Le Roïc : Le podcast du crêpier

Patrick Le Roïc
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Le Podcast du crêpier est dédié, en premier lieu, à tous les crêpiers. Elles et ils étaient dans d’autres vies professionnelles. Un jour, ils ont décidé de prendre un autre chemin que celui initialement prévu. Ils ont ouvert un commerce en crêperie traditionnelle, food truck, sur l’eau... Des portraits de crêpiers, tips cuisine, essais de matériels de cuisine ... Être invité sur le podcast : https://bit.ly/40QKtqg

  1. Guillaume - Foodtruck à Cholet (49)

    FEB 3

    Guillaume - Foodtruck à Cholet (49)

    J'ai le plaisir de recevoir Guillaume, ancien élève de ma formation de crêpier (promotion janvier 2021). Après presque trois décennies dans l'industrie, Guillaume a franchi le pas de la reconversion suite à un épuisement professionnel. Aujourd'hui, il s'épanouit au volant de son camion à Cholet et dans ses environs. Découvrez son parcours sans filtre : le déclic, l'importance du soutien familial, la réalité du terrain entre marchés et prestations privées, et ses conseils pour ceux qui n'osent pas encore sauter le pas. 💡 Ce qu'il faut retenir de ce témoignage : La reconversion est une aventure collective : Guillaume souligne que le soutien de son épouse et la réorganisation du rythme familial (travail le week-end) ont été les piliers de sa réussite.

    15 min
  2. L’aventure de la crêperie Ker Breizh au Canada

    06/30/2025

    L’aventure de la crêperie Ker Breizh au Canada

    Dans cet épisode, j’ai le plaisir de recevoir Yvonnick Le Lorec, ancien stagiaire de l’école crêperie Le Roïc, venu témoigner de son parcours inspirant avec sa compagne Ketty et leur fils. Après une formation en 2017 chez le père Le Roïc, ils quittent la France un an plus tard pour s’installer à Winnipeg, au cœur du Canada, où ils lancent leur crêperie Ker Breizh.De leurs débuts sur les marchés jusqu’à l’ouverture de leur propre restaurant, en passant par leur victoire à un concours d’entrepreneuriat francophone, Yvonnick retrace avec sincérité les défis et les réussites d’une reconversion courageuse. Il partage aussi : Le développement de leur activité entre marchés, événements et restaurant... Leur manière d’adapter la crêperie bretonne à une clientèle canadienne, Le rôle fondamental de la formation et de la passion pour réussir dans la restauration, Et quelques clins d’œil à la Bretagne qu’ils perpétuent là-bas. 🎧 Une aventure humaine, professionnelle et familiale riche d’enseignements.📍 Pour suivre et soutenir leur aventure :👉 Instagram : https://www.instagram.com/lacreperiekerbreizh/👉 Facebook : Ker Breizh - https://www.facebook.com/kerbreizh

    26 min
  3. Blanquefort en Gironde : De l'Ehpad à la crêperie.

    06/09/2025

    Blanquefort en Gironde : De l'Ehpad à la crêperie.

    Pendant 3 jours, j’ai eu le plaisir d’accueillir une petite famille en reconversion : Isabelle, Vincent et leur fils Raphaël. Ensemble, ils ont suivi la formation à l’école crêperie Le Roïc pour faire mûrir leur projet : ouvrir une crêperie à Blanquefort, en Gironde. Dans cette vidéo, Isabelle partage son rêve de toujours : cuisiner, faire plaisir et créer un lieu convivial. Actuellement en poste dans des EHPAD, elle souhaite se reconvertir dans un métier de passion. Son mari Vincent, issu du secteur des télécoms, l’accompagne activement dans ce projet. Nous évoquons : Leur parcours personnel et professionnel,*Leur vision réaliste du métier de crêpier,L’importance d’une formation sérieuse pour éviter les pièges,Le choix stratégique du lieu d’implantation,Et les réflexions concrètes autour de la carte, de l’organisation et du lancement.Un bel exemple de couple complémentaire qui avance avec lucidité et enthousiasme vers une nouvelle aventure professionnelle !

    11 min
  4. La retraite oui, mais avec des crêpes.

    03/11/2025

    La retraite oui, mais avec des crêpes.

    Nicolas vit depuis 40 en Allemagne. Désormais à la retraite, il envisage une autre activité dans laquelle une offre de crêpes et de galettes trouverait sa place. Vous rêvez de changer de vie et d'ouvrir votre propre crêperie ou food truck ? Découvrez la formation intensive "Crêpier Rozell Expert" avec Patrick RONGIER, alias Le Père Le Roïc, fondateur de l'École Crêperie Le Roïc à Saint-Nazaire. Apprenez toutes les compétences nécessaires pour devenir un crêpier efficace en seulement 3 jours !https://www.ecolecreperie-leroic.com/rozell-expert

    17 min
  5. Charlande Crousti Krep

    10/25/2024

    Charlande Crousti Krep

    Charlande de Martinique : Crêpière et patronne de "Crousti Krep" en Martinique, elle a fait un voyage de 6500 km pour venir enrichir ses recettes à l’École crêperie Le Roïc. Avec 10 ans d’expérience, elle cherche à réinventer son offre en intégrant le sarrasin qu'elle souhaite désormais proposé pour surprendre sa clientèle antillaise et les touristes. Charlande a partagé cette formation avec Hélène, créant un contraste géographique étonnant : l'une venant de 650 mètres, l'autre de 6500 km. Jack Sparrow peut bien débarquer sa table est prête en terrasse. An nou alé !https://www.instagram.com/crousti_krep/https://www.facebook.com/profile.php?id=100057312586924

    6 min
  6. Formation crêpier : Le point de vue du père Le Roïc !

