O Café e a Conta

O Café e a Conta
  • 0.0 (0)
  • Business News
  • Updated Weekly

O Café e a Conta é o podcast para quem empreende em bares e restaurantes. Aqui você encontra informação que gera produtividade.

  1. 1d ago

    Radar B&R | Cafeterias brasileiras se destacam em ranking sulamericano, SP proíbe bisnagas de molho, fast-foods retomam atendimento humano e turismo internacional no Brasil bate recorde

    O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o que importa na semana, apurado pela redação da B&R. Neste episódio: Brasil emplaca 12 cafeterias entre as 100 melhores da América do Sul na edição de 2026 do ranking The South America's Best Coffee Shops. Vigilância Sanitária do estado de São Paulo proíbe uso de bisnagas e recipientes reutilizáveis para servir molhos e condimentos. Reformulação de fast foods: McDonald’s e Buger King retomam atendimento humano e reforçam treinamento de equipe no mundo inteiro; enquanto McDonald’s vive seu pior momento de mercado desde 2002. O turismo internacional no Brasil bateu recorde nos primeiros oito meses de 2026, com mais de R$ 38 bilhões na economia brasileira, boa oportunidade para bares e restaurantes. O episódio traz também Duda Gomes, editora da Revista B&R, falando sobre uma apuração de uma reportagem especial sobre consumo consciente. Tem ainda um destaque do O Café e a Conta, com Felipe Villela e Alexandro Dimóvel, executivos da Galapagos Capital, falando sobre a importância de um seguro bem estruturado em negócios de alimentação fora do lar. Ficha técnica: Apresentação e roteiro – Beatriz Loss e Danilo Viegas; Edição de som – Jessica Correa; Redação B&R – Brener Mouroli e Duda Gomes; Distribuição: Kiron.

    Radar B&R | Cafeterias brasileiras se destacam em ranking sulamericano, SP proíbe bisnagas de molho, fast-foods retomam atendimento humano e turismo internacional no Brasil bate recorde

  2. 2d ago

    O Café e a Conta #142: Galapagos Capital: como proteger seu negócio de possíveis riscos

    Incêndios, alagamentos, desastres climáticos e até louças quebradas: o custo real de uma emergência pode paralisar a operação e comprometer gravemente o caixa de um restaurante. Neste episódio do O Café e a Conta, recebemos Felipe Villela, sócio da Galapagos Capital e head de seguros, e Alexandro Dimóvel, coordenador de ramos alimentares e seguros patrimoniais.  Em um mercado onde a proteção patrimonial ainda é tratada por muitos como despesa dispensável, eles detalham como a gestão de riscos e o planejamento preventivo se tornaram pilares fundamentais para garantir a longevidade dos negócios de alimentação fora do lar. Nossa conversa passa por: -A evolução da cultura do empresário brasileiro em relação à proteção de patrimônio. -Como coberturas específicas cobrem desde louças até lucros cessantes durante paralisações. -Riscos invisíveis e subestimados no setor de bares e restaurantes. -Proteção contra multas da LGPD e fraudes internas que afetam a reputação e o caixa. -Como planejar a gestão de riscos e escolher uma apólice sob medida para cada escala de operação.

  3. Sep 25

    Radar B&R | Geração Z gasta VR mais rápido, Tuju vence Art of Hospitality Award, Papa John’s chega ao Brasil, consumo de sorvete cresce 13%

    O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Maria Eduarda Collares e Danilo Viegas reúnem o que importa na semana, apurado pela redação da B&R. Neste episódio: Levantamento da Caju, mostra que a Geração Z consome 30% de todo o saldo mensal de benefícios corporativos já nos cinco primeiros dias após o crédito. O Tuju é o primeiro da América Latina a vencer o Art of Hospitality Award na edição mundial do The 50 Best Restaurants. A Papa John's, terceira maior rede de delivery de pizzas do mundo, prepara sua entrada no Brasil, para concorrer com Domino’s e Pizza Hut. Pesquisa da Abrasorvete com a FGV mostra que o consumo de sorvete no Brasil aumentou 13% nos últimos dois anos, chegando a mais de 8 litros por pessoa ao ano. O episódio traz também Duda Gomes, editora da Revista B&R, falando sobre os destaques da nova edição impressa. Depois do sucesso do Salão Abrasel, é hora de olhar para a próxima edição: o Salão Abrasel Nordeste, marcado para os dias 17 e 18 de agosto de 2027, no Recife Expo Center. Tem ainda um destaque do O Café e a Conta, com Kamili Piccoli, chef e proprietária do Piccoli Cucina, falando sobre a evolução dos cardápios, cada vez mais abertos à opções vegetarianas. Ficha técnica: Apresentação – Maria Eduarda Collares e Danilo Viegas; Produção e roteiro – Beatriz Loss; Edição de som – Jessica Correa; Redação B&R – Brener Mouroli e Duda Gomes; Distribuição: Kiron.

