東京グルメで世界一周

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東京の珍しい海外グルメをご紹介 80ヵ国以上渡航したからこそ分かる、厳選した本場の味をお届け 週末だけで年間365軒以上の海外グルメ開拓 さあ、東京にいながら、世界の料理を満喫しよう！ TV・ラジオ出演 | Kindle本出版 ▫️活動 ・X：https://twitter.com/ogu_gourmet ・ブログ：https://ogugourmet.com ・電子書籍：https://www.amazon.co.jp/dp/B0CT4YDY83 ▫️お問い合わせ お便り、コラボ、メディア出演、プロジェクト参画などの依頼・ご相談はこちらからお願いいたします。 E-mail：kaigaigurumecontact@gmail.com

  1. 11h ago

    #465【対談】東京初のスペイン系ベーカリー「Gandia bakery（西大島）」

    都営新宿線「西大島」駅から少し歩いたところにある、スペイン系ベーカリー「Gandia bakery（ガンディアベーカリー）」の店主アディヴさん（スペイン出身）と対談させていただきました。 日本に来るきっかけ、ベーカリーを開店するまでの経緯、スペインパンとは！？、パンにかけるこだわり・強い思い、今後の目標など、さまざまな話をしています。 注）発言は個人のものであり、その国や地域、食を代表するものではございません

    #465【対談】東京初のスペイン系ベーカリー「Gandia bakery（西大島）」

  2. 5d ago

    #464 頭蓋骨と骨のパン？メキシコ「死者の日」の甘い伝統と広尾のメキシコ料理店

    「死者のパン」と聞いて、どんな食べ物を想像しますか？ 今回のテーマは、メキシコの伝統行事「死者の日（ディア・デ・ムエルトス／Día de los Muertos）」。 毎年11月1日・2日に行われる、いわば“メキシコ版のお盆”です。 街じゅうがマリーゴールドで彩られ、ガイコツの飾りやカトリーナメイクがあふれる、にぎやかで温かいお祭り。映画『リメンバー・ミー』の舞台としても知られ、ユネスコ無形文化遺産にも登録されています。 その死者の日に欠かせないのが「死者のパン（パン・デ・ムエルト／Pan de muerto）」。 頭蓋骨と骨をかたどった見た目なのに、味はオレンジとアニスが香る、ふんわり甘いパンなんです。 番組の後半では、東京・広尾で本場のメキシコ料理が楽しめるお店「サルシータ（Salsita）」をご紹介。 日本にいながら、メキシコの死者の日の文化にふれてみませんか？ ━━━━━━━━━━━━━━━ ▼今回のトピック ・オープニング「死者のパン」ってどんなパン？ ・ 死者の日とは？メキシコ版お盆の過ごし方 ・ルーツはアステカとカトリックの融合 ・ 祭壇「オフレンダ」とマリーゴールドの意味 ・パン・デ・ムエルトの形と味のひみつ ・広尾のメキシコ料理店「サルシータ」 ・エンディング ▼紹介したお店 サルシータ（Salsita） 東京都港区南麻布4-5-65 東京メトロ日比谷線「広尾」駅 徒歩1分 死者のパン 数量限定 11月1日（日）まで提供 予約可 ━━━━━━━━━━━━━━━ #死者の日 #パンデムエルト #メキシコ #メキシコ料理 #広尾 #広尾グルメ #サルシータ #リメンバーミー #ポッドキャスト

    #464 頭蓋骨と骨のパン？メキシコ「死者の日」の甘い伝統と広尾のメキシコ料理店

  3. Oct 24

    #463【対談企画】ウイグル家庭料理（YurTuz Lounge/門前仲町）

    ウイグル家庭料理を提供する「YurTuz Lounge（門前仲町）」のオーナーさんと対談させていただきました！ ・日本に来たきっかけ ・レストランを始めた経緯 ・ウイグル家庭料理の特徴や代表的な料理 ・今後の展望 ・11月15日（日）開催の食事会について 先行案内は無料メルマガで行います 注）発言は個人の見解によるもので、ウイグル料理を代表するものではございません

