浪，過了一個暑假後搬到新店，開了一間兩層樓的店，穩穩經營了六、七年。再之後，他們在逸仙路開了 30 Thirty 老酒館，一做就是十一年。 從燉飯、下酒菜，到深夜微醺的餐酒館時光，品牌經歷過不同階段的樣貌。直到 2026 年，因為想多花時間陪伴孩子成長，他們選擇轉型，將 30 老酒館重新定位為早午餐品牌——30 BRUNCH。 這次轉型，並不是從零開始，而是把過去餐酒館累積的料理經驗，轉化為一道道層次豐富的開放式三明治。海膽、蝦子、蟹肉與百香果的組合鋪在酸種麵包上；伊比利火腿搭配馬斯卡彭起司與草莓，鹹甜交織。相較於常見的早午餐口味，他們把經營餐酒館的的技術與想像，放進日常的一份早餐裡，做出目前口味數量最多的酸種麵包開放式三明治。 這一集，我們聊一個品牌如何堅持經營十一年，當人生角色改變，品牌又該怎麼跟著成長。 ----------------- 【30 BRUNCH】 Instagram：https://www.instagram.com/30brunch/ Facebook：https://www.facebook.com/30thirty2008/?locale=zh_TW ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 -- Hosting provided by SoundOn

    41 min
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