SIP PODCAST: Zur Zukunft der Hospitality.

Katharina Rittinger & Jan-Peter Wulf
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Ganz egal, ob Bar, Restaurant, Nightlife, Hotel, Event oder Festival: Hier bist du richtig. Im SIP.Podcast sprechen wir über die Zukunft der Hospitality. Unsere Hosts Katharina Rittinger und Jan-Peter Wulf unterhalten sich mit bekannten Gesichtern der Branche über ihre Visionen und Ideen. Immer mit dabei: kritische Fragen, mehr oder weniger schlechte Witze und ein übergreifender Blick auf Themen, die uns alle bewegen. Und im Wechsel mit jeder Interviewfolge gibt es die Shots, in der unser Moderationsduo aktuelle wie dauerhafte Branchenthemen unter die Lupe nimmt. SIP – Share. Inspire. Pioneer. Eine Community von Pernod Ricard. Teile diese Inhalte nur mit Nutzern über 18 Jahren. Genuss mit Verantwortung.

  1. Bar Stars: Personal Branding in der Gastronomie I mit Viola Molzen

    07/01/2024

    Bar Stars: Personal Branding in der Gastronomie I mit Viola Molzen

    In dieser Episode sprechen wir mit Viola Molzen, Expertin für Personal Branding, über die Kunst, eine Personenmarke in der Gastronomie – insbesondere im Bar-Business – zu etablieren. Wir diskutieren, warum es wichtig ist, als Bartender oder Mixologe eine starke persönliche Marke zu entwickeln und welche Schritte dabei systematisch gegangen werden sollten. Viola teilt wertvolle Einblicke in die Herausforderungen und Erfolgsstrategien des Personal Brandings und gibt praktische Tipps, wie man seine Online-Präsenz aufbaut, Expertise zeigt, Netzwerke knüpft und eine konsistente Reputation pflegt. Zudem werfen wir einen Blick auf prominente Beispiele und beleuchten die Rolle von Kooperationen und Visualität. Erfahre, wie du dich als Persönlichkeit im Bar-Business abheben kannst und welche Fehler es zu vermeiden gilt, um langfristigen Erfolg zu erzielen. Shownotes: SIP Homepage: https://www.join-sip.com/ SIP.Podcast Blog: https://sip-podcast.podigee.io Apple: https://tinyurl.com/2p8nuzzf Spotify: https://tinyurl.com/zev6zrtu Google Podcasts: https://tinyurl.com/bafrkbrt Amazon Podcast: https://tinyurl.com/srmxfzpf Deezer: https://tinyurl.com/4a7hr6rk SIP auf Youtube: https://tinyurl.com/5bz3tmcj SIP auf Instagram: https://tinyurl.com/2p9ebxxx

    55 min

  2. 06/17/2024

    Eye Candy Cocktails: Die Kunst der ungewöhnlichen Garnierungen

    Taucht ein in die verrückte Welt der Cocktail-Garnierungen und entdeckt, wie ihr eure Drinks in echte Kunstwerke verwandelt! Von essbaren Blumen bis hin zu fliegenden, essbaren Wolken – wir zeigen euch die kreativsten und schrägsten Garnitur-Ideen, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugen. Perfekt für Social Media und garantiert ein Hingucker in jeder Bar! Lasst euch inspirieren, wie kreative Garnishes eure Cocktails auf das nächste Level heben und eure Gäste zum Staunen bringen. Ein Muss für alle, die weg vom Standard und hin zur Kreativität wollen! ### Shownotes - [Mehr Fun mit Drinks: Warum Cocktails wieder Spaß machen dürfen](https://www.join-sip.com/de-de/articles/mehr-fun-mit-drinks-warum-cocktails-heute-wieder-spass-machen-durfen) - [Bar Clara Berlin](https://www.meininger.de/gastronomie/locations/rooftop-deluxe-bar-clara-berlin) - [The Storage](https://thewashbar.berlin/de/course.htm) - [Birdsnest](https://www.birdsnest.berlin) - [Gummibärchen als Cocktailkarte von Joe Schofield](https://www.suppermag.com/stories/editorial/joe-schofield-fancy-a-tipple/) - [Goldstaub-Glitzer](https://www.facebook.com/watch/?v=169828992518201) - [Kakigori](https://www.facebook.com/nomyblog/posts/pfbid02qR4EnatKhHj7oyyScepvSuxgfpWvjDHpVp26QecZfLA3f5ohpnvvK8GGVZqSexKl) - [The Cloud](https://www.youtube.com/watch?v=2RTSha_V5b8) - [The Cloud Bar Convent Berlin](https://www.facebook.com/watch/?v=1038943400757224)

