Pinot & Pixel - der Podcast für die neue Trinkkultur

Alex Gottschalk

Zweimal pro Woche alles, was in der Welt von Drinks und Genuss wichtig ist - mit klarem Fokus: weniger Alkohol, mehr Qualität. 🔹 Mittwochs: Köpfe der Branche - spannende Interviews und Solo-Episoden zu aktuellen Themen 🔹 Samstags: Weekly Update & "Pinot fragt nach" - Trends, News & deine Fragen 👉 Folge dem Kanal und werde Teil einer Community, die Genuss neu denkt.

  1. FEB 15

    #340 Zoll-Schock & China-Drohungen: Steht der EU-Weinmarkt vor dem Kollaps?

    In dieser Woche blicken wir auf ein gewaltiges Beben in der Getränkewelt. Während die EU die Zollfreigrenze für Kleinsendungen kappt, verschärft sich der Handelskrieg mit China: Werden Wein, Spirituosen und Milchprodukte zum Spielball der Weltpolitik? Wir analysieren das historische 25-Jahres-Tief französischer Exporte und blicken auf den Besuch von Emmanuel Macron auf der Wine Paris. Doch es gibt auch Gewinner: Die Paulaner Brauerei Gruppe meldet trotz Branchenkrise ein zweistelliges Plus und zeigt, wie man mit alkoholfreien Strategien und starken Marken wie Spezi den Markt dominiert. Im Kontrast dazu stehen die harten Sparmaßnahmen bei Heineken - 6.000 Stellen werden abgebaut. Außerdem im Fokus: Der „Budbreak“-Schock in Kalifornien, Roboterhunde als neue Lieferhelden in UK und der Siegeszug der 0,0 %-Weine auf der Wine Paris. Wir klären zudem, warum die Gastronomie Influencer:innen lieber „auf Rechnung“ bucht und was es mit der japanischen Bar auf sich hat, die Gratis-Drinks für Kündigungswillige ausschenkt. Host: Alexander Gottschalk (www.pinotpixel.com) Shownotes: (00:00:00) EU schafft Zollfreigrenze für Kleinsendungen endgültig ab https://lebensmittelpraxis.de/handel-aktuell/47672-onlinehandel-eu-schafft-zollfreigrenze-fuer-kleinsendungen-endgueltig-ab.html (00:04:35) China antwortet mit Strafzöllen auf europäische Milchprodukte https://lebensmittelpraxis.de/handel-aktuell/47652-handelskonflikt-china-erhebt-zoelle-auf-eu-milchprodukte.html (00:05:44) Peking droht Frankreich mit Zöllen auf Wein https://www.thedrinksbusiness.com/2026/02/china-threatens-france-with-wine-and-spirits-tariffs/ (00:08:01) Französische Weinexporte stürzen auf 25-Jahres-Tief https://www.thedrinksbusiness.com/2026/02/french-wine-and-spirits-exports-drop-to-25-year-low/ (00:09:15) Emmanuel Macron sichert kriselnden Weingütern Unterstützung zu https://www.lemonde.fr/en/economy/article/2026/02/09/macron-visits-french-wine-fair-to-support-struggling-industry_6750314_19.html (00:10:53) Wärmster Januar sorgt für historisch frühen Austrieb in Kalifornien https://www.winebusiness.com/news/article/313891 (00:13:56) Erste Forderungen nach Regulierung für hochverarbeitete Lebensmittel analog Tabak (00:15:24) Erstes Zertifikat für nicht-hochverarbeitete Lebensmittel gestartet (00:17:32) Preise für landwirtschaftliche Produkte geben deutlich nach (00:19:04) Deutsche bleiben Softdrinks mit hohem Zuckergehalt treu (00:21:02) Neue EU-Regeln für Alkoholfrei-Kennzeichnung und Katastrophenhilfe https://www.brusselstimes.com/1964184/new-wine-rules-set-eu-stage-for-labelling-and-disaster-relief (00:23:50) Paulaner Brauerei Gruppe meldet zweistelliges Absatzplus (00:26:07) Heineken kündigt Streichung von 6.000 Arbeitsplätzen an (00:27:40) Just Eat testet Roboterhunde für Essensauslieferung in UK (00:29:23) Gastronomie fordert Professionalisierung der Influencer-Kooperationen https://www.meininger.de/fizzz/management/gastro-influencer-reichweite-auf-rechnung (00:33:47) Wine Paris 2026 knackt Besucherrekorde (00:35:30) Alkoholfreie Weine erobern das Rampenlicht auf der Wine Paris https://www.euronews.com/culture/2026/02/13/bottoms-up-no-alcohol-wines-take-pride-of-place-at-paris-international-trade-fair (00:37:06) Studie: Alkoholfreie Drinks sind das ganze Jahr gefragt https://www.ahgz.de/zulieferer/news/lightspeed-studie-alkoholfreie-drinks-im-jahresverlauf-gefragt-318174 (00:38:07) Eine Million Dollar Investment für kanadisches Alkoholfrei-Weingut (00:39:53) Traditionsmarke Schlumberger forciert alkoholfreies Portfolio für die Gastronomie (00:41:00) Rotkäppchen startet "Produktoffensive" zum 170-Jährigen Bestehen (00:42:23) SodaStream wandelt sich vom Gerätehersteller zur umfassenden Getränkemarke (00:43:35) Japanische Recruiting Bar bietet Gratis-Drinks für Kündigungswillige (00:45:02) Schottland macht Niststeine für Mauersegler bei Neubauten zur Pflicht https://www.dezeen.com/2026/01/29/swift-bricks-new-buildings-scotland/

