決戰創業食刻

拾光Foodchill

「決戰創業食刻,讓你飲食創業不走冤枉路!」你也有食品、餐飲的創業夢嗎?想創業卻又怕失敗?跟著成功的腳步走,經營品牌更容易!從個人創業到飲食產業能成功經營的秘訣都在《食力foodNEXT》總編輯,同時也是飲食群募平台《Foodchill》創辦人的童儀展主講的「決戰創業食刻」! 【贊助】支持更多創業想法,讓你飲食創業不走冤枉路! https://pay.soundon.fm/podcasts/14e2003b-a676-4317-803d-bd6d3a3fb0a8 -- Hosting provided by SoundOn

  1. 從一鍋雞湯到多品牌餐飲集團:阿爾法餐飲如何用「湯」撐起擴張曲線?

    12/18/2025

    從一鍋雞湯到多品牌餐飲集團:阿爾法餐飲如何用「湯」撐起擴張曲線?

    主講人|林玉婷 受訪者|阿爾法餐飲集團創辦人暨執行長賴三禹 台灣火鍋市場競爭激烈,但阿爾法餐飲卻選擇從「湯」出發,走出一條不同於紅海競逐的擴張路徑。從2017年創立「雞湯大叔」,到代理日本拉麵品牌「麵屋一燈」、自創「雞湯桑」,再到跨足中式火鍋「撈王」、青花椒麻辣燙「賴山嶼」,以及2025年10月「雞湯桑」首度開出海外首店、插旗新加坡。阿爾法餐飲以高度一致的核心邏輯,逐步建構出一個多品牌餐飲集團。 本集節目中,創辦人暨執行長賴三禹首度完整回顧創業初期的關鍵選擇、疫情期間以蔬菜箱撐住現金流的極限決策,以及為何在缺工成為產業共識時,反而選擇調薪、加速展店。他也分享阿爾法如何透過中央工廠、數據與AI系統,將總部角色從「管理」轉為「賦能」,並以IPO制度倒推組織成熟,而非視其為終極目標。一起來了解阿爾法餐飲的品牌成長史,如何在高度競爭產業中,建立可複製、可演化經營模型的實戰經驗? 【贊助】支持更多創業想法,讓你飲食創業不走冤枉路! 延伸閱讀 ▶吃火鍋一定要喝湯的湯控看過來!母湯錯過的「雞湯大叔」法式經典 ▶火鍋進化到「連麵都自己做」!荖子鍋Plus用一台製麵機重寫自助體驗 ▶會員近150萬人、頂級「黑海會員」達6千人!海底撈來台10年的下一步:不只賣火鍋? -- Hosting provided by SoundOn

    1h 9m

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