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Kennt ihr das? Ihr scrollt durch euren Feed und merkt: Irgendwie alles das Gleiche? Geht vielen so. Gerade beim Thema Ernährung. Leben wir alle in einer Bubble? Höchste Zeit, dass wir uns öffnen und unsere Bubbles an einen Tisch bringen. Deshalb sagen wir: Herzlich willkommen bei: „Let’s Talk Milch!“, dem Podcast der Initiative Milch. Lasst uns reden und gegenseitig zuhören – und die Bubbles aufbrechen. Moderator Tarik will zum Beispiel wissen, mit welchen Ideen die Generation Zukunft an Ernährung oder Genuss herangeht? Vom Sternekoch über die Jungbäuerin bis zur Eis-Unternehmerin oder Latte-Art-Künstler. Verpasst keine Folge!

Let's Talk Milch Initiative Milch

    • Health & Fitness

Kennt ihr das? Ihr scrollt durch euren Feed und merkt: Irgendwie alles das Gleiche? Geht vielen so. Gerade beim Thema Ernährung. Leben wir alle in einer Bubble? Höchste Zeit, dass wir uns öffnen und unsere Bubbles an einen Tisch bringen. Deshalb sagen wir: Herzlich willkommen bei: „Let’s Talk Milch!“, dem Podcast der Initiative Milch. Lasst uns reden und gegenseitig zuhören – und die Bubbles aufbrechen. Moderator Tarik will zum Beispiel wissen, mit welchen Ideen die Generation Zukunft an Ernährung oder Genuss herangeht? Vom Sternekoch über die Jungbäuerin bis zur Eis-Unternehmerin oder Latte-Art-Künstler. Verpasst keine Folge!

    #16: Milch der Zukunft

    #16: Milch der Zukunft

    Willkommen auf der Wiese! In dieser Folge nehmen wir euch mit zum Ursprung der Milch – und zwar zu einem ganz besonderen: dem Grünland des Staatsgutes Grub in Bayern, einem Versuchs- und Bildungszentrum für Rinderhaltung. Denn Milch ist das Produkt eines nachhaltigen Kreislaufs. Vom Gras ins Glas. Was einfach klingt, ist hier eine Wissenschaft. Dieser Vorreiter-Hof forscht unter anderem zu Futtermitteln und verwendet dazu modernste Technologien. Wir erfahren, warum der jährliche Grasschnitt so wichtig ist, was nachhaltige Kreisläufe in der Landwirtschaft sind und was das alles für uns Verbraucher:innen bedeutet.
    Rede und Antwort stehen die Expert:innen Anton Dippold, Geschäftsführer vom Staatsgut Grub, Marius Götz, Landwirt und Bereichsleiter Tier, Dr. Doris Läpple, Agrarökonomin und Wissenschaftlerin an der University of Galway sowie TU München und Anton Reindl, Arbeitsgruppenleiter Klimawirkung und Nachhaltigkeit von der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft. Klingt nach Fachjargon? Keine Sorge, nach der Folge wisst ihr, warum ihr nicht mit Hunger einkaufen gehen solltet und ob eine Kuh eigentlich Bier trinkt.


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    www.initiative-milch.de/letstalkmilch/
    Mitmachen bei Let's talk Milch! Sagt uns per Sprachnachricht eure Meinung und werdet Teil des Podcasts: Ob unterhaltsam oder kontrovers – was denkt ihr über das Thema Milch und was möchtet ihr darüber noch wissen? Eine Auswahl eurer Nachrichten und Fragen bauen wir in eine unserer nächsten Folgen ein. Alle Infos dazu findet ihr auf www.initiative-milch.de/letstalkmilch.
    Die Initiative Milch auf Instagram: www.instagram.com/initiativemilch

    • 31 min
    #15: Milchwirtschaft meets Zukunft

    #15: Milchwirtschaft meets Zukunft

    Stellt euch vor, ihr wärt Landwirt:in. Wie modern ist der Job eigentlich? Welche Rolle spielen Nachhaltigkeit und Fortschritt? Was läuft gut und was würdet ihr gerne ändern? Fragen wie diese haben wir an unsere jungen Gäst:innen gerichtet: Milchwirtin Philomena Mögele, Milchwirt Tobias Honvehlmann, Zukunftsforscher Tristan Horx und Journalistin Maria Popov. Sie sprachen zum Tag der Zukunft über ihre Berufswahl, die Bedeutung technischer Tools und die Perspektiven in der Landwirtschaft. Kleiner Spoiler: Da tut sich einiges. Über die Verschmelzung vermeintlicher Gegensätze – Technik und Tierwohl, Kühe und Klimaschutz, Ökonomie und Ökologie – erfahrt ihr in dieser Folge.


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    • 39 min
    #14: Nachhaltigkeit messen, aber wie?

    #14: Nachhaltigkeit messen, aber wie?