    47 min

  2. FEB 14

    #339 Sieben B2B-Käufertypen für alkoholfreie Getränke (die niemand kennt) | Feldforschung + Studien

    Nach 3 Jahren Feldarbeit + Analyse von diversen Branchen-Studien habe ich siebenB2B-Käufertypen identifiziert - und 5 Erkenntnisse, die deine gesamte Strategie verändern werden. 🎯 WAS DU LERNST: Die 5 Erkenntnisse: 1. Persönlicher Geschmack ≠ Kaufentscheidung 2. Gen Z Never-Drinkers meiden  entalkoholisierte Produkte 3. Weinwelt-Insider sind die SCHWIERIGSTEN Käufer 4. Fine Dining ist OFFENER als der Weinhandel (Menü-Pairing > Wein-Purismus) 5. Hotel/Catering will "Easy Drinking" (keine Ecken und Kanten) Die 7 Personas: • The Pairing Purist (Fine Dining Somm) • The Cocktail Innovator (Craft Bartender) • The Event Professional (Catering Manager) • The Corporate Buyer (Multi-Unit Beverage Director) • The Gen Z Operator (Café-Besitzer:in) • The Pragmatic Follower (Casual Dining) • The Wine Purist (Weinhandel) 💡 FÜR WEN IST DAS: → Produzent:innen alkoholfreier Getränke (Wein, Spirits, Kombucha, Functional) → Händler & Distributoren (wie spreche ich verschiedene Käufertypen an?) → Gastronom:innen (verstehe, warum DU kaufst – und wie Lieferanten dich ansprechen) Host: Alexander Gottschalk (www.pinotpixel.com) Shownotes: (00:00:00) Intro (00:03:25) Die sieben Personas der Alkoholfrei-Käufer (00:04:42) Primärzielgruppen The Pairing Pourist Cocktail InnovatorsEvent Professionals (00:12:31) Sekundärzielgruppen Corporate Buyer Gen Z Operator (00:19:28) Die Problembären Pragmatic Follower Wine Purists (00:26:58) Die wichtigsten Erkenntnisse QUELLEN (zum Nachlesen): • IWSR No/Low-Alcohol Study 2024-2025: https://www.theiwsr.com/insight/more-than-moderation-the-long-term-rise-of-no-and-low • BCG "Sober Curious" Analysis 2024: https://web-assets.bcg.com/a3/47/12517d3740aeb0d10ea1dce8b37e/raport-bcg-25-final.pdf • San Francisco Wine School: Restaurant Buyer Behavior: https://sanfranciscowineschool.com/blogs/blog/16222283-how-restaurant-wine-buyers-make-their-selections-or-should • Sommelier's Choice Awards: Multi-Unit Buyers: https://sommelierschoiceawards.com/en/blog/insights-1/multi-unit-hospitality-group-buyers-to-watch-in-2026-1238.htm • Global Growth Insights: Premium Spirit Market: https://www.globalgrowthinsights.com/market-reports/premium-spirit-market-101196 •  5forests Narrative Personas https://5forests.com/narrative-customer-personas/

