SAVOIR-FAIRE 100% COTE D'OR - K6FM

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Il s’agit d’une série de podcasts avec des interviews d’artisans, de producteurs, de chefs cuisiniers ou de commerçants qui travaillent avec des matières locales. Une manière de découvrir la richesse et la diversité de notre département.

  1. Savoir-faire 100% Côte-d’Or : redécouverte de Dijon

    11/25/2024

    Savoir-faire 100% Côte-d’Or : redécouverte de Dijon

    Il s’agit du 22eme et dernier numéro de notre série de podcasts, en partenariat avec le conseil départemental, pour vous faire découvrir la marque « savoir-faire 100% Côte d’Or ». Nous donnons cette fois-ci la parole à Arnaud Sabatier, dirigeant des salaisons Sabatier, et à Antoine Barré-Foncelle, directeur du restaurant le Menuiserie, à Dijon.

    11 min
  2. Savoir-faire 100% Côte-d’Or : focus sur la truffe de Bourgogne

    10/22/2024

    Savoir-faire 100% Côte-d’Or : focus sur la truffe de Bourgogne

    Il s’agit du 21eme numéro de notre série de podcasts, en partenariat avec le conseil départemental, pour vous faire découvrir la marque « savoir-faire 100% Côte d’Or ». Nous donnons cette fois-ci la parole à Christine Dupaty, vice-présidente de l’association régionale des truffes en Bourgogne, et à Arole Dupaty, chef cuisinier du restaurant « le Sabot de Vénus » à Bure-les-Templiers.

    19 min
  3. Savoir-faire 100% Côte d’Or : direction la route des grands crus (2 sur 3)

    12/27/2023

    Savoir-faire 100% Côte d’Or : direction la route des grands crus (2 sur 3)

    Il s’agit du 20eme numéro de notre série de podcasts, en partenariat avec le conseil départemental, pour vous faire découvrir la marque « savoir-faire 100% Côte d’Or ». Nous donnons cette fois-ci la parole à Julien Girard, chef cuisinier du restaurant du château de Gilly-les-Cîteaux, et à Philippe Delin, le directeur de la fromagerie Delin.

    16 min
  4. Savoir-faire 100% Côte d’Or : direction la route des grands crus (1 sur 3)

    11/30/2023

    Savoir-faire 100% Côte d’Or : direction la route des grands crus (1 sur 3)

    Il s’agit du 19eme numéro de notre série de podcasts, en partenariat avec le conseil départemental, pour vous faire découvrir la marque « savoir-faire 100% Côte d’Or ». Nous donnons cette fois-ci la parole au chef cuisinier Arnaud Barande qui dirige le restaurant la « Table de Guigone » à Beaune, et à Thibaut Rémy qui est tailleur de pierres et co-gérant du « comptoir des pierres » à Comblanchien.

    15 min
  5. Savoir-faire 100% Côte d’Or : direction le secteur de Montbard

    07/24/2023

    Savoir-faire 100% Côte d’Or : direction le secteur de Montbard

    Il s’agit du 18eme numéro de notre série de podcasts, en partenariat avec le conseil départemental, pour vous faire découvrir la marque "savoir-faire 100% Côte d’Or". Nous donnons cette fois-ci la parole à Julie Jacquenet, présidente du groupe "Jacquenet-Malin" qui produit des manches en bois pour des outils sur la commune de Touillon, et à Stéphane Rousselet, dirigeant de "RC concept" qui conçoit des barbecues haut de gamme.

    13 min
  6. Savoir-faire 100% Côte d’Or : direction le nord du département

    06/22/2023

    Savoir-faire 100% Côte d’Or : direction le nord du département

    Il s’agit du 17eme numéro de notre série de podcasts, en partenariat avec le conseil départemental, pour vous faire découvrir la marque « savoir-faire 100% Côte d’Or ». Nous donnons cette fois-ci la parole à Charlotte Albarel, directrice générale du groupe Bordet qui produit du charbon végétal à Leuglay, et à Laurence Bruey qui cultive des champignons à Gurgy-le-Château.

    15 min
  7. Savoir-faire 100% Côte d’Or : retour dans le secteur de Nuits-Saint-Georges

    02/27/2023

    Savoir-faire 100% Côte d’Or : retour dans le secteur de Nuits-Saint-Georges

    Il s’agit du 16eme numéro de notre série de podcasts, en partenariat avec le conseil départemental, pour vous faire découvrir la marque « savoir-faire 100% Côte d’Or ». Nous donnons cette fois-ci la parole à Jean-Alain Poitevin, chef cuisinier du restaurant « le bistrot de l’eau » à Gilly-lès-Citeaux, et à Sylvain et Isabelle Olivier qui cultivent des fruits dans les hautes côtes de Nuits, à Corboin concoeur.

    15 min
  8. Savoir-faire 100% Côte d’Or : direction Is-sur-Tille

    01/10/2023

    Savoir-faire 100% Côte d’Or : direction Is-sur-Tille

    Il s’agit du 15eme numéro de notre série de podcasts, en partenariat avec le conseil départemental, pour vous faire découvrir la marque « savoir-faire 100% Côte d’Or ». Nous donnons cette fois-ci la parole à Véronique Bégin de la serrurerie Bégin, et à Julien Forestier, apiculteur installé à Is-sur-Tille.

    16 min
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