Cocina De Historias.

Daniel Fernando Becerra
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Un podcast en el que los cocineros y cocineras cuentan su historia, cuales fueron sus influencias y situaciones que les han formado en el camino a ser grandes chefs.

  1. Volvimos el colegio la mafia del chocolate Ft. Andrés Espinoza

    09/07/2022

    Volvimos el colegio la mafia del chocolate Ft. Andrés Espinoza

    Constancia, esfuerzo y como el la llama terquedad, han sido el pilar fundamental de Velvet chocolates y por supuesto de Andrés Espinoza, un chocolatero que a pulso a hecho de su pasión, su vida entera...

    1h 26m
  2. Ser empírica me ayudó muchísimo Ft. Maria Clara Roa

    08/31/2022

    Ser empírica me ayudó muchísimo Ft. Maria Clara Roa

    Una decisión que le dio un giro total a una vida, sumado a esa decisión, el amor por la cocina y la disciplina fueron ingredientes fundamentales para cocinar la historia de nuestra invitada. Acompáñanos a conocer la historia de María Clara Roa y de Basto Resto-bar en esta cocina de historias.

    55 min
  3. Me siento físico hablando de cocina Ft. Julián Hoyos

    08/17/2022

    Me siento físico hablando de cocina Ft. Julián Hoyos

    La visión creativa de Julián Hoyos le ha llevado a explorar diferentes experiencias gastronómicas hasta desarrollar la suya particular, es este episodio nos cuenta qué es VOTAG y como lo expresa a diario junto a su equipo de trabajo en EL SILO restaurante.

    1h 1m
  4. Realmente empecé a cocinar hace 12 años Ft. Henry Troncoso

    08/10/2022

    Realmente empecé a cocinar hace 12 años Ft. Henry Troncoso

    ¿Cómo se forma la carrera de un cocinero empírico a partir del gusto por los equipos tecnológicos de la cocina mas conocidos hoy en día? Esa es la historia de Henry Troncoso, quien con dedicación, pasión y propósito nos cuenta su evolución en el gremio gastronómico y a donde lo ha llevado ese gusto por los equipos de cocina y la cocina misma...

    1h 4m
  5. En esa época, yo era muy mal instructor. Ft. Andrés Mora.

    08/03/2022

    En esa época, yo era muy mal instructor. Ft. Andrés Mora.

    La historia de Andrés Mora esta llena de pequeños cambios; en este episodio el invitado compartió con nosotros como cada enseñanza le ha hecho mejor ser humano y lo ha convertido en un cocinero muy, muy SÓLIDO...

    1h 5m
  6. En la cocina lo que usted haga, definitivamente deja huella. Ft. Pablo Valencia

    07/27/2022

    En la cocina lo que usted haga, definitivamente deja huella. Ft. Pablo Valencia

    En esta nueva entrega de Cocina de Historias, el chef Pablo Valencia nos cuenta como la cocina peruana y grandes cocineros del mundo han influido en su estilo de cocina, a demás de la forma en que su emprendimiento Chef Unplugged, le permitió avanzar durante la pandemia y hacer de el un cocinero integral...

    57 min
  7. Los fracasos son el aprendizaje más grande Ft. Diego Panesso.

    07/20/2022

    Los fracasos son el aprendizaje más grande Ft. Diego Panesso.

    Este es un episodio lleno de conocimientos, pues en esta ocasión el chef Diego Panesso, compartió con nosotros su historia, las memorias de una infancia rodeado de cocinas, cocineros, alimentos y técnicas y su visión de la cocina colombiana a demás de la importancia de los fracasos en el emprendimiento y en el mundo empresarial...

    1h 1m
  8. Creo que duré un mes en Central, solo exprimiendo limón. Ft. Yul. El Cocinero Llanero

    07/13/2022

    Creo que duré un mes en Central, solo exprimiendo limón. Ft. Yul. El Cocinero Llanero

    Desde Nido restaurante, Yulián Téllez, nos abrió un espacio en su agenda para compartir con nosotros su historia, los aprendizajes que le ha dejado su carrera como cocinero y la forma en que se encontró con los fogones y se enamoró del mundo de la gastronomía.  (El audio presenta algo de  ruido de fondo puesto que se grabó desde la terraza de Nido restaurante en la ciudad de Villavicencio)

    59 min
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Un podcast en el que los cocineros y cocineras cuentan su historia, cuales fueron sus influencias y situaciones que les han formado en el camino a ser grandes chefs.

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