    34 min

  3. FEB 8

    #338 Warum die Gastro brennt: Von Preis-Schocks, Veganboom und nüchternen Gästen

    Diese Episode zeigt: Das „alte Normal“ gibt es nicht mehr. Während der deutsche Bierabsatz auf einen historischen Tiefstand kracht, schlägt der bayerische Brauer-Präsident Georg Schneider Alarm: Ein Kasten Bier müsste eigentlich 25 Euro kosten, um wirtschaftlich zu sein. Doch wer kann und will das noch bezahlen? Wir schauen nach Saudi-Arabien, wo eine jahrzehntelange Ära des Alkoholverbots für Tourist:innen endet, und nach Großbritannien, wo die Marine den „Drunken Sailor“ endgültig in den Ruhestand schickt. Gleichzeitig erleben wir eine bizarre Flut an Innovationen: Von Guinness-Kebabs über Mini-Pubs in Lieferwagen bis hin zu High-End-Alkoholfrei bei Bründlmayer. Doch der Wandel hat Schattenseiten: Wir analysieren, warum die Gastronomie an „nüchternen Gästen“ wirtschaftlich zu verzweifeln droht, wieso die Pfandpflicht nun auch alkoholfreie Spirituosen einholt und warum US-Pioniere wie Wilderton trotz des Hypes aufgeben müssen. Host: Alexander Gottschalk (www.pinotpixel.com) Shownotes: (00:00:00) Bierabsatz in Deutschland erreicht historischen Tiefstand (00:01:40) Brauer-Präsident fordert fairen Preis für Bier https://www.augsburger-allgemeine.de/wirtschaft/bayerns-brauer-praesident-schneider-kasten-bier-eines-mittelstaendischen-brauers-muesste-20-bis-25-euro-kosten-113343649 (00:03:02) Wachstum bei Alkoholfrei bremst Rückgänge von Bitburger (00:04:10) Alkoholfreies Bier nicht automatisch gesund (00:06:35) Ist 3,4 % vol. das neue Normalbier? (00:08:25) Mini-Pub im Van geht mit Cornish Beer viral https://www.thedrinksbusiness.com/2026/01/pub-built-in-a-van-makes-cornish-beer-go-viral/ (00:09:40) Astra bringt alkoholfreies Bier „Grosse Frechheit“ (00:10:59) Geschwister-Duo launcht neue AF-Biermarke für moderne Momente (00:12:09) Guinness-Kebab jetzt kaufbar (00:13:33) Weingut Bründlmayer stellt alkoholfreien Premium-Fizz vor (00:15:32) BRLO übernimmt ROY Kombucha und erweitert alkoholfrei (00:16:55) Pfandpflicht für alkoholfreie Spirituosen geklärt https://www.lebensmittelzeitung.net/politik/nachrichten/getraenke-zentrale-stelle-klaert-pfandpflicht-fuer-alkoholfreie-spirituosen-189203 (00:19:25) US-Pionier für alkoholfreie Destillate Wilderton stellt Betrieb ein (00:20:32) Saudi-Arabien hebt Alkoholverbot für Wohlhabende aus dem Ausland auf (00:21:53) Bye, Drunken Sailor: Britische Marine begrenzt Alkoholkonsum auf See https://www.aol.de/schluss-drunken-sailor-britische-marine-065002294.html (00:22:57) Streit um Zuckersteuer flammt neu auf https://lebensmittelpraxis.de/zentrale-management/47466-widerrede-der-streit-um-die-zuckersteuer-ist-zurueck-wie-beide-seiten-argumentieren.html (00:24:38) Verbraucherzentrale fordert Verbot von Influencer-Werbung für Junk Food https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/ungesunde-lebensmittel-verbraucherzentralen-fordern-verbot-von-influencerwerbung-116497 (00:26:09) Plant-Based: Bio + Convenience als Wachstumstreiber https://lebensmittelpraxis.de/sortiment/47467-plant-based-markt-vegan-reicht-nicht-mehr-warum-bio-und-convenience-jetzt-die-wachstumshebel-sind.html (00:27:26) Veganuary 2026 bricht Rekorde https://lebensmittelpraxis.de/handel-aktuell/47534-pflanzliche-ernaehrung-veganuary-2026-bricht-rekorde.html (00:28:21) Ende des Fachkräftemangels kein Grund zur Freude https://www.handelsblatt.com/meinung/kommentare/gastgewerbe-warum-das-ende-des-fachkraeftemangels-kein-grund-zur-freude-ist/100193445.html (00:30:24) Nüchterne Gäste belasten Gastronomie – Preise steigen https://www.tagesspiegel.de/gesellschaft/genuss/nuchterne-gaste-werden-zum-problem-in-der-gastronomie-dann-kosten-zwei-glaser-vielleicht-mal-70-euro-15192426.html (00:31:55) Debatte um Eintrittsgeld für das Oktoberfest entfacht https://www.br.de/nachrichten/bayern/vorstoss-sollen-oktoberfest-besucher-kuenftig-eintritt-zahlen,VA8zVon (00:33:27) Bordeaux erkennt leichteren Claret offiziell an https://www.thedrinksbusiness.com/2026/02/bordeaux-grants-official-status-to-a-lighter-claret-style/

