De l'oreille à l'assiette

Alexia, Paul et Solène
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Un mélange de savoir, culture et alimentation, mijoté et cuit aux petits oignons🧅🥑🍠🍓🍉🍷

Episodes

  1. 03/19/2023

    Les Glucides

    Aujourd'hui, nous vous emmenons à la découverte des trois principales catégories de nutriments, les glucides, les lipides et les protéines à travers trois épisodes simples et concis, pour que les valeurs nutritionnelles n'aient plus de secret pour vous. Retrouvez ici notre épisode consacré aux glucides.

    7 min

  2. 03/19/2023

    Les lipides

    Aujourd'hui, nous vous emmenons à la découverte des trois principales catégories de nutriments, les glucides, les lipides et les protéines à travers trois épisodes simples et concis, pour que les valeurs nutritionnelles n'aient plus de secret pour vous. Retrouvez ici notre épisode consacré aux lipides.

    5 min

  3. 03/19/2023

    Les protéines

    Aujourd'hui, nous vous emmenons à la découverte des trois principales catégories de nutriments, les glucides, les lipides et les protéines à travers trois épisodes simples et concis, pour que les valeurs nutritionnelles n'aient plus de secret pour vous. Retrouvez ici notre épisode consacré aux protéines.

    6 min

  4. 03/12/2023

    Le sucre et le circuit de la dopamine

    Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi est-ce que vous aviez une soudaine envie de sucre à un moment précis ? Le sucre nous rend-il addict ? Quels aliments produisent le plus de dopamine Dans cet épisode, on s'intéresse à nos envies de sucre et à ses effets sur la production de dopamine, hormone à l'origine du circuit de la récompense.  Embarquez avec Alexia, Paul et Solène dans ce nouvel épisode de De l'Oreille à l'Assiette.

    12 min

  5. 03/05/2023

    Le Diabète

    « Calmez vous bande d’animaux, on dirait des diabétiques devant des paquets d’Haribo »-Big Flo et Oli, dans « C’est que du rap ».                                                         Drôle ou Maladroit ?🍭🤔🍭 Glycémie, insuline, pancréas, glucides, acétone, pompe, unités, hypo, hyper, …tel est le champ lexical du diabète. 💉🩸.                                                                             🔥💥Omniprésente dans nos conversations, sur les réseaux, dans l’actualité, cette maladie aux mécanismes souvent méconnus est souvent source de malentendus. 💥🔥 Découvrez dans ce podcast les secrets du diabète pour ne plus mettre les pieds dans le plat, et plongez-vous dans le quotidien d’une diabétique de type 1, lors d’un entretien en exclusivité. 🥨🥋🎤 🔆🔺Merci à Cassandre Campo pour la participation à cet épisode.🔺🔆 ➿▶️Et bonne écoute !⏯➿!

    20 min

  6. 02/26/2023

    Les œufs

    On en fait la chasse à Pâques, certains les préfèrent en chocolat, d’autres en omelette ou au plat. Qu’en est-il de cet aliment, en apparence anodin, que la plupart consomment quotidiennement ? 🍳  Blanc, brun, bio, plein air, vous découvrirez dans ce podcast tous les secrets que cachent les œufs 🐓🥚

    11 min

  7. 02/19/2023

    Le Kouign-Amann

    Des ingrédients simples, une technique particulière et un bon goût de Bretagne, voici ce qui caractérise le Kouign-Amann, pâtisserie au goût unique et toujours inégalable.  Sortez vos Gwenn-ha-du, on fait un tour en Bretagne !  Degemer mat et embarquez pour notre présentation des spécialités culinaires bretonnes.

    8 min

  8. 02/12/2023

    La tortilla española

    Une bouchée de l'Espagne. Une œuvre d’art, un classique, une tradition. Une explosion de saveurs. Un encas, un plat, un vite-fait, un gastronomique. C’est ce que représente la tortilla española. Une poignée d’ingrédients, une simplicité d’exécution et pourtant, le caractère unique de chacune d’entre elles.  Retrouvez dans cet épisode son histoire, ses secrets et sa composition controversée: con o sin cebolla?

    11 min

  9. 02/05/2023

    Le Nutri-Score

    Attrayant par ses couleurs vives et son design minimaliste, mettons les pieds dans le plat et découvrons ensemble toutes les facettes de ce logo qui envahit les rayons des supermarchés: le Nutri-Score ✅❌

    11 min
  10. La mise en bouche

    01/29/2023

    La mise en bouche

    🍣🤔 Envie de rassasier ta faim de savoir? De vivre une expérience gastronomique, courte mais intense? 🤔🍣 🍳 Ne pouvant faire une omelette sans casser d’œufs, on est obligé de passer par l’introduction  🥖 Mais ne t’inquiète pas, on ne te roule pas dans la farine, le mystère sur les épisodes à venir ne pourra que te mettre l’eau à la bouche !!  Signé par Alexia, Paul, Solène, alias les Daleux 😋

    4 min
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