    09/08/2024

    Formation crêpier : Le point de vue du père Le Roïc !

    10 mn pour éclairer ta chandelle sur la formation et son prix. Présentation : Dans cette vidéo, Patrick , fondateur de l'école crêperie Le Roïc, vous explique pourquoi la formation est un investissement essentiel, loin d’être une dépense inutile. Il partage son expérience personnelle pour démontrer que, sans formation adaptée, on risque de s'épuiser et de prendre de mauvaises décisions qui peuvent coûter cher. Patrick aborde également le coût de la formation, souvent perçu comme élevé, en le comparant aux services du quotidien (mécanicien, coiffeur), afin de le relativiser. Un bon formateur, selon lui, transmet non seulement des compétences techniques, mais aussi les clés pour réussir en écartant les principales erreurs des débutant.Optimiser son temps et ses ressources en cuisine pour devenir un crêpier efficace. **Mots-clés** : Formation crêpier, investissement formation, coût formation, reconversion, gestion crêperie, optimiser cuisine, éviter l’échec, prix formation crêperie, food truck, accompagnement sur mesure.

    11 min
  7. Le P'tit Cabanon de Christelle (62360 La Capelle-lès-Boulogne)

    05/26/2024

    Le P'tit Cabanon de Christelle (62360 La Capelle-lès-Boulogne)

    Bienvenue sur  "Le podcast du crêpier", le podcast où j'évoque les parcours inspirants de ceux qui ont osé transformer leur vie en devenant des crêpiers. Dans cet épisode, je vous présente l'histoire de Christelle. En mai 2023, à 59 ans, Christelle a décidé de se lancer dans une nouvelle aventure en venant se former chez moi, le père Le Roïc. Un mois plus tard, elle ouvrait sa propre crêperie, "Le P'tit Cabanon", un lieu chaleureux et convivial situé à La Capelle-lès-Boulogne (62360). Christelle me raconte comment une circonstance de la vie lui a donné l'élan nécessaire pour entreprendre ce changement audacieux. Malgré les peurs et les doutes, elle a su saisir cette opportunité et réaliser son rêve. Elle avait repéré un local technique des services communaux, idéalement situé entre un centre équestre, un club de boule, un espace de jeux pour enfants et un camping.Ce cadre parfait a su séduire le Maire de la commune, qui a apporté son soutien enthousiaste à ce projet. Accompagnée de Thierry, Christelle a pris quelques jours de vacances pour venir me faire une petite visite.Elle partage avec nous son parcours, ses défis et ses réussites. Comment, à tout âge, il est possible de réinventer sa vie et de réaliser ses rêves. Comme Christelle, ce sont des centaines de personnes que j'ai aidées à changer de vie professionnelle. Si vous aussi, vous rêvez d'un nouveau départ, écoutez mon podcast et laissez-vous inspirer par ces histoires de courage et de détermination. Pour suivre l'aventure crêpière de Christelle, rendez-vous sur la page Facebook "Le P'tit Cabanon"  Et pour en savoir plus sur les formations que j'offre, visitez École Crêperie Le Roïc. Etre invité : Si vous avez vous-même une histoire à partager et souhaitez être mon invité sur le podcast, remplissez le formulaire.

    9 min
  8. Odile du Cap d'Agde

    04/29/2024

    Odile du Cap d'Agde

    Accompagnée de son fils, Odile ouvre un food truck dans un endroit merveilleux du Cap d'Agde. Déjà professionnelle de la restauration , Odile tourne une nouvelle page. Déjà professionnelle de la restauration Odile est choisi la formule Rozell Essential en 20 Heures. FORMATION CRÊPIER ROZELL EXPERT  Formation-Coaching  PRIVEToute mon énergie focus sur ta nouvelle aventure ► Durée : 3 journées* consécutives de 08H30 à 18H30. Plus de 30 heures d'échanges, de conseils, de cuisine...► Où ? A l'atelier de l'Ecole Le Roïc à Saint Nazaire (44600).► Quand ? Quand on veut ou presque ! Même en week-end si je suis libre. Public concerné : Accessible uniquement pour les créateurs ou repreneurs d'un business crêperie. En food truck comme en crêperie traditionnelle. Apprendre à éviter les erreurs des débutants trop enthousiastes. Que tu sois totalement débutant ou un cuisinier déjà confirmé, tu découvriras tous les secrets et les astuces culinaires pour réussir dans le métier de la crêperie.  Tout savoir : https://www.ecolecreperie-leroic.com Instagram :  https://www.instagram.com/ecolecreperie.leroic/ Le manuel du crêpier débutant : https://www.ecolecreperie-leroic.com/le-manuel-du-crepier

    5 min
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Le Podcast du crêpier est dédié, en premier lieu, à tous les crêpiers. Elles et ils étaient dans d’autres vies professionnelles. Un jour, ils ont décidé de prendre un autre chemin que celui initialement prévu. Ils ont ouvert un commerce en crêperie traditionnelle, food truck, sur l’eau... Des portraits de crêpiers, tips cuisine, essais de matériels de cuisine ... Être invité sur le podcast : https://bit.ly/40QKtqg

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