    35 min

  4. FEB 7

    #337 Dry January 2026 - Zwischen "Gefängnis-Forderungen" und Cannabis-Rausch

    Der Dry January 2026 ist vorbei - Zeit für eine gnadenlose Abrechnung. In dieser Folge blicken wir auf die extremsten Entwicklungen: Von französischen Wein-Traditionalisten, die Alkoholfrei-Produzent:innen hinter Gitter sehen wollen, bis hin zum massiven Trend in den USA, Alkohol durch Cannabis zu ersetzen. Warum scheitern die Brit:innen dieses Jahr schon am 10. Januar? Wieso kostet alkoholfreier Wein in der Gastro plötzlich so viel wie ein Hauptgang? Und was bedeutet es für unsere Kultur, wenn sogar die Royal Navy und der Karneval "trockenlegen"? Wir analysieren die neuesten Zahlen von Statista, Idealo und internationalen Branchen-Insidern. Host: Alexander Gottschalk (www.pinotpixel.com) Shownotes: (00:00:00) Die Psychologie des Verzichts (00:06:39) Daten & Fakten (00:09:33) Der "Substitutions-Effekt" (00:12:59) Das Gastro-Dilemma & Die Preis-Falle (00:17:24) Kultureller Ausblick

    22 min

  5. FEB 1

    #336 Explodierender Wein bei Aldi, Sauftourismus in Prag und Werbeverbote für Fleisch