    #463【対談企画】ウイグル家庭料理（YurTuz Lounge/門前仲町）

  4. Oct 22

    #462 思い出のイギリス料理に出会えました（スワン&ライオン/中目黒）

    パスティ ・イギリスで雪降る寒い鉄道のプラットフォームで食べ、身も心も温まった思い出の料理です。この料理を食べたとき、「イギリスには、こんな美味しい料理があるんだ！」と気づき、海外グルメ開拓を始めるきっかけとなりました。 ・イギリスのコーンウォール発祥の包み焼きパイ 厳密には「コーニッシュ・パスティ」と呼ばれる ・スズ鉱山で働いていた労働者のために生まれた料理 ・「コーニッシュ・パスティ」と呼ぶには、厳格な基準をクリアする必要がある ・中目黒の「スワン&ライオン」はイギリス人が経営する、本場のモダンブリティッシュパブ。イギリス人やイギリス帰りの人たちからも愛される、本場の懐かしいイギリス料理を提供しています ・「パスティ」は鹿肉を使用し、期間限定で提供しています。「コーニッシュ」と付けていないのも、厳格な基準を意識してのことではと想像しました

    #462 思い出のイギリス料理に出会えました（スワン&ライオン/中目黒）

  5. Oct 19

    #461 イタリアパン専門店、少なくないですか？

    フランスパンのお店はたくさんあるのに、不思議とそれ以外のパン屋さんが少ない。その背景、ほかの国のパンがフランスパンのお店ほど広がらない理由についてお話ししました。同時に、最近見つけたイタリアパン専門店「ピストリーナディオ（王子）」を取り上げ、ドイツや北欧、スペイン、トルコのパンについても触れています。個人的に大好きなイタリアのパン・フォカッチャについても、改めて回を分けてご紹介しますので、気になる方はチャンネル登録してお待ちください！

    #461 イタリアパン専門店、少なくないですか？

  6. Oct 18

    #460 待望の復活！ロシア・ジョージア家庭料理店「アンナズキッチン（半蔵門）」

    目黒にあった「Anna's kitchen」が半蔵門でリニューアルオープンしました！目黒のときの違いや、ロシア・ジョージア料理のおすすめ、新しくメニューに加わったアゼルバイジャン料理、11月から開始予定の予約限定メニュー、移転の理由など、詳細にお話しています。ブログ記事にも写真付きで載せていますので、併せてご覧ください！

    #460 待望の復活！ロシア・ジョージア家庭料理店「アンナズキッチン（半蔵門）」

  7. Oct 16

    #459【まとめ】東京のニューヨークベーグル15選

    お店一覧： 1.【御成門】マルイチベーグル 2.【自由が丘】ベーグルベース 　*白金台ストアもあり 3.【新馬場】ボブベーグル 4.【新宿】キンプトン 5.【目黒】ベーグルスタンダード 6.【麻布十番】NEW NEW YORK CLUB BAGEL & SANDWICH SHOP 　*溜池山王にも店舗あり 7.【清澄白河】スターベーグル 8.【池尻大橋】ハルカフェ 9.【池尻大橋】ベストベーグル 10.【自由が丘】ハルズベーグル 11.【上北沢】ケポベーグル 12.【東小金井】ホットベーグル 13.【武蔵小金井】小金井ベーグル研究所 14.【牛浜】フープ 15.【押上】ベーグルファクトリー ベーグルの起源は現在のポーランド！？ 起源についてはさまざまな説があるものの、有力なのは東ヨーロッパ（現ポーランドのクラクフ）のユダヤ人コミュニティーで食べられていた、円形のパン「オブヴァジャーネック」です。その後ユダヤ系のポーランド人がニューヨークに移住し、ニューヨークでベーグルが広まるきっかけになったとされています。 ニューヨークベーグルの特徴 ・ベーグルの生地が強い弾力感をもつ ・ベーグルサンドが定番 ・種類豊富なクリームチーズが売り 定番のベーグルサンド「ロックス」 スモークサーモン×クリームチーズ ベーグルは「エブリシング（ゴマ、ケシの実、塩、玉ねぎなど）」がおすすめ 迷ったらこの２件 ・【御成門】マルイチベーグル ・【自由が丘】ベーグルベース 日本初のベーグル専門店「Fox Bagels」 11月よりオンライン販売開始予定 詳細は公式Instagram（@foxbagels）をご覧ください

    #459【まとめ】東京のニューヨークベーグル15選

  8. Oct 15

    #458 同じ店に何度も通うようになった理由（アブ・イサーム/神楽坂）

    最近、新しいお店を開拓するだけでなく、同じ店に何度も足を運ぶようになったと気づきました！何度も来店することのメリットを、アラブ料理店「アブ・イサーム（神楽坂）」を取り上げお話ししています。ユネスコ無形文化遺産に登録された「コシャリ」や、ファラフェルムシャッカルサンド、ファラフェルプレートなどおすすめ料理３品、予約限定のマクルーバコースも併せてご紹介しています。

    #458 同じ店に何度も通うようになった理由（アブ・イサーム/神楽坂）
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