VEG UP! - Der Podcast für ganzheitliche Gesundheit

Melanie Meyrat

Möchtest du Verantwortung für dich und deine Gesundheit übernehmen? Dann bist du hier genau richtig. Mit Unterstützung von spannenden Interviewgästen erhältst du Informationen und Anregungen zu den Themen Ernährung, Bewegung, Stressreduzierung sowie mentale Gesundheit.

  1. Folge 028 - Vegane Sterneküche: Ricky Sawards kulinarische Vision

    03/27/2025

    Folge 028 - Vegane Sterneküche: Ricky Sawards kulinarische Vision

    Im letzten Sommer durfte ich erneut beim Gourmetfestival EUROPAs Beste auf der MS Europa zu Gast sein. In Hamburg trafen sich zehn Spitzenköche mit insgesamt 15 Michelin-Sternen und vier Hauben sowie zehn Winzer und acht Genuss-Spezialisten, Natürlich war ich on fire, als ich sah, dass der einzige vegane Sternekoch Deutschlands dabei war.  Er ist ein Koch, der die deutsche Spitzengastronomie aufmischt und mit seinen radikalen Ideen neue Maßstäbe setzt: Ricky Saward. Ricky ist Küchenchef im Seven Swans in Frankfurt https://www.sevenswans.de/und war der erste Koch weltweit, der mit einer rein pflanzlichen Küche einen Michelin-Stern erkochte. Doch das Besondere ist nicht nur, dass er vegan kocht – es ist vor allem, wie er es tut. Für ihn ist Kochen kein klassisches Handwerk mehr, sondern ein Statement für Nachhaltigkeit, Verantwortung und Kreativität. In seiner Küche gibt es keine exotischen Zutaten, keine Importware und vor allem keinen Food-Waste. Warum? Weil für Ricky Nachhaltigkeit kein Trend, sondern die einzige sinnvolle Art des Kochens ist. Er hält z.B. die klassische Sterneküche für überholt. Was ihn antreibt, ist die Herausforderung, mit dem zu arbeiten, was die Natur ihm saisonal und regional zur Verfügung stellt – und das auf einem Niveau, das selbst Fleischesser umhaut. Und mit regional meint er auch regional, d.h. er nutzt auch keine Gewürze. Wie kommt man zu so einer kompromisslosen Haltung? Warum lehnt er so viele konventionelle Regeln der Gastronomie ab? Genau darüber spreche ich u.a. Mit ihm. Also, bleibt dran – dieses Gespräch ist echt anders als gedacht!

    41 min
  2. Folge 025 -Make yourself a priority- die Message von Claudia Valentin

    11/17/2024

    Folge 025 -Make yourself a priority- die Message von Claudia Valentin

    Wann hast du dich zuletzt zur Priorität gemacht?  Dabei meine ich nicht unbedingt einen Wellness-Urlaub mit deiner Freundin, sondern eher die täglichen Auszeiten im Alltag? Wenn du jetzt überlegst und nicht spontan antworten kannst, dann höre dir unbedingt diese Folge an. Wenn du antworten kannst, aber du immer noch das Gefühl hast, dass du dem Leben hinterher läufst, dann höre auch weiter zu. Wenn du Mutter bist oder als berufstätige Frau im Alltag stehst, kennst du sicher das Gefühl, ständig „an“ sein zu müssen. Es gibt so viele Erwartungen: Ein guter Job, eine liebevolle Mutter, eine perfekte Partnerin, eine gute Freundin... die Liste ist endlos. Und oft übernehmen wir mehr Aufgaben, als uns vielleicht bewusst ist – von der Organisation des Familienlebens bis hin zur Arbeit. Psychologen sprechen hier oft von der sogenannten „mental load“ – der unsichtbaren Last, die vor allem Frauen tragen. Das Problem dabei? Wir verlieren den Fokus auf uns selbst. Unsere eigenen Bedürfnisse werden immer weiter nach hinten verschoben. Ein entspannter Abend für uns alleine? Ein langer Spaziergang in der Natur? Das klingt fast schon wie ein Luxus, den wir uns nicht leisten können. Aber genau hier liegt der Haken: Wenn wir uns selbst ständig zurückstellen, läuft unser innerer „Akku“ irgendwann leer. Make yourself a priority, darüber spreche ich mit Claudia Valentin. Claudia ist nicht nur wie ich Spiritual Life Coach – wir haben die Ausbildung bei Laura Malina Seiler gemeinsam absolviert – sondern sie ist auch Yoga-Lehrerin und -Therapeutin. Claudia weiß, was es bedeutet, Prioritäten neu zu setzen und sich selbst den Raum zu geben, den es für eine ausgeglichene und gesunde Lebensweise braucht. In unserem Gespräch werden wir Einblicke geben, wie wir mehr Raum für uns selbst schaffen können und wie wichtig es ist, zur eigenen Priorität zu werden.  Darüber hinaus erzählen wir über unser geplantes Retreat, dass wir vom 23.-26.01.2024 im Arosa Travemünde anbieten: Yoga, Meditationen, Breathwork, Ernährungsworkshop und Persönlichkeitsentwicklungs-Session - das wird großartig! Mehr Infos unter: https://changeretreat.my.canva.site/

    37 min

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