    Heute verlassen wir die Welt der harten Börsenzahlen und widmen uns dem gesellschaftlichen Wandel. Wir sprechen über den radikalen Schritt in Amsterdam, wo Fleisch und fossile Energie von Werbeflächen verschwinden – ist das bereits ein Vorbote für die Wein- und Spirituosenwerbung? Parallel dazu verschärft Deutschland die Regeln für Alkoholwerbung zum Jugendschutz, während ein mögliches EU-Verbot von Ethanol für Desinfektion die gesamte Industrie in Panik versetzt. Doch wo Beschränkungen entstehen, blüht Kreativität: Wir blicken auf das erste alkoholfreie Hotel in Brüssel, exklusive AF-Fine-Dining-Events in London und den massiven Siegeszug von Mineralwasser.  Dazu die Suche nach dem „Rausch ohne Reue“ zwischen Bouldern mit Club-Vibes, Same-Day-Delivery und explodierendem Wein bei Aldi. Host: Alexander Gottschalk (www.pinotpixel.com) Shownotes: (00:00:00) Intro (00:01:41) Möglicher EU Bann für Ethanol Desinfektion alarmiert die Industrie https://lebensmittelpraxis.de/zentrale-management/47376-desinfektion-europa-koennte-ethanol-verbannen-das-wuerde-die-branche-hart-treffen.html (00:03:33) Werbewirtschaft verschärft Verhaltensregeln für Alkohol (00:05:53) Schleswig Holstein will Energydrinks für Minderjährige verbieten https://lebensmittelpraxis.de/handel-aktuell/47406-schleswig-holstein-cdu-will-energydrinks-fuer-unter-16-jaehrige-verbieten.html (00:08:28) Amsterdam verbietet Fleischwerbung und fossile Reklame https://www.instagram.com/p/DT24lQOlwDY/ (00:10:02) Explosionsgefahr bei Aldi führt zu Rückruf von alkoholfreiem Wein https://regionalheute.de/korken-ausser-kontrolle-aldi-ruft-rotwein-zurueck-braunschweig-gifhorn-goslar-harz-helmstedt-peine-salzgitter-wolfenbuettel-wolfsburg-1769762962/ (00:11:44) Wild Idol hostet erste Verkostungsvertikale mit alkoholfreiem Wein https://www.thedrinksbusiness.com/2026/01/it-all-feels-slightly-surreal-wild-idol-hosts-first-ever-wine-pairing-dinner/ (00:14:50) Erstes alkoholfreies Hotel in Brüssel verbannt Alkohol komplett https://traveltomorrow.com/brussels-based-jill-hotel-becomes-belgiums-first-to-ban-alcoholic-drinks-from-its-menu/ (00:17:02) Carnival Cruise weitet alkoholfreie Flatrate für Australien aus https://cruisepassenger.com.au/news/carnival-confirms-extension-of-cheers-zero-proof-no-plans-to-change-aussies-inclusions/ (00:18:46) Mineralwasser wird zum wichtigsten Durstlöscher der Deutschen https://lebensmittelpraxis.de/industrie-aktuell/47421-getraenkebranche-menschen-in-deutschland-trinken-mehr-mineralwasser.html (00:21:11) Lidl und DWI suchen gemeinsam Deutschlands beste Weine https://www.meininger.de/weinwirtschaft/handel/lidl-und-dwi-mit-gemeinsamem-wettbewerb (00:23:41) Weingüter im Nordwesten der USA investieren massiv in Alkoholfrei Segmente https://youroregonnews.com/2026/01/30/northwest-wineries-begin-offering-nonalcoholic-wines/ (00:25:59) Ein Viertel der britischen Erwachsenen lebt mittlerweile komplett abstinent https://www.dailymail.co.uk/health/article-15501733/Booze-free-Britain-Quarter-adults-dont-drink-new-figures-men-driving-trend.html (00:29:37) 8% aller Gäste in UK prellen die Zeche im Restaurant https://www.thedrinksbusiness.com/2026/01/one-in-12-uk-diners-admit-dining-and-dashing-survey-finds/ (00:31:01) Same Day Delivery befeuert deutschen E-Commerce Markt https://lebensmittelpraxis.de/handel-aktuell/47418-e-commerce-jeder-zweite-deutsche-wuerde-bei-lieferung-am-selben-tag-mehr-bestellen.html (00:32:41) Piemont erlaubt Nebbiolo Weine im Bag-in-Box Format https://www.meininger.de/weinwirtschaft/politik-und-verbaende/nebbiolo-im-karton (00:35:17) Britische Touristen fliegen für Billigbier nach Prag https://www.thedrinksbusiness.com/2026/01/brits-fly-to-prague-for-1-pints (00:37:36) Verrücktes Eventkonzept verbindet Bouldern mit Club Vibes und Drinks https://www.instagram.com/reel/DT7uqYLDOo9/