    25 min
  3. Cheers Zukunft! Nachhaltigkeit und Innovation in der Barszene I Mit Armin Azadpour

    06/03/2024

    Cheers Zukunft! Nachhaltigkeit und Innovation in der Barszene I Mit Armin Azadpour

    In dieser Folge sprechen wir mit dem vielseitigen Armin Azadpour, dem Mann hinter erfolgreichen Bars Hunky Dory in Frankfurt sowie Lupo in Zürich. Armin hat nicht nur die Zürich Bar Show ins Leben gerufen, sondern ist seit 2023 auch Lizenzpartner von Ecospirits Schweiz. Wir tauchen tief in die Highlights und Entstehungsgeschichte der Zürich Bar Show ein und diskutieren, wie sich die Barszene in der Schweiz von der in Deutschland unterscheidet. Außerdem gibt uns Armin Einblicke in das nachhaltige Konzept von Ecospirits und seine Vision für eine umweltfreundlichere Zukunft der Gastronomie. Ein Muss für alle, die sich für Innovation und Nachhaltigkeit in der Barszene interessieren! [Armin Azadpour](https://www.instagram.com/arminazadpour/) [Hunky Dory Bar](https://hunkydorybar.com/) [Lupo Bar](https://lupo.bar/) [Zurich Bar Show](https://www.zurichbarshow.com) [Ecospirits](https://ecospirits.global) [Ecospirits Deutschland](https://innovativedrinks.de/pages/ecospirits) [Ecospirits Schweiz](https://www.ecodrinks.ch) [Callin: Carolin Gennburg, Food Concept Development][https://www.foodconceptdevelopment.com/) [Netzwerk Nachhaltige Gastronomie-Beratung](https://nngb.de) [Ökologischer Handabdruck](https://www.greentable.org/der-handabdruck-das-konzept-fuer-die-positive-wirkung-nachhaltiger-gastronomie/) Nachhaltigkeits-Leitfäden von Pernod Ricard [Dein perfekter Mix für mehr Nachhaltigkeit](https://www.pernod-ricard.de/files/media/pdf/engagement/nachhaltigkeit.pdf) [Nachhaltige Rezepte für deine Bar]https://www.pernod-ricard.de/files/media/pdf/engagement/PernodRicard_NachhaltigeRezepte_Final2022.pdf [Auf die Nachhaltigkeit – gemeinsam mehr erreichen](https://www.pernod-ricard.de/files/media/pdf/engagement/PernodRicard_Nachhaltigkeit_2023.pdf) SIP Homepage: https://www.join-sip.com/ SIP.Podcast Blog: https://sip-podcast.podigee.io Apple: https://tinyurl.com/2p8nuzzf Spotify: https://tinyurl.com/zev6zrtu Google Podcasts: https://tinyurl.com/bafrkbrt Amazon Podcast: https://tinyurl.com/srmxfzpf Deezer: https://tinyurl.com/4a7hr6rk SIP auf Youtube: https://tinyurl.com/5bz3tmcj SIP auf Instagram: https://tinyurl.com/2p9ebxxx

    47 min
  4. Bar Symposium Köln 2024: Insider Tipps & Highlights, die du als Gastronom / Barbesitzer nicht verpassen solltest

    05/21/2024

    Bar Symposium Köln 2024: Insider Tipps & Highlights, die du als Gastronom / Barbesitzer nicht verpassen solltest

    Das Bar Symposium in Köln ist DIE Anlaufstelle für Trends, Workshops, Wissen & Vernetzung. Du konntest das Bar Symposium allerdings nicht besuchen, ärgerst dich und hättest gerne alle alle Highlights? We got you! Jan-Peter hat das Bar Symposium besucht und teilt mit dir alle Highlights. Spannend auch für alles Gastros! Viel Spaß bei dieser Folge! Shownotes: SIP Homepage: https://www.join-sip.com/ SIP.Podcast Blog: https://sip-podcast.podigee.io Apple: https://tinyurl.com/2p8nuzzf Spotify: https://tinyurl.com/zev6zrtu Google Podcasts: https://tinyurl.com/bafrkbrt Amazon Podcast: https://tinyurl.com/srmxfzpf Deezer: https://tinyurl.com/4a7hr6rk SIP auf Youtube: https://tinyurl.com/5bz3tmcj SIP auf Instagram: https://tinyurl.com/2p9ebxxx