    Wie nachhaltig lebt ihr? Schwer zu sagen, oder? Doch wusstet ihr, dass man Nachhaltigkeit messen kann? Wissenschaftlerin Tomke Lindena vom Thünen-Institut kennt sich damit aus und erklärt unserem Moderator Tarik, welche Faktoren bei der Messung von Nachhaltigkeit beachtet werden müssen. Für die Milchwirtschaft hat das Thünen-Institut gemeinsam mit dem QM-Milch e.V., dem Projektbüro Land und Markt sowie weiteren Stakeholdern entlang der Wertschöpfungskette Milch sogar ein eigenes Modell entworfen, um die nachhaltige Entwicklung der Milcherzeugung messen und Verbesserungsvorschläge machen zu können. In dieser Folge erfahrt ihr, wie die Molkereien und Milcherzeuger:innen in die Messung einbezogen werden und worin sie sich noch verbessern können.


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    • 18 min
    #13: Anonym gefragt, offiziell beantwortet

    #13: Anonym gefragt, offiziell beantwortet

    Was wolltet ihr schon immer über Milch erfahren? Welche Fragen und Themen brennen euch auf der Seele? Wir haben eure Fragen auf den Veranstaltungen, auf denen die Initiative Milch vertreten war, gesammelt. Mehr als 170 Nachrichten zu Themen wie Nachhaltigkeit, Tierwohl und Gesundheit erreichten uns in den letzten Monaten. Die Antworten geben euch nun drei Expert:innen, mit denen wir live auf der Grünen Woche in Berlin gesprochen haben und räumen so mit einigen Mythen auf: Mark Döhring, Milchbauer und AgrarScout, Harry Fritsch, Leiter der Qualitäts- & Umweltberatung vom Milchland Niedersachsen, und Eva-Maria Endres, Ernährungswissenschaftlerin.


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    Trendreport Ernährung 2023 - Was ist hot, was ist not?
    170 namhafte Expert:innen aus der DACH-Region geben im Trendreport Ernährung 2023 Einblicke in das Essen der Zukunft, darunter auch unsere Podcast-Sepakerin Eva-Maria Endres. Die TOP 10 Ernährungstrends, zusammengetragen durch das Nutrition Hub findet ihr hier. Das Kernergebnis: Der Flexitarismus ist in der Mitte der Gesellschaft angekommen.
    Die Initiative Milch auf Instagram: www.instagram.com/initiativemilch

    • 15 min
    #12: Nachhaltig kochen mit Valeska

    #12: Nachhaltig kochen mit Valeska

    Nachhaltig ernähren, fängt mit nachhaltig kochen an. Und genau das haben wir auf unserem Event “Veggie, flexi,...was?” direkt am Herd ausgetestet. Herausgekommen ist dieser unterhaltsame Koch-Podcast, in dem Content-Creatorin Valeska und Alex von der Kitchen Guerilla zusammen mit Tarik live zwei regionale und saisonale Gerichte kredenzen – eins für viele hungrige Mäuler und ein Fixie für Singles und alle mit wenig Zeit.
    Die drei fragen unter anderem: Muss eine Lasagne immer mit Fleisch und Tomaten gefüllt sein? Nö! Sie nehmen stattdessen Sellerie und Pilze. Und in den Fenchel-Linsen-Salat kommt eine “nordische” Burrata. Denn regional-saisonale Zutaten machen jedes Menü nachhaltiger. Wenn ihr wissen wollt, wie man mit wenigen Kniffen ein mediterranes in ein nordisches Rezept verwandelt und mit welchen einfachen Tricks aus einem leckeren auch noch ein klimaschonendes Gericht wird, dann hört jetzt rein in den Koch-Podcast von Let’s talk Milch.

    00:00:59 Intro
    00:02:50 Zubereitung Sellerie-Lasagne mit Pilzfüllung
    00:27:49 Zubereitung Fenchel-Belugalinsen-Salat mit cremiger Burrata
    00:34:53 Verköstigung

    Ihr wollt die Schnibbel-Action live und in Farbe sehen? Die komplette Kochsession mit Valeska und Alex könnt ihr euch hier anschauen: [YouTube-Link]

    Die Rezepte zu den zwei leckeren Gerichten sowie weitere saisonale Rezeptideen für eine klimaschonende Küche findet ihr hier:
    https://www.initiative-milch.de/plantbasedundmilch

    [Shownotes]
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    • 37 min
    #11: Veggi, flexi, …was?

    #11: Veggi, flexi, …was?

    Keine Panik auf der Nachhaltigkeits-Titanic! Wir fragen nach und bringen Licht in den Begriffs-Dschungel: Was bedeutet regional, saisonal, pflanzenbetont nährstoffreich oder Beyond-food, wenn wir über nachhaltige Ernährung sprechen? Gemeinsam mit Neo-Ökologe und Food-Trendforscher Daniel Anthes, der Ökotrophologin Dr. Silke Lichtenstein und Content-Creatorin Valeska blicken wir in die Zukunft auf unseren Tellern, reflektieren über unseren (Milch-)Konsum, klären wie identitätsstiftend unser Essen für uns ist und ab wann Foodismus zum Foodmentalismus wird. Yummi!

    • 41 min

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