    41 min

  6. FEB 1

    #335 Wein-Geopolitik 2026: Rekordpreise, Handelskriege & das Indien-Beben

    Wir blicken Anfang 2026  auf eine Weinwirtschaft, die sich in einem dramatischen Umbruch befindet. Während der Durchschnittspreis für US-Wein mit über 56 USD ein historisches Rekordhoch erreicht, kämpft Kalifornien mit den Geistern der Überproduktion und steht vor einer schmerzhaften Radikalkur. Doch während im Westen die Krise regiert, öffnen sich im Osten historische Türen: Die EU und Indien besiegeln ein Freihandelsabkommen, das die astronomischen Weinzölle von 150 % endlich fallen lässt, ein strategischer Geniestreich in Zeiten, in denen der US-Markt unter Trump zunehmend unberechenbar wird. Wir analysieren, warum selbst Luxusgiganten wie LVMH (Moët Hennessy) zweistellige Gewinneinbrüche hinnehmen müssen, warum Australien trotz der Rückkehr nach China stagniert und wie sich Traditionsbetriebe wie die Brauerei Leikeim durch die Insolvenz in Eigenverwaltung in eine unsichere Zukunft retten wollen. Host: Alexander Gottschalk (www.pinotpixel.com) Shownotes: (00:00:00) Durchschnittspreis für US Wein steigt auf Rekordhoch https://www.thedrinksbusiness.com/2026/01/average-price-of-a-bottle-of-us-wine-hits-56-78/ (00:03:20) Kalifornien droht die kleinste Weinernte seit 50 Jahren https://www.thedrinksbusiness.com/2026/01/california-prepares-for-grape-shortage/ (00:04:10) Kaliforniens Weinbau braucht eine schmerzhafter Radikalkur https://www.wine-searcher.com/m/2026/01/california-needs-to-lose-more-vines (00:06:46) EU und Indien besiegeln historisches Freihandelsabkommen https://www.instagram.com/p/DUApE9XFX75/ (00:08:58) Vorläufige Anwendung des Mercosur Abkommens rückt näher https://www.meininger.de/der-deutsche-weinbau/politik-und-verbaende/mercosur-vorlaeufige-anwendung-moeglich (00:10:44) Australiens Weinexporte sinken trotz Wiederöffnung Chinas https://www.thedrinksbusiness.com/2026/01/australian-wine-exports-fall-8-as-global-headwinds-bite/ (00:13:27) Thailand verhängt Alkoholverbot während der Parlamentswahl https://www.thedrinksbusiness.com/2026/01/thailand-to-ban-alcohol-sales-for-upcoming-election/ (00:14:42) Bordeaux Châteaux wegen Preisdumping in der Kritik https://robertejoseph.substack.com/p/bordeaux-chateaux-accused-of-retail (00:17:40) Moët Hennessy zieht LVMH Bilanz 2025 nach unten https://www.meininger.de/en/node/5592883 (00:19:38) Traditionsbrauerei Leikeim rettet sich in Insolvenz in Eigenverwaltung https://getraenke-news.de/leikeim-beantragt-insolvenz-in-eigenverwaltung/