    25 min

  5. 05/06/2024

    Chug & Connect: Tiny Cocktail Geheimnisse und Netzwerktipps I Mit Betty Kupsa

    In dieser Folge unseres Podcasts tauchen wir tief in die Welt der Gastronomie, Bars und Hotellerie ein und lassen uns von einer echten Quereinsteigerin inspirieren. Geboren und aufgewachsen in Österreich, führte sie ihr Weg schließlich nach Hamburg, wo sie als erfolgreiche Barbesitzerin im The Chug Club Fuß fasste. Mit ihrer Liebe zu Tequila und Agavenspirituosen hat sie nicht nur ein einzigartiges Konzept entwickelt – den "Chug Flight" – sondern setzt sich auch aktiv für die Vernetzung und Förderung von Bar-Unternehmer*innen ein. Von der Idee bis zur Umsetzung: Erfahrt, wie Miniatur-Drinks die Gäste begeistern und wie Netzwerke wie der DBU Business Round Table die Branche voranbringen. Außerdem diskutieren wir, wie die Politik die Gastronomie besser unterstützen kann und welche Faktoren Bar-Gastronomie in Zukunft erfolgreich machen werden. Taucht mit uns ein in die faszinierende Welt der Gastfreundschaft und lasst euch von spannenden Erfahrungen und zukunftsweisenden Trends inspirieren! Shownotes: SIP Homepage: https://www.join-sip.com/ SIP.Podcast Blog: https://sip-podcast.podigee.io Apple: https://tinyurl.com/2p8nuzzf Spotify: https://tinyurl.com/zev6zrtu Google Podcasts: https://tinyurl.com/bafrkbrt Amazon Podcast: https://tinyurl.com/srmxfzpf Deezer: https://tinyurl.com/4a7hr6rk SIP auf Youtube: https://tinyurl.com/5bz3tmcj SIP auf Instagram: https://tinyurl.com/2p9ebxxx

    47 min
  6. Vor dem Genuss: Die Kunst der Aperitifkultur in der Hospitality

    04/22/2024

    Vor dem Genuss: Die Kunst der Aperitifkultur in der Hospitality

    Früher nur in Südeuropa, Italien, Spanien, Frankreich, rund ums Mittelmeer, heute in ganz Deutschland. Überall leuchtet es orange, rot und rosafarben auf den Terrassen, teilweise schon ab Spätwinter mit Decke vor dem Café, bis in den späten Herbst hinein. Wovon wir sprechen? Vom Aperitif, den alle sehnsüchtig erwarten, sobald die ersten Sonnenstrahlen sich zeigen. Doch woher kommt der Aperitif überhaupt? Was zeichnet einen Aperitif aus? Und was sind die heißesten Trends & Tipps für die Saison 2024? Das erfahrt ihr in dieser Podcastfolge!

    25 min
  7. Hospo, Handel & Herdentiere | Mit Thorsten Husmann

    04/08/2024

    Hospo, Handel & Herdentiere | Mit Thorsten Husmann

    Langweilige Getränke in der Hospitality waren gestern! In diesem Interview mit Thorsten Husmann sprechen wir über bessere Getränke für deine Bar oder Restaurant: Wie entstehen Getränke Trends? Was hat der Handel damit zu tun? Welche Trends warten 2024 auf dich? Und wie sieht eigentlich eine optimale Getränkekarte aus? Fragen über Fragen an den Getränke Profi Thorsten Husmann!

    53 min

  8. 03/18/2024

    Dauerbrenner statt Feiertag: Frauen in der Hospitality

    Die Personalknappheit ist groß, doch attraktiv für Frauen ist die Hospitality oft immer noch nicht. Besonders in Führungspositionen ist die Branche noch eine Männerdomäne. Wie lässt sich das ändern? Katharina und Jan-Peter haben 5 Ideen mitgebracht.

    24 min
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Ganz egal, ob Bar, Restaurant, Nightlife, Hotel, Event oder Festival: Hier bist du richtig. Im SIP.Podcast sprechen wir über die Zukunft der Hospitality. Unsere Hosts Katharina Rittinger und Jan-Peter Wulf unterhalten sich mit bekannten Gesichtern der Branche über ihre Visionen und Ideen. Immer mit dabei: kritische Fragen, mehr oder weniger schlechte Witze und ein übergreifender Blick auf Themen, die uns alle bewegen. Und im Wechsel mit jeder Interviewfolge gibt es die Shots, in der unser Moderationsduo aktuelle wie dauerhafte Branchenthemen unter die Lupe nimmt. SIP – Share. Inspire. Pioneer. Eine Community von Pernod Ricard. Teile diese Inhalte nur mit Nutzern über 18 Jahren. Genuss mit Verantwortung.

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