    Radar B&R | Geração Z gasta VR mais rápido, Tuju vence Art of Hospitality Award, Papa John’s chega ao Brasil, consumo de sorvete cresce 13%

  4. Sep 11

    Radar B&R | El Niño pode impactar cardápio, consumo de açaí tem aumento de demanda, drink Shandy é tendência para o verão e o novo Time Out Market em São Paulo

    O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o que importa na semana, apurado pela redação da B&R. Neste episódio: O fenômeno climático El Niño já afetou os preços de produtos como café, cacau e açúcar e pode impactar cardápios. Estudo do Instituto Foodservice Brasil mostra crescimento de 20% no consumo de açaí fora de casa, movimentando R$ 1,1 bi. O Shandy, drink que mistura cerveja e limonada foi tendência no verão norte-americano e deve chegar ao Brasil no fim do ano. O Time Out Market vai ganhar sua primeira unidade na América do Sul, em São Paulo, e terá 21 estabelecimentos de alimentação, o maior deles será da Stella Artois. O Salão Abrasel, que acontece nos dias 15 e 16 de setembro, na Bienal do Ibirapuera, terá palco Comanda Aberta como espaço para empresários do setor compartilharem soluções e inovações que encontraram nos seus negócios. Os 14 selecionados para apresentação já foram divulgados no Portal B&R. Tem ainda um destaque do O Café e a Conta, com Kamili Piccoli, chef e proprietária do Piccoli Cucina, falando sobre os impactos da indústria do bem-estar e hábitos de consumo. Ficha técnica: Apresentação e roteiro – Beatriz Loss e Danilo Viegas; Edição de som – Jessica Correa; Redação B&R – Brener Mouroli, Duda Gomes e Maria Eduarda Collares; Distribuição: Kiron.

    Radar B&R | El Niño pode impactar cardápio, consumo de açaí tem aumento de demanda, drink Shandy é tendência para o verão e o novo Time Out Market em São Paulo

  5. Sep 10

    O Café e a Conta #141: Como o Piccoli Cucina construiu uma comunidade além do restaurante

    Reconstruir clássicos da gastronomia italiana sem ingredientes de origem animal exige muito mais do que substituições simples: entram em jogo técnica, domínio de insumos e visão de negócio. Neste episódio do O Café e a Conta, recebemos Kamili Piccoli, chef e fundadora do Piccoli Cucina. Ela, que é uma das maiores referências em gastronomia vegana no Brasil, detalha como transformou a pesquisa artesanal de massas, queijos e embutidos vegetais em uma operação de restaurante viável e com uma comunidade de clientes engajados. Nossa conversa passa por: -Desenvolvimento de fichas técnicas vegetais. -Mudanças nos hábitos e no engajamento dos consumidores. -Comunicar conceito da casa sem cair em clichês ou focar em públicos nichados. -Estratégias de comunidade como ferramenta de fidelização e reforço do posicionamento do negócio.

  6. Sep 4

    Radar B&R | Lançamento do Magalu Delivery, nova Coca-Cola zero cafeína, pedidos de café da manhã aumentam no iFood e canetas emagrecedoras impactam cardápio de 53% das franquias, segundo a ABF

    O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o que importa na semana, apurado pela redação da B&R. Neste episódio: Magalu lança o Magalu Delivery, superapp que reúne o aiqfome e nove plataformas regionais de entrega, focado em cidades pequenas e médias. Coca-Cola lança no Brasil “Triple Z”, refrigerante zero açúcar, zero cafeína e zero calorias. Dados do iFood revelam que café da manhã foi ocasião de consumo que mais cresceu entre janeiro de 2024 e março de 2026. Pesquisa da ABF com a Galunion mostra que 53% das franquias de alimentação fizeram adaptações no menu por causa de canetas emagrecedoras. O Salão Abrasel, que acontece nos dias 15 e 16 de setembro, na Bienal do Ibirapuera, terá programação completa com diferentes formatos e experiências. Entre eles, o Restaurante do Futuro – Cozinha 4.0 vai mostrar como tecnologia e automação podem transformar a rotina dos restaurantes. Tem ainda um destaque do O Café e a Conta, com Charles Farias, sócio do Boteco Bolovo, falando sobre o comportamento dos consumidores em relação às bebidas alcóolicas. Ficha técnica: Apresentação e roteiro – Beatriz Loss e Danilo Viegas; Edição de som – Jessica Correa; Redação B&R – Brener Mouroli, Duda Gomes e Maria Eduarda Collares; Distribuição: Kiron.

