BAÏTA

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Une fois par mois, nous faisons dialoguer un chef(fe) avec un artisan(e) autour d'un savoir-faire. De cette discussion, sort un podcast et un menu dégustation présenté les dimanches à Marseille. Suivez l'aventure sur baita_and_co

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  1. 03/14/2022

    Les blés libres

    Rdv#1 - Mina Kande X Henri de Pazzis autour des blés anciens. Un dialogue entre une cheffe et un paysan meunier de St Remy de Provence. Terre et Blé, jeune boulangerie et fournil qui cache une production locale de farines de blés anciens cultivés par Henri. Un travail autour du levain naturel, des variétés anciennes et d'un four à bois.

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Une fois par mois, nous faisons dialoguer un chef(fe) avec un artisan(e) autour d'un savoir-faire. De cette discussion, sort un podcast et un menu dégustation présenté les dimanches à Marseille. Suivez l'aventure sur baita_and_co

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