Nattsudd med Markus Ganev

Caspeco
  • 0.0 (0)
  • ENTREPRENEURSHIP

Nattudd är en podd som tar dig bakom kulisserna på Sveriges upplevelseindustri. Den viktigaste podden för krögare, entreprenörer och ägare inom hotell- och upplevelseindustrin. Podden görs möjlig tack vare Caspeco.

Episodes

  1. 09/08/2025

    22 krogar var inte nog

    Han skulle bli tecknare men till sin franske konstnärspappas förfäran valde Danyel Couet köket. Från intensiva år på stjärnkrogar i Paris till att driva 22 restauranger samtidigt, Danyel Couet har levt på gränsen mellan det omöjliga och det möjliga. Nu, vid 52, har han äntligen förstått att "nöja sig" - med en restaurang, som han sköter som ett spädbarn. Ett djupt samtal om priset av ambition, om närvaro som blev viktigare än expansion, och varför den som en gång jagade stjärnor nu finner ro på en gotländsk bondgård. Danyel berättar öppet om de personliga uppoffringar karriären krävt och om filosofin bakom Allegrine - krogen som bär hans farmors namn. En berättelse om att våga byta spår, leva på gränsen till stupet, och slutligen förstå att det bästa livet kanske inte handlar om att ha mest - utan om att göra riktigt bra av det man har. Om mentorskap, lojalitet, och upptäckten att man faktiskt kan välja att vara nöjd.

    1h 10m

  2. 06/25/2025

    Återvändaren som sa "aldrig"

    Hon lämnade Linköping med löftet att aldrig återvända - men livet hade andra planer. Idag skapar Pia Dahlbom helhetsupplevelser med själ och skärpa i en krog där varje detalj bär på mening. Tillsammans med sin man Jonas driver hon Dahlboms, där hantverk möter hjärta och filosofi blir affär. Ett förtroligt samtal om att våga välja sin väg, stå för sitt värde och göra det man älskar på riktigt. Om att öppna en restaurang mitt i pandemin, varför personalens välmående är nyckeln till framgång, och hur en f.d. barnskådespelare blev en krögare som verkligen lyckats kombinera hantverk och business. Häng med på en resa från Linköpings musikklasser till drömmar om Bali - via en krog som visar att business och hantverk verkligen kan gå hand i hand.

    1h 12m
  3. Mästaren Erik Videgård

    04/12/2024

    Mästaren Erik Videgård

    Erik Videgård steg som en stjärna till att bli en av de mest prominenta krögarna i Sverige. Bland annat efter att han tog Stureplanskrogen East till nya höjder.  Den här kocken som lagat mat åt Putin och är god vän med Bond-stjärnan Daniel Craig började som ljudtekniker, och träffade sin fru bland kablarna - men framgångshistorien har också ett mörkt kapitel efter ett cancerbesked med många operationer, som också lett till trista erfarenheter om vuxenmobbning.  I det här avsnittet bjuder Erik Videgård på fantastiska berättelser som du inte vill missa.

    1h 13m

  4. 01/10/2023

    Är de världens mest expansiva krogkedja?

    Joakim Wiklander är snutsonen från Sätra som tillsammans med sin bror gjort en expansion ingen trodde var möjlig. Idag är Brödernas en väletablerad restaurangkedja med en omsättning strax söder om en miljard och tankar finns också på en internationell satsning. Markus Ganev får en unik intervju framåt småtimmarna på Brödernas Östermalmstorg med Joakim.

    57 min

  5. 01/10/2023

    Pontus, Pontus, Pontus!

    Han började som prao hos Erik Lallerstedt, fortsatte som Jan Stenbecks protegé och idag utvecklar han ständigt nya affärskoncept inom sina restauranger. Den här kvällen spelas Nattsudd in 90 meter över backen, där Markus Ganev träffar Pontus Frithiof på La Tour.

    1h 6m

  6. 08/30/2022

    Skejtaren med hemmakrog i Danderyd

    David Enmark är skejtaren från Boliden som nu öppnat restaurang i sitt eget hem på ön Tranholmen i Danderyd. Detta samtidigt som hans fru och tonårsbarn lever på övervåningen. Hur är detta möjligt? David at Home är bara en satsning på en lång och brokig resa, ständigt på jakt efter något nytt. I det här avsnittet bjuder han Markus på ost i sin hemmarestaurang.

    1h 9m

  7. 06/23/2022

    Johan Jureskog och hans imperium

    Johan Jureskog lämnar ingen oberörd. Han har kallat sig en enkel lökhackare från Sumpan, men idag har han byggt upp ett mindre imperium med såser, grillar och restauranger. Markus Ganev träffar honom för en sen middag på Jureskogs krog allmänna galleriet för att ta reda på vem mannen bakom rubrikerna är.

    1h 11m
  • 7 Episodes

About

Nattudd är en podd som tar dig bakom kulisserna på Sveriges upplevelseindustri. Den viktigaste podden för krögare, entreprenörer och ägare inom hotell- och upplevelseindustrin. Podden görs möjlig tack vare Caspeco.

Information