    Radar B&R | Lançamento do Magalu Delivery, nova Coca-Cola zero cafeína, pedidos de café da manhã aumentam no iFood e canetas emagrecedoras impactam cardápio de 53% das franquias, segundo a ABF

  7. Aug 28

    Radar B&R | Lacoste abre cafés para crescer além da moda, Divino Fogão expande com lojas na rua, ube é nova tendência gastronômica e o programa do iFood para entregadores financiarem casa própria

    O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o que importa na semana, apurado pela redação da B&R. Neste episódio: Lacoste abriu seu primeiro Café na América Latina, visando expandir a marca além da moda. O Divino Fogão está expandindo as operações fora de shopping centers, com plano de 40 inaugurações em 2026, movimentando R$ 40 milhões. Depois do matcha, chegou a vez do ube, um tubérculo roxo, com notas de fruto seco e baunilha. iFood anunciou o programa Entregador na Rota da Casa Própria, em parceria com construtoras e com a Caixa Econômica Federal, permitindo o acesso facilitado ao financiamento de um imóvel. O Salão Abrasel, que acontece nos dias 15 e 16 de setembro, na Bienal do Ibirapuera, terá programação completa com diferentes formatos e conteúdos voltados para empreendedores do setor de alimentação fora do lar. Tem ainda um destaque do O Café e a Conta, com Charles Farias, sócio do Boteco Bolovo, falando sobre gourmetização de pratos tradicionais. Ficha técnica: Apresentação e roteiro – Beatriz Loss e Danilo Viegas; Edição de som – Jessica Correa; Redação B&R – Brener Mouroli, Duda Gomes e Maria Eduarda Collares; Distribuição: Kiron.

    Radar B&R | Lacoste abre cafés para crescer além da moda, Divino Fogão expande com lojas na rua, ube é nova tendência gastronômica e o programa do iFood para entregadores financiarem casa própria

  8. Aug 21

    Radar B&R | Pix cresce no salão, influenciadores passam a ser barrados, prêmio O Melhor de São Paulo Gastronomia 2026 e dona do Burger King movimenta R$ 3 bi

    O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o que importa na semana, apurado pela redação da B&R. Neste episódio: - Pesquisa da Abrasel mostra que Pix cresceu 20% nos salões de bares e restaurantes; - Bares e restaurantes e todo o mundo passaram a barrar influenciadores por transtornos com demais clientes e pedidos de comida permuta; - A Folha de S. Paulo divulgou os vencedores do seu prêmio O Melhor de São Paulo Gastronomia 2026, com 43 selecionados por júri especializado e 20 através do Datafolha; - A Zamp, empresa que opera Burger King, Popeyes, Subway e Starbucks no Brasil, movimentou quase R$ 3 bilhões no segundo trimestre. O Salão Abrasel, que acontece nos dias 15 e 16 de setembro, na Bienal do Ibirapuera, terá programação completa com diferentes formatos e conteúdos voltados para o setor de alimentação fora do lar. Tem ainda um destaque do O Café e a Conta, com Tatiana Bassi, sócia-proprietária do Templo da Carne Marcos Bassi, desmistificando o delivery de carnes. Ficha técnica: Apresentação e roteiro – Beatriz Loss e Danilo Viegas; Edição de som – Jessica Correa; Redação B&R – Brener Mouroli, Duda Gomes e Maria Eduarda Collares; Distribuição: Kiron.

    Radar B&R | Pix cresce no salão, influenciadores passam a ser barrados, prêmio O Melhor de São Paulo Gastronomia 2026 e dona do Burger King movimenta R$ 3 bi
See All (158)

About

O Café e a Conta é o podcast para quem empreende em bares e restaurantes. Aqui você encontra informação que gera produtividade.

Information

  • Creator
    O Café e a Conta
  • Years Active
    2022 - 2026
  • Episodes
    158
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © O Café e a Conta
  • Show Website
    O Café e a Conta