    21 min

  7. JAN 24

    #334 Trump droht mit Wein-Zöllen, Macron kontert und LVMH streikt

    Diese Woche zeigt einmal mehr, wie politisch Wein inzwischen geworden ist. Drohende US-Zölle, ein französischer Präsident, der offen dagegenhält, und ein historischer Streik bei LVMH machen deutlich: Es geht längst nicht mehr nur um Genuss, sondern um Macht, Geld und Haltung. Gleichzeitig brennen Weingärten auf der Südhalbkugel, Supermärkte feiern Techno-Partys zwischen Weinregalen, und ein Streit um Korkgeld für alkoholfreien Wein sorgt für Kopfschütteln.  Wie politisch darf Wein sein und wie verrückt kann es noch werden? Host: Alexander Gottschalk (www.pinotpixel.com) Shownotes: (00:00:00) Trump droht Frankreich mit 200 % Zoll auf Wein und Champagner https://www.thedrinksbusiness.com/2026/01/trump-threatens-200-tariffs-on-french-wine-and-champagne-over-board-of-peace-snub/ (00:03:49) Macron bietet Trumps Zoll-Drohungen die Stirn https://www.thedrinksbusiness.com/2026/01/we-prefer-respect-to-bullies-macron-hits-back-at-trump-tariff-threat/ (00:07:01) Gesundheitsorganisationen klagen gegen US-Ernährungsrichtlinien https://vegconomist.de/politik-gesellschaft/politik/us-erneahrungsrichtlinien/ (00:08:53) Südtiroler Krebshilfe warnt vor Aufweichung der Alkoholrichtlinien https://www.tageszeitung.it/2026/01/18/fatales-signal-3/ (00:11:19) Waldbrände auf der Südhalbkugel vernichten hunderte Hektar Wein https://www.meininger.de/weinwirtschaft/erzeuger/waldbraende-wueten-auf-der-suedhalbkugel Buschfeuer in Victoria verwüsten Weinregionen https://www.wine-searcher.com/m/2026/01/wildfires-rip-through-victoria-wine-country (00:12:15) Brände bedrohen historische Weintäler in Chile https://www.thedrinksbusiness.com/2026/01/wildfires-threaten-the-itata-and-bio-bio-wine-regions (00:13:50) Streik bei Moët Hennessy wegen gestrichener Boni https://www.thedrinksbusiness.com/2026/01/moet-hennessy-champagne-workers-strike-over-unpaid-profit-share/ (00:15:11) Österreichischer Weinmarkt kämpft mit Absatzflaute und Naturweinrückgang https://www.meininger.de/en/meiningers-international/news/austria-faces-small-dip (00:19:04) ProWein 2026 setzt massiv auf alkoholfreie Produkte https://www.winebusiness.com/news/article/312923 (00:21:31) Rewe-Party: DJ-Set zwischen Obst und Gemüse https://lebensmittelpraxis.de/handel-aktuell/47322-ungewoehnliche-aktion-rewe-kaufmann-veranstaltet-dj-party-im-supermarkt.html (00:23:03) Restaurant verlangt 40 Euro Korkgeld für alkoholfreien Wein https://www.irishtimes.com/food/drink/2026/01/21/restaurant-customer-doing-dry-december-quoted-40-corkage-for-alcohol-free-wine

    26 min

  8. JAN 24

    #333 Warum Hochprozentiges neu gedacht werden muss oder: wie man den Spirit erhält ohne ihn zu verlieren

    Hochprozentiges verliert seine alte Rolle als reines Rauschmittel und wird zunehmend hinterfragt: kulturell, gesellschaftlich und wirtschaftlich. In dieser Folge geht es darum, warum Stärke allein kein Qualitätsmerkmal mehr ist, wie sich Rituale, Anlässe und Erwartungen verändern und weshalb alkoholfreie Alternativen kein Ersatz, sondern eine eigene Kategorie geworden sind. Eine Einordnung zwischen Tradition, Gegenwart und der Frage, welche Rolle Hochprozentiges in Zukunft überhaupt noch spielen soll. Host: Alexander Gottschalk (www.pinotpixel.com) Shownotes: (00:00:00) Die Schnapszahl als Anlass (00:02:34) Der alte Schnaps (00:06:08) Warum dieses Modell nicht mehr trägt (00:08:30) Der neue Blick auf Hochprozentiges (00:13:31) Provokanter Gedanke zum Schluss

    15 min
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